Kräftig &
Zupackend. Puristisch &
Analytisch Anspruchsvoll &
Ambitioniert Fein &
Elegant Experimentell &
Herausfordernd

Champagner ist mehr als ein Getränk –
er ist ein Ausdruck von Persönlichkeit.

Deshalb haben wir echten Menschen ins Glas geschaut und sie eingeladen, ihren ganz eigenen Charakter mit uns zu teilen. Von zupackend bis feinfühlig, von laut bis leise – jeder von ihnen steht für eine Facette, die auch im Champagner steckt.

Jeden Monat stellen wir eine neue Persönlichkeit vor – und damit einen weiteren Charakter, der inspiriert, bewegt und zum Anstoßen einlädt.

Mehr zu unseren Persönlichkeiten →

Champagner ist mehr als ein Getränk – er ist ein Ausdruck von Persönlichkeit.

Deshalb haben wir echten Menschen ins Glas geschaut und sie eingeladen, ihren ganz eigenen Charakter mit uns zu teilen.

Von zupackend bis feinfühlig, von laut bis leise: Jeder von ihnen steht für eine Facette, die auch im Champagner steckt.

Jeden Monat stellen wir eine neue Persönlichkeit vor und damit einen weiteren Charakter, der inspiriert, bewegt und zum Anstoßen einlädt.

Puristisch & Analytisch –
Die klare Seite des Champagners

„Eine gute Flasche Champagner muss Spaß machen – und immer zur Situation und Tageslaune passen.“

Für unseren Champagne Character „Puristisch & Analytisch“ haben wir Tine getroffen. Sie unterstützt unser Team als Angel bei ChaCha und ist auch in unserer Boutique anzutreffen. Nebenbei engagiert sie sich mit viel Herzblut: Sie arbeitet mit obdachlosen Frauen, begleitet straffällig gewordene Männer auf ihrem Weg zurück in den Alltag und sorgt in der Opernrequisite für kreative Details. Hilfsbereit und manchmal sogar ein wenig „überbordend“ in ihren Aktionen, strahlt sie dabei eine besondere Klarheit und Authentizität aus.

Für Tine muss eine gute Flasche Champagner vor allem Spaß machen und zur jeweiligen Stimmung passen. Wenn sie sich jedoch für einen Champagne Character entscheiden müsste, dann wäre es Puristisch & Analytisch.

Puristische, analytische Champagner zeichnen sich durch Präzision, Klarheit und Geradlinigkeit aus. Sie verzichten auf Überfluss und setzen stattdessen auf Struktur, Eleganz und Tiefe. Entstanden aus sorgfältig selektierten Grundweinen, meist im Edelstahl ausgebaut und mit niedriger Dosage versehen, zeigen sie eine kristalline Stilistik, die Klarheit ins Glas bringt.

Das Ergebnis sind Cuvées, die zurückhaltend und zugleich vielschichtig wirken: straffe Säure, feine Frucht, subtil florale und würzige Nuancen. Ein Champagner, der sich Schicht für Schicht entfaltet – ideal als präziser Aperitif oder als Begleiter zu Sushi und feiner, aromatisch klarer Küche.

Mehr zu Tine und ihrem puristisch, analytischen Charakter!

Ambitioniert & Anspruchsvoll – Die charakterstarke Seite des Champagners

„Champagner hebt meine Laune – man kann damit auch die kleinen Momente im Leben zelebrieren.“

Für unseren Champagne Character „Ambitioniert & Anspruchsvoll“ haben wir Lisa getroffen. Sie studiert Politik und Geschichte und arbeitet bei Gault&Millau. Klar, leidenschaftlich, kommunikativ, pragmatisch – und temperamentvoll.
Ambitioniert & anspruchsvolle Champagner sind kraftvoll, strukturiert und komplex: Cuvées mit Tiefgang und Haltung. Sie vereinen das Beste aus mehreren Jahrgängen, reifen lange auf der Hefe und profitieren von Reserveweinen – teils sogar Perpetuumreserven.
Ausdrucksstarke Rebsorten wie Pinot Meunier und Pinot Noir liefern Struktur, Chardonnay bringt Frische und Präzision. Teilweiser Holzausbau schenkt Würze und Komplexität; eine niedrige Dosage schärft die klare Kontur.
Der Duft entwickelt sich stetig: Kirsche, Johannisbeere, Apfel, Zitruszeste, Kräuter sowie Brioche, Cantuccini und Kardamom. Ideal zu charaktervoller Küche oder pur – für alle, die Anspruch und Tiefe im Glas suchen.

Ambitioniert & Anspruchsvoll –
Die charakterstarke Seite des Champagners

„Champagner hebt meine Laune – man kann damit auch die kleinen Momente im Leben zelebrieren.“

Für unseren Champagne Character „Ambitioniert & Anspruchsvoll“ haben wir Lisa getroffen. Sie studiert Politik und Geschichte und arbeitet nebenbei als Werkstudentin bei Gault&Millau. Im Gespräch wirkt sie ebenso klar wie leidenschaftlich. Lisa beschreibt sich als kommunikativ, pragmatisch – und temperamentvoll.

Ambitioniert & anspruchsvolle Champagner sind kraftvoll, strukturiert und komplex – Cuvées mit Tiefgang, die nicht jedem gefallen wollen, sondern Haltung zeigen. Ihr Stil lebt von Substanz, Länge und aromatischer Spannung. Sie vereinen das Beste aus mehreren Jahrgängen, profitieren von langen Hefelagerzeiten und einem gezielten Einsatz von Reserveweinen oder sogar Perpetuumreserven.

Die Stilistik ist geprägt von Rebsorten mit Ausdruck – wie Pinot Meunier und Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay für Frische und Präzision. Teilweise im Holz ausgebaut, gewinnen sie an Würze, Dichte und Komplexität. Die meist niedrige Dosage verleiht ihnen eine präzise, schnörkellose Kontur.

Anspruchsvolle, ambitionierte Champagner sind kraftvoll, strukturiert und vielschichtig. Sie vereinen oft das Beste aus mehreren Jahrgängen, profitieren von langen Hefelagerzeiten und Reserveweinen – teils sogar aus Perpetuumreserven. Ihr Duft und Aroma variieren von Minute zu Minute, jeder Moment lässt Neues entdecken. Ideal zu charaktervoller Küche oder pur – für alle, die Anspruch und Tiefe im Glas suchen.

Mehr zu Lisa und ihrem anspruchsvollen
& ambitionierten Charakter!

Ausverkauft

Ullens - Domaine de Marzilly Brut

Inhalt: 0.75 Liter (72,67 €* / 1 Liter)

54,50 €*

Abonnement

Details

„In der Nase Beeren und Apfel, am Gaumen straff, mit feiner Würze –
ausdrucksvoll genug, um solo zu glänzen,
und stark als Begleiter klassischer französischer Küche.“

Lisa über Ullens "Domaine de Marzilly Brut“

„In der Nase Beeren und Apfel, am Gaumen straff, mit feiner Würze –
ausdrucksvoll genug, um solo zu glänzen,
und stark als Begleiter klassischer französischer Küche.“

– Lisa über Ullens „Domaine de Marzilly Brut“

Ausverkauft

Ullens - Domaine de Marzilly Brut

Inhalt: 0.75 Liter (72,67 €* / 1 Liter)

54,50 €*

Abonnement

Details

Entdecke unseren Champagne Character: "Anspruchsvoll & Ambitioniert"

Jacquesson Avize "Champ Caïn" 2009 MAGNUM

100% Chardonnay Dosage: 1.5g/l Situated at the bottom of the slope facing due south; calcareous soil of clayey, sandy, silty structure over blocks of Campagnian chalk. Planted to Chardonnay with 12,000 vines over 1.3 hectares in 1962. Chablis pruning.

Inhalt: 1.5 Liter (298,67 €* / 1 Liter)

448,00 €*

Abonnement

J-M Sélèque Soliste Infusion Meunier Rosé Les Charmiers 2018

100% Meunier Terroir: Pierry 1er Cru Les Charmiers gepflanzt 1964 Boden: Feuersteiniger Ton und kleinen Calciten. Mittelkalkiger Kalksteinkamm mit kampanischen Kreideböden Vinifikation: 100% Holz Flaschenreife: 4 Jahre Dosage: 2g/l Produktion: 2000 FlaschenJ-M Sélèque: "Auf einem Kalksteinkamm, vom Wind frisch und duftig. Ein Rosé für die Gastronomie, der einmal mehr die Komplexität von Meunier zeigt." Tasting FEB20: Erst im Dezember degorgiert, aktuell noch zu jung, aber bereits sehr harmonsich, vielschichtig und komplex! Tasting JUL21: konzentrierte Frucht, weinig

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*

Abonnement

Jacquesson Avize "Champ Caïn" 2013 MAGNUM

100% Chardonnay Dosage: 1.5g/l Am Fuß eines Abhangs, südliche Ausrichtung, kalkhaltiger Boden aus toniger, sandiger, schlammiger Struktur über Kreide. 1962 wurde der Chardonnay mit 12.000 Reben auf 1,3 Hektar gepflanzt. Chablis-Schnitt.

