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La Parcelle La Capella 2019
La Parcelle La Capella 2019
Aus einer 40 Ar großen Parzelle in Barzy im Marnetal, biodynamisch zertifiziert 100% Pinot Meunier Ohne Chaptalisierung Natürliche alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen Natürliche malolaktische Gärung Ohne Filtration Regelmäßiges Rühren im Rhythmus des Mondkalenders. Im Holz gereift für 10 Monate, 3-4 Jahre Flaschenreife Bottling am (Fruchttag) Dosage: 0g/l Capella, lateinisch für kleine Ziege, ist der Hauptstern im Sternbild Fuhrmann und der sechsthellste Stern am Nachthimmel. Daher die Wahl der nachtblau-farbenen Etikette. Charakterstarkes Cuvée: finessenreich und gleichzeitig kräuterig-wild  

Inhalt: 0.75 Liter (114,00 €* / 1 Liter)

85,50 €* 114,00 €* (25% gespart)
Lacourte-Godbillon Chaillots Hautes Vignes 2019
Lacourte-Godbillon Chaillots Hautes Vignes 2019
100% Chardonnay Dosage: 2,5g/l Aus der Einzellage Chaillots, gepflanzt in 1966 (Massal Selektion), südliche Ausrichtung, begrünte Weinberge Terrois: Sand an der Oberfläche, Kreide im Untergrund 5 Jahre Flaschenreife Fermentation in 300 l. Holzfässern (Holz aus den Wälder von Ecueil) Keine malolaktische Gärung Weinbewegung nur unter Nutzung der Gravität, nicht gefitert, filtriert oder geschönt Natürliche Kaltstabilisation  

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €* 105,00 €* (15.24% gespart)
Claude Cazals Chapelle du Clos 2017
Claude Cazals Chapelle du Clos 2017
100% Chardonnay Dosage: 3g/l 6 Jahre Flaschenreife Einzellage ‘Chapelle’ im Clos Cazals Alte Reben 10% Ausbau im Holz  

Inhalt: 0.75 Liter (119,00 €* / 1 Liter)

89,25 €* 105,00 €* (15% gespart)
Lacourte-Godbillon Chaillots 2015 Extra Brut
Lacourte-Godbillon Chaillots 2015 Extra Brut
100% Pinot Noir Dosage: 2g/l Aus der Einzellage Chaillots, gepflanzt in 1966 (Massal Selektion von Pinots  aus Ecueil), südliche Ausrichtung, begrünte Weinberge Terrois: Sand an der Oberfläche, Kreide im Untergrund 5 Jahre Flaschenreife Fermentation in 300 l. Holzfässern (Holz aus den Wälder von Ecueil) Keine malolaktische Gärung Weinbewegung nur unter Nutzung der Gravität, nicht gefitert, filtriert oder geschönt Natürliche Kaltstabilisation  

Inhalt: 0.75 Liter (124,67 €* / 1 Liter)

93,50 €* 110,00 €* (15% gespart)
Francis Boulard Les Rachais Rosé 2009 Extra Brut - Bio
Francis Boulard Les Rachais Rosé 2009 Extra Brut - Bio
100% Pinot NoirDosage 2g/lAus den Einzellagen Hurtebise & Les Rachais in Massif de Saint-ThierryAusbau in HolzFlaschenreife: Mindestens 6 Jahrekeine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelzugabe

Inhalt: 0.75 Liter (131,47 €* / 1 Liter)

