Champagner aus vergessenen Rebsorten

Etienne Sandrin (Stillwein) Coteaux Champenois Le Bruyant 2023

Weißer Stillwein (Weißwein) aus der Champagne, Appellation Coteaux Champenois - kein Champagner 90% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc Einzellage Ausbau im Inox Tank biodynamische Wirtschaftsweise (Demeter) < 300 Flaschen Le Bruyant Coteaux ist die Version « ohne Bubbles » des gleichnahmigen Champagners. Etienne und Anne wollten hier einen Wein kreieren, der Spaß macht, einen geselligen Wein, für sie der ultimative Ausdruck eines biologischen und dynamischen Weins: „Es ist die Flasche, die man an einem Sommerabend auf der Terrasse im Schatten der Weinreben abends zu hausgemachten Pasteten, Chaource und Epoisse, Tomaten aus dem Garten, einer schönen Scheibe hausgemachtem Brot, marinierter und in der Glut der Weinreben gegarter Hühnerbrust öffnen wird. Das ist der Wein der Freunde, so wie wir ihn in der Familie immer verstanden haben. Wir produzieren nur 300 Flaschen pro Jahr, aber wir wünschen uns einfach, dass sie 300 Lächeln und ein bisschen mehr hervorbringen, wenn sie geteilt werden.“ Lukas FEB23 (Jahrgang 2019): In der Nase viel Würze, Anklänge von Garam Marsala und Kümmel, im Hintergrund etwas reifer Weingartenpfirisch. Im Mund saftig, vor allem Zitrus- und Pfirsichnoten, im Abgang Anklänge von saftigem Pfirsich. Sehr animierend, mit sehr schön integrierter Säure, die für sehr guten Trinkfluss und Zug sorgt.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*

Domaine La Borderie L'Arpent Oublié

100% Pinot Blanc Einzellage "L’arpent oublié", 1954 gepflanzt 15% Ausbau im Eichenfass Dosage: 0g/l 3-4 Jahre Flaschenreife Nicola OKT23: Aromatisch und spannender oxidativer Ausbau

Inhalt: 0.75 Liter (76,67 €* / 1 Liter)

57,50 €*

Piollot Cuvée Colas Robin - Bio

100% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Einzellage: Val Colas Robin in Polisot: Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Alte Reben: 65 Jahre Erste Gärung 80% im Tank, 20% im Holz inkl. malolaktischer Gärung 5 Jahre Flaschenreife Organic farming Produktion: 4,000 Flaschen/Jahr. Der Val Colas Robin Weinberg wurde 1955 mit Pinot Blanc Reben bepflanzt und gehört zu den besten der Piollot Familie. Er besitzt eine sehr gute Sonnenausrichtung und basiert auf Kalkstein und roter Tonerde.Médaille d’Argent aux Vinalies Internationales 2015 Tasting: FEB20: Basis 14, wirkt kreidig, lebendige Säure, frisch, geradlinig, dynamisch, dazu etwas leicht Herbes, Erdiges im Abgang Tasting einer gereiften Flasche - JAN21: Nach 3 Jahren aus dem Weinschrank gezogen: Colas Robin Basis 2013 (einer meiner favorisierten Jahrgänge, bekommt bislang wenig Beachtung). Wunderbar entwickelt, köstlich! Extrem in sich stimmig, gerade auf dem Punkt - hat das Zarte des Pinot Blanc bewahrt, immer noch geradlinig, elegant, kühl, da ohne Zucker, nach hinten weg entfaltet sich dann eine wunderschöne generöse Mischung aus Honig, Nuss, Brioche, Creme, Schokolade, Kaffee, die sich ganz zart und unauffällig ins Gesamtbild hinein-assembliert. Ganz tolle Entwicklung! Bewertung eines unserer Kunden: More yellow fruited than I would expect, fresh, linear and inviting to another sip. More interesting than 98% of what I have tasted from this grape. The bottles was empty halfway through our dinner (I would have liked to see it develop over many hours, and luckily I have another) - (93+p)

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Épernay Blanc 2021

Stillwein - kein Champagner70% Chardonnay, 30% Petit Meslier Lehmboden mit kalkhaltigem Untergrund Lage "Les Frileux" 100% im Glasballon ausgebaut für 23 Monate Gefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung Nur 293 Flaschen J.M. Sélèque: "Es ist eines der fünf schönsten Chardonnay-Terroirs des Anwesens und profitiert von einer Südwestlage, starkem Wind und flachen Boden, der direkt in der Kreide verwurzelt ist. Der ideale Standort, um Trauben von großer Reife und Frische zu erhalten." Nicola FEB23 (JG 20): Holz recht präsent, ansonsten aber eher kühle, geradlinige Stilistik

Inhalt: 0.75 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

60,00 €*

Ausverkauft

Etienne Sandrin A travers Celles 2020 - Bio

80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc Parzellen: Mouille-Brant, Vieux Moulin, Grille Besace Dosage 0g/l Ausbau im Inox Tank biodynamische Wirtschaftsweise (Demeter) Lukas FEB23 (Jahrgang 2019): In der Nase etwas reifere Töne, Gelbfrucht, Anklänge von Hefe und eine feine, florale Würze. Im Mund saftig und vollmundig, saftiger Pfirsich und Apfel, schöne Säure und etwas Zitrusfrucht und Grapefruit im Abgang. Eher ruhiger, feiner Champagner, der sich aber hervorragend als Aperitif eignet. Andreas APR21 (Jg.2017): Blumig, zart, geradlinig, von ätherischer Eleganz und, gleich einem Blätterteig, fein aufgefächerter Aromen. Eine bestechende Frische und belebend-straffe Struktur zeichnet Etiennes geradezu kristalline Stilistik aus.

