Strauch Alkoholfrei Rosé Pur
Ein frisches, fruchtiges, schäumendes Getränk aus alkoholfreiem Bio-Wein. Die Basis bilden gesunde Pinot Noir Trauben, welche von Hand geerntet und dann Ganztrauben gepresst wurden. Der Grundweinausbau erfolgte im Edelstahltank und im Holzfass, anschließend wurde der Wein entalkoholisiert und verperlt. Geschmacklich ist der Rosé Pur nahe an Brut und zeigt ein vollmundiges und fruchtiges Aroma, sowie eine Duft nach roten Früchten. Durch seine feine Perlage und die helle Lachsfarbe begeistert er im Glas. Der Rebsortenreine Rosé Pur ist 100% Bio und 100% vegan. Spritzig, elegant ohne Alkohol Rebsorte: Cuvée Restzucker: 41g/l
Inhalt: 0.75 Liter (17,20 € / 1 Liter)
Paul Bara Brut Rosé DEMI (Halbe Flasche)
18% Chardonnay, 70% Pinot Noir, 12% Bouzy RougeDosage 7g/l Pinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 Jahreungewöhnliche Kombination aus Saignèe und Blend, die Basis des Saignée vom Pinot Noir wird mit einem kleinen Teil Brut Réserve als auch ein wenig Bouzy Rouge verschnittenTasting FEB20: Vielschichtige, weinige, vollmundige Aromen, alles perfekt integriert und harmonisch.
Inhalt: 0.375 Liter (77,33 € / 1 Liter)
René Geoffroy Rosé de Saignée DEMI (Halbe Flasche)
100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 Jahre25 Jahre alte Reben, Mazeration für 78 Stunden, nicht gefiltertTasting FEB20: Sehr komplett, saftig, kraftvoll, angenehm trocken, außergewöhnlicher, intensiver & fruchtbetonter Rosé Champagner mit viel Trinkspaß!
Inhalt: 0.375 Liter (86,67 € / 1 Liter)
Gallimard (Stillwein) Rosé des Riceys 2022
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus der Einzellage Val Robert 50 Jahre alte Reben 4 Tage Mazeration Ausbau in Holz für 3 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (49,33 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Grande Réserve Rosé
50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Meunier Dosage: 7g/lMit malolaktischer Gärung Flaschenreife: mind. 3 JahreDer Janisson-Baradon Grande Réserve Rosé ist ein eleganter Rosé-Champagner aus Épernay in der Vallée de la Marne. Die Cuvée vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier und verbindet Frische, Frucht und eine feine Würze zu einem harmonischen Gesamtbild. Die Assemblage besteht aus 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier. Der Champagner reift mindestens drei Jahre auf der Hefe, wodurch eine feine Perlage und eine cremige Textur entstehen.Mit einer Dosage von etwa 7g/l bleibt der Rosé-Champagner trocken und gleichzeitig zugänglich. Die malolaktische Gärung sorgt zusätzlich für eine runde, harmonische Stilistik.Im Glas zeigt sich der Champagner frisch, saftig und fruchtbetont mit eleganten roten Beerenaromen. Seine feine Struktur macht ihn sowohl als Aperitif als auch als vielseitigen Essensbegleiter besonders attraktiv.Nicola MRZ26: Feinfruchtiger, balancierter, saftiger würziger und gleichzeitig frischer Champagner
Inhalt: 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)
Gallimard Rosé Brut
80% Pinot Noir, 20% ChardonnayRosé de SaignéeDosage 10g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreNicola FEB24: Fruchtig und charmant: Aromen von Kirsche, Brombeere und Himbeere. Der Chardonnay Anteil sorgt für die nötige Frische.Nicola OKT23: Sehr verführerisch und beerig, tolle Kirsche, charmant, zart von der Aromatik, mit kräftigeren Tanninen.
Inhalt: 0.75 Liter (52,67 € / 1 Liter)
Francis Orban Brut Rosé
100% Meunier Davon 8-10% als Rotwein vinifiziert Dosage: 7g/l 50% Reserveweine Gärung im Stahltank 2 Jahre Flaschenreife Mit malolaktischer Gärung Nicola OKT23: Zurückhaltende und zarte Frucht, sehr balanciert und überhaupt nicht kitschig David OKT23: dunkelfruchtig, würzig, feiner Gerbstoff, elegant und trinkig
Inhalt: 0.75 Liter (54,00 € / 1 Liter)
Sadi Malot - Bulles de Rosé
90% Chardonnay, 10% Pinot Noir - Coteaux Champenois (Rotwein) Dosage: 3,6g/l Vinifizierung: Chardonnay im Stahl, Coteaux im Holz, inkl. malolaktischer Gärung Ohne Schönung abgefüllt 19 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Schöne beerige Frucht, frisch, verspielt und lebendig. David OKT23: Ausgeprägte, ausgewogene Frucht, spannende Würze (Nelke), zugänglicher, trinkiger Rosé. Nicola MAI23: Richtig schöne, angenehm, nicht vordergründige Frucht, frisch, balanciert und ausgewogen.
