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Francis Orban Brut Préstige
Francis Orban Brut Préstige
60% Meunier 40% Chardonnay Dosage: 5g/l 50% Reserveweine Gärung im Stahltank 3 Jahre Flaschenreife Mit malolaktischer Gärung Nicola OKT23: Weich, cremig und buttrig mit weißer Frucht und schönem nussigen Nachhall David OKT23: Eleganter Ausdruck, Aromatisch, Cremig, Chardonnay verleiht hellere, frischere Noten und Leichtigkeit  

Inhalt: 0.75 Liter (58,67 €* / 1 Liter)

44,00 €*
Morel Gabriel
Morel Gabriel
100% Chardonnay Von 2 ausgewählten Plots in Les Riceys Gewidmet Gabriel Morel, dem Vater von Pascal Morel Dosage: 8g/l 30% in Holz ausgebaut für 6-7 Monate

Inhalt: 0.75 Liter (62,00 €* / 1 Liter)

46,50 €*
Jean Velut Témoignage 2013
Jean Velut Témoignage 2013
100% ChardonnayAus Montgueux (Kreideboden) Dosage: 4g/l 8 Jahre Flaschenreife Tasting FEB20 Jahrgang 12: Aktuell straff, drahtig, würzige, dennoch elegante Aromatik, schöner Körper, perfekt zum Reifen, leichte Anklänge an Honig, aus einer Parzelle mit alten Reben.     

Inhalt: 0.75 Liter (62,67 €* / 1 Liter)

47,00 €*
Vauversin Orpair 2019 - Bio
Vauversin Orpair 2019 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 3g/l 3 Jahre Flaschenreife Alte Reben 12 Monate Ausbau im gebrauchten Holz Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Sie sind sehr wenig geschwefelt (weniger als 35mg/l)! Das Rütteln findet per Hand statt im Naturkeller. Tilman FEB24: Floral-frischer Beginn, dann mit leicht oxidativer Aromatik immer komplexer werdend, mit schönem Zug und würzigem Finish.  Tasting JUL21 (Basis 2016): kraftvoll und würzig, frisch und straight, kraftvoll, schöner Holzeinsatz, expressiv, offene Aromatik aber nicht zu reif, subtile Würzigkeit, langer Nachhall  Tasting FEB20 (Basis 2014): 2014 hat weniger Säure als 2013, das macht ihn etwas zugänglicher, die Holzaromatik ist wunderschön, extrem langer, nussiger Abgang. Hohe Spannung, wie ein ganzer Spielfilm so komplex, super schöne Würzigheit - aber eher zarte Würzigkeit, tänzelnde Länge. Tasting JUN19 (Basis 2013): Sehr eigenständig, ätherisch, floral, unaufgeregt aber durchschlagend. Sauber und sanft, dennoch kraftvoll. Lässt sich nicht greifen die Aromatik, mit jedem Schluck neue Geschmackswelt, dabei immer extrem stimmig. Leichtfüßig, sehr lang, poetisch irgendwie. Die Säure ist mittelstark, denoch zupackend, schmilzt dann schön ab, so dass man dem nächsten Schluck hinterherlechzt. Wenn er länger atmet bekommt er ganz zarte, extrem charmante Noten von Milchbonbon - Suchtpotential!  

Inhalt: 0.75 Liter (72,67 €* / 1 Liter)

54,50 €*
Jean Velut L'Oubliée
Jean Velut L'Oubliée
100% Chardonnay Dosage: 4g/l 6-7 Jahre Flaschenreife 50% Ausbau im Holz Ausgesprochen harmonische Verbindung eines großen, im Holz ausgebauten Chardonnay mit der Frische und Finesse eines klassischen Champagners:Reife Frucht, Brioche, feine Würze vom Holz und ein langes Finale mit zartem Schmelz.    Tasting FEB20: Voller Körper, sehr viel Geschmack, Komplexität, leicht oxidativ, viel Hefe, Reifetöne, bleibt ewig im Mund mit ganz viel Nussaroma, kräuterige Würze Tasting APR19: Sehr wow, Monster mit viel Druck, stark! Super cremig, großzügig, mineralisch, komplex, richtig schön, Honig, reifer Fruchtkorb, zum Reinlegen, Sahne, Gewürze  

Inhalt: 0.75 Liter (78,00 €* / 1 Liter)

58,50 €*
H. Billiot Cuvée Julie 2016
H. Billiot Cuvée Julie 2016
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 6g/l 6 Monate im Holz gereift  1999 wurde die zweite Prestige Cuvée des Hauses kreiert, die den Namen von Laetitias Tochter Julie trägt. Sie besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay. Sie besteht normalerweise aus einem Jahrgang, der jedoch nicht auf dem Etikett ausgewiesen ist. Es ist die einzige Cuvée, die in Holz ausgebaut ist, was ihr ebenfalls einen sehr starken Charakter verleiht. Sie passt sensationell zu Fleischgerichten, geräuchterten und intensiven Speisen, eignet sich aber auch als “Kamin-Champagner”.

