Champagne Dosnon - jetzt entdecken bei Champagne Characters!

Dosnon

Charakterköpfe mit burgundischen Einfluss

Die Lage von Dosnon in Avirey-Lingey an der Côte de Bar kommt nicht von ungefähr: denn Davy Dosnon ist ein absolut Burgund-Verrückter. Umso besser, dass sein Weingut nur 40 Kilometer vom Chablis entfernt liegt und die Böden und das Mikroklima an der Aube dem Chablis viel ähnlicher sind als dem Terroir der restlichen Champagne. Auch seine Ausbildungsstatio- nen bei Rossignol-Trapet im Burgund und Moutard Père et Fils in der Champagne haben deutliche stilistische Spuren hinterlassen:

Dosnon verarbeitet hauptsächlich Pinot Noir und Chardonnay. Etwas über 2ha Rebfläche besitzt Dosnon selber (bewirtschaftet aber weitere 3ha), das Rebalter beträgt über 30 Jahre im Durchschnitt. Die Domaine befindet sich seit 2022 in der Umstellung zur arbeitsaufwändigen biodynamischen Bewirtschaftung. Sämtliche Weine werden in burgundischen Holzfässern mit 228l, 500l oder 600l mit natürlichen Hefen vergoren und anschließend darin für 20-45 Monate ausgebaut. Außerdem werden die Weine weder gefiltert noch geklärt und seit einigen Jahren verzichtet man auch auf die Schwefelbeigabe.

Dadurch bekommen die Champagner einen warmen, bisweilen rauchigen Charakter. Trotzdem gelingt es Dosnon, den Champagnern durch das Holz eine zusätzliche Komplexität zu verleihen und gleichzeitig die Struktur, Frische, Finesse und Mineralität zu erhalten, was für vielschichtige sowie druck- und kraftvolle Champagner sorgt.

Die Champagner von Dosnon sind echte Charakterköpfe und passen deswegen auch perfekt in das Sortiment von Champagne Characters. Sie sind keine zurückhaltenden, floralen, feinfruchtigen Champagner, sondern haben einen starken Ausdruck, mit ganz viel drin im Glas und bisweilen auch Ecken und Kanten. Hier passiert richtig was, das entspricht dem Charakter „Kräftig & Zupackend“.

Facts: Avirey-Lingey, Aube, 2ha., N.M., 30.000 Flaschen, ca. 60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Pinot Meunier, Ausbau der kompletten Linie im Holz

Dosnon Winzerkarte

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Capsules Ohrstecker - Model Dosnon

Die Wiener Künstlerin Belinda Estl hat aus schmuckvollen Champagner Capsules, wunderschöne Ohrstecker kreiert. Dieses Model ist aus den Capsules des Winzers Dosnon Der Artikel enthält ein Paar Ohrstecker.

16,90 €*

Dosnon Récolte Noire

100% Pinot Noir Reserveweine aus dem Vorjahr Fermentation 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift Dosage: 6g/l Kraftvoller Charakter, von Holz geprägt, aber sehr gut eingebunden. Kraft und Würze in Kombination mit der Mineralität und der Komplexität im Abgang machen diesen Champagner zu einem Erlebnis, das haften bleibt. Wine Spectator, November & December 2016: 92P. A pure note of crushed black cherry is accented by details of ground ginger and anise that ride the creamy mousse, showing hints of candied kumquat and brioche. Long and vibrant, with a snappy, mineral-tinged finish.

Inhalt: 0.75 Liter (79,33 €* / 1 Liter)

59,50 €*

Dosnon Récolte Noire Brut Zero

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Fermentation 10 Monate im gebrauchten Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift. Variante, die den Pinot Noir Ausdruck durch die fehlende Dosage noch ungeschminkter zum Ausdruck bringt. Geradlinig, zupackend, druckvoll mit kräftigen, würzigen Noten durch den Holzeinfluss. Griffiger, eleganter und puristischer als der Recolte Noir mit Dosage. Ein Champagner für fortgeschrittene Liebhaber von fordernden, straffen Weinen. Nicola OKT23: Rauchige Nase und uper burgundischer Stil: top eingebundenes Holz, nussiger komplexer Nachhall. Stark! Lukas FEB23: In der Nase reifer Apfel und Pfirsich, im Hintergrund feine florale Noten. Im Mund Gelbfrucht, saftiger Pfirsich, mit Anklängen von Zitrusfrüchten (Zitrone-Limette) im Abgang. Die sehr schöne Säure sorgt für einen super Zug und großartige Trinkigkeit. Nicola FEB23: Toller Grip, Zug, rassig, ultra feiner und präziser Holzausbau, würzig, minimal kräuterig

