SADI MALOT

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Die Geschichte von Champagne Sadi Malot beginnt mit Socrate Malot. Als Hommage an seinen Bruder Sadi, der so genannt wurde, weil er am Tag der Ermordung von Sadi Carnot (französischer Präsidenten von 1887-1894) geboren wurde und während des Ersten Weltkriegs starb, gab er dem Weingut und seinem Sohn diesen Namen mit historischer Bedeutung.

Aktuell am Steuer sind Cindy Malot und ihr Mann Florian Villiere.

In fünfter Generation bewirtschaftet die Familie nun 9 Hektar Chardonnay und 2 Hektar Pinot Noir. Gelegen in Villiers-Marmery (Montagne de Reims), sind die Böden in den Weinbergen der Familie von kalkhaltigem Muttergestein durchzogen, ähnlich der Cote de Blancs, und liefern somit die Erklärung für den hohen Chardonnay Anteil in einer von Pinot Noir dominierten Region. Die Weine aus dieser Lage zeichnen sich vor allem durch ihre Eleganz, Spannung und Frische aus.

Seit 15 Jahren verwenden sie nur organischen Dünger, verzichten wo es geht auf schweres Gerät, um die Böden nicht zu verdichten und sind HVE zertifiziert. Seit 2022 werden die Weinberge sogar biodynamisch bewirtschaftet.

Neben den Maßnahmen im Weinberg wird auch im Keller, u.a. durch die Verwendung von Holz für die Fässer aus dem nahe gelegenem Argonnen Wald, das Thema Nachhaltigkeit sehr ernst genommen.

Bei der Vinifikation kommen sowohl Tanks als auch Fässer und Betoneier zum Einsatz. Viele Reserveweine reifen in Tanks unter Verwendung des Soleraverfahrens („ewige Reserve“ aus dem Jahr 1982) und bekommen lange Ruhezeiten auf der Feinhefe. Ohne Schönung und Filtration wird abgefüllt, die Reifezeit in der Flasche beträgt 3 bis 10 Jahre. 

Durch das ständige Streben nach Perfektion, gelingt es der Familie Malot das Potenzial der Montagne de Reims in neuem Licht zu zeigen und das angeeignete und weitergegebene Wissen von Generation zu Generation zu vertiefen.

Facts: R.M., Montagne de Reims, 11 ha in Villers-Marmery, Verzy und Verzenay, 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir