William Saintot Blanc de Noirs DEMI (Halbe Flasche)
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Spontangärung Min. 2 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 25% Inoxtanks, 50% Eichenfässer, 25% Betoneier Der Blanc de Noir ist die Seele des Hauses. Moritz OKT22: Ein wahrlich kräftiger von dunklen Beerenfrüchten geprägter Blanc de Noir. Eine prägnante Holz-Würze und die dunklen Beerenfrüchte ziehen sich auch am Gaumen durch. Alle Komponenten sind charmant abgerundet und liefern einen Mund voll Wein.
Inhalt: 0.375 Liter (69,07 € / 1 Liter)
Piollot Les Petites Mains (Stillwein) 2020 Coteaux Champenois Rouge - Bio
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Einzellage: Les Petits Mains
Inhalt: 0.75 Liter (38,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Empreinte 2015 DEMI (Halbe Flasche)
Dieser Champagner trägt die Handschrift der Sorte Pinot Noir aus dem Herzen des Terroirs von Cumières. Unser Ziel ist es, jedes Jahr den besten Ausdruck von Pinot Noir aus mehreren verschiedenen Parzellen des Terroirs anzubieten. Dieser Champagner verdankt seine Komplexität und seine Substanz dem kalkhaltigen Lehmboden und zeigt dann eine Eleganz, die für die großen Terroirs typisch ist. Terroir: Eine Selektion von früh-reifenden Plots überhalb von Cumières (Barremonts, Demoiselles, Houtrants), Kalk & Kreide, mit Einschlüssen von FeuersteinAlter der Rebstöcke: 30 JahreRebsorten: 100% Pinot NoirDosage: 2g/l Vinifikation: Gepresst mit traditioneller Coquard Weinpresse, nur erste Pressung, jeder Plot wird einzeln vinifiziert, Ausbau in 600l Fässern. Ohne malolaktische Gärung Nicola MRZ26 (2018): Zugänglich, frische Stilistik, ausgewogen, angenehm zu trinken, wird durch zusätzliche Reife weiter profitieren und an Körper zulegen. Tilman MRZ26 (2018): Dunkelwürzig, leichtes animierendes Bitterl, reichhaltig und kraftvoll, feine rote Frucht, reife Grundaromatik, hefig und doch frisch.
Inhalt: 0.375 Liter (79,73 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre (Stillwein) Les Hautes VignesCoteaux Rouge 2019
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus ÉcueilAusbau in 600l Fässern für 2 JahreRebstöcke 1986 gepflanzt, ungeschönt und ungefiltert abgefüllt Nicola OKT25 - 2019: Richtig schöne, intensive, teils betörende Noten, aber mit einer extra Portion Tannin! Spannende Mischung aus Trinkigkeit mit extra viel Grip am Gaumen.
Inhalt: 0.75 Liter (44,00 € / 1 Liter)
René Geoffroy (Stillwein) Les Chalmonts Cumières Coteaux Rouge 2019
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus CumièresAusbau in Holz für 10 Monate & EdelstahlKeine Schönung, keine Filterung, ca. 45 Jahre alte RebenTasting FEB20: Farbe: brillant, tiefrot. Die Nase ist typisch für die Pinot Noirs des Terroir of Cumieres, durch die etwas Sauerkirsche (Griotte) kommt. Im Mund bildet sich ein glattes Gleichgewicht zwischen roten Früchten und seidigen, zarten Tanninen.
Inhalt: 0.75 Liter (46,67 € / 1 Liter)
Christophe Dechannes Tradition
100% Pinot NoirDosage 10g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 1,5 - 2 Jahre60% Reserveweine aus einem Solera-VerfahrenTilman NOV24: Beerige Frucht, gut eingebundene Säure, dezentes Brioche, sehr trinkig und harmonisch, richtiger Spaßmacher!