Inhalt: 0.75 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

60,00 €*
Vauversin Rossignol 2018 - Bio
Vauversin Rossignol 2018 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Einzellage "Rossignol" Alte Reben (60 Jahre) Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt im Naturkeller. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL19: Mehr Kraft, mehr Säure, etwas Tannine, sehr lang, wieder das Ätherische, Strukur, Finesse. Fast noch etwas jung aktuell. Tasting FEB20: Burgundisch, geradlinig, sehr komplex, austere und trotzdem Charakter, Salzig, Unami, schöner nussiger Nachhall, 4 Jahre Flaschenreife, sehr viel Druck am Gaumen trotzdem nicht streng. Tasting JUL21: sehr schöne aromatische feine Nase, straff, dratig, geradlinig, leichte Cremigkeit, leichte Karamell-Note, sehr langer Nachhall, nichtzu streng  Nicola JUN22 an einem sehr heissen Tag: Relativ offen, viel Körper, fast weinig, straff, mineralisch, salzig hintenraus. 

Inhalt: 0.75 Liter (85,33 €* / 1 Liter)

64,00 €*
Vauversin Les Crayéres 2019 - Bio
Vauversin Les Crayéres 2019 - Bio
100% Chardonnay Einzellage Les Crayères, in der Ebene von OGER Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Rebstöcke 1954 auf einem sehr leichten Boden mit weicher Kreide gepflanzt (daher der Name Crayéres) Aubau in Eichenfässern mittleren Alters (8-10 Jahre) 3 Jahre Flaschenreife Dosage: 0g/l  

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*
Marie Courtin Efflorescence 2018 - Bio
Marie Courtin Efflorescence 2018 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Einzellage Alkoholische Gärung im Holz, anschließender Ausbau im Barrique für neun bis zehn Monate, Abfüllung im Frühling. Aus derselben Parzelle, aus der auch der Resonance stammt, besitzt dementsprechend auch denselben Terroirausdruck und die Mineralität. Spannend ist, was das Holz damit macht: Im optimalen Fall gibt Holz sehr gut gemachten Champagnern eine zusätzliche Komplexität und Vielschichtigkeit. Das Holz tritt dabei nicht in den Vordergrund sondern unterstützt die im Grundwein angelegten Komponenten und verstärkt sie auf wunderbare, harmonische Weise. Antonio Galloni Vintage 2015 – 94P: Plum, cherry, spice and ginger meld into a deep core of Pinot fruit that continues to flesh out with a bit of time and aeration. There's terrific depth, density and creaminess here, not to mention tons of sheer personality.   

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

66,00 €*
H. Billiot Cuvée Laetitia
H. Billiot Cuvée Laetitia
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Charakterstarkes Cuvée, kreiert aus einem Perpetual Blending System. Keine malolaktische Gärung Ausgebaut im Emailletank 48 Monate auf der Hefe gereift Ein Blend aus verschiedenen Jahrgängen, die im Emailletank heranreifen, aus dem regelmäßig eine Portion entnommen und mit einem Anteil des aktuellen Jahrgangs aufgefrischt wird. Dieses System ist ähnlich dem Solera System, nur, dass nicht in Holzfässern ausgebaut wird. Die Systematik des Blendings ist ein gehütetes Hausrezept, aber soviel wird verraten, dass ein kleiner Anteil mehr an Chardonnay enthalten ist. Cuvée Laetitia ist ein tiefkomplexes Cuvées mit einer Charakteristik von gereiften Weinen. Sensationell als Essensbegleiter z.B. zu aromatischen Käsesorten! Tasting OKT21: appetitanregend-röstiges Brioche / startet auf der Zunge rund und harmonisch / kraftvoll und lang / offenherziger Stil / ausdrucksstark / Klassik im besten Sinne (AR) Moritz OKT22: Eine im Solera-Verfahren ausgebaute Cuvée, die durch eine warmherzige gelbe Frucht dominiert wird. Im Abgang findet sich eine dezente Würze, welche der Cuvée eine schöne Spannung verleiht.  