Inhalt: 0.75 Liter (87,33 €* / 1 Liter)

65,50 €*

Dosnon Récolte Rosé

95% Pinot Noir, 5% Rotwein aus Pinot Meunier Erste Gärung: 10 Monate im Barrique, anschließend weitere 24 Monate im Barrique gereift Dosage: 5g/l Nur kleiner Anteil an Reserveweinen. Nicola OKT23: Wow! Superschön diese Kombi aus fröhlicher, nicht zu starker Frucht mit dem Holz, umwerfend. Komplett, balanciert und aufregend gleichzeitig. Lukas FEB23: In der Nase saftige Ribisel, schwarzer Hollunder. Im Mund vollmundig und saftig, Ribisel, schwarzer Holunder und etwas Grapefruit im Abgang, sehr animierend, langes Finish mit sehr gutem Zug. Super trinkiger Rosé mit Suchtfaktor. Wine Spectator, November & December 2016 - 93P.: Delicate spice, floral and graphite aromas lead to flavors of white peach, fresh ginger, biscuit and lemon peel in this harmonious rosé, with a firm and chalky frame. Offers a lasting, mouthwatering finish.

Inhalt: 0.75 Liter (87,33 €* / 1 Liter)

65,50 €*

Dosnon Récolte Blanche

100% Chardonnay Fermentation 10 Monate im Barrique Drei Jahre Flaschenreife Nicola OKT23: Reichhaltig, üppig, fast schon verschwenderisch, richtig schön! Nicola: Extrem burgundisch, wie ein weißer Burgunder mit Perlage, Holzeinfluss deutlich, aber gut eingebunden. Starker, besonderer Charakter, frisch. ANDREAS DEZ22 (neues Label): deutlich wahrnehmbarer und sehr appetitanregender Duft frisch gehobelter Eiche, nicht toastig-kokosartig sondern cremig und fein, Kurkuma, Macis-Blüte, erfrischende Säure als Gegengewicht zur körperreichen Struktur, angenehm unaufgeregte Perlage, wie immer ganz unverwechselbar und mutig, tooler Essenbegleiter. Wine Spectator, November & December 2016: 92P. This richly expressive Champagne is focused by a streak of racy acidity, creating a mouthwatering frame for the flavors of ripe yellow peach, cardamom, grated ginger, toast and lime blossom.

Inhalt: 0.75 Liter (90,00 €* / 1 Liter)

67,50 €*

Dosnon Ephémère

100% Pinot Meunier 10 Monate im Burgunderfass gereift 56 Monate auf der Hefe gereift Dosage: 2g/l Jahresproduktion: ca. 1800 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*

Dosnon Cuvée Alliae

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 10% Ausbau im neuen Holz, 90% gebrauchtes Holz Fermentation 10 Monate im Barrique, anschließend 60 Monate im Barrique gereift Dosage: 0g/l Trägt keinen Jahrgang, besteht aber aus der Ernte jeweils eines Jahrgangs. Großartiger Essensbegleiter zu gereiften Käsesorten, Salzwasserfisch und Meeresfrüchten.

Inhalt: 0.75 Liter (138,67 €* / 1 Liter)

104,00 €*

Dosnon Millésime 2009 Chardonnay

100%Chardonnay Ein Highlight das nur aus den besten Jahrgängen herausgebracht wird! 10 Monate in Holz ausgebaut 8-10 Jahre auf der Hefe gereift Dosage: 0g/l Limitierte Auflage

Inhalt: 0.75 Liter (233,33 €* / 1 Liter)

175,00 €*

Dosnon Millésime 2009 Chardonnay in Holzschatulle

100% Chardonnay 10 Monate in Holz ausgebaut (228 L) > 10 Jahre auf der Hefe gereift Dosage: 0g/l Limitiert in Holzschatulle Nicholas Laugerotte: A delightful and mineral blancs de blanc!

Inhalt: 0.75 Liter (240,00 €* / 1 Liter)

180,00 €*

Dosnon Millésime 2010 in Holzschatulle

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay 10 Monate in Holz ausgebaut (228 L) > 10 Jahre auf der Hefe gereift Dosage: 0g/l Limitiert in Holzschatulle

Inhalt: 0.75 Liter (240,00 €* / 1 Liter)

180,00 €*