rare Champagner

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Thibault Tassin Les Fioles 2020 Brut Nature

100% Pinot Noir Einzellage "Les Fioles" - südliche Ausrichtung Im Holz und in der Amphore ausgebaut Unter Kork gereift Mit indigenen HefenNur 2143 Flaschen Dosage 0g/l Nicola Sep23 (über 2019): Straight und rassig mit tollem Holzeinfluss und extrem schöner Pinot Noir Stilistik. Vielschichtiger Charakter!

Inhalt: 0.75 Liter (73,33 €* / 1 Liter)

55,00 €*

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Tom Gauditiabois Exploration 02

50 % Pinot Noir, 25 % Meunier, 25 % Chardonnay -E / 02- Ausbau im Holz TASTING MÄR22: sehr nussig, gebräunter Apfel, vielschichtig am Gaumen mit mineralischem Biss! Trauben aus der Ernte 2017 Dosage: 3,5g/l 1275 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

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Thibault Tassin Dalivard 2020 Brut Nature

100% Chardonnay Einzellage "Dalivard" - nördliche Ausrichtung Im Holz und in der Amphore ausgebaut Unter Kork gereiftMit indigenen Hefen Nur 1102 Flaschen Dosage 0g/l Nicola SEP23 (über 2019): Wow, richtiger Punch out of the gloom! Das Holz ist extrem präsent, aber mega schön eingebunden. Man hat das Gefühl, etwas wirklich Besonderes im Glas zu haben - Charakter! Röstaromen!

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

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Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux - Deg. 11.2023

100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Spontangärung Ausbau: 2/3 im Edelstahltank, 1/3 im gebrauchtem Barrique danach je nach Jahrgang 12 - 14 Monate auf der Hefe im Fass Cuvée aus drei aufeinander folgenden Jahrgängen Degorgement „à la volée“

Inhalt: 0.75 Liter (79,33 €* / 1 Liter)

59,50 €*

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Janisson-Baradon 7 Cépages

In dieser Cuvée von Janisson-Baradon sind alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten!: Jeweils 15%: Pinot Blanc, Fromenteau, Arbane, Petit Meslier, Pinot Meunier, 13% Pinot Noir und 12% Chardonnay. Dosage: 2-3g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankKeine malolaktische Gärung stattNicht filtriertNur 1720 Flaschen! Der Geschmack ist intensiv aber nicht zu experimentell, ein spannender Charakter! Verschiedene Zitrusnoten sind präsent, aber auch etwas Kräuteriges, Florales (hat man oft bei den sogenannten „vergessenen Rebsorten“), interessante verschiedene Fruchtaromen (eher hell), schönes Brioche und Mineralität (Salzigkeit). Trocken und knackig, sehr geringe Dosage. Vom Mundgefühl hat er auch etwas Cremiges, wirklich eine spannende Mischung. Als wir ihn im April verkostet haben war unser Eindruck, das ist in sich eine stimmige, ausdrucksstarke und besondere Komposition. Erfreulich ist auch der Preis, der für so eine spannende Kreation noch im leistbaren Bereich liegt!

Inhalt: 0.75 Liter (84,00 €* / 1 Liter)

63,00 €*

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Egly-Ouriet "Les Prémices" Extra Brut

Je 1/3 Pinot Noir, Chardonnay und Meunier Dosage: 2g/l 3 Jahre Flaschenreife Über 40 Jahre alte Reben Von einem 3,5 ha großen Weinberg in der Ortschaft Trigny (neben Merfy) mit sandigen und lehmigen Kalkmergelböden Ohne malolaktische Gärung Im Tank fermentiert Ohne Schönung und Filtration

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

66,00 €*

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Tom Gauditiabois Exploration 03

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Ausbau im Holz Dosage: 0g/l Tasting OKT23: Aktuell doch recht wild, etwas für Nerds und Liebhaber charakterstarker Cuvées :) Sehr oxidativ.