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

66,00 €*
Benoît Lahaye Blanc de Noirs - Bio
Benoît Lahaye Blanc de Noirs - Bio
Aus der Lage "Les Cercets" in Bouzy 80% Ausbau in Holz, danach 24 Monate Hefelager Mit malolaktischer Gärung Dosage: 5g/l

Inhalt: 0.75 Liter (90,67 €* / 1 Liter)

68,00 €*
Ruppert-Leroy Puzzle
Ruppert-Leroy Puzzle
70% Chardonnay, 30% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Puzzle soll eine vergängliche Cuvée repräsentieren. Sie besteht aus Trauben der Ruppert Weinberge + Trauben die von engen Winzerfreunden mit derselben Philosophie gespendet wurden, als Zeichen der Solidarität, als Ruppert im schwierigen Jahrgang 2021 fast nichts ernten konnte.  

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
Ruppert-Leroy 11,12,13...2021 - Bio
Ruppert-Leroy 11,12,13...2021 - Bio
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Assemblage von Chardonnay und Pinot Noir aus allen Parzellen von Ruppert Leroy Dosage: 0g/l 18 bis 20 Monate Flaschenreife Perpetuum Reserve, die 2011 begonnen wurde, die letzte Ziffer deutet auf den jeweils neuen, frischen Jahrgang hin, der zugesezt wurde. Reifung in Fässern und großen Holzfudern Tasting: Noten von Grapefruit und süßen Gewürzen, Zimt, Muskatnuss, gute Spannung und gute Länge am Gaumen mit viel Mineralität im Abgang. Der 11 12 13 ist ein kräftiger Charakter mit einer tollen Perlage und animierendem Säurespiel, insgesamt wirkt er sehr stimmig und durch die Assemblage der verschiedenen Jahrgänge auch harmonisch und vielschichtig.  

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*
Alexandre Salmon Special Club 2015
Alexandre Salmon Special Club 2015
70% Pinot Meunier, 30% Chardonnay Dosage: 0g/l Terroir: Chaumuzy  

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

74,00 €*
Henriet-Bazin Cuvée Arsène Millésime 2015 Grand Cru
Henriet-Bazin Cuvée Arsène Millésime 2015 Grand Cru
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Dosage: 5g/l Aus drei Grand Cru Parzellen in Verzenay und Verzy Grundweine 9 Monate auf der Hefe im Emaille-Tank ausgebaut Min. 6 Jahre Flaschenreife auf der Hefe Nicolas: "Arsène ist der Vorname des Sohnes von Jérôme, unserem Freund, der schon seit vielen Jahren mit uns zusammenarbeitet. Eine Cuvée Arsène zu taufen bedeutet, Jérôme noch ein wenig mehr in die Geschichte unseres Hauses zu integrieren. Auf dem Etikett ist Arsène sehr elegant, wie der Jahrgang, den er charakterisiert. Er ist groß und seine Haltung schwankt zwischen Distinguiertheit und Lockerheit, was dafür steht, dass dieser Wein trotz seiner Grand-Cru-Herkunft und seines Jahrgangs zugänglich und geschmeidig bleibt. Der Stock ist ein Instrument, um die Eleganz, aber auch die Ausgewogenheit der Cuvée zu symbolisieren. Was das Fahrrad betrifft so wird der Kenner feststellen, dass es sich um ein altes Rennrad handelt (natürlich mit den dazugehörigen Trinkdosen), was die rasante Seite dieses großen Jahrgangs unterstreicht."  

