Champagner aus vergessenen Rebsorten

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Etienne Sandrin (Stillwein) Coteaux Champenois Le Bruyant 2023

Weißer Stillwein (Weißwein) aus der Champagne, Appellation Coteaux Champenois - kein Champagner 90% Pinot Noir, 10% Pinot Blanc Einzellage Ausbau im Inox Tank biodynamische Wirtschaftsweise (Demeter) < 300 Flaschen Le Bruyant Coteaux ist die Version « ohne Bubbles » des gleichnahmigen Champagners. Etienne und Anne wollten hier einen Wein kreieren, der Spaß macht, einen geselligen Wein, für sie der ultimative Ausdruck eines biologischen und dynamischen Weins: „Es ist die Flasche, die man an einem Sommerabend auf der Terrasse im Schatten der Weinreben abends zu hausgemachten Pasteten, Chaource und Epoisse, Tomaten aus dem Garten, einer schönen Scheibe hausgemachtem Brot, marinierter und in der Glut der Weinreben gegarter Hühnerbrust öffnen wird. Das ist der Wein der Freunde, so wie wir ihn in der Familie immer verstanden haben. Wir produzieren nur 300 Flaschen pro Jahr, aber wir wünschen uns einfach, dass sie 300 Lächeln und ein bisschen mehr hervorbringen, wenn sie geteilt werden.“ Lukas FEB23 (Jahrgang 2019): In der Nase viel Würze, Anklänge von Garam Marsala und Kümmel, im Hintergrund etwas reifer Weingartenpfirisch. Im Mund saftig, vor allem Zitrus- und Pfirsichnoten, im Abgang Anklänge von saftigem Pfirsich. Sehr animierend, mit sehr schön integrierter Säure, die für sehr guten Trinkfluss und Zug sorgt.

Inhalt: 0.75 Liter (56,00 €* / 1 Liter)

42,00 €*

Etienne Sandrin A travers Celles 2018 - Bio

80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc Parzellen: Mouille-Brant, Vieux Moulin, Grille Besace Dosage 0g/l Ausbau im Inox Tank gelesen am 28.August und 5./6. September 2018 biodynamische Wirtschaftsweise (Demeter) Lukas FEB23 (Jahrgang 2019): In der Nase etwas reifere Töne, Gelbfrucht, Anklänge von Hefe und eine feine, florale Würze. Im Mund saftig und vollmundig, saftiger Pfirsich und Apfel, schöne Säure und etwas Zitrusfrucht und Grapefruit im Abgang. Eher ruhiger, feiner Champagner, der sich aber hervorragend als Aperitif eignet. Andreas APR21 (Jg.2017): Blumig, zart, geradlinig, von ätherischer Eleganz und, gleich einem Blätterteig, fein aufgefächerter Aromen. Eine bestechende Frische und belebend-straffe Struktur zeichnet Etiennes geradezu kristalline Stilistik aus.

Inhalt: 0.75 Liter (62,93 €* / 1 Liter)

47,20 €* 59,00 €* (20% gespart)

Neu

Piollot Cuvée Colas Robin - Bio

100% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Einzellage: Val Colas Robin in Polisot: Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Alte Reben: 65 Jahre Erste Gärung 80% im Tank, 20% im Holz inkl. malolaktischer Gärung 5 Jahre Flaschenreife Organic farming Produktion: 4,000 Flaschen/Jahr. Der Val Colas Robin Weinberg wurde 1955 mit Pinot Blanc Reben bepflanzt und gehört zu den besten der Piollot Familie. Er besitzt eine sehr gute Sonnenausrichtung und basiert auf Kalkstein und roter Tonerde.Médaille d’Argent aux Vinalies Internationales 2015 Tasting: FEB20: Basis 14, wirkt kreidig, lebendige Säure, frisch, geradlinig, dynamisch, dazu etwas leicht Herbes, Erdiges im Abgang Tasting einer gereiften Flasche - JAN21: Nach 3 Jahren aus dem Weinschrank gezogen: Colas Robin Basis 2013 (einer meiner favorisierten Jahrgänge, bekommt bislang wenig Beachtung). Wunderbar entwickelt, köstlich! Extrem in sich stimmig, gerade auf dem Punkt - hat das Zarte des Pinot Blanc bewahrt, immer noch geradlinig, elegant, kühl, da ohne Zucker, nach hinten weg entfaltet sich dann eine wunderschöne generöse Mischung aus Honig, Nuss, Brioche, Creme, Schokolade, Kaffee, die sich ganz zart und unauffällig ins Gesamtbild hinein-assembliert. Ganz tolle Entwicklung! Bewertung eines unserer Kunden: More yellow fruited than I would expect, fresh, linear and inviting to another sip. More interesting than 98% of what I have tasted from this grape. The bottles was empty halfway through our dinner (I would have liked to see it develop over many hours, and luckily I have another) - (93+p)