Inhalt: 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy (Stillwein) Cumières Rouge Madelonne 2021
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus der Einzellage MadelonneAusbau in HolzReben über 95 Jahre alt, nicht geschönt und gefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (52,00 € / 1 Liter)
William Saintot Blanc de Noirs
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Spontangärung Min. 2 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 25% Inoxtanks, 50% Eichenfässer, 25% Betoneier Der Blanc de Noir ist die Seele des Hauses.Nicola OKT24: Würzige, kraftvolle, weinige, expressive Aromatik. Ein Kraftpaket mit wunderbarem Holzeinsatz!Tilman OKT24: Fruchtige, beerige Nase, am Gaumen leichte Würze, tragende Säure, leichtes Tannin, genug Struktur, rund, gerade im Nachgang mit guter Fülle, schön balanciert.Fabio OKT24: Eher rotfruchtig, Holzeinsatz spürbar, feine Hefenoten, am Gaumen gewisse Cremigkeit, schöne Balance. Moritz OKT22: Ein wahrlich kräftiger von dunklen Beerenfrüchten geprägter Blanc de Noir. Eine prägnante Holz-Würze und die dunklen Beerenfrüchte ziehen sich auch am Gaumen durch. Alle Komponenten sind charmant abgerundet und liefern einen Mund voll Wein.
Inhalt: 0.75 Liter (53,20 € / 1 Liter)
Gallimard Les Meurgers Blanc de Noirs Zero Dosage
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre30% Reserveweine, von Hand degorgiertNicola MAI22: Hat etwas Mildes, Leichtfüßiges, aber auch tolle Weinigkeit und Würze, sehr balanciert, viel Trinkfluss, aromatisch in Kombination mit geschliffen, sehr schöner Nachhall, Säure perfekt integriert, sehr angenehm!!Andreas JUL22: am Start gibt er ganz schön Gas / hat Kraft und dunkelbeerige Aromen / unmittelbar ansprechend - hängt gut am G(l)as / wirkt maskulin aber nicht machohaft / dann kommt von hinten eine griffige Haptik angeschlichen und bremst die Frucht auf der Zunge gekonnt aus / es bildet sich ein "waswardassdenn" gefolgt von einem "abergutwarsdaprobierichgleichnocheinglas"Moritz OKT22: Rustikal mit einem modernen Twist beschreibt den Le Meurgers sehr gut. Ein wahrer Charmeur. Die zarte Rotfruchtigkeit und die leichte Würze, die der Wein preisgibt sind verspielt und betörend. Der Mousseux ist vollmundig und animiert zum Trinken. Spaß im Glas.
Inhalt: 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
Gallimard Les Meurgers Blanc de Noirs Extra Brut
100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre30% Reserveweine, von Hand degorgiertNicola OKT23: Schön reichhaltig, beerige Frucht, komplex und schöne Länge!Nicola MAI22: Hat etwas Mildes, Leichtfüßiges, aber auch tolle Weinigkeit und Würze, sehr balanciert, viel Trinkfluss, aromatisch in Kombination mit geschliffen, sehr schöner Nachhall, Säure perfekt integriert, sehr angenehm!Andreas JUL22: am Start gibt er ganz schön Gas / hat Kraft und dunkelbeerige Aromen / unmittelbar ansprechend - hängt gut am G(l)as / wirkt maskulin aber nicht machohaft / dann kommt von hinten eine griffige Haptik angeschlichen und bremst die Frucht auf der Zunge gekonnt aus / es bildet sich ein "waswardasdenn" gefolgt von einem "abergutwarsdaprobierichgleichnocheinglas"Moritz OKT22: Rustikal mit einem modernen Twist beschreibt den Le Meurgers sehr gut. Ein wahrer Charmeur. Die zarte Rotfruchtigkeit und die leichte Würze, die der Wein preisgibt sind verspielt und betörend. Der Mousseux ist vollmundig und animiert zum Trinken. Spaß im Glas.