Inhalt: 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
Éric Taillet Luminosi'T Rosé
100% Meunierdavon 1% Meunier Coteaux Rouge Dosage: 1,5g/l 20-30% Reserveweine aus Perpetuumreserve (Start 2011) 2 Jahre Flaschenreife Tilman AUG24: Die Farbe für einen Rosé wegen des geringen Rotweinanteils relativ blass. Die Nase zunächst zurückhaltend, öffnet sich mit Luft und offenbart erdig-würzige und reife Fruchtaromen. Im Gegensatz zu anderen Rosés auch deutlich weniger rotfruchtig, stattdessen Zitruszeste und Grapefruit. Wie immer bei Taillet mit lebendigem und strukturierendem Säurespiel, das sorgt für Leichtfüßigkeit. Ungewöhnlicher, aber charakterstarker Rosé!
Inhalt: 0.75 Liter (56,00 € / 1 Liter)
Henriet-Bazin Cuvée Leonard Rosé Brut
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (davon 19% als Rotwein ausgebaut) Aus zwei Grand Cru Terroirs: Verzenay und Verzy Dosage: 7g/l 3 Jahre Flaschenreife Enthält 30% Reserveweine bis 1968 Lukas NOV22: In der Nase Apfel-Himbeere mit etwas Hagebutte sowie Anklänge von Kirsche und Heublumen, im Mund Apfel-Himbeernoten, dazu leichte traubige Akzente und etwas Himbeerbuttermilch, sehr animierend, angenehme Säure und super Zug. Perfekt als Aperitiv. Hintergrund Geschichte zum Cuvée Leonard, erzählt von Nicolas, dem Ehemann von Winzerin Marie-Noelle: Marie-Noëlle möchte nicht einfach nur, dass ihr Rosé eine schöne Farbe hat, sondern dass er die für den Pinot Noir Grand Cru aus Verzenay und Verzy typischen Aromen von roten Früchten deutlich erkennen lässt. Für die Herstellung ihres Rotweins erntet sie die reifsten Trauben auf einer nach Süden ausgerichteten Parzelle am Fuße des Hügels. Die südliche Ausrichtung verleiht dem Wein Reichtum, Fülle und Körper. Aber dieses Übermaß an Sonne zwingt die Reben auch dazu, in den Boden zu gehen, um sich zu hydratisieren. Die Anhäufung von Lehm am Fuße des Hügels bedeckt die Kreide bis zu einer großen Dicke, was den Reben die Mineralität nimmt, die Marie-Noëlle für diese Cuvée nicht wollte. Mit einer Assemblage von 19% Rotwein wird der Champagner reich an fruchtigen Aromen. Damit es aber kein prickelnder Rotwein wird, wurde die Assemblage mit 50% Chardonnay cuvetiert, um ihm Eleganz und Frische zu verleihen. Anstatt jedoch auf die Mineralität des Chardonnay aus Villers-Marmery zurückzugreifen, hat Marie-Noëlle in diesen Parzellen von Verzenay gesucht, damit die Kreide nicht allgegenwärtig ist und die Frucht sich voll entfalten kann. Die Schwierigkeit dieser Assemblage und die vielen Versuche, die Marie-Noëlle unternommen hat, bevor sie die perfekte Assemblage gefunden hat, haben mich an den Codex von Leonardo da Vinci denken lassen. Es handelt sich also um einen ebenso kraftvollen wie eleganten Rosé-Champagner, der den Reichtum der roten Früchte, die Komplexität der Verschnitte und die Eleganz unserer Weinbereitung vereint. Im Gegensatz zu seinen Begleitern auf dem Etikett ist Leonard nicht auf einem Fahrrad, sondern auf einem Motorrad unterwegs. Ein wunderschöner himbeerroter Monet-Goyon aus dem Jahr 1933, der auch in unserem Verkostungsraum steht. Ein Motorrad ist ein Fahrrad, dem ein Motor hinzugefügt wurde, um ihm Kraft zu verleihen. Und Rosé ist ein Champagner, dem wir Rotwein beigemischt haben, der ihm seine ganze Kraft verleiht. Sie verstehen also, warum Leonardo der bislang Einzige Protagonist der Henriet-Bazin Serie auf einem Motorrad ist. Die Figur ist von kräftiger Statur, trägt große Stiefel und hübsche Lederhandschuhe, die ihn mit der Authentizität und Kraft des Pinot Noir verbinden, genau wie der Rosé, den er repräsentiert. Aber er ist nicht weniger lächelnd und zeugt von der Freundlichkeit und Eleganz unseres Rosés.