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*

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De Sousa Blanc de Noirs Grand Cru Edition Limitée - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l

Inhalt: 0.75 Liter (94,00 €* / 1 Liter)

70,50 €*

Francis Boulard Les Vieilles Vignes Blanc de Blancs - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern. Batonnage im Einklang mit dem Mondkalender Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert, Füllung im Einklang mit dem Mondkalender Einzellage: Le Murtet

Inhalt: 0.75 Liter (96,67 €* / 1 Liter)

72,50 €*

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Francis Boulard Mailly Grand Cru - Bio

60% Pinot Noir 40% Chardonnay Dosage: 0g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern. Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert

Inhalt: 0.75 Liter (100,00 €* / 1 Liter)

75,00 €*

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La Parcelle La Parcelle V20

100% Pinot Meunier Brut Nature Ohne Chaptalisierung Natürliche alkoholische Gärung mit indigenen Hefen Natürliche malolaktische Gärung Ohne Filtration Regelmäßiges Rühren im Rhythmus des Mondkalenders. Im Holz gereift für 10 Monate, Dosage: 0g/l David Okt.23: wilder, vegetativer Ersteindruck, typische La Parcelle Erdigkeit mit Anklängen von Karotte (Gemüse in den Weingärten), wirkt jugendlich, zeigt aber auch Vielschichtigkeit und Seriosität

Inhalt: 0.75 Liter (104,00 €* / 1 Liter)

78,00 €*

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Georges Laval Garennes Extra Brut L21 - Bio

100% Pinot Meunier Dosage: 1g/l 40% Pinot Meunier aus dem aktuellen Jahrgang 60% Reserveweine aus den Vorgängerjahren Ausgebaut zu 100% in alten Holzfässern Ein erdiger Champagner - wie alle Champagner von George Laval auf den ersten Schluck etwas rustikal - aber enorm terroirbetont und lang anhaltend.Tasting OKT22: drahtig und straff / feuersteinig und straight / hier brennt nichts an / subtil-gelbefruchtige Frische / kühle Seidigkeit / kompomißlos und animierend / Maverick-Champagner (AR)

Inhalt: 0.75 Liter (114,67 €* / 1 Liter)

86,00 €*

Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay 2019 Coteaux Blanc - Stillwein - Bio

100% Chardonnay Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen "Les Beurys und Les Crayères" 1511 Flaschen STILLWEIN

Inhalt: 0.75 Liter (116,00 €* / 1 Liter)

87,00 €*

La Parcelle La Capella 2018

Aus einer 40 Ar großen Parzelle in Barzy im Marnetal, biodynamisch zertifiziert 100% Pinot Meunier Ohne Chaptalisierung Natürliche alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen Natürliche malolaktische Gärung Ohne Filtration Regelmäßiges Rühren im Rhythmus des Mondkalenders. Im Holz gereift für 10 Monate, 3-4 Jahre Flaschenreife Bottling am (Fruchttag) Dosage: 0g/l Capella, lateinisch für kleine Ziege, ist der Hauptstern im Sternbild Fuhrmann und der sechsthellste Stern am Nachthimmel. Daher die Wahl der nachtblau-farbenen Etikette. Charakterstarkes Cuvée: finessenreich und gleichzeitig kräuterig-wild

Inhalt: 0.75 Liter (117,33 €* / 1 Liter)

88,00 €*

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Drappier Trop m'en faut Brut nature - Bio

100% Fromenteau (Pinot Gris)aus der Einzellage Les TruchotsDosage: 0g/l"Trop m'en faut" ist ein Wortspiel mit Fromenteau und bedeutet etwa "Davon kann es nicht genug geben".

Inhalt: 0.75 Liter (117,33 €* / 1 Liter)

88,00 €*

Benoit Marguet Cumieres Meunier 2020 Coteaux Blanc - Stillwein - Bio

100% Meunier - Blanc de Noirs Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen STILLWEIN

Inhalt: 0.75 Liter (120,00 €* / 1 Liter)

90,00 €*

Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay 2021 Coteaux Blanc - Stillwein - Bio

100% Chardonnay Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen "Les Beurys und Les Crayères" 1511 Flaschen STILLWEIN

Inhalt: 0.75 Liter (120,00 €* / 1 Liter)