Inhalt: 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
André Heucq (Stillwein) Coteaux Rouge Pinot Noir La Sablonnière 2018 - Bio
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir 12 Monate im Holz gereift Nur 300 Flaschen/Jahr
Inhalt: 0.75 Liter (56,67 € / 1 Liter)
Henriet-Bazin Blanc de Noirs Extra Brut
100% Pinot Noir Aus zwei Grand Cru Terroirs: Verzenay und Verzy Dosage: 5g/l Flaschenreife: 3 Jahre Enthält 30% Reserveweine bis 1968 Tasting JUL20: Ganz tolle Mischung aus generöser Weinigkeit und würzig-nussig-komplexer Vielschichtigkeit durch die Reserveweine. Letztere hallen minutenlang nach und geben das Gefühl etwas sehr hochwertiges im Glas zu haben (das ist ja auch so, aber man muss es fast dazusagen, da der Preis so ungemein günstig ist). Sehr harmonisch, aber auch etwas kräftig-zupackendes mischt sich darunter, d.h. hat Charakter. Ganz leicht herb aber sehr angenehm. Tasting JUL21: Sehr schöne Kombination aus cremiger Generosität und straffer Struktur, sehr nussiger Abgang, ausgereifte Frucht, nicht vordergründig
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Jean Velut Noir de Craie
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Sehr ungewöhnlich für Montgeux produziert Familie Velut hier einen Blanc de Noirs in einer ausgesuchten Parzelle. Aus alten Reben (52 Jahre alt) Jahresproduktion: 1082 Flaschen Tasting FEB20: Basis 2014 - jugendich, saftig, drahtig, blaufruchtig, macht Lust auf ein zweites oder drittes Glas!
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2020
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Domaine des Arondes Les Sentiers Rosé
100% Pinot Noir (davon 13% Rotweinanteil)Dosage: 1g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreKeine malolaktische GärungNicola AUG24: Frisch, trotzdem cremig, Frucht auf den zweiten Schluck: Kirsche, leicht herb, relativ lang, dann Struktur, vielschichtigTilman JUN24: Elegante Fruchtigkeit von Kirsche und Zwetschge, feine Perlage, mineralisch mit schöner Länge.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2022
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Marie Copinet Nos Pas Dans... La Pierre - Bio
100% Pinot NoirAus BrouilletDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreDie «PUR TERROIR» Reihe hebt die verschiedenen Terroirs des Weinguts hervor, hier Pinot Noir aus dem kimmeridgischen Boden des Bar Séquannais-GebietsNicola OKT23: Sehr schöne Pinot Noir Stilistik, nicht so stark auf der Frucht, hat Körper, Würzigkeit, Erdigkeit, tolle vibrierende Säure macht es druckvoll, sehr elegant.David OKT23: Oeil de Perdrix, "hellbeeriger", würzig, kräutriger Pinot Noir glänzt durch Spannung, Finesse und Mineralität
Inhalt: 0.75 Liter (69,33 € / 1 Liter)
Piollot Come des Tallants Blanc de Noirs - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Einzellage: Come des Tallants in Polisot (süd-östliche Ausrichtung): Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Alter der Reben 40 Jahre Erste Gärung im Emailletank 4 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Vielschichtig! Ganzer Kosmos geht hier schon auf, gleichzeitig nicht schwierig zu trinken, schöne Frucht, tolle Struktur.Tilman FEB25: Fruchtig, weinig, rot in der Aromatik. Schöne Säure, griffig, füllend, komplex. Hintenraus schlank. Tasting FEB20: Basis 16 - Starker Charakter, sehr würzig, verschiedene Gewürze, nicht so weinig, wie sich Tallants sonst oft zeigt, erdige Aromen, nussig im Abgang
Inhalt: 0.75 Liter (70,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Empreinte Blanc de Noirs 2018