468,00 €*

Abonnement

Benoît Lahaye Brut Nature - Bio Jeroboam

90% Pinot Noir, 10% Chardonnay Dosage: 0g/l Alter der Rebstöcke: ca. 35 Jahre Gärung erfolgt spontan in Holzfässern mit nachfolgender malolaktischer Gärung. Anschließend bleiben die Grundweine 9 Monatein den Holzfässern auf der Feinhefe. Für die zweite Gärung werden die Weine ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt. 1-2 Jahre Flaschenreife

Inhalt: 3 Liter (148,33 €* / 1 Liter)

445,00 €*

Abonnement

Grumier Les Plates Pierres 2015 MAGNUM

65% Chardonnay, 35% Pinot NoirDosage 3g/lAus der Einzellage Les Plates Pierres in VenteuilAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 5 JahreLukas FEB23: In der Nase dominieren würzig-florale Noten, hinterlegt von etwas feiner Rotfrucht. Im Mund vollmundig, im Vordergrund stehen saftige Pfirsich- und Apfelaromen, die von feinen Anklängen von Rotfrucht hinterlegt werden. Sehr schön integrierte Säure und langer Abgang.

Inhalt: 1.5 Liter (98,00 €* / 1 Liter)

147,00 €*

Abonnement

Jacquesson Dizy "Corne Bautray" 2014

100% Chardonnay Dosage: 0,5g/l Einzellage in Dizy, 1 HektarKalk und FeuersteinSüdwestexpositionAusbau im Holzfass

Inhalt: 0.75 Liter (357,33 €* / 1 Liter)

268,00 €*

Abonnement

Éric Taillet ExlusivT Blanc de Meunier Brut MAGNUM

100% Meunier Dosage: 2,5g/l 20-30% Reserveweine aus Perpetuumreserve (Start 2011) 2-3 Jahre Flaschenreife Lukas FEB23: In der Nase sehr intensiv und sehr dicht, vor allem reifere Noten, mit Brioche, warmen Cantucchini und etwas Kardamon. Im Mund sehr vollmundig, komplex und und reichhaltig. aber trotzdem frisch mit gutem Zug. Langer Abgang, eignet sich hervorragend als Speisenbegleiter zu reichhaltigeren Gerichten mit zB Trüffel.

Inhalt: 1.5 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

90,00 €*

Abonnement

Larmandier-Bernier Vieilles Vignes du Levant 2013 MAGNUM - Bio

100% Chardonnay Dosage: 2g/l Unsere alten Reben in Cramant sind nach Südosten ausgerichtet und mit einem außergewöhnlichen Terroir gesegnet. Sie sind zwischen 48 und über 75 Jahre alt. Ihr tiefes Wurzelsystem und die Vielfalt der alten Bestände tragen zur Komplexität des Weins bei. Seit wir diese Cuvée 1988 kreiert haben, mussten wir immer wieder den Unterschied zwischen «Cramant» und «Crémant» erklären. Um diese Verwirrung zu vermeiden, haben wir beschlossen, den Namen zu ändern: Aus Vieille Vigne de Cramant wird Vieille Vigne du Levant! Die Parzelle mit den ältesten Reben heißt auch «Bourron du Levant» und Levant bedeutet Osten, die ersten Sonnenstrahlen am Morgen. In Cramant unterscheidet sich die Ostseite stark von den Reben auf der anderen Seite des Hügels in Westlage. Die nach Osten ausgerichteten Reben geben besonders reiche und kraftvolle Trauben ab, dies ist ein wirklich magischer Ort. Weinbereitung: Die natürliche alkoholische Gärung (natürliche Hefe) und die malolaktische Gärung beginnen spontan in unseren Fässern und unseren Holzfässern. Die Weine werden fast ein Jahr lang auf ihrer natürlichen Hefe belassen und unterliegen sanften Bâtonnages, jedoch ohne Filterung oder Schönung. Dann werden die Flaschen in die Kühle unserer Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Flaschenreife über einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren stattfindet. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf manuell degorgiert. Tasting & Rankings Robert Parker/Wine Advocate SEP2020 - 2011 Larmandier-Bernier Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieille Vigne du Levant: Ich bin zunehmend davon überzeugt, dass Pierre Larmandier in diesem Jahr die Weine des Jahrgangs in der Champagne produziert hat, und der 2011 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieille Vigne du Levant verstärkt diesen Verdacht nur noch. Im Glas entfaltet er eine tiefe und komplexe Nase von Zitrusschalen, knackigen gelben Äpfeln, Rauch, warmem Brot, Mandarinenöl und Austernschalen. Er ist vollmundig und fleischig, aber prägnant, mit enormer Konzentration, hellen Säuren und einem langen, intensiv salzigen Abgang. Er übertrifft den Ruf des 2011er völlig und hat viele der strukturellen Eigenschaften eines großen weißen Burgunders, gepaart mit dem Schnitt und dem kreidigen Griff der Côte de Blancs der Champagne.

Inhalt: 1.5 Liter (214,67 €* / 1 Liter)

322,00 €*

Abonnement

Jacquesson Aÿ "Vauzelle Terme" 2013

100% Pinot Noir The site is mid-slope facing due south; alluvial calcareous top soil over blocks of Campanian chalk. Planted to Pinot Noir with 2,500 vines over 0.3 hectare in 1980. Cordon de Royat pruning.  2008 was a year characteristic of our northern clime: spring was cool and rainy, summer dry and windy, as was September. Proof that Champagne can produce a great vintage despite a cool growing season! Grapes picked on 25 September 2008; 10°8 alcohol, 7.2 gr/l acidity.  2,652 bottles and 198 magnums produced. Bottled on 19 May 2009. Disgorged in April 2018. No dosage. Weinbezeichnung: ChampagneAlkoholgehalt: 12%Nettofüllmenge: 0,75 LiterAnschrift des Herstellers: Jacquesson, 68, Rue du Colonel Fabien, 51530 Dizy, FrankreichInfos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten

Inhalt: 0.75 Liter (530,67 €* / 1 Liter)

398,00 €*

Abonnement

Leclaire Thiefaine Cuvée 01 Grand Cru d'Avize JEROBOAM Extra Brut

100% ChardonnayDosage 3g/lAus Avize (Grand Cru)Ausbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 3 JahreUngeschönt und ungefiltertNicola FEB24: Aromatisch, cremig, vollmundig mit einem geradlinigen Abgang, hat aufgrund des oxidativen Stils einen leicht gereiften Charakter.Moritz FEB24: Wunderbare Aromen von Heublumen, weißen Mandeln und frischen Gartenkräutern. Trotz der leichten, gut integrierten oxidativen Noten wirkt er recht frisch und geradlinig und schafft eine wunderbare Symbiose zwischen Nase und Gaumen.Nicola JUN22: Sehr schön entwickelt, toller Körper, komplex, sauber geschliffen + zugänglich, großer Trinkfluss. Wird reichhaltiger, üppiger wenn offen. Bekommt mit der Zeit noch mehr Trinkfluss! Mit wunderschöner seidiger Honignote und nussig-briochigem Nachhall.

