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Das Weingut Fleury, gegründet 1895 in Courteron (Côte des Bar), wird heute in der 4. Generation geführt und ist von der Leidenschaft für den biodynamische Weinbau geprägt. Seit 1989 werden biodynamische Praktiken angewandt und heute führen Morgane, Jean-Sébastien und Benoît das Erbe der Naturverbundenheit fort.
Emile Fleury war der Erste, der nach der Reblausinvasion Pinot Noir-Reben in der Region pfropfte. Sein Sohn Robert wagte sich während der Wirtschaftskrise 1929 in die Champagnerproduktion und wurde ein Pionier der Winzer-Champagner. Jean-Sébastien experimentiert mit Pfropftechniken und schwefelfreien Weinen, während Benoît sich auf die Massale Selektion und Agroforstwirtschaft konzentriert. 
Das Weingut umfasst 15 Hektar mit 85% Pinot Noir und 10% Chardonnay sowie Pinot Blanc, Pinot Gris und Meunier. Die biodynamischen Praktiken bei Fleury umfassen die Synchronisation mit Mond- und Planetenrhythmen, mechanisches Unkrautjäten und die Verwendung von natürlichem Kompost und Präparaten. Diese Methoden, basierend auf Rudolf Steiners Lehren, zielen darauf ab, ein harmonisches Ökosystem zu schaffen, das die Vitalität des Bodens und die Widerstandsfähigkeit der Reben verbessert. 
Die Vinifikation in der Kellerei verbindet Tradition und Innovation mit sorgfältigen Prozessen vom Traubenpressen bis zur Abfüllung. Die Dosage wird immer gering gehalten und viele Cuvées werden "schwefelfrei" abgefüllt. Die "Gallerie der Fässer" des Weinguts zeigt Reserve-Weinfässer und symbolisiert die dynamischen Prinzipien der Regeneration. Mit Elementen wie der Fibonacci-Folge und Tierkreisbildern dekoriert, resoniert er mit den Lebenskräften und bietet eine harmonische Umgebung für die Reifung der Wein, welche im Durchschnitt länger als gewohnt ausfällt. (3-5 Jahre Fleur de l'Europe, Blanc de Noir & 6-10 Jahre Millesimés)
Facts: N.M., Courteron, Côte des Bar, 15ha

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Fleury Coteaux Champenois Rouge 2019
100% Pinot Noir Stillwein 12 Tage MazerationAusbau 12 Monate im Fass

Inhalt: 0.75 Liter (79,33 €* / 1 Liter)

59,50 €*
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Fleury Fleur de l'Europe Brut Nature
85% Pinot Noir15% Chardonnay Dosage: 0g/l42% Reservewein Ausbau in Tanks und FässernNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, Ungefiltert und Ungeschwefelt"The first ever biodynamic cuvée in Champagne! The Europe which witnessed the fall of the Berlin Wall inspired the name of this wine."

Inhalt: 0.75 Liter (79,33 €* / 1 Liter)

59,50 €*
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Fleury 4 Cepages 2014
58% Pinot Noir25% Chardonnay12% Pinot Blanc5% Pinot Gris Dosage: 0g/l Ausbau in Stahltanks7 Jahre FlaschenreifeNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, Ungefiltert und Ungeschwefelt

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*
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Fleury Sonate 2013
78% Pinot Noir22% Chardonnay Dosage: 0g/l Ausbau in BottichenNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, Ungefiltert und UngeschwefeltSelektion aus verschiedenen Parzellen:  Côte de Champraux, Valprune et Charme de Fin

Inhalt: 0.75 Liter (152,00 €* / 1 Liter)

114,00 €*
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Fleury Variation 2018
100% Pinot Gris Dosage: 0g/l Ausbau in TanksNatürliche malolaktische GärungUngeschönt, Ungefiltert und Ungeschwefelt

Inhalt: 0.75 Liter (192,00 €* / 1 Liter)

144,00 €*