100% Pinot NoirDosage 1g/lAus CumièresAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 6 Jahre30 Jahre alte Reben, keine malolaktische GärungNicola MRZ26 (2018): Zugänglich, frische Stilistik, ausgewogen, angenehm zu trinken, wird durch zusätzliche Reife weiter profitieren und an Körper zulegen. Tilman MRZ26 (2018): Dunkelwürzig, leichtes animierendes Bitterl, reichhaltig und kraftvoll, feine rote Frucht, reife Grundaromatik, hefig und doch frisch.JP Geoffroy: In der Nase ein schmeichelhaftes Bouquet mit einer komplexen Palette von Aromen roter Früchte; luftig, frisch und kräftig im Mund. Schöne Balance mit anhaltendem Abgang.Nicola OKT23: Der aktuelle Empreinte hat einen strahlenden, druckvollen Charakter, ist sehr lebendig und präsent, mit tollem Pinotausdruck.Tasting FEB20: Starker Körper, druckvoll, Pinot mit viel Druck, expressiv und dann hintenraus große Eleganz und softer Ausklang, nussig, keine Malo trotzdem Säure gut eingebunden, nicht so weiniger Pinot Noir, wie in Bouzy, eher saftiger, crisper, purerer Pinot
Inhalt: 0.75 Liter (70,67 € / 1 Liter)
Marie Copinet Caractere Rosé Brut
100% Pinot NoirDosage: 6g/lAus der Einzellage Barséquanais in Verpillieéres-sur-OgerSpontanvergärung mit natürlichen Hefen, minimalinvasive Vinifikation, Ausbau auf der Feinhefe, malolaktische Gärung, Assemblage mehrerer Jahrgänge, teilweise im Holzfass gereift. Rebenalter 25-30 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (70,67 € / 1 Liter)
Vincent Bliard Franche Admiration - Bio
100% Pinot NoirDosage 2g/lPinot Noir aus Hautvillers (Premier Cru)Ausbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: Mindestens 4 Jahrekeine Schönung, keine Filtration, minimale SchwefelgabeNicola Okt25 - Basis 20: Noch knackiger und rotfruchtiger als Conviction, straight und frisch, saftig und druckvoll, könnte von etwas mehr Reife profitieren (vor 8 Monaten degorgiert).Nicola FEB24: Wunderbare rote Fruchtigkeit, saftig, kraftvoll, elegant, mit einem Hauch von dunkler PflaumeMoritz FEB24: Die Nase ist laut und reich an dunklen Früchten. Ein Potpourri aus Sauerkirsche, rotem Apfel und Pflaume springt einem entgegen. Am Gaumen wirkt alles ein wenig leichter und unglaublich saftig. Es gibt einen enormen Trinkfluss und der lange Abgang macht Lust auf mehr.
Inhalt: 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)
David Leclapart (Stillwein) Fun n' Rosé Coteaux Champenois 2022 - Bio
Stillwein 100% Pinot Noir Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt: 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)
Marie Courtin Résonance 2022 - Bio
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EmailletankFlaschenreife: Mindestens 2 JahreTilman FEB25: Leicht zurückhaltend und reduktiv. Struktur und Körper trotzdem vorhanden. Länge ist sehr gut. Beerige, schöne Frucht.Nicola FEB25: Mehr Säure und Präsenz als Tallants von Piollot. Aber ist auch ein kaltes Jahr. Vielschichtig.
Inhalt: 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)
Lointier Negra 2022 Blanc de Noirs
100% Pinot NoirDosage: 0,8g/l11 Monate im Holz gereiftFlaschenreife 2 JahreKeine MaloOhne Schönung oder FiltrationSehr geringe SchwefelgabeNicola OKT24: Deutlich Rotfruchtiger als die anderen Cuvées, saftig, roter Apfel, druckvoll, lebendig, leicht herb mit sehr langem Abgang.Tilman OKT24: Für Pinot-Champagner ungewohnt würzig, verträgt sich aber wunderbar mit der roten Fruchtigkeit. Vibrierende Struktur, tolle Lebendigkeit. Macht ein halbes Jahr nach dem Degorgement jetzt richtig Spaß!Fabio OKT24: Juicy, roter Apfer, aber auch leicht kirschig, wunderschöne Struktur, tolle Balance. Das ist Trinkfreude pur!Nicola MAI24: Weinig, aromatisch, dunkelrote bis blaue Frucht, Brombeere, saftig, spannende Brausigkeit (funky), auch etwas dunkel-erdiges, expressiv, wird in den nächsten Monaten noch an Spannung und Körper zunehmen, da erst im März degorgiert.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)