Inhalt: 3 Liter (152,67 €* / 1 Liter)

458,00 €*

Abonnement

J-M Sélèque Soliste Pinot Noir Les Gayères 2017 MAGNUM

100% Pinot Noir Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Dosage: 2g/l Ausbau im Holz Ohne Schönung oder Filtration Lukas FEB23 (Jahrgang 2018): In der Nase Anklänge von Birne, Rotfrucht und gelben Pfirsich. Im Mund leichte Rauchigkeit, feine Würze, reifer Apfel und reife Gelbfrucht, Im Abgang Grapefruit und etwas saftiger Pfirsich, Säure eher subtil. Sehr feingliedrig und animierend. Tasting FEB20: Terroir nach Westen ausgerichtet, reift später, sehr spannender, spezieller Character, sehr balanciert, hat etwas betörendes, eher zarte Pinot Noir Frucht, aber natürlich noch viel zu jung, man schmeckt Feuersteine. JM Seleque: Das Soliste-Sortiment präsentiert Weine aus unserem Dorf Pierry, aus einer Parzelle, von einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang. Wir haben sie aufgrund ihrer Identität, ihrer Qualität und ihrer Besonderheit ausgewählt - die besten Darstellungen unseres Terroirs. Sie kennen bereits Soliste Meunier, Soliste Chardonnay, Infusion Meunier Rosé, und dieses Jahr stellen wir Soliste Pinot Noir vor. Soliste Pinot Noir stammt von unserem Grundstück „Les Gayères“, das sich im oberen Teil des Mittelhangs von Pierry in westlicher Richtung befindet. Es wurde 1974 von meinem Vater auf kühlem Sparnacien-Lehmboden gepflanzt, einem charakteristischen Boden der Region, der Süßwasserquarzsteine enthält (früher begehrt bei der Produktion von Mühlsteinen) und trägt zur Besonderheit der Weine von Pierry bei. Der Pinot Noir reift hier spät und profitiert von der untergehenden Sonne, um seine Aromen am Ende der Ernte zu verfeinern. Dieses Grundstück liefert auch den Rotwein für unsere Solessence Rosé Cuvée.

Inhalt: 1.5 Liter (158,00 €* / 1 Liter)

237,00 €*

Abonnement

J-M Sélèque Soliste Pinot Noir Les Gayères 2018 MAGNUM

100% Pinot Noir Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Dosage: 2g/l Ausbau im Holz Ohne Schönung oder Filtration Lukas FEB23 (Jahrgang 2018): In der Nase Anklänge von Birne, Rotfrucht und gelben Pfirsich. Im Mund leichte Rauchigkeit, feine Würze, reifer Apfel und reife Gelbfrucht, Im Abgang Grapefruit und etwas saftiger Pfirsich, Säure eher subtil. Sehr feingliedrig und animierend. Tasting FEB20: Terroir nach Westen ausgerichtet, reift später, sehr spannender, spezieller Character, sehr balanciert, hat etwas betörendes, eher zarte Pinot Noir Frucht, aber natürlich noch viel zu jung, man schmeckt Feuersteine. JM Seleque: Das Soliste-Sortiment präsentiert Weine aus unserem Dorf Pierry, aus einer Parzelle, von einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang. Wir haben sie aufgrund ihrer Identität, ihrer Qualität und ihrer Besonderheit ausgewählt - die besten Darstellungen unseres Terroirs. Sie kennen bereits Soliste Meunier, Soliste Chardonnay, Infusion Meunier Rosé, und dieses Jahr stellen wir Soliste Pinot Noir vor. Soliste Pinot Noir stammt von unserem Grundstück „Les Gayères“, das sich im oberen Teil des Mittelhangs von Pierry in westlicher Richtung befindet. Es wurde 1974 von meinem Vater auf kühlem Sparnacien-Lehmboden gepflanzt, einem charakteristischen Boden der Region, der Süßwasserquarzsteine enthält (früher begehrt bei der Produktion von Mühlsteinen) und trägt zur Besonderheit der Weine von Pierry bei. Der Pinot Noir reift hier spät und profitiert von der untergehenden Sonne, um seine Aromen am Ende der Ernte zu verfeinern. Dieses Grundstück liefert auch den Rotwein für unsere Solessence Rosé Cuvée.

Inhalt: 1.5 Liter (160,00 €* / 1 Liter)

240,00 €*

Abonnement

André Heucq HOMMAGE Parcellaire La Rosière 2018 - Bio

100% Pinot Meunier Aus der Einzellage La Rosière Terroir: Kalkstein und Ton Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ohne malolaktische Gärung Mindestens 3 Jahre Flaschenreife unter Kork

Inhalt: 0.75 Liter (111,33 €* / 1 Liter)

83,50 €*

Abonnement

André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Roches 2014 MAGNUM - in Holzschatulle

100% Pinot Meunier Aus der Einzellage Les Roches Terroir: limestone and clay (illite) Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ohne malolaktische Gärung Mindestens 3 Jahre Flaschenreife unter Kork

Inhalt: 1.5 Liter (124,67 €* / 1 Liter)

187,00 €*

Abonnement

Grumier Cuvée Amand 2015 Extra Brut

50% Chardonnay, 50% Pinot NoirDosage 3g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 5 Jahre

Inhalt: 0.75 Liter (130,67 €* / 1 Liter)

98,00 €*

Abonnement

Larmandier-Bernier Chemins d’Avize 2016 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 2g/l Einzellagen aus Avize Weinbereitung: "Für diesen Champagner haben wir extra eine kleine Presse gekauft, um die Ernte unserer beiden Weinberge in Avize separat pressen zu können. Die alkoholische Gärung (mit natürlichen Hefen) und die malolaktische Gärung beginnen spontan in unseren Holzfässern. Die Weine werden fast ein Jahr lang auf ihrer Hefe belassen und unterliegen sanften Bâtonnages, jedoch ohne Filterung oder Schönung. Dann werden die Flaschen in die Kühle unserer Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung in der Flasche stattfinden. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf degorgiert. Tasting notes:JamesSuckling.com, October 2017: Les Chemins d’Avize 2010 || 98 points - Ein einzelnes 0,7 ha großes Grundstück in Avize. Dieser Wein hat sehr durchsetzungsfähige Zitrusfrucht- und getrocknete Pfirsichkanten mit starken kreidigen Mineralien. Äußerst lebendig. Der Gaumen hat eine reiche Frucht mit Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose. Die robuste Struktur unterstützt die reife und konzentrierte Frucht. Die Reife der Trauben wird hier auf einem elitären Niveau ausgedrückt - ein Geschenk des Terroirs und seiner Interpreten. Die Säure ist markant und sorgt für einen tiefen, sorbetartigen Abgang. Jetzt trinken. WineAdvocate/Robert Parker - September 2020 || 96 points - Der im Oktober 2019 degorgierte 2013 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize von Larmandier-Bernier zeigt sich brillant und entfaltet sich im Glas mit einer schönen Nase von Zitrusöl, frischer Aprikose, Pfirsich und Birne, ergänzt durch Anklänge von frischen Walnüssen und Mandelmus. Vollmundig, tief und weinig, ist er vielschichtig und elegant muskulös, mit einem konzentrierten Kern aus reifer Frucht, rassiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Pierre Larmandier zeichnet sich immer durch kühle, späte Wachstumsperioden aus, so dass der Jahrgang 2013 perfekt an seine Talente angepasst war. The Champagne Guide - Tyson Stelzer, 2014-2015: LES CHEMINS D'AVIZE Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2009 : Disgorged on the spot without dosage, hence is unscored, but worthy of at least 95 points.

Inhalt: 0.75 Liter (212,00 €* / 1 Liter)

159,00 €*

Abonnement

Dhondt-Grellet "Les Nogers" 2018

100% Chardonnay Aus der Premier Cru Lage "Les Nogers" mit sehr ton-, kalk- und kreidehaltigen Böden in Cuis. Durchschnittsalter der Reben: 50 Jahren Gärung spontan in Stückfässern, anschließender Ausbau auf der Feinhefe für acht Monate. Flaschenreife: 5 Jahre Dosage: 2-3 g/l

Inhalt: 0.75 Liter (265,33 €* / 1 Liter)

199,00 €*

Abonnement

Lacourte-Godbillon Millésime 2019

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Dosage: 5g/l 5Jahre Flaschenreife Terroir: Ecueil/Les Mesneux, durchschn. Alter der Rebstöcke: 40 Jahre, begrünte Weinberge Vinifikation: 90% in Thermo-regulierten Stahltanks, 10% in Holzfässern (228l) 80% ohne malolaktische Gärung, 20% mit

Inhalt: 0.75 Liter (94,67 €* / 1 Liter)

