DOSNON

Dosnon

Davy Dosnon ist wie so viele, die neu in der Champagne anfangen ein absoluter Burgunder Verrückter, deswegen wählte er auch den Standort des Weinguts in der Aube bewusst so aus, dass es nur 40 km entfernt vom Chablis liegt. Das Terroir hat also mehr mit dem Burgund gemein, als mit der Champagne, was man insbesondere beim Recolte Blanche ganz deutlich herausschmeckt. Dosnon arbeitete im Burgund bei Rossignol-Trapet, sowie in der Champagne bei Serge Mathieu und Moutard Père et Fils. Gegründet wurde die Domain 2009.

Dosnon ist im Besitz von 2 eigenen ha. Land in Avirey-Lingey, zusätzliche 5 ha. werden aus der direkten Umgebung zugekauft (deswegen der Status N.M.). So kommt man insgesamt auf eine Jahresproduktion von 50.000 Flaschen. Alle Champagner durchlaufen die erste Gärung im kleinen gebrauchten Barriquefass und werden anschließend 20-45 Monate, ebenfalls im gebrauchten Barrique ausgebaut. Die Vorliebe für den Ausbau im kleinen Barrique kommt natürlich auch aus dem Burgund.

Durch den Holzeinfluss bekommen die Champagner einen warmen, harmonischen, bisweilen rauchigen Charakter. Dosnon ist bestrebt dem Champagner durch das Holz eine zusätzliche Komplexität zu verleihen und gleichzeitig die Struktur, Frische und Finesse zu erhalten. Um dieses Ziel zu erreichen, benötigt es extrem viel Erfahrung: vom zu intensiven Holzton, bis hin zu ungewollter Oxidation oder Bakterien, die sich im gebrauchten Holz verstecken können, die Risiken sind vielfältig. Dass Dosnon seine Weine nicht filtert, klärt und mit natürlichen Hefen arbeitet macht seinen Job nicht einfacher. Die malolaktische Gärung wird teils durchgeführt, teils nicht, je nachdem, welchen Charakter ein Wein jeweils entwickelt.

Im Weinberg arbeitet man möglichst naturnah, teils sogar organisch, aber ohne dogmatisch zu sein.

Die Champagner von Dosnon sind echte Charakterköpfe und passen deswegen auch perfekt in das Sortiment von Champagne Characters. Sie sind keine zurückhaltenden, floralen, feinfruchtigen Champagner, sondern haben einen starken Ausdruck, mit ganz viel drin im Glas und bisweilen auch Ecken und Kanten. Hier passiert richtig was, das entspricht dem Charakter „kräftig & Zupackend“.

Facts: Avirey-Lingey, Aube, 2ha., N.M., 50.000 Flaschen, ca. 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, Ausbau der kompletten Linie im Holz

Davy Dosnon ist wie so viele, die neu in der Champagne anfangen ein absoluter Burgunder Verrückter, deswegen wählte er auch den Standort des Weinguts in der Aube bewusst so aus, dass es nur 40 km... mehr erfahren »
Fenster schließen
DOSNON

Davy Dosnon ist wie so viele, die neu in der Champagne anfangen ein absoluter Burgunder Verrückter, deswegen wählte er auch den Standort des Weinguts in der Aube bewusst so aus, dass es nur 40 km entfernt vom Chablis liegt. Das Terroir hat also mehr mit dem Burgund gemein, als mit der Champagne, was man insbesondere beim Recolte Blanche ganz deutlich herausschmeckt. Dosnon arbeitete im Burgund bei Rossignol-Trapet, sowie in der Champagne bei Serge Mathieu und Moutard Père et Fils. Gegründet wurde die Domain 2009.

Dosnon ist im Besitz von 2 eigenen ha. Land in Avirey-Lingey, zusätzliche 5 ha. werden aus der direkten Umgebung zugekauft (deswegen der Status N.M.). So kommt man insgesamt auf eine Jahresproduktion von 50.000 Flaschen. Alle Champagner durchlaufen die erste Gärung im kleinen gebrauchten Barriquefass und werden anschließend 20-45 Monate, ebenfalls im gebrauchten Barrique ausgebaut. Die Vorliebe für den Ausbau im kleinen Barrique kommt natürlich auch aus dem Burgund.

Durch den Holzeinfluss bekommen die Champagner einen warmen, harmonischen, bisweilen rauchigen Charakter. Dosnon ist bestrebt dem Champagner durch das Holz eine zusätzliche Komplexität zu verleihen und gleichzeitig die Struktur, Frische und Finesse zu erhalten. Um dieses Ziel zu erreichen, benötigt es extrem viel Erfahrung: vom zu intensiven Holzton, bis hin zu ungewollter Oxidation oder Bakterien, die sich im gebrauchten Holz verstecken können, die Risiken sind vielfältig. Dass Dosnon seine Weine nicht filtert, klärt und mit natürlichen Hefen arbeitet macht seinen Job nicht einfacher. Die malolaktische Gärung wird teils durchgeführt, teils nicht, je nachdem, welchen Charakter ein Wein jeweils entwickelt.