98,60 €* 116,00 €* (15% gespart)
J-M Sélèque Soliste Pinot Noir Les Gayères 2019
J-M Sélèque Soliste Pinot Noir Les Gayères 2019
100% Pinot Noir Einzellage "Les Gayères", gepflanzt 1974 100% Ausbau im Holz (350 und 600 Liter-Fässer für 10 Monate) 4 Jahre Flaschenreife unter Kork Dosage: 2g/l Ohne Schönung oder Filtration Nicola FEB23 (Jg. 2018): Vibrierend, große Präsenz, strahlend, Druck, toller Nachhall, etwas Schokolade Tasting FEB20 (Jg. 2016): Terroir nach Westen ausgerichtet, reift später, sehr spannender, spezieller Character, sehr balanciert, hat etwas betörendes, eher zarte Pinot Noir Frucht, aber natürlich noch viel zu jung, man schmeckt Feuersteine. JM Seleque: Das Soliste-Sortiment präsentiert Weine aus unserem Dorf Pierry, aus einer Parzelle, von einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang. Wir haben sie aufgrund ihrer Identität, ihrer Qualität und ihrer Besonderheit ausgewählt - die besten Darstellungen unseres Terroirs. Sie kennen bereits Soliste Meunier, Soliste Chardonnay, Infusion Meunier Rosé, und dieses Jahr stellen wir Soliste Pinot Noir vor. Soliste Pinot Noir stammt von unserem Grundstück „Les Gayères“, das sich im oberen Teil des Mittelhangs von Pierry in westlicher Richtung befindet. Es wurde 1974 von meinem Vater auf kühlem Sparnacien-Lehmboden gepflanzt, einem charakteristischen Boden der Region, der Süßwasserquarzsteine ​​enthält (früher begehrt bei der Produktion von Mühlsteinen) und trägt zur Besonderheit der Weine von Pierry bei. Der Pinot Noir reift hier spät und profitiert von der untergehenden Sonne, um seine Aromen am Ende der Ernte zu verfeinern. Dieses Grundstück liefert auch den Rotwein für unsere Solessence Rosé Cuvée.  

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*
99 Bonus Punkte sichern (7,43 €)
J-M Sélèque Soliste Chardonnay Les Tartières Les Porgeons 2019
J-M Sélèque Soliste Chardonnay Les Tartières Les Porgeons 2019
100% Chardonnay aneinandergrenzende Einzellagen Les Tartières / Les Porgeons 100% Ausbau im Holz (320 und 600 Liter-Fässer) für 10 Monate Dosage: 2g/l 4 Jahre Flaschenreife unter Kork Die "Solistes" sind Single Vineyard, Single Grape, Single Vintage Champagner, die das Maximum an Terroir herausarbeiten bzw. zeigen möchten. Nicola FEB23 (JG 2018): Strahlend, geradlinig, Zitrusfrüchte aber auch etwas leicht generöses durch den wärmeren Jahrgang  

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

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Jean Velut Lumière et Craie MAGNUM
Jean Velut Lumière et Craie MAGNUM
Assemblage ausschließlich hochwertiger und komplexer Reserveweine. 60monatiges Hefelager führt zu typischen Brioche-Aromen, feiner Nussigkeit und Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten. Bei aller Reife am Gaumen ausgesprochen frisch und salzig mineralisch.    100% Chardonnay 100% Reserve Weine 60 Monate auf der Hefe gereift Dosage: 5g/l Tasting FEB20: Sehr stimmiges Produkt, sehr schönes Brioche, cremig, sehr lang, Säure macht es lebendig, gut eingebunden, noch jung, super mit Seafood, sehr elegant Tasting FEB19: Extrem lang, dabei eher zart in der Länge, nussig im Abgang, lebendig, Säure sehr gut abgepuffert, salzig, mineralisch, gelbe Früchte, aber hellere Früchte/weniger reif als beim Premier Temps, alles sehr präzise und dennoch weich - geniale Kombi!  

Inhalt: 1.5 Liter (67,33 €* / 1 Liter)

101,00 €*
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R. Pouillon Les Blanchiens 2016 Brut Nature
R. Pouillon Les Blanchiens 2016 Brut Nature
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayDosage: 0g/l Einzellage5 Jahre Flaschenreife Im Barrique mit einheimischen Hefen vinifiziert, 12 Monate im Fass gereift und ohne Filtration in Flaschen abgefüllt

Inhalt: 0.75 Liter (135,73 €* / 1 Liter)

101,80 €*
Fleury Notes Blanches 2016 - Bio
Fleury Notes Blanches 2016 - Bio
100% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Ausbau in Stahltanks und EichenfässernNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, Ungefiltert und UngeschwefeltSelektion aus den Parzellen:  Charme de Fin & ValverotTilman FEB25: Knackiger, frischer Beginn, weißfleischig. Wird dann weicher, hinten raus etwas leicht nussiges mit Noten von Brioche. Vibrierende Säure.