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

Domaine La Borderie L'Arpent Oublié

100% Pinot Blanc Einzellage "L’arpent oublié", 1954 gepflanzt 15% Ausbau im Eichenfass Dosage: 0g/l 3-4 Jahre Flaschenreife Nicola OKT23: Aromatisch und spannender oxidativer Ausbau

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

Neu

J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Épernay Blanc 2021

Stillwein - kein Champagner70% Chardonnay, 30% Petit Meslier Lehmboden mit kalkhaltigem Untergrund Lage "Les Frileux" 100% im Glasballon ausgebaut für 23 Monate Gefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung Nur 293 Flaschen J.M. Sélèque: "Es ist eines der fünf schönsten Chardonnay-Terroirs des Anwesens und profitiert von einer Südwestlage, starkem Wind und flachen Boden, der direkt in der Kreide verwurzelt ist. Der ideale Standort, um Trauben von großer Reife und Frische zu erhalten." Nicola FEB23 (JG 20): Holz recht präsent, ansonsten aber eher kühle, geradlinige Stilistik

Inhalt: 0.75 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

60,00 €*

Etienne Sandrin A travers Celles 2020 - Bio

Inhalt: 0.75 Liter (86,67 €* / 1 Liter)

65,00 €*

Neu

Etienne Sandrin A travers Celles 2021 - Bio

80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc Parzellen: Mouille-Brant, Vieux Moulin, Grille Besace Dosage 0g/l Ausbau im Inox Tank biodynamische Wirtschaftsweise (Demeter) Lukas FEB23 (Jahrgang 2019): In der Nase etwas reifere Töne, Gelbfrucht, Anklänge von Hefe und eine feine, florale Würze. Im Mund saftig und vollmundig, saftiger Pfirsich und Apfel, schöne Säure und etwas Zitrusfrucht und Grapefruit im Abgang. Eher ruhiger, feiner Champagner, der sich aber hervorragend als Aperitif eignet. Andreas APR21 (Jg.2017): Blumig, zart, geradlinig, von ätherischer Eleganz und, gleich einem Blätterteig, fein aufgefächerter Aromen. Eine bestechende Frische und belebend-straffe Struktur zeichnet Etiennes geradezu kristalline Stilistik aus.

Inhalt: 0.75 Liter (88,00 €* / 1 Liter)

66,00 €*

Janisson-Baradon 7 Cépages Rosé

Alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten! 15% PB, 15% PG, 15% ARB, 15% PM, 15% Meunier en rouge, 13% PN, 12% CH Dosage: 2g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankNicht filtriert

Inhalt: 0.75 Liter (96,00 €* / 1 Liter)

72,00 €*

Marie Courtin Cuvée Présence 2019 - Bio

70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Tilman AUG24: Die Nase ist steinig, zitrisch, hat etwas angenehm herbes, leichte Gelbfruchtigkeit und ein wenig exotische Früchte. Am Gaumen dunkel, leicht rauchig, die Frucht ist eher zuückhaltend, aber die Struktur ist der Wahnsinn. Griffig, entwickelt sich im Glas ständig weiter, nimmt den ganzen Mund ein, aber bleibt immer frisch, mineralisch, salzig. Faszinierende Länge, das ist was zum Sinnieren und Genießen! Tasting SEP21: Weich, charmant, dezentes Holz, harmonisch, weiche, sehr gut eingebundene Säure. Birne, weiße Blüten, floral (alles typisch für Pinot Blanc) - Flasche ist erstaunlich schnell leer! :) Galloni NOV21 über 2016 -95P: Strahlend, präzise und nuanciert mit enormer Energie und jeder Menge Klasse. Eventuell funktioniert der Schwefle-freie Stil bei weißen Sorten viel besser als bei roten. Die Présence brutzelt vor Spannung und mineralischer Energie. Ich liebte es! Disgorged: January, 2021.