90,00 €*

Pierre Gimonnet Oger Spécial Club 2016

Didier Gimonnet: "Der "OGER GRAND CRU" ist der einzige Champagner von Gimonnet, der aus dem Süden der Côte des Blancs stammt. Er zeichnet sich aus durch seine natürliche Kraft und seinen mineralischen Ausdruck mit Noten von Rauch, Graphit und Feuerstein. Mit 12 Hektar Grand Cru haben wir noch nie eine Cuvée aus 100 % Grand Cru hergestellt. Unsere Champagner-Weinbereitung Philosophie der Champagnerherstellung hat uns immer dazu veranlasst, einen Hauch von "Cuis 1er cru" hinzuzufügen, um unseren großen Jahrgängen Frische zu verleihen, denn wir Harmonie der Intensität vorziehen. Seit dem Jahrgang 2012 haben wir beschlossen, unser Sortiment zu erweitern; die ikonischen "Grands Terroirs de Chardonnay" werden ergänzt durch 3 "Single Terroirs" in sehr begrenzten Mengen ergänzt. Diese "single terroir" Champagner sind die Ausnahmen, die die Regel bestätigen.Regel bestätigen. WEINJAHRGANG 2016Rebsorte 100% ChardonnayTerroirs 100% Oger Grand CruSüdlich der Côte des Blancs4 Parzellen:47% " Terres de Noël " und " Bruly " (Herz des Terroirs)30% "Champs Nérons" (Oger auf Kreide)23% "Fondy" (Oger auf Kalkstein)Weinlese am 26. September 2015 bei 11°40 (natürlich) Malolaktische GärungFlaschenabfüllung April 2017Reifung in der Flasche mehr als 5 JahreDosage: 4,5g/lJahresproduktion 2921 Flaschen Tasting: JUN21: wunderbar kalkig in der Nase, subtil-unaufdringlicher Duft, da fruchtelt nichts. Klar und blitzsauberer Start, feste Struktur - aber ohne übertriebene Strenge, tief, hat durchaus Körper und Kraft. Nichts für Weichtrinker, sondern für den fortgeschrittenen Connaisseur der Terroir schmeckbar im Glas haben möchte.

Inhalt: 0.75 Liter (126,67 €* / 1 Liter)

95,00 €*

La Parcelle La Capella Millésime 2020

100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l Länger gereift als der normalen La Parcelle Release Ohne Chaptalisierung Natürliche alkoholische Gärung mit indigenen Hefen Natürliche malolaktische Gärung Ohne Filtration Regelmäßiges Rühren im Rhythmus des Mondkalenders. Im Holz gereift für 10 Monate, Dosage: 0g/l

Inhalt: 0.75 Liter (128,00 €* / 1 Liter)

96,00 €*

Egly-Ouriet 1er Cru Brut "Vignes de Bisseuil"

80% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 10% Meunier Dosage: 2g/l Terroir: Ambonnay Ausbau: 50% in Holz 50% Reserveweine 4 Jahre Flaschenreife

Inhalt: 0.75 Liter (128,00 €* / 1 Liter)

96,00 €*

Francis Boulard Petraea III Réserve perpétuelle - Bio

100% Pinot Noir 50% aktueller Jahrgang 50% Wein aus einer Perpetuum-Reserve Dosage: 0g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in 25 hl Eichenfässern. Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert. 4-5 Jahre Flaschenreife Reduzierter Gasdruck für weinigen Stil und Eleganz.

Inhalt: 0.75 Liter (128,67 €* / 1 Liter)

96,50 €*

Francis Boulard Les Rachais 2014 Blanc de Blancs Brut Nature - Bio

100% Chardonnay (sélection massale) Dosage: 0g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern. Batonnage im Einklang mit dem Mondkalender Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert, Füllung im Einklang mit dem Mondkalender 8 Jahre Flaschenreife Einzellage: Hurtebise/Les Rachais

Inhalt: 0.75 Liter (128,67 €* / 1 Liter)

96,50 €*

Robert Moncuit Lieu dit d'Oger "Les Vozémieux" 2015

100% Chardonnay Einzellage "Les Vozémieux" aus dem Grand Cru Ort Le Mesnil-sur-Oger Alte Reben Dosage: 3g/l 5 Jahre Flaschenreife Tasting Jahrgang 2013: Paradebeispiel für einen unglaublich straffen und kernigen Champagner. Biskuit- und Weißbrotnoten in der Nase gehen in dezente Frucht und kräuterige Aromen über, hat Tiefgang, der feine Schmelz im lebhaften Spiel mit der anregenden Perlage. Strahlender, hochfeiner Charakter.

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*

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Drappier Quattuor IV Blanc de Quatre Blancs - Bio

Je 25% Arbanne, Petite Meslier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), ChardonnayDosage: 4,2g/l

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*