Inhalt: 0.75 Liter (136,00 €* / 1 Liter)

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Fleury Cépages Blancs 2012 - Bio
Fleury Cépages Blancs 2012 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Ausbau in Stahltanks und EichenfässernNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, ungefiltert und ungeschwefeltSelektion aus den Parzellen: Champraux & Valprune Tilman FEB25: Hat Drive & Power! Ist griffig, leicht brotig. Hintenraus macht es richtig Spaß. Sehr jung für den Jahrgang 2012.

Inhalt: 0.75 Liter (136,00 €* / 1 Liter)

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Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2017 - Bio
Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2017 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Kein Verschnitt für diesen Single-Cru-Champagner: Nur Chardonnays aus den Weinbergsparzellen Les Barillers und Les Faucherets, die in der Mitte des Hangs von Vertus liegen und nach Südosten ausgerichtet sind. Nur ein Terroir und nur ein Jahrgang. Vinifizierung und Reifung: Die natürliche alkoholische Gärung (natürliche Hefe) und die malolaktische Gärung beginnen spontan den Fässern, Holzbottichen und Edelstahltanks. Die Weine liegen fast ein Jahr lang auf der natürlichen Hefe und werden sanft bewegt, aber nicht gefiltert oder geschönt. Wenn es der Jahrgang hergibt, wird diese Cuvée im Juli ohne Verschnitt mit anderen Jahren abgefüllt. Dann werden die Flaschen in unseren kühlen Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung auf der Hefe in aller Ruhe über einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren stattfindet. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf von Hand degorgiert. WineSpectator.com, 7. Dezember 2017:  91 Punkte: Frisch und blumig, gut geschnitten und mineralisch, mit feinmaschigen Aromen von Apfeltarte Tatin, geriebenem Ingwer, Honigwabe und Mandelsplitter. Reichhaltig, aber dennoch lebendig.  Alison Napjus  

Inhalt: 0.75 Liter (136,00 €* / 1 Liter)

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Ausverkauft
Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau N°13 Chouilly Grand Cru
Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau N°13 Chouilly Grand Cru
100% ChardonnayEinzellage in Chouilly Grand CruAlte RebenDosage: 2g/l 47% in Holz ausgebaut, Rest in Edelstahl9 Jahre Flaschenreife

Inhalt: 0.75 Liter (138,00 €* / 1 Liter)

103,50 €*
104 Bonus Punkte sichern (7,80 €)
Details
Pertois-Lebrun Derrière le Mont Aigu N°13 Chouilly Grand Cru
Pertois-Lebrun Derrière le Mont Aigu N°13 Chouilly Grand Cru
100% ChardonnayEinzellage in Chouilly Grand CruSüdexpositionDosage: 2g/l 23% in Holz ausgebaut, Rest in Edelstahl9 Jahre Flaschenreife

Inhalt: 0.75 Liter (138,00 €* / 1 Liter)

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Dosnon Cuvée Alliae
Dosnon Cuvée Alliae
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 10% Ausbau im neuen Holz, 90% gebrauchtes Holz Fermentation 10 Monate im Barrique, anschließend 60 Monate im Barrique gereift Dosage: 0g/l Trägt keinen Jahrgang, besteht aber aus der Ernte jeweils eines Jahrgangs. Großartiger Essensbegleiter zu gereiften Käsesorten, Salzwasserfisch und Meeresfrüchten.  

Inhalt: 0.75 Liter (138,67 €* / 1 Liter)

104,00 €*
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J-M Sélèque Solessence Extra Brut MAGNUM
J-M Sélèque Solessence Extra Brut MAGNUM
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Dosage: 2g/l Terroir: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Reserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz) Zwei-vier Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift (2 Jahre für 0,75l, 3 Jahre für 1,5 & 5 Jahre für 3l). JM Seleque: "Unser "Wein für Freunde", es geht um's Teilen. Das ist unser Stil: pur, frisch, passend zu jeder Gelegenheit!" Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase rotes Obst, etwas Gelbfrucht, im Hintergrund dann noch feine Hefenoten. Im Mund frisch und saftig, sehr schöne, saftige Apfelnoten, dazu Anklänge von Himbeere, Bromberre und etwas Zitronengras. Sehr animierend mit super Trinkfluss.  