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*

Neu

Marie Courtin Cuvée Présence 2020 - Bio

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*

Drappier Trop m'en faut Brut nature - Bio

100% Fromenteau (Pinot Gris)aus der Einzellage Les TruchotsDosage: 0g/l"Trop m'en faut" ist ein Wortspiel mit Fromenteau und bedeutet etwa "Davon kann es nicht genug geben".

Inhalt: 0.75 Liter (121,33 €* / 1 Liter)

91,00 €*

Drappier Quattuor IV Blanc de Quatre Blancs - Bio

Je 25% Arbanne, Petite Meslier, Blanc Vrai (Pinot Blanc), ChardonnayDosage: 4,2g/l

Inhalt: 0.75 Liter (132,00 €* / 1 Liter)

99,00 €*

Benoît Lahaye "Le Jardin de la Grosse Pierre" 2019 Brut Nature - Bio

Aus den Rebsorten: Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Arbanne, Petit Meslier Dosage: 0g/l Aus einer Grand Cru Einzellage in Bouzy, die 1923 und 1952 vom Großvater von Benoît Lahaye gepflanzt wurde. Die verschiedenen Rebsorten werden am selben Tag gelesen. Spontane Gärung in Holzfässern mit malolaktischer Gärung. Ausbau von 9 Monaten in Holzfässern auf Feinhefe. Ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt. 2-3 Jahre Flaschenreife Jahres-Produktion: 1.700 Flaschen.

Inhalt: 0.75 Liter (144,00 €* / 1 Liter)

108,00 €*

Fleury 4 Cepages 2014 - Bio

58% Pinot Noir25% Chardonnay12% Pinot Blanc5% Pinot Gris Dosage: 0g/l Ausbau in Stahltanks7 Jahre FlaschenreifeNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, Ungefiltert und Ungeschwefelt

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*

Laherte Freres Petit Meslier

100% Petit Meslier Dosage: 2g/l40% Reserveweine Abgeschlossene malolaktische Gärung Ausbau in FässernJunge Reben, gepflanzt 2014 und 2018

Inhalt: 0.75 Liter (157,33 €* / 1 Liter)

118,00 €*

Marie Courtin Blanc de Blancs 2020 - Bio

60% Chardonnay, 35% Pinot Blanc, 5% Arbane Dosage: Extra Brut 100% Sélection massale 11 Monate in der Amphore ausgebaut nicht geschönt, nicht filtriert nur 995 Flaschen Antonio Galloni Vintage 2018 – 96P: The Amphora is a blend of Chardonnay, Pinot Blanc and Arbanne done in amphora. The aromatics alone are mesmerizing, but what I like most about the 2018 its energy and cut. The 2018 straddles this line beautifully, framed by bright acids that lend vibrancy to lemon peel, mint, white flower and grassy notes that build in the glass. This is one of the most interesting and compelling Champagnes I have tasted in some time.

Inhalt: 0.75 Liter (164,00 €* / 1 Liter)

123,00 €*

2er Themenpaket "Unbekanntere Rebsorten der Champagne"

Das Paket enthält: Janisson-Baradon 7 Cepages Rosé Borderie L'Arpent Oublié 2 Winzerkarten Infokarte Rebsorten der Champagne Infokarte Pinot Blanc Näheres zu unserem Champagner-Abo HIER

Inhalt: 1.5 Liter (87,33 €* / 1 Liter)

131,00 €*

Olivier Horiot "Soléra" MAGNUM - Bio

Aus den Rebsorten Petit Meslier, Arbane, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Meunier Dosage: 0g/l 2 Jahre Flaschenreife Die Assemblage der Rebsorten reift zunächst ein Jahr im großen Holzfass und danach weiter in großen Holzfässern nach der Soleramethode Böden: Grauer Mergel durchzogen von Kalkgestein (Kimmeridge), nord-östliche Ausrichtung

Inhalt: 1.5 Liter (96,00 €* / 1 Liter)

144,00 €* 169,00 €* (14.79% gespart)

