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Sehnsuchtsreise Nr.1 Bergluftbrunch Obauer
Das war er der erste Teil unsere Eventreihe "Sehnsuchtsorte"!Es war eine so unglaublich schöne Veranstaltung... Und wie wurden wir auf die Probe gestellt. Bei der Anreise: Schneetreiben, dunkelgrauer Himmel, Minusgrade...
Champagner Reise Februar 2025
Wir sind gerade zurück von unserer Februar Reise und fühlen uns sehr euphorisch. Obwohl es jedes Mal eine unfassbare "Ochsentour" ist mit bis zu 6 Winzern und 12h pro Tag spürt man, wie sehr es sich lohnt, so tief in die Materie einzutauchen und das Vertrauen so vieler Protagonisten in der Champagne zu gewinnen.
Das Positive weiter verstärken
Mit dem Wunsch im Herzen etwas Sinnvolles, Bereicherndes, Freudvolles in dieser Welt anzustoßen die wir in jeder Sekunde neu kreieren durch unsere Ideen, Worte und Taten, vertrauen wir darauf, dass der positive Champagner Nordstern die Dinge in eine positive Richtung lenkt.
Gedanken zu 2025
Man ist zunehmend überfordert, wenn man im unternehmerischen Kontext auf dem neuesten Stand bleiben möchte, so war z.B. Künstliche Intelligenz das alles dominierende Thema in 2024.
Massif de Saint Thierry
Am Massif Saint-Thierry wird neben Pinot Noir hauptsächlich Meunier angebaut. Hier findet man eine vielfältige Bodenbeschaffenheit, welche ausdrucksstarke Terroir-Champagner hervorbringt.
Cramant
Cramant stellt geographisch das Tor zur Côte-des-Blancs dar, ist es doch die erste Gemeinde, die man als Champagner-Liebhaber von Norden aus Épernay kommend erreicht, wenn man sich den heiligen Hügeln des Chardonnay annähert.
Les Riceys
Les Riceys ist ein berühmter, geschichtsträchtiger Ort an der Côte des Bar (Départements Aube).
Hautvillers
Oberhalb des Dorfes Cumières auf der rechten Seite der Marne, an der Grenze zwischen der Montagne de Reims und dem Vallée de la Marne gelegen, beherbergt das Dorf Hautvillers nicht nur das Grab des wohl berühmtesten weinproduzierenden Mönches, Dom Pierre Pérignon, sondern der Ort gilt auch als Geburtsstätte des. Champagners
Champagnerausbau im Holz
Vor 1950 wurden nahezu alle Champagner im Holz ausgebaut! Es gab damals schlicht keine Alternativen, die modernen Stahltanks wurden erst später entwickelt.
Rosé Champagner
Die Geschichte des Rosé-Champagners kann nur als eine einzigartige Erfolgsgeschichte angesehen werden.
Montgueux
Ein perfektes Beispiel für diese erfreuliche Entwicklung stellt das Örtchen Montgueux mit seinen gerade einmal etwas über 400 Einwohnern dar.
Avenay Val d´Or
Nur etwa drei Kilometer nordwestlich von Aÿ liegt die kleine Ortschaft Avenay Val d’Or.
Labels der Champagne
Etiketten in der Champagne sollten über Jahrhunderte hinweg vor allem Eines wirken: Edel!
Böden der Champagne - geht es wirklich nur um Kreide?
Klimatische Bedingungen, Anbaupraktiken, Wurzelstock usw. spielen alle eine Rolle bei der Definition des „Terroirs“, aber wenn Sie mit einem Winzer darüber sprechen, was seinen Wein einzigartig macht, wird er sich ziemlich schnell dem Boden zuwenden.
Am Anfang war der Ton
Am Anfang war der Ton – zumindest wenn es um das Material geht, in dem Weine ausgebaut, sie also vergoren werden und man sie reifen lässt.