Inhalt: 0.75 Liter (58,00 € / 1 Liter)
Jean Velut Rosé
100% Pinot Noir Dosage: 7g/l 2 Jahre Flaschenreife Weine aus einem Jahrgang Rosé d'Saignée: Mazeration: 1-3 Tage Alte Reben aus dem ältesten Weinberg von Velut Sortenreiner Pinot Noir von 50jährigen Reben, Basis sind ausschließlich Grundweine eines einzigen Jahrgangs. Klassische ein- bis dreitägige Mazeration, mindestens 24 Monate Hefelager. Ein tieffarbiger, fruchtbetonter Rosé von nachhaltiger Länge und Statur. Nicola Okt25: Zarte Frucht, balanciert, angenehm, rotfruchtig, Kirsche, Apfel, Johannisbeere
Inhalt: 0.75 Liter (59,33 € / 1 Liter)
Francis Orban Rosé Extra Brut
100% Meunier Davon 8-10% als Rotwein vinifiziert Dosage: 4g/l 50% Reserveweine Gärung im Stahltank 2 Jahre Flaschenreife Mit malolaktischer Gärung
Inhalt: 0.75 Liter (61,20 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Enfant de la Montagne Rosé
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier (davon 2% Rotweinanteil)Dosage 3g/lChardonnay, Pinot Noir & Meunier aus Chamery, Ecueil, Villedommange und Montbré (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfässern & in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre40% Reserveweine, partielle malolaktische Gärung der Reserveweine, Traubenverarbeitung mit traditioneller Couquard-PresseNicola FEB23: Druckvoll, saftig, frisch, jugendlich, macht enormes Trinkvergnügen, perfekter Aperitiv-Rosé, feinfruchtig
Inhalt: 0.75 Liter (61,33 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Brut Rosé Henriette
85% Chardonnay, 15% Pinot Noir Dosage: 7g/l Pierre Moncuit ist für seine Blanc de Blancs berühmt, stellt aber auch einen hervorragenden Rosé her. Die Trauben stammen aus Le Mesnil (Chardonnay) und aus Ambonnay (Pinot Noir). Absichtlich ist die Farbe etwas blass, da Moncuit leichte Rosés bevorzugt: “Man kann ihn leicht am Nachmittag trinken anstelle einer Tasse Tee“ - sagt Nicole Moncuit und wir stimmen ihr zu :) Nicola OKT23: Feinbeerig, mineralisch, elegant, ganz leicht dunkle Note, die es auch markant und etwas charaktervoll macht. Eignet sich dadurch auch als Essensbegleiter! David OKT23: Rotbeerig, generöser Ersteindruck, elegante und frische Weinigkeit, erdig anhaltend
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
JM Goulard Origine Rosé - Bio
60% Meunier (davon 3% Vin Rouge), 40% Pinot NoirDosage 5g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 15 MonateNicola FEB25: Wunderschöne Frucht, gepaart mit Leichtigkeit und Eleganz, saftig, Trinkfluss, Schluckreflex!
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Louis Brochet Rosé Héritage
70% Pinot Noir (davon 5% Rotweinanteil), 20% Chardonnay, 10% MeunierRotweinanteil aus der Einzellage Le Mont-Benoit in CumièresDosage 8g/lAusbau in Edelstahl & 300l-FässernFlaschenreife: Mindestens 24 MonateJanne AUG25: Ein frischer & sehr mineralischer Rosé. Die Pinot Noir Frucht hebt sich stark heraus. Super unkompliziert & zugänglich.Denise AUG25: Feine Rotfruchtigkeit bei toller Mineralik. Schöner Aperitif!