Inhalt: 1.5 Liter (70,00 €* / 1 Liter)

105,00 €*
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Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature R20 - Bio
Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature R20 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Peter Liem: 2004 begann Gautherot mit der Abfüllung eines reinen Chardonnays namens Blanc d'Argile aus dem Weinberg Biaunes. Die Reben hier sind jung und wurden im Jahr 2000 gepflanzt. Im Gegensatz zu Vouette, das nach Süden ausgerichtet ist, ist Biaunes nach Westen ausgerichtet, was bedeutet, dass die Reifung der Trauben lange dauert. Die Erträge sind in der Regel sehr niedrig (nur 15 hl / ha im Jahr 2004), was dazu führt, dass nur 1.100 Flaschen produziert werden, da Gautherot den Chardonnay hier auf nur fünf Trauben pro Rebe beschneidet.  

Inhalt: 0.75 Liter (140,00 €* / 1 Liter)

105,00 €*
Neu
Louis Brochet Rosé Héritage MAGNUM
Louis Brochet Rosé Héritage MAGNUM
70% Pinot Noir (davon 5% als Rotwein aus Einzellage "Le Mont-Benoit"), 20% Chardonnay, 10% Pinot Meunier 35% Reserveweine Dosage Brut Ausbau im Inox-Tank und 300 Liter Holzfass      

Inhalt: 1.5 Liter (70,00 €* / 1 Liter)

105,00 €*
105 Bonus Punkte sichern (7,88 €)
Paul Bara Brut Reserve MAGNUM
Paul Bara Brut Reserve MAGNUM
80% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreBis zu 50% Reserve-WeineTilman JAN24: Runder und harmonischer Champagner mit reifer Frucht und saftigem Ende. Feine Hefe und tolle Frische.Tasting FEB20: Fruchtig, saftig, wenig, das aneckt, sehr nussiger Abgang.

Inhalt: 1.5 Liter (70,67 €* / 1 Liter)

106,00 €*
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Benoit Marguet Les Crayères Pinot Noir 2019 - Bio
Benoit Marguet Les Crayères Pinot Noir 2019 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Der Les Crayères war der erste Einzellagen Champagner von Benoit Marguet und kam 2008 erstmals auf den Markt. Eine Eskalationsstufe über dem Ambonnay angesiedelt ist er ausnahmslos im gleichnamigem Lieu dit in Ambonnay gewachsen. Vergoren im Holz durchlief er wie alle Weine Marguets die malolaktische Gärung. In diesem Jahr kam eine proportional höhere Charge neuerer Fässer (zwei bis fünf Jahre) zum Einsatz. Seit 2010 werden die Anlagen manuell mit dem Pferd gepflügt. Er arbeitet mit minimalen Eingriffen, ohne Pumpen und mit geringem bis gar keinem Schwefeleinsatz. Sebastian Bordthäuser über Les Crayeres 2015 Nase: Zitrusöl, das Weiße der Zitrone, nasse Tafelkreide und kalter Flusskiesel, Austernschalen und Limettenabrieb nebst Grapefruit und Passe Pierre-Algen. Dieses zunächst ungewöhnliche Konglomerat umreißt die eigentümliche und vielschichtige Nase des 2015 Les Crayères, den Benoit Marguet in Kleinstauflage produziert. Sie oszilliert zwischen zitrischen und salinen Aromen und ist dank des langen Hefelagers mit dem Duft nach flauschigem Hefeweckmännern und einem sanftem Bass vom Fass gesegnet. Mund: Im Antrunk mit elegant feinperligem Mousseux, dass den 2015 Les Crayères am Gaumen förmlich funkeln lässt. Die Autolysenoten nach Hefegebäck und Brioche sind nussig unterlegt von zart gesalzenen Haselnüssen und kreidiger Mineralik, die ihm seinen aparten Grip verleiht. Mit sublimer Tiefe und hoher innerer Spannung baut er sanften Druck am Gaumen auf und zeigt sich vom gesamten Habitus von seiner aristokratischen Seite. Formvollendet ohne Small Talk, statt dessen mit Haltung und Format. Im Nachhall mit aparter Frucht und salinem Finish verlangt er nach entsprechender Küche auf Augenhöhe. Essen: -    Geflämmter Lauch mit Sauce Gribiche -    Tempura vom Steinbutt mit Yuzu-Butter -    Kaninchen mit Orange und Fenchel in Safran aus dem Ofen