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

74,00 €*
Janisson-Baradon Tue Boeuf 2014
Janisson-Baradon Tue Boeuf 2014
Einzellagenchampagner aus der Lage "Tue Boeuf" bei Epernay.Link zur Einzellage auf Weinlagen-infoErtrag: 30 hl/ha.Rebstöcke älter als 50 JahreKeine malolaktische GärungAusbau für ca. 1 Jahr in gebrauchten Burgunder FässernDosage: 2g/l 100% Pinot Noir  

Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

75,00 €*
Janisson-Baradon Toulette 2010
Janisson-Baradon Toulette 2010
Einzellagenchampagner aus der Lage "Toulette" bei Epernay.Link zur Einzellage auf Weinlagen-infoGrand CruErtrag: 30 hl/ha.Rebstöcke älter als 50 Jahre100% ChardonnayKeine malolaktische GärungAusbau zu 100% in Holz: gebrauchte Burgunder Fässer, Lagerung 8-12 Monate.Dosage: 2g/l  

Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

75,00 €*
Janisson-Baradon Conges 2012
Janisson-Baradon Conges 2012
100% Pinot Meunier Einzellagenchampagner aus der Lage "Chemin des Conges" bei Epernay. Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Ohne malolaktische Gärung Ausbau zu 100% in Holz: gebrauchte Burgunder Fässer, Lagerung 8-12 Monate. Dosage: 2g/l  

Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

75,00 €*
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Roches 2016 - Bio
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Roches 2016 - Bio
100% Pinot Meunier Aus der Einzellage Les Roches Terroir: limestone and clay (illite) Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ohne malolaktische Vergärung Minderstens 3 Jahre Flaschenreife unter Kork  

Inhalt: 0.75 Liter (101,33 €* / 1 Liter)

76,00 €*
Pierre Gimonnet Cuis Spécial Club 2018
Pierre Gimonnet Cuis Spécial Club 2018
Didier Gimonnet: „Cuis ist die Wiege unserer Familie, 50 % unserer Reben befinden sich in diesem Dorf. Unser Basis Cuvée „Cuis 1er Cru“ gibt es seit über 100 Jahren. Deswegen haben wir uns entschieden nun auch eine Premium Version aus diesem Dorf zu kreieren!“ 100% Chardonnay 100% aus dem Ort Cuis (1er Cru) 85% aus der Lage “Croix-Blanche”, 15% aus der Lage “les Roualles” Mit malolaktischer Gärung Mehr als 4 Jahre Flaschenreife Dosage: 5g/l Nicola APR23: Super extrem lang, generös aber sehr elegant, in sehr hochwertiger Weise „trinkig“, viele Zitrusfrüchte, helle, weiße Früchte, wie alle Weine von Gimonnet glasklar und reintönig.  

Inhalt: 0.75 Liter (101,33 €* / 1 Liter)

76,00 €*
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Vignes Blanches 2015 - Bio
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Vignes Blanches 2015 - Bio
100% Chardonnay Dosage: Brut Nature Ausbau im Holz Aus der Einzellage Les Vignes Blanches Terroir: limestone and clay (illite) Alter der Rebstöcke: Ca. 36 Jahre Ohne malolaktische Vergärung 3 Jahre Flaschenreife unter Kork nur 700 Flaschen

76,00 €*
R. Pouillon Le Chataigniers Champagne 2018
R. Pouillon Le Chataigniers Champagne 2018
100% Pinot Meunier Dosage: 2g/l Einzellage: Les Chataigniers Festigny Spontangärung Mit malolaktischer Gärung 12 Monate im Eichenfass gereift (neu bis 10 Jahre alt)  

Inhalt: 0.75 Liter (103,87 €* / 1 Liter)

77,90 €*
Marie Courtin Concordance 2017 - Bio
Marie Courtin Concordance 2017 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Ohne Zusatz von Schwefel Alte Reben gepflanzt 1968 Ausbau im Stahltank  Durch den fehlenden Schwefel durchläuft der Champagner eine etwas schnellere Alterung, was ihn sehr charakterstark, natürlich, kraftvoll und leicht gereift schmecken lässt. Brioche Ton, den man so nicht von den anderen Cuvées von Marie Courtin kennt. Da es noch keine sehr lange Erfahrung mit ungeschwefelten Champagner gibt, bleibt es sehr spannend abzuwarten, wie sich diese nach einigen Jahren im Keller präsentieren werden. 

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

79,00 €*
Vauversin Ordage Cuvée Perpetuelle - Bio
Vauversin Ordage Cuvée Perpetuelle - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Großer Anteil einer Perpetuum Reserve Im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL20: Holzeinfluss, relativ präsente Säure, aber nicht unangenehm, enorm komplex, unglaublich lang! Tasting JUL21: spannende Aromatik, kraftvoll, maskulin, dynamischer Character, sehr unterhaltsam, große Präsenz, toller Nachhall  

Inhalt: 0.75 Liter (106,53 €* / 1 Liter)

79,90 €*
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