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*

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Etienne Sandrin A travers Celles 2021 - Bio

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

66,00 €*

Neu

Pauline Collin Bérêche Ludes 1er Cru Vielles Vignes 2019

60% Pinot Noir 35% Chardonnay 5% Petit Meslier Dosage: 0g/lAusbau: 450l-Fässer von Vincent Girard aus MeursaultFlaschenreife: 4 JahreNicola FEB25: Zunächst rassig und kernig, macht dann aber mit Luft schnell auf und wird generöser. Etwas Honig, dazu Kräuter, sehr guter Perlage, scheint von Luft enorm zu profitieren, wird extrem komplex!Tilman FEB25: Briochig, aber zugleich deutliche Frische durch den Meslier, schöne Perlage, nussig, enorm vibrierend, energetisch. Wird mit der Luft nochmal deutlich vielschichtiger, richtig komplex, feine Beerigkeit als Fruchtkomponente, dazu die tragende Säure. Entwickelt sich ständig weiter und bleibt doch bei sich, extrem spannend!

Inhalt: 0.75 Liter (92,00 €* / 1 Liter)

69,00 €*

Janisson-Baradon 7 Cépages Rosé

Alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten! 15% PB, 15% PG, 15% ARB, 15% PM, 15% Meunier en rouge, 13% PN, 12% CH Dosage: 2g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankNicht filtriert

Inhalt: 0.75 Liter (96,00 €* / 1 Liter)

72,00 €*

Janisson-Baradon 7 Cépages

In dieser Cuvée von Janisson-Baradon sind alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten!: Jeweils 15%: Pinot Blanc, Fromenteau, Arbane, Petit Meslier, Pinot Meunier, 13% Pinot Noir und 12% Chardonnay. Dosage: 2-3g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankKeine malolaktische GärungNicht filtriert Nicola 2023: Der Geschmack ist intensiv aber nicht zu experimentell, ein spannender Charakter! Verschiedene Zitrusnoten sind präsent, aber auch etwas Kräuteriges, Florales (hat man oft bei den sogenannten „vergessenen Rebsorten“), interessante verschiedene Fruchtaromen (eher hell), schönes Brioche und Mineralität (Salzigkeit). Trocken und knackig, sehr geringe Dosage. Vom Mundgefühl hat er auch etwas Cremiges, wirklich eine spannende Mischung. Als wir ihn im April verkostet haben war unser Eindruck, das ist in sich eine stimmige, ausdrucksstarke und besondere Komposition. Erfreulich ist auch der Preis, der für so eine spannende Kreation noch im leistbaren Bereich liegt!

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

74,00 €*

Marie Courtin Cuvée Présence 2020 - Bio

70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Tilman AUG24: Die Nase ist steinig, zitrisch, hat etwas angenehm herbes, leichte Gelbfruchtigkeit und ein wenig exotische Früchte. Am Gaumen dunkel, leicht rauchig, die Frucht ist eher zuückhaltend, aber die Struktur ist der Wahnsinn. Griffig, entwickelt sich im Glas ständig weiter, nimmt den ganzen Mund ein, aber bleibt immer frisch, mineralisch, salzig. Faszinierende Länge, das ist was zum Sinnieren und Genießen! Tasting SEP21: Weich, charmant, dezentes Holz, harmonisch, weiche, sehr gut eingebundene Säure. Birne, weiße Blüten, floral (alles typisch für Pinot Blanc) - Flasche ist erstaunlich schnell leer! :) Galloni NOV21 über 2016 -95P: Strahlend, präzise und nuanciert mit enormer Energie und jeder Menge Klasse. Eventuell funktioniert der Schwefle-freie Stil bei weißen Sorten viel besser als bei roten. Die Présence brutzelt vor Spannung und mineralischer Energie. Ich liebte es! Disgorged: January, 2021.

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*

Ausverkauft

Olivier Horiot Cuvée Ailleurs 2018 - Bio

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Im Jura-Weinfass ausgebaut Nicola JAN24: Spannende, markante Sherry-ähnliche Note, sehr markant, kräftig, cremig.

Inhalt: 0.75 Liter (114,67 €* / 1 Liter)

86,00 €*

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Ausverkauft

Olivier Horiot "5 Sens" 2018 - Bio

Aus 5 Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc und Arbane (alte Reben) zu je 20% Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Aus 5 verschiedenen Lagen In 5 Fässern gereift Entstanden aus den 5 Elementen Wasser, Feuer, Erde, Luft und was Horiot am wichtigsten ist: Human Spirit!

