André Heucq (Stillwein) Coteaux Rouge Pinot Noir La Sablonnière 2018 - Bio
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir 12 Monate im Holz gereift Nur 300 Flaschen/Jahr
Inhalt: 0.75 Liter (56,67 € / 1 Liter)
André Heucq (Stillwein) Coteaux Rouge V.V. Bout de la Ville Meunier 2016
Stillwein - kein Champagner100% Meunier Vieilles VignesEinzellage Bout de la Ville 12 Monate im Holz gereift Nur 300 Flaschen/Jahr
Inhalt: 0.75 Liter (59,20 € / 1 Liter)
J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Pierry Rouge 2021
Stillwein - kein Champagner100 % Pinot Noir Feuersteiniger Ton, kalkhaltiger Untergrund Lagen "Les Gouttes d’Or" in Pierry 15 % ganze Trauben, 85 % entrappt. Mazeration vor der Gärung 3 bis 4 Tage. 23 Monate lang in Eichenfässern gereift. Abgefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung. Nur 304 Flaschen J.M. Sélèque: "Les Gouttes d'Or ist ein Wahrzeichen unseres Dorfes und basiert auf einem komplexen Boden am Fuße des Hügels zwischen ockerfarbenem Ton mit Feuerstein und kampanischer Kreide. Eine typische geologische Mille Feuille von Pierry." Nicola FEB23 (JG20): Spannender Charakter: Speck, Schokolade, rauchig!
Inhalt: 0.75 Liter (59,33 € / 1 Liter)
J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Pierry Rouge 2022
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir Feuersteiniger Ton, kalkhaltiger Untergrund Lage "Les Gouttes d’Or" in Pierry (Reben von 1972) 15% ganze Trauben, 85% entrappt. Mazeration vor der Gärung 3 bis 4 Tage 22 Monate lang in 228l Eichenfässern gereift Abgefüllt im Juli 2024 ohne Filtration oder Schönung Nur 304 Flaschen J.M. Sélèque: "Les Gouttes d'Or ist ein Wahrzeichen unseres Dorfes und basiert auf einem komplexen Boden am Fuße des Hügels zwischen ockerfarbenem Ton mit Feuerstein und kampanischer Kreide. Eine typische geologische Mille Feuille von Pierry." Nicola FEB23 (JG20): Spannender Charakter: Speck, Schokolade, rauchig!
Inhalt: 0.75 Liter (60,00 € / 1 Liter)
André Heucq (Stillwein) Coteaux Rouge V.V. Bout de la Ville Meunier 2019 - Bio
Stillwein - kein Champagner100% Meunier Vieilles VignesEinzellage Bout de la Ville 12 Monate im Holz gereift Nur 300 Flaschen/Jahr
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2020
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2022
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
David Leclapart (Stillwein) Fun n' Rosé Coteaux Champenois 2022 - Bio
Stillwein 100% Pinot Noir Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt: 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)
Oudiette Les Gras d'Huile Blanc de Blancs Base 2022
100% Chardonnay 77% aus 2022, 23% aus einer Perpetuumreserve 2015-2021 Aus der Einzellage "Les Gras d'Huile" in Beaunay, sehr lignithaltig Dosage: 0g/l Gesamtproduktion: 3325 Flaschen Mit indigenen Hefen vergoren11 Monate in 228l-Fässern Kein Schwefeln bei der ErnteUngeschönt und ungefiltertMalolaktische Gärung: spontanNicola OKT24 (Jg. 20): Immer noch recht jung, extrem elegant, geradlinig, fein aber tief und starke Aromatik, wo ich immer an ein Getreidefeld denke. Ganz tolle Säure, die sich perfekt einfügt. Singt ganz lange, ganz tolle Energie. Schon sehr balanciert.Fabio OKT24 (Jg. 20): Sehr schön hell, leichte Teignoten, leicht nach gerösteten Weizenpops, Zitrus, straff, knackige Säure, super Balance, super elegant und lang.Tilman OKT24 (Jg. 20): Sehr vibrierend, ein bisschen karg mit anregender Bitterkeit, getreidig, stark, grünwürzig nach Oregano.