71,00 €*

Abonnement

Henriet-Bazin Cuvée Hypolite Blanc de Blancs fût de chêne

100% Chardonnay Dosage: 4,5 g/l Min. 3 Jahre Flaschenreife Ausbau im Holz Nicolas: "Hinter diesem Namen steckt keine besondere Bedeutung. Es ist nur ein Name, den meine Frau Marie-Noelle und ich sehr mögen. Wir hatten vor langer Zeit den Wunsch, unseren Grundwein in Holzfässern zu reifen (sonst benutzen wir noch Emaille-Tanks, aber keinen Edelstahl). Zuerst verwendeten wir gebrauchte Fässer aus dem Burgund, aber diese Lösung unterstützte nicht unser Terroir, da Wein und Fässer nicht aus derselben Gegend stammen. Als nächstes kauften wir neue Fässer, die ebenfalls aus französischem Holz hergestellt waren und hatten die Hoffnung, dass sich unser Terroir dort ausbreiten, das Holz in Besitz nehmen könnte. Das hat uns aber immer noch nicht zufriedengestellt. Es fehlte immer noch die gewisse Energie. Schließlich fanden wir einen Hersteller, der sich bereit erklärte, Fässer aus Eichenholz unseres Waldes herzustellen. Es war für uns die einzige Möglichkeit, unser Terroir zu respektieren und einen Champagner herzustellen, der nur aus unserem Dorf kommt. Die Eiche war aus dem Chardonnay Ort von Villers-Marmery, also machten wir eine reinsortige Chardonnay-Cuvée. Hypolite auf dem Etikett ist gut gekleidet, aber eher als Gentleman-Farmer-Stil, weil der Charakter der Cuvée stärker ist: Stark aber elegant. Auf der Vorderseite des Fahrrads befindet sich eine «Baby» -Eiche. Weil er eine Eiche für das Fass gefällt hat, möchte er eine neue für die nächsten Generation pflanzen. Und weil wir bei jedem Schritt mit der Mondphase arbeiten, sucht Hypolite nach dem Mond, um den besten Ort und den besten Moment dafür zu finden." Tasting SEP20: Genröser Auftakt mit präsenter aber feiner Holzaromatik, nach hinten raus salzig, mit Honig und Vanillenoten, schlank im Abgabg durch niedrige Dosage, hat auch etwas rassiges, mit minimal herben Noten, wunderschöner Charakterkopf! Aktuell immer noch jung, wird mit der zeit noch generöser werden.

Inhalt: 0.75 Liter (104,00 €* / 1 Liter)

78,00 €*

Abonnement

Jacquesson Avize "Champ Caïn" 2014

100% Chardonnay Dosage: 1.5g/l Am Fuß eines Abhangs, südliche Ausrichtung, kalkhaltiger Boden aus toniger, sandiger, schlammiger Struktur über Kreide. 1962 wurde der Chardonnay mit 12.000 Reben auf 1,3 Hektar gepflanzt. Chablis-Schnitt.

Inhalt: 0.75 Liter (357,33 €* / 1 Liter)

268,00 €*

Abonnement

Egly-Ouriet Grand Cru Millésime 2015

70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 2g/lAus AmbonnayAusbau in Edelstahl und 25% in BarriqueFlaschenreife: 5-7 JahreKeine Schönung, keine Filtration

Inhalt: 0.75 Liter (664,00 €* / 1 Liter)

498,00 €*

Abonnement

Egly-Ouriet Grand Cru Millésime 2016

70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 2g/lAus AmbonnayAusbau in Edelstahl und 25% in BarriqueFlaschenreife: 5-7 JahreKeine Schönung, keine Filtration

Inhalt: 0.75 Liter (664,00 €* / 1 Liter)

498,00 €*

Abonnement

René Geoffroy Millésime 2010 Terre Extra Brut

53% Chardonnay, 32% Pinot Noir, 15% MeunierDosage 4g/lMeunier aus der Einzellage Les Tiersaudes in CúmieresAusbau in 600l Holz-FassFlaschenreife: 12 JahreUngefiltert abgefüllt, keine malolaktische Gärung, Reife unter Kork, Reben ca. 50Jahre altJP Geoffroy: Die komplexe Nase zeigt Aromen von roten und schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, die sich mit zarten Anklängen des Holzausbaus vermengen, untermauert von Vanille, Zimt und Birne. Des Weiteren Zitrusfrüchte (Zitrone, Mandarine), Pfirsich und gerösteten Aprikosen. Die Aromen am Gaumen sind zunächst pur und von enormer Dichte, unterbrochen von einer herzhaften Mineralität. Dann präsentiert sich der Chardonnay mit seiner Palette an Butterbrioche- und Toastnoten, die übergehen in Kaffee und Schokolade.Tasting FEB20: Extrem komplex, perfekt entwickelt, aktuell noch wenige Tertiäraromen (Aromen, die bei der Reifung entstehen wie Trockenobst, Nüsse, Kakao, Leder etc.), sehr lebendige Aromatik, kraftvoll, Würze, unglaublich prickelnde Komplexität. Die Frische blubbert ins Gehirn und sorgt für einen Reboot!

Inhalt: 0.75 Liter (166,67 €* / 1 Liter)

125,00 €*

Abonnement

Jean Velut Témoignage 2012 MAGNUM

100% Chardonnay Dosage: 4g/l 8 Jahre Flaschenreife Tasting FEB20: Recht straff, sehr jung, drahtig, würzige, dennoch elegante Aromatik, schöner Körper, perfekt zum Reifen, leichte Anklänge an Honig, aus einer Parzelle mit alten Reben.

Inhalt: 1.5 Liter (78,00 €* / 1 Liter)

117,00 €*

Abonnement

Jérôme Prevost Extra Brut Rosé "Fac Similé" LC23

Prévost produzierte 2007 zum ersten Mal einen Rosé-Champagner. Dieser wurde mit Rotwein aus einem kleinen Teil von Les Béguines hergestellt, der von Court-Noué betroffen ist, der die Blüte bremst und den Saft in der geringen Menge der verbleibenden Trauben konzentriert. In diesem ersten Jahrgang wurden nur 2.800 Flaschen hergestellt, und der Wein wurde Ende 2009 auf den Markt gebracht. Der Rosé Fac-simile basiert auf demselben Wein wie der Blanc, doch die Zugabe von Rotwein verändert seinen Charakter dramatisch. für einen faszinierenden Vergleich.

Inhalt: 0.75 Liter (665,33 €* / 1 Liter)

499,00 €*

Abonnement

Egly-Ouriet Blanc de Noirs "Les Crayères" Vieilles Vignes

100% Pinot NoirDosage 2g/lAus CrayèresAusbau in BarriqueFlaschenreife: 6 Jahre40% Reserveweine, Rebstöcke 1947 gepflanzt, keine Schönung, keine Filtration

Inhalt: 0.75 Liter (437,33 €* / 1 Liter)

328,00 €*

Abonnement

Benoît Lahaye Blanc de Blancs Brut Nature 2020 - 2021 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Einzellage: „Les Monts Ferrés“ 50% 2020 - 2 Jahre im Holz ausgebaut 50% 2021 - 1 Jahr im Holz ausgebaut

Inhalt: 0.75 Liter (141,33 €* / 1 Liter)

106,00 €*

Abonnement

Benoît Lahaye Millésime Grand Cru Extra-Brut 2013 - Bio

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Aus der Einzellage „Monts de Tauxières“ Nähe Bouzy Böden: Sehr kalkig mit geringer Auflage Spontane Gärung in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Anschließend weitere Reifung im Holz für ca. 9 Monate auf der Feinhefe ohne Abstich oder Battonage. Ohne Filtration und Schönung Flaschenreife unter Naturkork für 9 Jahre Dosage: 3g/l

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Abonnement

Benoît Lahaye Millésime Grand Cru Extra-Brut 2014 - Bio

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Aus der Einzellage „Monts de Tauxières“ Nähe Bouzy Böden: Sehr kalkig mit geringer Auflage Spontane Gärung in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Anschließend weitere Reifung im Holz für ca. 9 Monate auf der Feinhefe ohne Abstich oder Battonage. Ohne Filtration und Schönung Flaschenreife unter Naturkork für 9 Jahre Dosage: 3g/l

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Abonnement

Benoit Marguet Cramant Grand Cru 2019 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Eleganter, frischer und äußerst mineralischer Blanc de Blanc von alten Reben. Im Holz ausgebaut.

Für Preis bitte einloggen

Details

Fein & Elegant –
Die feinsinnige Seite des Champagners

„Eine gute Flasche vereint für mich immer die perfekte Balance zwischen Süße und Säure.“

Für unseren Champagne Character „Fein & Elegant“ haben wir diesmal Judith getroffen. Als Entspannungstrainerin lebt sie Achtsamkeit, Feinsinn und bewussten Genuss im Alltag. Sie beschreibt sich selbst als neugierig, genussfreudig und liebt es, neue Facetten zu entdecken. Als Fine-Dining-Enthusiastin schätzt sie Champagner als Erlebnis voller Raffinesse und Balance.

Fein & elegante Champagner zeichnen sich durch ihre tänzelnde Leichtigkeit und präzise Klarheit aus. Sie leben von feiner Perlage, zarten Noten weißer Blüten, frischer Zitrusfrucht, cremigem Brioche und einer subtilen Mineralität, die ihnen Tiefe verleiht, ohne aufdringlich zu wirken. Ihr elegantes Spiel am Gaumen ist charmant – ein Genuss, der sich leise entfaltet und mit jeder Sekunde an Komplexität gewinnt.