Inhalt: 0.75 Liter (120,00 €* / 1 Liter)

90,00 €*

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Drappier Trop m'en faut Brut nature - Bio

100% Fromenteau (Pinot Gris)aus der Einzellage Les TruchotsDosage: 0g/l"Trop m'en faut" ist ein Wortspiel mit Fromenteau und bedeutet etwa "Davon kann es nicht genug geben".

Inhalt: 0.75 Liter (121,33 €* / 1 Liter)

91,00 €*

Pierre Brocard Absimilis 2019

100% Pinot Blanc Dosage: 2g/l 7 Tage "Whole Bunch" Mazeration in Zementbottichen Ausbau in Stahltanks ungeschönt & ungefiltert 4 Jahre Flaschenreife

Inhalt: 0.75 Liter (128,00 €* / 1 Liter)

96,00 €*

Drappier Quattuor IV Blanc de Quatre Blancs - Bio

Je 25% Arbanne, Petite Meslier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), ChardonnayDosage: 4,2g/l

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*

Benoît Lahaye "Le Jardin de la Grosse Pierre" 2019 Brut Nature - Bio

Aus den Rebsorten: Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Arbanne, Petit Meslier Dosage: 0g/l Aus einer Grand Cru Einzellage in Bouzy, die 1923 und 1952 vom Großvater von Benoît Lahaye gepflanzt wurde. Die verschiedenen Rebsorten werden am selben Tag gelesen. Spontane Gärung in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Ausbau von 9 Monaten in Holzfässern auf Feinhefe. Ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt. 2-3 Jahre Flaschenreife Jahres-Produktion: 1.700 Flaschen.

Inhalt: 0.75 Liter (149,33 €* / 1 Liter)

112,00 €*

Fleury 4 Cepages 2014 - Bio

58% Pinot Noir25% Chardonnay12% Pinot Blanc5% Pinot Gris Dosage: 0g/l Ausbau in Stahltanks7 Jahre FlaschenreifeNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, Ungefiltert und Ungeschwefelt

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Robert Dufour "the ballad of the villages" 2004 Brut Nature

80% Pinot Noir 20% Pinot Blanc Dosage: 0g/l

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Marie Courtin Blanc de Blancs 2020 - Bio

60% Chardonnay, 35% Pinot Blanc, 5% Arbane Dosage: Extra Brut 100% Sélection massale 11 Monate in der Amphore ausgebaut Nicht geschönt, nicht filtriert Nur 995 FlaschenNicola FEB25: So genial! Ruhig, cremig, erhaben aber präzise und leichtfüßig, feine Würze und Struktur, Tiefgang, ewig lang, wunderschöne zarte Frucht, wow! Antonio Galloni Vintage 2018 – 96P: The Amphora is a blend of Chardonnay, Pinot Blanc and Arbanne done in amphora. The aromatics alone are mesmerizing, but what I like most about the 2018 its energy and cut. The 2018 straddles this line beautifully, framed by bright acids that lend vibrancy to lemon peel, mint, white flower and grassy notes that build in the glass. This is one of the most interesting and compelling Champagnes I have tasted in some time.

Inhalt: 0.75 Liter (164,00 €* / 1 Liter)

123,00 €*

Fleury Variation 2018 - Bio

100% Pinot Gris Dosage: 0g/l Ausbau in TanksNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, ungefiltert und ungeschwefelt

Inhalt: 0.75 Liter (192,00 €* / 1 Liter)

144,00 €*

Fleury Boléro 2018 - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau in Tanks und EichenfässernNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, ungefiltert und ungeschwefeltSelektion aus den Parzellen: Charme de Fin, Côte de Champraux, Meam Bauché, Montégné

Inhalt: 0.75 Liter (192,00 €* / 1 Liter)

144,00 €*

Neu

Fleury Robert Fleury 2013 Brut Nature - Bio

49% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 20% Pinot Gris, 9% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Ausbau in 228l EichenfässernNatürliche malolaktische GärungUngeschönt und ungefiltertFlaschenreife unter KorkCuvée benannt nach Robert Fleury, der 1929 den ersten Champagner der Domaine gekeltert hat.

Inhalt: 0.75 Liter (192,00 €* / 1 Liter)

144,00 €*

Tarlant BAM! 2011 & Réserve Perpetuelle - Bio

50% Petit Meslier, 25% Pinot Blanc, 25% Arbanne Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Zugabe von réserve perpétuelle

Inhalt: 0.75 Liter (206,67 €* / 1 Liter)

155,00 €*

Olivier Horiot "Soléra" MAGNUM - Bio

Aus den Rebsorten Petit Meslier, Arbane, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Meunier Dosage: 0g/l 2 Jahre Flaschenreife Die Assemblage der Rebsorten reift zunächst ein Jahr im großen Holzfass und danach weiter in großen Holzfässern nach der Soleramethode Böden: Grauer Mergel durchzogen von Kalkgestein (Kimmeridge), nord-östliche Ausrichtung

Inhalt: 1.5 Liter (112,67 €* / 1 Liter)

169,00 €*