Inhalt: 0.75 Liter (93,33 € / 1 Liter)
De Sousa Blanc de Noirs Grand Cru Edition Limitée - Bio
100% Pinot NoirWeinberge in Ambonnay (Grand Cru)Ein Jahr im Holz ausgebautUnfiltriert4 Jahre FlaschenreifeDosage: 0g/lNicola APR26: ungewöhnlich für De Sousa, aber richtig gelungen! Körper, Würze, weinig mit etwas Schokolade und cremigem Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (94,00 € / 1 Liter)
Marie Copinet Argilla Villonissa
100% ChardonnayDosage 0g/lAus Villenauxe-la-GrandeAusbau im Tonei für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 12 MonateVillenauxe ist bekannt für Terroir aus weißer Tonerde und deshalb auch für Töpferkunst. Aus diesem Grund entschieden sich die Winzer für einen Ausbau im Tonei.Marie-Laure: "Einzigartig, selten und individuell, verkörpern diese Cuvées den Charakter und den Geist ihres Ursprungs"Nicola OKT23: Steiniger Charakter, besondere Textur, mega stark, besonders, geradlinig, doch aromatisch, macht was mit Dir, profitiert vom frühen Öffnen.David OKT23: sowohl die Präsentation (dekantiert in Ton - angelehnt an die Toneier für den Ausbau und dem Terroir) als auch der Champagner sehr Charakterstark! viel Ausdruck, tolles Mundgefühl, mega Spannung, tolle Mineralität und super "salziges" Finale das einen bleibenden Eindruck hinterlässt
Inhalt: 0.75 Liter (94,67 € / 1 Liter)
Marteaux Guillaume Esprit Terroir 2018
85% Chardonnay, 15% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 6 Jahrespontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, keine malolaktische GärungNicola APR24 (über Jg. 2016): Erst frisch und würzig, etwas Schoko-Karamell, generös trotz der 0g Dosage, rauchig, rassige Säure gibt den Frischekick
Inhalt: 0.75 Liter (94,67 € / 1 Liter)
JM Goulard L'Éclatante Brut Rosé de Saignée 2019
100% MeunierDosage 3g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 3 JahreNicola FEB25: Super betörende dunkle Kirscharomen, seidig, elegant, guter Trinkfluss. Mega schön!Tilman FEB25: Sehr toller Champagner! Perfekt als Aperitif, mit leicht rötlicher, saftiger Frucht. Macht süchtig!
Inhalt: 0.75 Liter (94,67 € / 1 Liter)
Huré Frères Inattendue Blanc de Blancs 2019
100% ChardonnayAus Ludes und Rilly La Montagne4-5 Jahre Flaschenreife Dosage 2,5 g/l Jahrgangschampagner
Inhalt: 0.75 Liter (95,33 € / 1 Liter)
Huré Frères Instantanée Blanc de Noirs 2018
80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier Dosage 2,5 g/l 72 Monate auf der Hefe Terroir: Ludes, Villedommange, Rilly La Montagne Jahrgangschampagner Der Schwerpunkt liegt bei diesem Champagner auf der möglichst ausdrucksstarken Darstellung der Jahrgangscharakteristik
Inhalt: 0.75 Liter (95,33 € / 1 Liter)
Huré Frères Instantanée Blanc de Noirs 2019
80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier Dosage 2,5 g/l 72 Monate auf der Hefe Terroir: Ludes, Villedommange, Rilly La Montagne Jahrgangschampagner Der Schwerpunkt liegt bei diesem Champagner auf der möglichst ausdrucksstarken Darstellung der Jahrgangscharakteristik
Inhalt: 0.75 Liter (95,33 € / 1 Liter)
Ruppert-Leroy Cuvée Fosse-Grely V22 - Bio
