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PIERRE GIMONNET

Pierre Gimonnet

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Die Familie Gimonnet baut seit 1750 Wein an, Pierre Gimonnet, nach dem das Gut benannt ist, begann 1935 in Cuis. Heute sind dessen Enkel Didier und Olivier verantwortlich für das Weingut.

11 der 28 Hektar Weinberge der Familie Gimonnet sind in Grand Cru Lagen der Orte Cramant und Chouilly, ein weitere Hektar in Oger kam 2004 hinzu. Die übrigen 16 Hektar liegen im Wesentlichen in Premier Cru Lagen in Cuis, kleinere Lagen in Vertus und Aÿ. Didier Gimonnet glaubt, dass der Erhalt alter Reben der Schlüssel für hohe Weinqualität ist. Im Durchschnitt beträgt das Alter seiner Reben 35 Jahre, in den Grand Cru Lagen ist ein großer Teil über 40 Jahre alt, zwei sehr alte Parzelle finden Sich in Cramant (Fond du Bâteau, gepflanzt 1911) und in Buissons (gepflanzt 1913).

Obwohl Gimonnet einen hohen Anteil an Grand Cru Lagen besitzt, weigerte er sich stets, ein Cuvée nur aus diesen Lagen herzustellen. Er will ultra-konzentrierte Weine vermeiden und stattdessen balancierte Weine mit Finesse und Eleganz erzeugen. Cuis verkörpert mit Frische und Säure das ideale Gegenstück zu der Tiefe und Fülle von Cramant und Chouilly. Gimonnet kombiniert diese drei Orte in seinen Blanc de Blancs. Weine der neuen Parzellen in Oger und Vertus werden diesen nur vorsichtig hinzugefügt um den Charakter der Cuvées nicht zu sehr zu verändern.

Alle Parzellen werden separat vinifiziert, um deren Charakter zu erhalten. Der Einsatz von Holz wird vermieden, Gärung und malolaktische Gärung finden in Stahltanks statt. Seit 1982 werden einige der Reserveweine in Flaschen abgefüllt und mit etwas Zucker versehen, um eine leichte Perlage zu erzeugen. Dies hält die Weine frisch. „Wenn die Weine in Flaschen aufbewahrt werden durchlaufen diese eine gänzlich andere Entwicklung. In Tanks oxidiert der Wein viel stärker und schneller. In der Flasche konservieren wir den Wein mit 4 Gramm Zucker (und etwas Hefe). Der Wein bleibt über einen längeren Zeitraum viel frischer. Zudem gewinnt der Wein an Komplexität.“ Seit 1997 verschneidet Gimonnet die Basisweine eines Jahrgangs zum Reservewein, anstatt die Weine der Parzellen separat aufzuheben. So gewinnt der Wein an Komplexität und Konsistenz.

Die Weine von Gimonnet sind in erster Linie pur, elegant und finessenreich, reifen unglaublich gut, dabei sehr individuell und zeigen den klassischen Charakter der nördlichen Côte des Blancs.

Facts: R.M., Cuis, Côte des Blancs, 250.000 Flaschen/Jahr, 28 ha., davon 11 in Grand Cru Lagen in Cramant und Chouilly, 1 in Oger, die übrigen 16 Hektar in Premier Cru Lagen in Cuis.

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PIERRE GIMONNET

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Die Familie Gimonnet baut seit 1750 Wein an, Pierre Gimonnet, nach dem das Gut benannt ist, begann 1935 in Cuis. Heute sind dessen Enkel Didier und Olivier verantwortlich für das Weingut.

11 der 28 Hektar Weinberge der Familie Gimonnet sind in Grand Cru Lagen der Orte Cramant und Chouilly, ein weitere Hektar in Oger kam 2004 hinzu. Die übrigen 16 Hektar liegen im Wesentlichen in Premier Cru Lagen in Cuis, kleinere Lagen in Vertus und Aÿ. Didier Gimonnet glaubt, dass der Erhalt alter Reben der Schlüssel für hohe Weinqualität ist. Im Durchschnitt beträgt das Alter seiner Reben 35 Jahre, in den Grand Cru Lagen ist ein großer Teil über 40 Jahre alt, zwei sehr alte Parzelle finden Sich in Cramant (Fond du Bâteau, gepflanzt 1911) und in Buissons (gepflanzt 1913).

Obwohl Gimonnet einen hohen Anteil an Grand Cru Lagen besitzt, weigerte er sich stets, ein Cuvée nur aus diesen Lagen herzustellen. Er will ultra-konzentrierte Weine vermeiden und stattdessen balancierte Weine mit Finesse und Eleganz erzeugen. Cuis verkörpert mit Frische und Säure das ideale Gegenstück zu der Tiefe und Fülle von Cramant und Chouilly. Gimonnet kombiniert diese drei Orte in seinen Blanc de Blancs. Weine der neuen Parzellen in Oger und Vertus werden diesen nur vorsichtig hinzugefügt um den Charakter der Cuvées nicht zu sehr zu verändern.