Fleury Boléro 2018 - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau in Tanks und EichenfässernNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, ungefiltert und ungeschwefeltSelektion aus den Parzellen: Charme de Fin, Côte de Champraux, Meam Bauché, Montégné

Inhalt: 0.75 Liter (192,00 €* / 1 Liter)

144,00 €*

Fleury Variation 2018 - Bio

100% Pinot Gris Dosage: 0g/l Ausbau in TanksNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, ungefiltert und ungeschwefelt

Inhalt: 0.75 Liter (192,00 €* / 1 Liter)

144,00 €*

Olivier Horiot "5 Sens" 2013 MAGNUM - Bio

Aus 5 Rebsorten: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Blanc und Arbane (alte Reben) zu je 20% Dosage: 0g/l Aus 5 verschiedenen Lagen In 5 Fässern gereift Entstanden aus den 5 Elementen Wasser, Feuer, Erde, Luft und was Horiot am wichtigsten ist: Human Spirit!

Inhalt: 1.5 Liter (111,67 €* / 1 Liter)

167,50 €* 197,00 €* (14.97% gespart)

Olivier Horiot "5 Sens" 2014 MAGNUM - Bio

Inhalt: 1.5 Liter (112,67 €* / 1 Liter)

169,00 €* 199,00 €* (15.08% gespart)

René Geoffroy Lieu-Dit "Les Houtrants complantés" Premier Cru Brut Nature

Gemischter Satz von Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbane und Petit Meslier Dosage: 0g/l Perpetuumreserve seit dem Jahrgang 2008 Einzellagenchampagner aus der Parzelle Les Houtrants in Cumières Böden: obere Schicht: Lehm- & Sandboden, darunter: Kreidegestein Ausbau der Grundweine im Edelstahl unter Kork gereift 4-5 Jahre Flaschenreife Nur ca. 1000 Flaschen! In der Parzelle Les Houtrants pflanzte Geoffroy im Jahr 2004 einen Gemischten Satz mit fünf Sorten (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Arbane und Petit Meslier). Ziel ist, das Terroir von Cumières auf beste Art hervorzubringen. Der Oberboden enthält hier viel Ton und Schluff, durchsetzt mit Feuerstein-Fragmenten. Im Unterboden befinden sich Sandstein und Kalkmergel. Um den Boden nicht zu verdichten und so gesund wie möglich zu erhalten, wird dieser Weingarten mit dem Pferd bewirtschaftet. Die Trauben werden gemeinsam gelesen und vinifiziert im Emailletank. Holz wird vermieden, um den Geschmack nicht zu beeinflussen. Les Houtrants entsteht nach einem Solera-ähnlichen System und enthält alle Jahrgänge ab 2008 („single vineyard – multi vintage“). Es erfolgt keine malolaktische Gärung und keine Filtration. Jährlich werden etwa 1.000 Flaschen abgefüllt. Verschlossen werden sie ganz traditionell mit Naturkorken anstatt der üblichen Kronkorken. Die Flaschen sind nummeriert und streng limitiert. Dieser Brut Nature besitzt verführerischen Tiefgang. Wunderbar komplex, stoffig und kraftvoll, doch immer leichtfüßig und präzise. Die markante Frische fordert den Gaumen auf beste Art. Zeigt Klasse und eigenständigen CharakterTilman AUG24: In der Nase eher zurückhaltend und von den weißen rebsorten geprägt, also leicht floral, zitrisch, etwas Grapefruit. Am Gaumen zunächst enorm frisch, fast spritzig, markante Säure, die sich aber schnell einbindet in eine reifere Aromatik, ein bisschen Brioche, dazu immer mehr Rotfruchtigkeit und Würze. Das hat Power und schiebt über den Gaumen, schmiegt sich aber am Ende ganz wunderbar an und hallt richtig lange nach. Wow! Sicherlich spannend, das über einen längeren Zeitraum (sowohl im Glas als auch in der Flasche) zu verfolgen. Antonio Galloni Vintage NV – 95P: The NV Brut Nature is a wine of seduction and class. Bright, bold and punchy, the Houtrants offers beguiling complexity from the blend of Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Petit Meslier and Arbanne. The current release is very fine, airy and light on its feet, with terrific freshness and plenty of cut. I loved it.

Inhalt: 0.75 Liter (246,67 €* / 1 Liter)

185,00 €*