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Aus der Parzelle La Fosse - Ton-Kalkstein-Boden mit einem Großteil von rotem Ton Dosage: 0g/l 18 bis 20 Monate Flaschenreife Ausbau: 6 Monate im Edelstahl und großes Holz 9-monatige alkoholische Gärung und Reifung auf Hefe in Fässern und großen Holzfudern Natürliche malolaktische Gärung Ohne Zusatz von SchwefelTilman MRZ25: Deutlicher Chardonnay Abdruck sorgt für etwas zitrischere Aromatik, Blutorange, etwas Zitruszeste. Knackiger und frischer als Papillon und Cognaux, wird aber durch den Pinot Noir hintenraus weicher, nussiger und würziger. Spannt tollen Bogen, sowohl geradlinig als auch generös. Tasting: Zitrusfrüchte, Quitte, Weinbergspfirsich, Fenchel, Minze und Lakritz. Geschmacksexplosion und gute Länge im Mund, dezente Bitternote und viel Mineralität im Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Ruppert-Leroy Cuvée Papillon V22 - Bio
100% Pinot Noir Aus der Parzelle La Fosse, auf Ton-Kalkstein-Boden mit einem Großteil von rotem Ton 18 bis 20 Monate Flaschenreife Ohne Beigabe von Schwefel 9 Monate in Fässern und großen Fudern gereift Natürliche malolaktische GärungNicola MRZ25: Startet mit großem Aromenspektakel, dann nach hinten raus straff mit viel Ernsthaftigkeit, rassig, kernig, fordernd, aber richtig spannende Entdeckungsreise, Frucht sehr dezent, es dominieren die mineralischen Aromen.Tilman MRZ25: Kantiger und straffer als die Solera "11,12,13", hat aber tolle Länge, ist etwas heller, würziger und pikanter, frisch und doch burgundisch, mineralisch, schwarzer Tee, Gewürze, saftig. Tasting: Noten von reifer Blutorange, gekochtem Apfel, Pfirsich und roten Früchten. Schöne Länge mit viel Mineralität im Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Alexandre Grimée Les Douaires (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge V22
Stillwein - Coteaux Champenois100% MeunierAus einer Einzellage in BonneilAusbau in Barrique35 Jahre alte Reben, von Hand entrappt, 12 Tage Mazeration in Edelstahl, Spontan vergoren
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Millésime 2014 Extra Brut
100% Chardonnay, Grand Cru Ca. 10 Jahre gereift Dosage: 3g/l Nicola OKT23 (Jahrgang 2012): Macht jetzt langsam auf und bekommt das schön Gereifte, Nussige. Sehr tiefgründig, finessenreich, elegant, langer nussiger Nachhall, tolle Kombination mit der Frische von 2012. Nicola FEB23 (Jahrgang 2012): Geradlinig mit cremiger Generosität, frisch mit Brioche-Anklängen (werden sich mit zunehmender Reife intensivieren). Sehr fein, elegant und gleichzeitig druckvoll und extrem harmonisch, balanciert. Stark, macht jetzt bereits extrem viel Freude! Kein Wunder ist ja ca. 10 Jahre gereift und aus einem der begehrtesten Grand Cru Orten der Champagne: le Mesnil sur Oger.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Ruppert-Leroy Cuvée Martin Fontaine V22 - Bio
100% Chardonnay Aus der Parzelle Martin Fontaine, auf einem Ton-Kalkstein-Boden mit einem Großteil aus weißem Kalkstein. Dosage: 0g/l 18 bis 20 Monate Flaschenreife Ohne Beigabe von Schwefel 9-monatige alkoholische Gärung und Reifung in Fässern und großen Holzfudern Natürliche malolaktische Gärung Tasting: Blumige Noten, Orange, reife Zitrone und weiße Früchte, Birnen. Finesse, schöne Länge im Mund mit viel Mineralik im Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Doyard Révolution
100% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in Edelstahl und 50% BarriqueFlaschenreife: 6 Jahre20% durchlaufen die malolaktische Gärung, Assemblage aus drei JahrgängenNicola FEB25: Präzise, elegant mit schöner Honignote & Grip, toller Nachhall. Sehr ausgewogene, milde SäureNicola FEB22: Révolution ist feingliedrig und intensiv zugleich, Noten von Biskuit und Orangenzesten, feine Würze und weißer Nougat sorgen für großes Geschmackskino. Feinste Perlen, viel Spannung und Präsenz am Gaumen münden in ein extrem langes Finale.Nicola FEB20: Unfassbare feingliedrige und doch großzügige Aromatik, Würzigkeit, Präsenz, Dichte, extrem lang, nicht zu karg, Honig, Schokolade, sehr feine Perlage, Cremigkeit, ganz großes Geschmackskino
Inhalt: 0.75 Liter (96,67 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Origines Croisées 2012
50% Chardonnay, 50% Pinot NoirDosage 2g/lChardonnay & Pinot Noir aus Chamery und Ecueil (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & EdelstahlFlaschenreife: 6 Jahrekeine malolaktische GärungNicola FEB24: Jetzt perfekt entwickelt mit schönen Anfangsnoten von Reife, leicht rauchig, lebendige Säure, die viel Frische bringt, getrocknete Früchte, große Resonanz.Moritz FEB24: Leichte Reifetöne, aber immer noch eine jugendliche Frische. Eine sehr feine Rauchigkeit unterlegt Aromen von Brioche und Zitronenschalen. Sehr frische, spielerische Perlage und ein gutes Rückgrat verleihen dem Champagner eine unglaubliche Komplexität. Sehr langer Abgang. Große Champagnerfreude!
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 € / 1 Liter)
Henriet-Bazin Cuvée Marie-Amélie Millésime 2015 Brut Nature
100% Chardonnay Dosage 0g/l Mindestens 7 Jahre Flaschenreife auf der Hefe Boden: feine Schluffe, reine Kreide in Form von Kies Lagen: Clos, Fosses, Alouettes Alter der Reben: > 50 Jahre Ausbau im Emailletank Nicolas: „Es ist der Name unserer Tochter. Während der Ernte 2004 probierte meine Frau Marie-Noëlle jeden Most direkt von der Presse, wie sie es normalerweise tut. Sie hatte das Gefühl, dass drei Parzellen, die mit alten Rebstöcken bestückt waren, einen sehr guten Geschmack ergaben: Reif, komplex, elegant ... alles, was sie liebt. Also beschloss sie, einen Teil dieser Pressungen zusammen reifen zu lassen. Im Februar, während der Grundweinproben bestätigten diese Parzellen, dass sie das Potenzial hatten, einen großartigen Jahrgang zu machen. Da meine Frau 2004 unsere Tochter zur Welt brachte (Dezember, also war sie während der Ernte schwanger), beschloss sie natürlich, ihr diese schöne Cuvée zu widmen. Dann, Jahr für Jahr, altern die Reben weiter und wenn es der Jahrgang hergibt, assembliert Marie-Noelle diesen Jahrgang immer noch. Die Reben sind nach Osten auf einer dünnen Silitschicht mit einer Basis von Kies und reiner Kreide ausgerichtet. Die östliche Exposition gibt das Gleichgewicht zwischen der Photosynthese und der Mineralität. Auf dem Etikett ist ein Mädchen, sehr gut gekleidet, aber mit einem natürlichen Stil, weil diese Cuvée elegant ist, mit Finesse, aber ohne Make-up, nur mit dem natürlichen Geschmack. Das Mädchen trägt einen Vogelkäfig, aber der Käfig ist offen. Es soll zeigen, dass wir offen für die Natur sind und dass die Natur singen und sich auf natürliche Weise ausdrücken soll. Das Leben in der Natur ist das Leben. Es ist eine Metapher für unsere Methode, sich um die Reben und den Boden zu kümmern.“ Tasting SEP20: Leicht salzigund würzig, macht es super spannend, etwas mehr Druck und Präsenz als Eusebe, Zero schmeckt man nicht, hat etwas Zartes, schöne Chardonna-Frucht, kalkig, kreidig Tasting JUL21: sehr frisch, puristisch, noch etwas verschlossen, sehr geradliniger Charakter
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 € / 1 Liter)