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Benoit Marguet Le Parc Ambonnay 2019 - Bio
Benoit Marguet Le Parc Ambonnay 2019 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Einzellage mit alten Reben (1982 gepflanzt) Kein zugesetzter SchwefelBenoîts Interpretation des Chardonnay aus einer 1982 gepflanzten Einzellage in Ambonnay, welche nordwestlich an den Ort angrenzt.Wie so oft auch hier weder mit Dosage, noch mit Schwefelung.  Der erste Jahrgang war hier aus 2011.Die Menge der hier produzierten Flaschen ist gering - die Komplexität dafür umso größer.

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Benoît Lahaye Blanc de Blancs Brut Nature 2020 - 2021 - Bio
Benoît Lahaye Blanc de Blancs Brut Nature 2020 - 2021 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l  3 Jahre Flaschenreife Einzellage: „Les Monts Ferrés“ 50% 2020 - 2 Jahre im Holz ausgebaut 50% 2021 - 1 Jahr im Holz ausgebaut  

Inhalt: 0.75 Liter (141,33 €* / 1 Liter)

106,00 €*
Paul Bara Special Club Rosé 2018
Paul Bara Special Club Rosé 2018
65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Bouzy RougeDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreNicola OKT24: Elegante, charmante Frucht, nicht überladen, frisch, balanciert, harmonisch, tiefgründig.Fabio OKT24: Seriöser Rosé, kein Kitsch, aber klassisch und elegant, Grapefruit am Gaumen, tolle Balance, sehr stimmig.Tilman OKT24: Erdbeere und Himbeere, Grapefruit, schön präsente Frucht, aber auch hier gute Frische. Harmonie!

Inhalt: 0.75 Liter (142,00 €* / 1 Liter)

106,50 €*
107 Bonus Punkte sichern (8,03 €)
Larmandier-Bernier Rosé de Saignée - Bio
Larmandier-Bernier Rosé de Saignée - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Aus alten Reben südlich von Vertus   Weinbereitung: Die Trauben werden teilweise entrappt und zwei bis drei Tage lang mazeriert, bevor die Pressung durchgeführt wird. Dann spontane, alkoholische Gärung (einheimische Hefe) in einem mit Emaille ausgekleideten Stahlbehälter und teils im Beton-Ei, malolaktische Gärung. Nach mindestens 2 Jahren Flaschenreife wird der Wein 6 Monate vor der Vermarktung mit 3g/l dosiert. Tasting notes: WineAdvocate/Robert Parker - September 2020 || 93 points - Die neue Version des NV Extra Brut Rosé de Saignée von Larmandier-Bernier ist sehr schön geworden und entfaltet sich im Glas mit Aromen von Orangenschale, roten Beeren, Birne, weißen Blüten und frischem Brot. Mittel bis vollmundig, hell und fleischig, mit einem umhüllenden Kern aus Frucht, rassigen Säuren und delikater phenolischer Präsenz, ist er immer noch ein wenig eng gewickelt - vor allem im Vergleich zu der besonders explosiv aromatischen Veröffentlichung des letzten Jahres - aber er sollte rechtzeitig für den Sommer und darüber hinaus schön aufblühen. JamesSuckling.com, October 2017 - Rosé de Saignée 1er Cru Extra Brut NV || 92 points - "Jahrgang 2014, früh als NV freigegeben, ist dies ein großartiger Ausdruck von jugendlichem Pinot Noir Saignée mit einer 10%igen Beimischung von mitverpflanztem Pinot Gris, vergoren in Edelstahl und Betoneiern (20-25%). Kreidige Mineralien, pochierte Birne und Erdbeeren in der Nase und am Gaumen. Glatte, weiche und geschmeidige Textur am Gaumen. Köstlich. Zum jungen Trinken gemacht."  

Inhalt: 0.75 Liter (142,67 €* / 1 Liter)

107,00 €*
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