Dieser Stil verlangt Fingerspitzengefühl: Viel Chardonnay aus den besten Lagen, sorgfältige Vinifikation, gezielter Einsatz von Reserveweinen und jahrelange Reifung auf der Hefe formen diese besondere Balance. Die niedrige Dosage unterstreicht ihre schlanke, frische Art und verleiht ihnen vibrierende Energie.

Fein & Elegant ist der perfekte Begleiter für feine Momente – ob beim eleganten Dinner, leichten Apéritif oder einfach, um dem Alltag einen Hauch von Luxus zu schenken.

Mehr zu Judith und ihrem fein-eleganten Charakter!

Pierre Gimonnet Rosé de Blancs

Inhalt: 0.75 Liter (67,87 €* / 1 Liter)

50,90 €*

Abonnement

„Er ist glamourös, von klarer Präsenz – und verleiht dem Tag nicht nur Glanz,
sondern auch eine subtile Eleganz.“

Judith zu Gimonnet "Rosé de Blancs"

Entdecke unseren Champagne Character:"Fein & Elegant"

Alexis Limar Les Pieds dans la Terre 2019

60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% MeunierDosage: 0g/lAusbau in EdelstahlMalolaktische Gärung"'Les Pieds dans la Terre' ist unsere Art, zu den Grundlagen zurückzukehren, die Reben ihr Ding machen zu lassen, ohne uns zu sehr einzumischen. Ein Champagner, der die Geschichte der Erde, der Natur und unserer Hände, die sie mit Präzision begleiten, erzählt." - Alexis LimarTilman NOV24 (Jahrgang 2018): Schöne ausgewogene Aromatik, balanciert, aber eher schlank, feiner Säurenerv, steinig-mineralisch, leicht beerig.

Inhalt: 0.75 Liter (72,00 €* / 1 Liter)

54,00 €*

Abonnement

Alexis Limar Nos Terres Amoureuses Brut Nature

100% MeunierDosage: 0g/lAusbau in EdelstahlMalolaktische GärungUngeschönt und unfiltriertTilman FEB25: Herbal, würzig, kräuterig, sehr seidige Perlage, reife, aber zurückhaltende Frucht, sehr prägnant, wunderbar ausgewogen.

Inhalt: 0.75 Liter (64,00 €* / 1 Liter)

48,00 €*

Abonnement

De Sousa Avec le Temps

100% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 Jahre

Inhalt: 0.75 Liter (69,33 €* / 1 Liter)

52,00 €*

Abonnement

De Sousa Blanc de Blancs Réserve - Bio

100% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreAus 43 Jahre alten Rebstöcken, 30% Reserveweinen, ungefiltertTasting MAI21: Frische, elegante Finesse und reine Mineralität. Noten von Brioche, Butter und reifen Zitrusfrüchten.

Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)

62,00 €*

Abonnement

De Sousa Blanc de Noirs Grand Cru Edition Limitée - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l

Inhalt: 0.75 Liter (94,00 €* / 1 Liter)

70,50 €*

Abonnement

De Sousa Brut Tradition - Bio

50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% MeunierDosage 5g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 15 Monate40% Reserveweine, aus 25-30 Jahre alten Reben, nicht gefiltert

Inhalt: 0.75 Liter (64,67 €* / 1 Liter)

48,50 €*

Abonnement

De Sousa Chemins des Terroirs

50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% MeunierDosage 5g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 2,5 Jahre40% Reserveweine, aus 25-30 Jahre alten Reben, nicht gefiltert

Inhalt: 0.75 Liter (58,67 €* / 1 Liter)

44,00 €*

Abonnement

De Sousa Cuvée 3A Extra Brut - Bio

50% Chardonnay, 50% Pinot NoirDosage 3g/lChardonnay aus Avize (Grand Cru), Pinot Noir aus Aÿ und Ambonnay (Grand Cru)Ausbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 4 Jahre3A steht für: Avize, Ay & Ambonnay, 25-30 Jahre alte Rebstöcke, 20% Reserveweine

Inhalt: 0.75 Liter (103,33 €* / 1 Liter)

77,50 €*

Abonnement

De Sousa Cuvée des Caudalies "Le Mesnil" - Bio

100% ChardonnayDosage 3g/lAus Le Mesnil sur Oger (Grand Cru)Ausbau in Holzfass für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 8 JahreVon 60-100 Jahre alten Rebstöcken, ungefiltert abgefüllt

Inhalt: 0.75 Liter (280,00 €* / 1 Liter)

210,00 €*

Abonnement

De Sousa Cuvee des Caudalies 2013 - Bio

100% ChardonnayDosage 3g/lAusbau in kleinen Eichfässern für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 8 JahreAus den Top Lagen des Weinguts, 60-100 Jahre alten Rebstöcken, ungefiltert abgefüllt

Inhalt: 0.75 Liter (280,00 €* / 1 Liter)

210,00 €*

Abonnement

De Sousa Cuvée des Caudalies Extra Brut - Bio

100% Chardonnay Ausbau zu 100% in Eichenfässern, davon 15% neue Fässer Alter der Rebstöcke: mehr als 50 Jahre Dosage: 3g/l

Inhalt: 0.75 Liter (122,67 €* / 1 Liter)

92,00 €*

Abonnement

De Sousa Cuvée Mycorhize Extra Brut - Bio

100% ChardonnayEin Champagner aus über 60 Jahre alten Rebbergen, die ausschließlich mit dem Pferd bewirtschaftet werden. Ausbau zu 100% im Holzfass 25% Reserveweine Ungefiltert abgefüllt Dosage: 3g/l

Inhalt: 0.75 Liter (117,33 €* / 1 Liter)

88,00 €*

Abonnement

Diebolt-Vallois Blanc de Blancs DEMI (Halbe Flasche)

100% ChardonnayDosage 3g/lAus Cuis und Epernay (Premier Cru)Ausbau in Emailletanks und EdelstahlFlaschenreife: 3 JahreBlending aus 4 Jahrgängen, 30% ReserveweineNicola FEB24: Geradlinig, mineralisch, steinig, aromatisch, schlank, raffinierter Aperitif.Tilman FEB24: Schöne Ausgewogenheit, frisch, zitrusartig und spritzig am Anfang, leicht cremig und schön saftig am Ende!Moritz FEB24: Alles ist sehr gut ausbalanciert. Zitronenschale, nasse Steine, leicht gebutterte Brioche & weiße Mandeln. rundes/saftig-elegantes Mundgefühl, wird aber hintenrum sehr schlank. Eine gelbe Fruchtigkeit kommt hinzu, bleibt aber am Gaumen sehr mineralisch.

Inhalt: 0.375 Liter (70,67 €* / 1 Liter)