Im Weinberg arbeitet man möglichst naturnah, teils sogar organisch, aber ohne dogmatisch zu sein.

Die Champagner von Dosnon sind echte Charakterköpfe und passen deswegen auch perfekt in das Sortiment von Champagne Characters. Sie sind keine zurückhaltenden, floralen, feinfruchtigen Champagner, sondern haben einen starken Ausdruck, mit ganz viel drin im Glas und bisweilen auch Ecken und Kanten. Hier passiert richtig was, das entspricht dem Charakter „kräftig & Zupackend“.

Facts: Avirey-Lingey, Aube, 2ha., N.M., 50.000 Flaschen, ca. 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, Ausbau der kompletten Linie im Holz

Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Dosnon Winzerkarte
Dosnon Winzerkarte
Hochwertig gedruckte Hintergrundinfos zum Weingut und Liste der erhältlichen Cuvées. Einfach zu Ihrer Bestellung mitordern und sammeln!
Inhalt 1 Stück
0,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Noire
Dosnon Récolte Noire
100% Pinot Noir, Dosage: 8 g/l, erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift
Inhalt 0.75 Liter (43,87 € * / 1 Liter)
32,90 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Brute
Dosnon Récolte Brute
70 % Pinot Noir, 30% Chardonnay, Dosage: 4g/l, erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift
Inhalt 0.75 Liter (43,87 € * / 1 Liter)
32,90 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Blanche
Dosnon Récolte Blanche
100% Chardonnay, Dosage: 7 g/l, erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift
Inhalt 0.75 Liter (47,87 € * / 1 Liter)
35,90 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Noire Brut Zero
Dosnon Récolte Noire Brut Zero
100% Pinot Noir, Dosage: 0g/l, 24 Monate in Holz gereift, mineralische Variante zum Recolte Noire
Inhalt 0.75 Liter (47,87 € * / 1 Liter)
35,90 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Rosé
Dosnon Récolte Rosé
90% Pinot Noir, 10% Rotwein aus Pinot Meunier, Dosage: 7g/l, erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift.
Inhalt 0.75 Liter (51,87 € * / 1 Liter)
38,90 € *
Zum Produkt
Dosnon Ephemére 2010
Dosnon Ephemére 2010
100% Pinot Meunier, Dosage: 2,5 g/l, 10 Monate in Burgunderfässern gereift, 56 Monate Flaschengärung
Inhalt 0.75 Liter (65,33 € * / 1 Liter)
49,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Cuvée Alliae
Dosnon Cuvée Alliae
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, Dosage: 0g, 40 Monate Ausbau Holz
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € * / 1 Liter)
59,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Cuvée Alliae Collection 7
Dosnon Cuvée Alliae Collection 7
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, Sammleredition aus dem Jahrgang 2007
Inhalt 0.75 Liter (82,67 € * / 1 Liter)
62,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Noire MAGNUM
Dosnon Récolte Noire MAGNUM
100% Pinot Noir, Dosage: 8 g/l, erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift
Inhalt 1.5 Liter (52,67 € * / 1 Liter)
79,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Cuvée Alliae Collection 8
Dosnon Cuvée Alliae Collection 8
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, Sammleredition aus dem Jahrgang 2008
Inhalt 0.75 Liter (105,33 € * / 1 Liter)
79,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Brute MAGNUM
Dosnon Récolte Brute MAGNUM
100% Pinot Noir, Dosage: 8 g/l, erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift
Inhalt 1.5 Liter (54,67 € * / 1 Liter)
82,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Blanche MAGNUM
Dosnon Récolte Blanche MAGNUM
100% Chardonnay, Dosage: 7 g/l, erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift
Inhalt 1.5 Liter (56,67 € * / 1 Liter)
85,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Récolte Noire Brut Zero MAGNUM
Dosnon Récolte Noire Brut Zero MAGNUM
100% Pinot Noir, Dosage: 0 g, 24 Monate in Holz gereift, mineralische Variante zum Recolte Noire
Inhalt 1.5 Liter (56,67 € * / 1 Liter)
85,00 € *
Zum Produkt
Dosnon Millésime 2008
Dosnon Millésime 2008
100% Pinot Noir, Dosage: 3g, 8 Jahre gereift, in Holz ausgebaut, nur 1080 Flaschen!
Inhalt 0.75 Liter (158,67 € * / 1 Liter)
119,00 € *
Zum Produkt
Zuletzt angesehen