Alle Parzellen werden separat vinifiziert, um deren Charakter zu erhalten. Der Einsatz von Holz wird vermieden, Gärung und malolaktische Gärung finden in Stahltanks statt. Seit 1982 werden einige der Reserveweine in Flaschen abgefüllt und mit etwas Zucker versehen, um eine leichte Perlage zu erzeugen. Dies hält die Weine frisch. „Wenn die Weine in Flaschen aufbewahrt werden durchlaufen diese eine gänzlich andere Entwicklung. In Tanks oxidiert der Wein viel stärker und schneller. In der Flasche konservieren wir den Wein mit 4 Gramm Zucker (und etwas Hefe). Der Wein bleibt über einen längeren Zeitraum viel frischer. Zudem gewinnt der Wein an Komplexität.“ Seit 1997 verschneidet Gimonnet die Basisweine eines Jahrgangs zum Reservewein, anstatt die Weine der Parzellen separat aufzuheben. So gewinnt der Wein an Komplexität und Konsistenz.

Die Weine von Gimonnet sind in erster Linie pur, elegant und finessenreich, reifen unglaublich gut, dabei sehr individuell und zeigen den klassischen Charakter der nördlichen Côte des Blancs.

Facts: R.M., Cuis, Côte des Blancs, 250.000 Flaschen/Jahr, 28 ha., davon 11 in Grand Cru Lagen in Cramant und Chouilly, 1 in Oger, die übrigen 16 Hektar in Premier Cru Lagen in Cuis.

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Regionenkarte Côte des Blancs
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Pierre Gimonnet Winzerkarte
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Regionenkarte Oger
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Pierre Gimonnet Cuis Brut
Pierre Gimonnet Cuis Brut
100% Chardonnay, Dosage: 6g/l, Aus 8 verschiedenen Jahrgängen, Mindestens 2 Jahre Flaschenreife
Inhalt 0.75 Liter (51,87 € * / 1 Liter)
38,90 € *
Pierre Gimonnet Brut Extra
Pierre Gimonnet Brut Extra
100% Chardonnay, Dosage: 4g/l, min. 3 Jahre Flaschenreife, Cuvée aus 5 verschiedenen Jahrgängen
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € * / 1 Liter)
42,00 € *
Pierre Gimonnet Rosé de Blancs
Pierre Gimonnet Rosé de Blancs
92% Chardonnay, 8% Pinot Noir als Rotwein, Dosage 5g/l, 18-30 Monate Flaschenreife
Inhalt 0.75 Liter (62,67 € * / 1 Liter)
47,00 € *
Pierre Gimonnet Cuvée Gastronome 2018
Pierre Gimonnet Cuvée Gastronome 2018
100% Chardonnay, Dosage: 5g/l, Min. 3 Jahre Flaschenreife
Inhalt 0.75 Liter (62,67 € * / 1 Liter)
47,00 € *
Pierre Gimonnet Oger Expression d'un Terroir
Pierre Gimonnet Oger Expression d'un Terroir
100% Chardonnay, Dosage: 5g/l, 2 Jahre Flaschenreife
Inhalt 0.75 Liter (64,00 € * / 1 Liter)
48,00 € *
Pierre Gimonnet Fleuron Brut 2017
Pierre Gimonnet Fleuron Brut 2017
100% Chardonnay, Dosage: 5g/l, Min. 4 Jahre Flaschenreife
Inhalt 0.75 Liter (73,33 € * / 1 Liter)
55,00 € *
Pierre Gimonnet Oenophile 2017 Brut Nature
Pierre Gimonnet Oenophile 2017 Brut Nature
100% Chardonnay, Dosage: 0g/l, Min. 4 Jahre Flaschenreife
Inhalt 0.75 Liter (78,67 € * / 1 Liter)
59,00 € *
Pierre Gimonnet Spécial Club "Grands Terroirs de Chardonnay" 2015
Pierre Gimonnet Spécial Club "Grands Terroirs de Chardonnay" 2015
100% Chardonnay, Dosage: 5g/l, 4-5 Jahre Flaschenreife
Inhalt 0.75 Liter (96,00 € * / 1 Liter)
72,00 € *
Pierre Gimonnet Fleuron Brut 2016 MAGNUM
Pierre Gimonnet Fleuron Brut 2016 MAGNUM
100% Chardonnay, Dosage: 5g/l, 4 Jahre Flaschenreife
Inhalt 1.5 Liter (70,00 € * / 1 Liter)
105,00 € *
Pierre Gimonnet Millesime de Collection 2009 MAGNUM
Pierre Gimonnet Millesime de Collection 2009 MAGNUM
Die Cuvées "Millésime de Collection" sind die Quintessenz der Winzerkunst des Weinguts Pierre Gimonnet.
Inhalt 1.5 Liter (123,33 € * / 1 Liter)
185,00 € *
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