VOUETTE ET SORBEE

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Bertrand Gautherot ließ sich von vielen Vorbildern inspirieren, ehe er selbst anfing, Champagner zu kreieren, unter anderem von Anselme Selosse & Guy Bossard.

Seit 1998 sind alle Weinberge biologisch zertifiziert, werden aber sogar konsequent biodynamisch bewirtschaftet. Seine tiefe Verbindung zur Natur wird deutlich, sobald man seine Kuh und die Hühner entdeckt.

Untypisch für seine Region baut er fast alle Champagner jahrgangsgebunden aus, auch alle Parzellen getrennt voneinander. Zu erkennen ist der Jahrgang an der Angabe "Récolte"= Ernte in Verbindung mit dem jeweiligen Jahr auf dem Etikett.

Im Keller versucht Bertrand dann so wenig wie nur möglich einzugreifen: Keine Chaptalisierung, keine Schönung oder Filtration, keine Reinzuchthefen, keine Dosage.

Seine Champagner sind charaktervolle Spiegel des jeweiligen Jahres mit zum Teil winzigen Mengen Réserveweinen - oft rauchig, saftig und mit großartigem Trinkfluß. 

Facts: R.M., Aube, Buxières, 5 ha., 30.000 Fl./Jahr 

Bio Zertfizierung: FR-BiO-01