26,50 €*

Abonnement

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 MAGNUM

100% Chardonnay Aus 7 bis 8 verschiedenen Parzellen, bepflanzt mit alten Reben in Hanglage (Ausrichtung Ost-Süd-Ost). Insbesondere aus Les Buzons im Ort Cramant (100% Grand Cru). Weitere Parzellen: Pimonts, Goutte d’Or, Rouillées, Fourches und Gros Monts. Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahren alt, einige sogar noch älter. Sehr geringe Erträge. Terroir: Dünne Erdschicht auf Kalkboden. Vinifikation: Erste Gärung im kleinen, gebrauchten Barriques aus dem Burgund. Keine malolaktische Gärung, Filtration oder Klärung. Alles, was den Wein stressen könnte, wird vermieden, so dass er seinen maximalen Terroirausdruck entwickeln kann. Nach der ersten Gärung, Lagerung für ein weiteres Jahr im Barrique. Dosage: 3g/l Fleur de Passion ist ein kompromissloser, traditioneller Champagner inspiriert durch die Arbeitsweise des Großvaters von Jacques Diebolt (siehe Winzerportrait). Fleur de Passion ist ein wahres Juwel, der längere Zeit in der Flasche reifen muss, um sein volles Potential auszuschöpfen.Nicola OKT25 - Jahrgang 2015: Intensive, wunderschöne Nase, für das warme Jahr 2015 ist dieser Fleur zum aktuellen Zeitpunkt wunderbar frisch und eher auf der mineralischen Seite. Feine Würze, schöne Länge, aktuell noch nicht ganz auf den Punkt entwickelt. Ausgewogen, komplex, kompakter Körper. Wenn er jetzt geöffnet wird, mindestens 1h vorher öffnen. Ansonsten idealerweise noch Minimum 6 Monate weiterreifen lassen. Perfekt wird er circa in 2-3 Jahren. Nicola FEB24 -Jahrgang 2013: der Release des letzten Jahres wird immer generöser, dazu aber die elegante Feingliedrigkeit und vibrierenden Frische, singt richtig, federnd, Butter, Brioche.Moritz FEB24 - Jahrgang 2013: WOW!!!... Es passiert so viel, dass es mir schwerfällt, das Trinkerlebnis in Worte zu fassen. Alles ist sehr ruhig und harmoniert perfekt miteinander. Aromen von weißer Schokolade, Himbeere, gerösteter Mandel, Butterbrioche, gesalzener Zitrone und gesalzenem Karamell wehen sehr dezent zu dir herüber. Der Gaumen ist rund, vollmundig, aber dennoch sehr fein und elegant. Das gesamte Aromenspektrum findet sich auch am Gaumen wieder und wird von einer leichten Salzigkeit unterstützt. Nach 10 Jahren ist die Fleur de Passion immer noch super frisch... Ja, fast jugendlich im Glas. Der Abgang scheint endlos. Der Geschmack nach dem Schlucken (Entschuldigung, aber diesen Champagner kann man einfach nicht ausspucken) will einfach nicht enden. Wirklich großes Champagner-Kino. Tasting Andreas Langre - Jahrgang 2013: Fleur de Passion is one of few series of which I´ve had the privileged to try from first to last. The 1995 & 1996 was amazing and if I had to choose just one bottle from both years to fill up the cellar, it could possibly be FdP. A few years ago, I was fortunate enough to attend a vertical 1995-2008 and since then unashamed indulged in several 2010 & 2012 as well as the last 1996:s and various vintages. The 2013 is very longed for and descending the nose in the glass immediately puts a smile of relief and pleasure on my lips. Relief because this is a true-to-vintage masterpiece, sporting that emblematic dusty minerality I always yearn for in this kind of wine. Though recently released, the 2013 opens more eagerly than the 2012 sibling and is already flexing the butter smeared, fleshy fruit loins. Vanilla sprinkled juicy apples, ananas & sticky cape gooseberry. Then delicious, perfectly ripe mango, served in oyster shells. The developed glass gives a preview of what´s to come for this one within just a few years: Dark chocolate, liquored cherries, cacao (this is the oak speaking), preserved fruits, white flowers, & leather. Outstanding! The mouth is divine as well! Dangerously drinkable already, lush & juicy with abundant minerality & stunning, salivating acidity. Quite complex, with great intensity and impressive length. This wine will perform perfectly for decades but is enjoyable today as well. Accessible and in every aspect – stunning! Nicola FEB20 - Jahrgang 2010: Sehr charmanter Release, etwas leichter, nicht so viel Körper wie z.B. 2008, aktuell natürlich noch zu jung, ultra schöner, nussiger Nachhall, extrem lang, Säure gut integriert. Nicola FEB19 - Vintage 2010: Derzeit noch jung, eher wenigerer Säure, blumig, extrem langer Abgang, cremig, rund, ausgewogen Isabelle Diebolt FEB19 - Jahrgang 2007: Fleur 07 ist wie ein schwarzes Chanel Kleid, reduzierte aber perfekte Bewertungen: Vinum magazine: Dec. 2011: 19 /20 (2002) Gerhard Eichelmann: ***** (2004) - ***** (2005) Decanter: ***** (vintage 2002) GaultMillau Wine Guide: 18½ (2005) - 19 (2004) - 19 /20 (2002) Richard Juhlin - 8,000 Champagnes: 96 pts (2008) - 93 pts (2005) - 93 pts (2004) - 95 pts (2002) - 92 pts (2000) - 94 pts (1999) - 95 pts (1998)- 95 pts (1996) Wine Spectator: 93 pts (2005) Stephen Tanzer International Wine Cellar: 93 pts (1998) - 92 pts (1999) - 93 pts (2005) Sommeliers International: Wonderful moment of happiness (2006) Guide Revue du Vin de France: 18½ (2002) - 16 (2006) - 16½ /20 (2007) - 18 (2008)

Inhalt: 1.5 Liter (199,33 €* / 1 Liter)

299,00 €*

Abonnement

Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2015 MAGNUM

100% Chardonnay Aus 7 bis 8 verschiedenen Parzellen, bepflanzt mit alten Reben in Hanglage (Ausrichtung Ost-Süd-Ost). Insbesondere aus Les Buzons im Ort Cramant (100% Grand Cru). Weitere Parzellen: Pimonts, Goutte d’Or, Rouillées, Fourches und Gros Monts. Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahren alt, einige sogar noch älter. Sehr geringe Erträge. Terroir: Dünne Erdschicht auf Kalkboden. Vinifikation: Erste Gärung im kleinen, gebrauchten Barriques aus dem Burgund. Keine malolaktische Gärung, Filtration oder Klärung. Alles, was den Wein stressen könnte, wird vermieden, so dass er seinen maximalen Terroirausdruck entwickeln kann. Nach der ersten Gärung, Lagerung für ein weiteres Jahr im Barrique. Dosage: 3g/l Fleur de Passion ist ein kompromissloser, traditioneller Champagner inspiriert durch die Arbeitsweise des Großvaters von Jacques Diebolt (siehe Winzerportrait). Fleur de Passion ist ein wahres Juwel, der längere Zeit in der Flasche reifen muss, um sein volles Potential auszuschöpfen.Nicola OKT25 - Jahrgang 2015: Intensive, wunderschöne Nase, für das warme Jahr 2015 ist dieser Fleur zum aktuellen Zeitpunkt wunderbar frisch und eher auf der mineralischen Seite. Feine Würze, schöne Länge, aktuell noch nicht ganz auf den Punkt entwickelt. Ausgewogen, komplex, kompakter Körper. Wenn er jetzt geöffnet wird, mindestens 1h vorher öffnen. Ansonsten idealerweise noch Minimum 6 Monate weiterreifen lassen. Perfekt wird er circa in 2-3 Jahren. Nicola FEB24 -Jahrgang 2013: der Release des letzten Jahres wird immer generöser, dazu aber die elegante Feingliedrigkeit und vibrierenden Frische, singt richtig, federnd, Butter, Brioche.Moritz FEB24 - Jahrgang 2013: WOW!!!... Es passiert so viel, dass es mir schwerfällt, das Trinkerlebnis in Worte zu fassen. Alles ist sehr ruhig und harmoniert perfekt miteinander. Aromen von weißer Schokolade, Himbeere, gerösteter Mandel, Butterbrioche, gesalzener Zitrone und gesalzenem Karamell wehen sehr dezent zu dir herüber. Der Gaumen ist rund, vollmundig, aber dennoch sehr fein und elegant. Das gesamte Aromenspektrum findet sich auch am Gaumen wieder und wird von einer leichten Salzigkeit unterstützt. Nach 10 Jahren ist die Fleur de Passion immer noch super frisch... Ja, fast jugendlich im Glas. Der Abgang scheint endlos. Der Geschmack nach dem Schlucken (Entschuldigung, aber diesen Champagner kann man einfach nicht ausspucken) will einfach nicht enden. Wirklich großes Champagner-Kino. Tasting Andreas Langre - Jahrgang 2013: Fleur de Passion is one of few series of which I´ve had the privileged to try from first to last. The 1995 & 1996 was amazing and if I had to choose just one bottle from both years to fill up the cellar, it could possibly be FdP. A few years ago, I was fortunate enough to attend a vertical 1995-2008 and since then unashamed indulged in several 2010 & 2012 as well as the last 1996:s and various vintages. The 2013 is very longed for and descending the nose in the glass immediately puts a smile of relief and pleasure on my lips. Relief because this is a true-to-vintage masterpiece, sporting that emblematic dusty minerality I always yearn for in this kind of wine. Though recently released, the 2013 opens more eagerly than the 2012 sibling and is already flexing the butter smeared, fleshy fruit loins. Vanilla sprinkled juicy apples, ananas & sticky cape gooseberry. Then delicious, perfectly ripe mango, served in oyster shells. The developed glass gives a preview of what´s to come for this one within just a few years: Dark chocolate, liquored cherries, cacao (this is the oak speaking), preserved fruits, white flowers, & leather. Outstanding! The mouth is divine as well! Dangerously drinkable already, lush & juicy with abundant minerality & stunning, salivating acidity. Quite complex, with great intensity and impressive length. This wine will perform perfectly for decades but is enjoyable today as well. Accessible and in every aspect – stunning! Nicola FEB20 - Jahrgang 2010: Sehr charmanter Release, etwas leichter, nicht so viel Körper wie z.B. 2008, aktuell natürlich noch zu jung, ultra schöner, nussiger Nachhall, extrem lang, Säure gut integriert. Nicola FEB19 - Vintage 2010: Derzeit noch jung, eher wenigerer Säure, blumig, extrem langer Abgang, cremig, rund, ausgewogen Isabelle Diebolt FEB19 - Jahrgang 2007: Fleur 07 ist wie ein schwarzes Chanel Kleid, reduzierte aber perfekte Bewertungen: Vinum magazine: Dec. 2011: 19 /20 (2002) Gerhard Eichelmann: ***** (2004) - ***** (2005) Decanter: ***** (vintage 2002) GaultMillau Wine Guide: 18½ (2005) - 19 (2004) - 19 /20 (2002) Richard Juhlin - 8,000 Champagnes: 96 pts (2008) - 93 pts (2005) - 93 pts (2004) - 95 pts (2002) - 92 pts (2000) - 94 pts (1999) - 95 pts (1998)- 95 pts (1996) Wine Spectator: 93 pts (2005) Stephen Tanzer International Wine Cellar: 93 pts (1998) - 92 pts (1999) - 93 pts (2005) Sommeliers International: Wonderful moment of happiness (2006) Guide Revue du Vin de France: 18½ (2002) - 16 (2006) - 16½ /20 (2007) - 18 (2008)

