VAUVERSIN

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Champagne Vauversin ist 3 Hektar groß und befindet sich im Grand Cru Ort Oger, zwischen den ebenso berühmten Orten Avize und Le-Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs. Bereits seit 1640 ist die Familie im Weinanbau tätig. Mit Laurent begann 2011 die vierte Generation, die Champagner unter eigenem Namen produziert. Es wird ausschließlich Chardonnay angebaut, die jährliche Produktion beträgt lediglich 18.000 Flaschen.

Laurent ist ein Mensch, der vieles hinterfrägt und dann konsequent in Angriff nimmt, wenn es ihm wichtig erscheint. Er möchte den bestmöglichen und sinnvollsten Übergang schaffen, zwischen Bewahrung der jahrhundertelangen Erfahrung und neuen, zeitgemäßen Impulsen und Visionen.

Das erste, dass er nach Übernahme intitiierte, war die Umstellung auf biologischen Weinbau – 2014 bekam das Weingut die Zertifizierung und war damit der erste biologisch arbeitenden Betrieb in Oger. Besonders wichtig war ihm dabei die Biodiversität im Weinberg.

So sieht man eine Vielzahl an Kräutern und Sträuchern, wenn man die Weinberge von Vauversin betritt. Laurent ist überzeugt: Wenn eine positive Energie in den Böden und Rebstöcken kultiviert wird, überträgt sich dies auch auf die Menschen, welche seine Champagner genießen. Er ist ein ruhiger, kontemplativer Typ und genauso sind auch seine Champagner: poetisch, leise, floral, subtil, leichfüßig, fast ätherisch, unaufgeregt, in sich ruhend aber auch irgendwie verspielt, nichts Überschminktes, Wildes – sie präsentieren sich geradlinig, sauber und lang…!

Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weingutseigenen Hefen und nicht filtriert. Sie sind sehrwenig geschwefelt (weniger als 35mg/l) – und überaus bekömmlich! Das Rütteln findet noch per Hand im Naturkeller statt.

Facts: R.M., Oger, Côte des Blancs, 3 Hektar, 18.000 Flaschen, 100% Chardonnay Grand Cru, Biologisch Zertifiziert

Bio Zertfizierung: FR-BIO-01