Champagne Benoît Lahaye - jetzt entdecken bei Champagne Characters!

Benoît Lahaye

Benoît Lahaye ist ein Winzer der konsequent und leidenschaftlich seinen Weg geht, der beobachtet, der bereit ist von der Natur zu lernen und bisher Angewandtes gegebenenfalls in Frage zu stellen und anzupassen.

1993 übernahm er den elterlichen Betrieb und entschloss sich bald darauf grundlegendes zu ändern. So stellte er erst auf organischen, dann biozertifizierten und schließlich auf biodynamischen Weinbau um.

Mittlerweile helfen ihm bei dieser arbeitsintensiven Aufgabe nicht nur seine Frau Valérie und die beiden Söhne, sondern seit über 10 Jahren auch Tamise, eine Stute mit welcher er den Großteil der Weinberge bearbeitet.

Seitdem wächst und gedeiht es zusehends in Benôits Weinbergen: Kräuter und Gräser, Kompost, die biodynamischen Präparate und ein damit einhergehendes artenreiches Leben tragen zur Gesundheit und Vitalität seiner Lagen bei.

Diese befinden sich neben einer kleinen Parzelle mit Chardonnay bei Voipreux vor allem in Bouzy, Ambonnay und Tauxières. Daher spielt auch der Pinot Noir mit knapp 90% die Hauptrolle bei seinen ausdrucksstarken Champagnern.

Die Weine werden seit einigen Jahren allesamt in kleinen, gebrauchten Holzfässern und nur unter dem Einsatz von indigenen Hefen vergoren und ausgebaut; was Ihnen weitere Komplexität, Tiefe und Druck verleiht.

Es sind, wie Benoît selbst, charakterstarke Individualisten. Eindringlich-intensiv und doch auch elegant und bodengeprägt-mineralisch. Bei der Cuvée Violaine wird sogar komplett auf eine zusätzliche Schwefelung verzichtet.

Facts: R.M., Bouzy, Montagne de Reims, 4,8 ha, 50.000 Flaschen/Jahr

Bio Zertifizierung: FR-BIO-01

Benoît Lahaye Winzerkarte

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Benoît Lahaye Bouzy Rouge (Stillwein) Côteaux Champenois - Bio

100% Pinot Noir Einzellage: "Les Cloches" Ca. 30 Tage Maischestandzeit in Betoneiern Ausschließlich mit dem Pferd bearbeitete Lage

Inhalt: 0.75 Liter (79,33 €* / 1 Liter)

59,50 €*

Benoît Lahaye Blanc de Noirs - Bio

Aus der Lage "Les Cercets" in Bouzy 80% Ausbau in Holz, danach 24 Monate Hefelager Mit malolaktischer Gärung Dosage: 5g/l

Inhalt: 0.75 Liter (96,67 €* / 1 Liter)

72,50 €*

Benoît Lahaye Rosé de Macération Extra-Brut - Bio

97% Pinot Noir, 3% Pinot Meunier 34 Jahre alte Reben aus der Einzellage "Les Juliennes" in Bouzy Mazeration für 30 Stunden Vor der Flaschenreife je zur Hälfte in Amphore und Holz gereift Mit Malolaktik Intensives beeriges Aroma, sehr komplex, langer Abgang Dosage: 3g/l

Inhalt: 0.75 Liter (102,00 €* / 1 Liter)

76,50 €*

Benoît Lahaye Violaine 2017 - Bio

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau im Holzfass Einzellagen „Les Argentières“ & „Les Monts des Tours“ 3 Jahre Flaschenreife Ungefiltert, Ungeschwefelt Leicht rauchige Noten, dazu energisch und kraftvoll! Peter Liem: Im Jahrgang 2008 begann Lahaye mit der Herstellung eines Sans-Soufre-Champagners namens Violaine. Dieser Chardonnay besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir und stammt aus zwei benachbarten Parzellen mit 20 Jahre alten Reben an der Grenze zwischen Bouzy und Tauxières. Der Chardonnay wird auf der Tauxières-Seite im nach Westen ausgerichteten Weinberg von Les Argentières gepflanzt Der Pinot Noir stammt von Les Monts des Tours auf der Bouzy-Seite, die südlicher ausgerichtet ist und einen sanfteren Hang aufweist. Im ersten Jahrgang fermentierte Lahaye eher mit ausgewählten als mit einheimischen Hefen: "Im ersten Jahr", sagt er, "wollte ich die wirklichen Auswirkungen der Weinbereitung ohne Schwefel sehen, und ich wollte die Variabilität der einheimischen nicht riskieren." Hefen. " Zufrieden mit seinen Fortschritten hat er nachfolgende Ausgaben mit einheimischen Hefen fermentiert; Der Wein wird von Anfang bis Ende vollständig ohne Schwefelzusatz hergestellt und bis Juli auf der Hefe belassen, ohne dass er bis zur Abfüllung abgefüllt wird. Violaine stammt zwar immer aus einer einzigen Ernte, wurde jedoch nicht als Champagner mit Vintage-Datum veröffentlicht, obwohl sich dies ab der Veröffentlichung 2013 oder 2014 ändern wird.

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*

Benoît Lahaye Blanc de Blancs Brut Nature 2020 - 2021 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Einzellage: „Les Monts Ferrés“ 50% 2020 - 2 Jahre im Holz ausgebaut 50% 2021 - 1 Jahr im Holz ausgebaut

Inhalt: 0.75 Liter (141,33 €* / 1 Liter)

106,00 €*

Benoît Lahaye Millésime Grand Cru Extra-Brut 2013 - Bio

80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Aus der Einzellage „Monts de Tauxières“ Nähe Bouzy Böden: Sehr kalkig mit geringer Auflage Spontane Gärung in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Anschließend weitere Reifung im Holz für ca. 9 Monate auf der Feinhefe ohne Abstich oder Battonage. Ohne Filtration und Schönung Flaschenreife unter Naturkork für 9 Jahre Dosage: 3g/l

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Benoît Lahaye Millésime Grand Cru Extra-Brut 2014 - Bio

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Benoît Lahaye Brut Nature - Bio Jeroboam

90% Pinot Noir, 10% Chardonnay Dosage: 0g/l Alter der Rebstöcke: ca. 35 Jahre Gärung erfolgt spontan in Holzfässern mit nachfolgender malolaktischer Gärung. Anschließend bleiben die Grundweine 9 Monatein den Holzfässern auf der Feinhefe. Für die zweite Gärung werden die Weine ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt. 1-2 Jahre Flaschenreife

Inhalt: 3 Liter (148,33 €* / 1 Liter)

445,00 €*