Inhalt: 0.75 Liter (63,33 € / 1 Liter)
William Saintot La Roseraie Rosé
75% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier 18% für 15 Stunden mazeriert Dosage: 3g/l Ausbau: 40% Edelstahltanks, 60% kleine Eichenfässer Flaschenreife: min. 2 JahreNicola OKT25: Richtig spannende Aromen, hat etwas von geräucherter Frucht!Nicola OKT24: Delikat, feine aber würzige Frucht, dunkle Schokolade, dunkle Kirsche.Tilman OKT24: Beerig-kirschige Nase, am Gaumen kommt schöne erdige Würze dazu, schokoladig.Fabio OKT24: Viel Frische mit schön balancierter Frucht, v.a. Kirsche.
Inhalt: 0.75 Liter (63,87 € / 1 Liter)
Domaine des Arondes Les Sentiers Rosé
100% Pinot Noir (davon 13% Rotweinanteil)Dosage: 1g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreKeine malolaktische GärungNicola AUG24: Frisch, trotzdem cremig, Frucht auf den zweiten Schluck: Kirsche, leicht herb, relativ lang, dann Struktur, vielschichtigTilman JUN24: Elegante Fruchtigkeit von Kirsche und Zwetschge, feine Perlage, mineralisch mit schöner Länge.
Inhalt: 0.75 Liter (63,87 € / 1 Liter)
Laborde Rosé
45% Chardonnay, 55% Pinot Noir (davon 12% als Rotwein ausgebaut)Aus dem Ort Nogent l’Abbesse Dosage: 5g/l Vinifizierung: im Stahl vergoren Ohne Schönung abgefüllt 36 Monate Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
JM-Massonnot Le Sachet de Graines Rosé
68% Meunier, 17% Chardonnay, 15% Pinot Noir12% Rotwein für 12 Monate in Eichenfässern gereiftDosage 6g/l50% ReserveweineNicola APR24: Ultra trinkig ohne kitschig oder fruchtig zu sein, saftig, Trinkfluss, leichtfüßig, verspielt
Inhalt: 0.75 Liter (66,53 € / 1 Liter)
Marteaux Guillaume Infusion Rosé
80% Meunier, 20% ChardonnayDosage 3,5g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 3 JahreSpontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, gemischter Satz, keine malolaktische GärungNicola OKT24: Eher zarte Frucht, schlank, nicht so weinig, frischer, da der Meunier mit dem Chardonnay zusammen gepresst wird.Tilman OKT24: Nicht so dunkel und sperrig wie ich Rose de Saignées sonst manchmal empfinde, im Gegenteil schön frisch und mineralisch.Fabio OKT24: Sehr feiner & eleganter Rosé, zitrisch, super Frische, Trinkfreude!Nicola APR24: Saftig, schlank, sehr gut strukturiert, kernig, toller gastronomischer Rosé.
Inhalt: 0.75 Liter (68,00 € / 1 Liter)
Paul Bara Brut Rosé
18% Chardonnay, 70% Pinot Noir, 12% Bouzy RougeDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 Jahreungewöhnliche Kombination aus Saignèe und Blend, die Basis des Saignée vom Pinot Noir wird mit einem kleinen Teil Brut Réserve als auch ein wenig Bouzy rouge verschnittenTasting FEB20: Vielschichtige, weinige, vollmundige Aromen, alles perfekt integriert und harmonisch.
Inhalt: 0.75 Liter (68,67 € / 1 Liter)
Éric Taillet Rosae Bansionensi Brut Nature
100% Meunier Dosage: 0g/l Einzelagen La Brusse (ausgepflanzt 1984) & Les Pierreuses (ausgepflanzt 1992) 99% Blanc de Meunier und 1% Rouge de Meunier (Stillwein) Alte Reben Ausbau im Edelstahltank und Holzfass 4 Jahre Flaschenreife Reifung unter Agraffe
Inhalt: 0.75 Liter (69,33 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Rosé de Blancs
92% Chardonnay und 8% Pinot Noir (Bouzy Rouge)Dosage 5g/lChardonnay aus Cramant (Grand Cru), Chouilly (Grand Cru), Oger (Grand Cru), Vertus (Grand Cru) und Cuis (Premium Cru), Pinot Noir aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 18 MonateNicola Okt25: Super balanciert, so elegant, feinfruchtig, balanciert, alles perfekt an seinem Platz, silky bubblesJudith MAI25: Ein sehr eleganter Tropfen. Klar und noch dazu unfassbar glamourös. Das könnte einer meiner neuen Lieblingschampagner werden!
Inhalt: 0.75 Liter (69,33 € / 1 Liter)