Inhalt: 1.5 Liter (199,33 €* / 1 Liter)

299,00 €*

Abonnement

Neu

3er Paket "Les Vignerons du Far West"

Inhalt: 2.25 Liter (89,78 €* / 1 Liter)

202,00 €*

Abonnement

Schorsch –
Kräftig & Zupackend

„Ich bin Krimiautor, aber bevorzugt trinke ich Champagner!“

Schorsch ist nicht nur ein Meister des geschriebenen Wortes, sondern auch der Illusion. Als Krimiautor spielt er mit Worten und Wahrheiten. Für ihn zählen Freundschaft, Liebe und Genuss zu den Konstanten im Leben – sowohl in seinen Geschichten als auch im echten Leben.

„Lügen kann ich gut“, sagt er schmunzelnd, „sonst wäre ich kein guter Krimiautor.“ (Entdecke seine Krimi-Bücher)

Was paradox klingt, ist für ihn pure Kreativität. Er beobachtet genau, denkt gern um die Ecke – und lacht oft über sich selbst. Sein Humor und seine Fantasie sind, wie er betont, seine stärkste Waffe.

Was viele vielleicht noch nicht wissen: Neben dem Schreiben ist Schorsch Teilzeit-Magier. Er liebt es, das Unerwartete zu inszenieren und mit coolen Zaubertricks zu verblüffen. Diese Leidenschaft spiegelt sich auch in seiner Vorliebe für Champagner wider. Für ihn hat Champagner nicht nur ein Gesicht, sondern viele: kraftvoll, verspielt, vielschichtig, voller Nuancen.

„Kein Schluck ist wie der andere. Und genau das liebe ich!“

Schorschs bevorzugter Charakter im Glas ist der Kräftige & Zupackende. Diese Champagner sind Weine mit Haltung, Ausdruck und Tiefe. Sie zeigen intensive Aromen, klare Struktur und spürbare Kraft – ohne ihre Eleganz zu verlieren.

Da ist oft dunkle oder reife Frucht, manchmal etwas Würze, Nuss, ein Hauch Holz oder Hefe. Am Gaumen saftig und lebendig, vielschichtig, mit einer frischen Säure und deutlichem Nachhall. Nicht laut, aber präsent – Weine, die Aufmerksamkeit verlangen und im Gedächtnis bleiben, wie ein Zaubertrick, der einen noch lange beschäftigt.

Mehr zu Schorsch und seinem kräftig-zupackenden Charakter!

Neu

3er Paket "Les Vignerons du Far West"

Inhalt: 2.25 Liter (89,78 €* / 1 Liter)

202,00 €*

Abonnement

Schorsch – Kräftig & Zupackend

"Ich bin Krimiautor, aber bevorzugt trinke ich Champagner!"

Schorsch ist nicht nur ein Meister des geschriebenen Wortes, sondern auch der Illusion. Als Krimiautor spielt er mit Worten und Wahrheiten. Für ihn zählen Freundschaft, Liebe und Genuss zu den Konstanten im Leben – sowohl in seinen fiktiven Geschichten als auch im echten Leben.

"Lügen kann ich gut", sagt er schmunzelnd, "sonst wäre ich kein guter Krimiautor." (Entdecke seine Krimi Bücher)

Was paradox klingt, ist für ihn pure Kreativität. Er beobachtet genau, denkt gern um die Ecke – und lacht oft über sich selbst. Sein Humor und seine Kreativität sind, wie er betont, seine stärkste Waffe.

Was viele vielleicht noch nicht wissen: Neben dem Schreiben ist Schorsch Teilzeit-Magier. Er liebt es, das Unerwartete zu inszenieren und mit coolen Zaubertricks zu verblüffen. Diese Leidenschaft spiegelt sich auch in seiner Vorliebe für Champagner wider. Für ihn hat Champagner nicht nur ein Gesicht, sondern viele: kraftvoll, verspielt, vielschichtig, voller Nuancen.

"Kein Schluck ist wie der andere. Und genau das liebe ich!"

Schorschs bevorzugter Charakter im Glas ist der Kräftige und Zupackende. Diese Champagner sind Weine mit Haltung, Ausdruck und Tiefe. Sie haben intensive Aromen, eine klare Struktur und spürbare Kraft – ohne ihre Eleganz zu verlieren.

Da ist oft dunkle oder reife Frucht, manchmal etwas Würze, Nuss, ein Hauch Holz oder Hefe. Am Gaumen saftig und lebendig, vielschichtig, mit einer frischen Säure und deutlichem Nachhall. Nicht laut, aber präsent.

Solche Weine wollen Aufmerksamkeit – und sie bleiben im Gedächtnis, so wie ein Zaubertrick, der einen noch lange nach der Show beschäftigt.

Mehr zu Schorsch &
seinem Kräftigen Charakter!

„Dieser Champagner, der macht den Gaumen richtig reich.
Und dann lässt du ihn hinunterprinkeln – und es ist wie die Begegnung mit
einem ganz tollen Menschen: Er hält, klingt und schmeckt nach. Traumhaft!“

Schorsch zu Dosnon "Récolte Noir"

Dosnon Récolte Noire

Inhalt: 0.75 Liter (80,67 €* / 1 Liter)

60,50 €*

Abonnement

"

Dieser Champagner, der macht den Gaumen richtig reich.
Und dann lässt du ihn hinunterprinkeln – und es ist wie die Begegnung mit
einem ganz tollen Menschen: Er hält, klingt und schmeckt nach. Traumhaft!

Schorsch zu Dosnon "Récolte Noir"

Dosnon Récolte Noire

Inhalt: 0.75 Liter (80,67 €* / 1 Liter)

60,50 €*

Abonnement

Entdecke unseren Champagne Character: "Kräftig & Zupackend"

Dosnon Ephémère

100% MeunierDosage 2g/lAusbau in Burgunderfass für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 4.5 Jahre Nicola Okt25 über Vintage 19: Tolle saubere, präzise Nase, Monument, unglaubliche Präsenz und Druck, super hochwertig nicht fruchtig oder kräuterig wie oft im Meunier, kompakte rote Frucht, wunderschöner Nachhall von subtilem Honig und rauchigem Holz

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*

Abonnement

Dosnon Fragments

70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in 600l HolzfassFlaschenreife: 20 MonateMit Reserveweinen Nicola Okt25: Schöne Balance aus Pinot Noir Frucht mit der Frische des Chardonnay, dezenteres Holz als der Rest der Range, funktioniert super als Einstieg in die Dosnon Welt und auch gut als kräftiger Aperitif. Tolle Harmonie, Ausdruck und Charakter Janne JUN25: Birne, Karamell und Johannisbeere gepaart mit wuchtvoller Kraft. Großartige Länge. Der Perfekte Einstieg in die Welt von Dosnon.

Inhalt: 0.75 Liter (62,67 €* / 1 Liter)

47,00 €*

Abonnement

Dosnon Récolte Blanche

100% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in BarriqueFlaschenreife: 3 JahreNicola OKT23: Reichhaltig, üppig, fast schon verschwenderisch, richtig schön!Nicola FEB23: Extrem burgundisch, wie ein weißer Burgunder mit Perlage, Holzeinfluss deutlich, aber gut eingebunden. Starker, besonderer Charakter, frisch.ANDREAS DEZ22: deutlich wahrnehmbarer und sehr appetitanregender Duft frisch gehobelter Eiche, nicht toastig-kokosartig sondern cremig und fein, Kurkuma, Macis-Blüte, erfrischende Säure als Gegengewicht zur körperreichen Struktur, angenehm unaufgeregte Perlage, wie immer ganz unverwechselbar und mutig, tooler Essenbegleiter.

Inhalt: 0.75 Liter (91,33 €* / 1 Liter)

68,50 €*

Abonnement

Dosnon Récolte Noire

100% Pinot NoirDosage 3g/lAusbau in BarriqueFlaschenreife: 2 JahreMit Reserveweinen aus dem VorjahrJanne JUN25: Ein vielschichtiger und kräftiger Champagner, toller Essensbegleiter. Noten von Veilchen, Brombeeren & Nuss. Cremig und würzig. Viel Power!Stefanie JUN25: Reichhaltiger, voller, würziger Champagner. Ein Muss für alle Fans des Holzausbaus! Zurücklehnen, Augen zu & einfach genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (80,67 €* / 1 Liter)

60,50 €*

Abonnement

Dosnon Récolte Noire Brut Zero

100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in BarriqueFlaschenreife: 2 Jahre Nicola Okt25: Super komplex, toller Körper, starker Charakter bei toller Balance, Stimmig- & Trinkigkeit, mega! Rauchigkeit, Energie, sehr viel drin. Nicola OKT23: Rauchige Nase und super burgundischer Stil: top eingebundenes Holz, nussiger komplexer Nachhall. Stark!Lukas FEB23: In der Nase reifer Apfel und Pfirsich, im Hintergrund feine florale Noten. Im Mund Gelbfrucht, saftiger Pfirsich, mit Anklängen von Zitrusfrüchten (Zitrone-Limette) im Abgang. Die sehr schöne Säure sorgt für einen super Zug und großartige Trinkigkeit.Nicola FEB23: Toller Grip, Zug, rassig, ultra feiner und präziser Holzausbau, würzig, minimal kräuterig

Inhalt: 0.75 Liter (88,67 €* / 1 Liter)

66,50 €*

Abonnement

Dosnon Récolte Rosé

95% Pinot Noir, 5% Meunier (aus Vin Rouge)Dosage 5 g/lAusbau in BarriqueFlaschenreife: 2 JahreNicola OKT23: Wow! Superschön diese Kombi aus fröhlicher, nicht zu starker Frucht mit dem Holz, umwerfend. Komplett, balanciert und aufregend gleichzeitig.Lukas FEB23: In der Nase saftige Ribisel, schwarzer Holunder. Im Mund vollmundig und saftig, Ribisel, schwarzer Holunder und etwas Grapefruit im Abgang, sehr animierend, langes Finish mit sehr gutem Zug. Super trinkiger Rosé mit Suchtfaktor.

Inhalt: 0.75 Liter (89,33 €* / 1 Liter)

67,00 €*

Abonnement

Gallimard (Stillwein) Rosé des Riceys 2022

Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus der Einzellage Val Robert 50 Jahre alte Reben 4 Tage Mazeration Ausbau in Holz für 3 Jahre

Inhalt: 0.75 Liter (49,33 €* / 1 Liter)

37,00 €*

Abonnement

Louis Brochet Cuvée Alain Millésime 2016

60% Pinot Noir, 40% ChardonnayPinot Noir aus der Einzellage Les Rosets in Ecueil & Chardonnay aus der Einzellge Les Vouagnes in EcueilDosage 4g/lAusbau in Edelstahl & 10% Chardonnay in HolzFlaschenreife: Mindestens 5 JahreNicola OKT24: Ganz schöner, sehr langer Nachhall von Brioche und Nüssen, reichhaltig & frisch.Fabio OKT24: Schöne Reife, nussige Noten, sehr elegant, sehr langes Finish, komplex und fein.

Inhalt: 0.75 Liter (65,33 €* / 1 Liter)

49,00 €*

Abonnement

Louis Brochet Cuvée Alain Millésime 2018

60% Pinot Noir, 40% ChardonnayPinot Noir aus der Einzellage Les Rosets in Ecueil & Chardonnay aus der Einzellge Les Vouagnes in EcueilDosage 4g/lAusbau in Edelstahl & 10% Chardonnay in HolzFlaschenreife: Mindestens 5 JahreNicola OKT24 (Jg. 2016): Sehr schöner, langer Nachhall von Brioche und Nüssen, reichhaltig & frisch.Fabio OKT24 (Jg. 2016): Schöne Reife, nussige Noten, sehr elegant, sehr langes Finish, komplex und fein.

Inhalt: 0.75 Liter (66,53 €* / 1 Liter)

49,90 €*

Abonnement

Marteaux Guillaume Esprit Terroir 2018

85% Chardonnay, 15% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 6 Jahrespontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, keine malolaktische GärungNicola APR24 (über Jg. 2016): Erst frisch und würzig, etwas Schoko-Karamell, generös trotz der 0g Dosage, rauchig, rassige Säure gibt den Frischekick

Inhalt: 0.75 Liter (94,67 €* / 1 Liter)

71,00 €*

Abonnement

Marteaux Guillaume Infusion Rosé

80% Meunier, 20% ChardonnayDosage 3,5g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 3 JahreSpontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, gemischter Satz, keine malolaktische GärungNicola OKT24: Eher zarte Frucht, schlank, nicht so weinig, frischer, da der Meunier mit dem Chardonnay zusammen gepresst wird.Tilman OKT24: Nicht so dunkel und sperrig wie ich Rose de Saignées sonst manchmal empfinde, im Gegenteil schön frisch und mineralisch.Fabio OKT24: Sehr feiner & eleganter Rosé, zitrisch, super Frische, Trinkfreude!Nicola APR24: Saftig, schlank, sehr gut strukturiert, kernig, toller gastronomischer Rosé.

Inhalt: 0.75 Liter (68,00 €* / 1 Liter)

51,00 €*

Abonnement

Marteaux Guillaume L'Indigène

100% MeunierDosage 5g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 6 Jahre50% Reserveweine, spontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, keine malolaktische GärungNicola OKT24: Kraftvoll, aromatisch, würzig, vielschichtig, Körper, Struktur, trotzdem trinkig.Tilman OKT24: Tolle Balance zwischen Kraft und Frische, schöne, ganz dezente Hefe, saftig und reif.Fabio OKT24: Etwas reife Frucht, viel Kraft, weinig, schönes Hefelager.Nicola APR24: Würziger Duft, kraftvolles Aroma, saftig, erdig, ausgewogen, aber dennoch sehr expressiv.

Inhalt: 0.75 Liter (59,33 €* / 1 Liter)

44,50 €*

Abonnement

Marteaux Guillaume Le Métèque

100% ChardonnayDosage 1g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 5 Jahre20% Reserveweinanteil, spontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, keine malolaktische GärungNicola OKT24: Sehr, sehr stark, richtig viel Aroma, kräftig, hefig, druckvoll, balanciert, ausgewogen.Tilman OKT24: Saftige Säure, tolle Länge, komplex, vielschichtig, kommt immer wieder, Zug und Druck, Grip, Struktur, leicht phenolisch.Fabio OKT24: Sehr weinig, viel Spannung und Druck, leichter Gerbstoff, Strukturchampagner, trotzdem super Eleganz & Balance.Nicola APR24: Dunkel, erdig, kräftig, kernig, viel Körper, starker Charakter.

Inhalt: 0.75 Liter (84,00 €* / 1 Liter)

63,00 €*

Abonnement

Marteaux Guillaume Le Métisse

45% Chardonnay, 36% Meunier, 19% Pinot NoirDosage 3,5g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 5 Jahre14% Reserveweinanteil, spontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, keine malolaktische GärungNicola OKT24: Mineralischer, kerniger, steiniger als Indigene, hellere Aromen, angenehme leichte Honignote im Abgang, langanhaltend.Tilman OKT24: Elegant, mineralisch, steinig, hell.Fabio OKT24: Helle Aromatik, mineralischer, schöne Komplexität, gute Länge.

Inhalt: 0.75 Liter (64,67 €* / 1 Liter)

48,50 €*

Abonnement

Pierre Brocard (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge 2022

Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus der Einzellage Parcelle la Martinée in Celles‑sur‑OurceAusbau in EdelstahlNicola FEB24: Leichtfüßig, saftig, verspielt, tolle Trinkbarkeit, macht Spaß.Moritz FEB24: Sehr burgundische Nase mit Johannisbeere und Gartenkräutern. Sehr saftig, aber strukturiert mit tollem Grip. Wirklich tolle Trinkbarkeit. Am besten leicht gekühlt genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*

Abonnement