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PIOLLOT

Piollot

Das Weingut Piollot liegt in Polisot, einem winzigen Ort in der Aube und wird geführt von Roland Piollot und seiner Ehefrau Dominique Moreau, die ebenfalls Inhaberin des renommierten Weinguts Marie Courtin ist. Seit mehr als 50 Jahren versucht die Familie von Roland Piollot das authentische Terroir der Weinberge und Parzellen, die sich alle in Polisot befinden, herauszuarbeiten.

Während dieser Zeit hat man im Weinberg die Reben nicht durch das Zukaufen von neuen Klonen erneuert, sondern man wählte jeweils bestimmte Rebstö­cken mit posi­tiven Eigen­schaften im bestehenden Wein­berg aus und nahm davon Ableger. Darunter befanden sich auch einige sehr alte Reben der Rebsorte Pinot Blanc, die 99% aller Winzer vor langer Zeit aussortiert und zu Rebflächen für Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier umgewandelt haben. Mittlerweile sind die sogenannten Vergessenen Rebsorten wieder stark im Kommen.

Das Weingut ist seit 2009 biologisch zertifiziert. Man legt extrem viel Wert auf die natürliche Erhaltung der Gesundheit der Rebstöcke. In neuester Zeit kam der Ausbau der Grundweine in Holz hinzu und es werden nur noch natürlich erzeugte Hefen verwendet. Roland und Dominique möchten ein ganzheitliches System schaffen in dem sich Reben und Terroir so ausdrücken können, wie es aus der Natur selbst herauskommt und wie es typisch ist für die Region Côte des Bar.

Facts: R.M., Polisot, Côte des Bar, 8,5 ha, 62% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 11% Pinot Blanc, 6% Pinot Meunier, 1% Arbanne, organischer Anbau

Bio Zertifizierung: FR-BIO-09

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PIOLLOT

Das Weingut Piollot liegt in Polisot, einem winzigen Ort in der Aube und wird geführt von Roland Piollot und seiner Ehefrau Dominique Moreau, die ebenfalls Inhaberin des renommierten Weinguts Marie Courtin ist. Seit mehr als 50 Jahren versucht die Familie von Roland Piollot das authentische Terroir der Weinberge und Parzellen, die sich alle in Polisot befinden, herauszuarbeiten.

Während dieser Zeit hat man im Weinberg die Reben nicht durch das Zukaufen von neuen Klonen erneuert, sondern man wählte jeweils bestimmte Rebstö­cken mit posi­tiven Eigen­schaften im bestehenden Wein­berg aus und nahm davon Ableger. Darunter befanden sich auch einige sehr alte Reben der Rebsorte Pinot Blanc, die 99% aller Winzer vor langer Zeit aussortiert und zu Rebflächen für Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier umgewandelt haben. Mittlerweile sind die sogenannten Vergessenen Rebsorten wieder stark im Kommen.

Das Weingut ist seit 2009 biologisch zertifiziert. Man legt extrem viel Wert auf die natürliche Erhaltung der Gesundheit der Rebstöcke. In neuester Zeit kam der Ausbau der Grundweine in Holz hinzu und es werden nur noch natürlich erzeugte Hefen verwendet. Roland und Dominique möchten ein ganzheitliches System schaffen in dem sich Reben und Terroir so ausdrücken können, wie es aus der Natur selbst herauskommt und wie es typisch ist für die Region Côte des Bar.

Facts: R.M., Polisot, Côte des Bar, 8,5 ha, 62% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 11% Pinot Blanc, 6% Pinot Meunier, 1% Arbanne, organischer Anbau

Bio Zertifizierung: FR-BIO-09

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Piollot Winzerkarte
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Regionenkarte Aube
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Piollot Come des Tallants Blanc de Noir- Bio
Piollot Come des Tallants Blanc de Noir- Bio
100% Pinot Noir, Einzellage (Tallants in Polisot), Alter der Reben 40 Jahre, erste Gärung im Tank, 4 Jahre Flaschengärung, Dosage: 0g/l
Inhalt 0.75 Liter (47,87 € * / 1 Liter)
35,90 € *
Piollot Cuvée Colas Robin - Bio
Piollot Cuvée Colas Robin - Bio
100% Pinot Blanc, Einzellage (Val Colas Robin in Polisot), alte Reben (65 Jahre), erste Gärung 80% im Tank, 20% im Holz, 5 Jahre Flaschengärung, Dosage: 0g/l
Inhalt 0.75 Liter (49,20 € * / 1 Liter)
36,90 € *
Piollot Cuvée Rosé Les Protelles - Bio
Piollot Cuvée Rosé Les Protelles - Bio
100% Pinot Noir, Einzellage (Les Protelles in Polisot), 3 Tage Mazeration, erste Gärung im Tank, Alter der Reben: 45 Jahre, 4 Jahre Flaschengärung, Dosage : 3g/l
Inhalt 0.75 Liter (50,53 € * / 1 Liter)
37,90 € *
Piollot Cuvée Champs Rayés Blanc de Blancs - Bio
Piollot Cuvée Champs Rayés Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay, Einzellage (Champs Rayés in Noé les Mallets), alte Reben, erste Gärung im Holz, 6 Jahre Flaschengärung, Dosage: 0g/l
Inhalt 0.75 Liter (53,20 € * / 1 Liter)
39,90 € *
Piollot Cuvée Chevry 2015 Blanc de Blancs - Bio
Piollot Cuvée Chevry 2015 Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay, Ausbau im Emailletank, 5-6 Jahre Hefelager, Dosage: 5g/l
Inhalt 0.75 Liter (56,00 € * / 1 Liter)
42,00 € *
Piollot Cuvée Mepetit - Bio
Piollot Cuvée Mepetit - Bio
100% Pinot Meunier, Einzellage (Mepetit in Polisot), Alter der Reben 45 Jahre, Erste Gärung im Holz, 4 Jahre Flaschengärung, Dosage: 0g/l
Inhalt 0.75 Liter (58,67 € * / 1 Liter)
44,00 € *
Piollot Cuvée Come des Tallants MAGNUM - Bio
Piollot Cuvée Come des Tallants MAGNUM - Bio
100% Pinot Noir, Einzellage (Tallants in Polisot), Alter der Reben 40 Jahre, erste Gärung im Tank, 4 Jahre Flaschengärung, Dosage: 0g/l
Inhalt 1.5 Liter (52,67 € * / 1 Liter)
79,00 € *
Piollot Cuvée Colas Robin JEROBOAM - Bio
Piollot Cuvée Colas Robin JEROBOAM - Bio
100% Pinot Blanc, Einzellage (Val Colas Robin in Polisot), alte Reben (65 Jahre), erste Gärung 80% im Tank, 20% im Holz, 5 Jahre Flaschengärung, Dosage: 0g/l
Inhalt 3 Liter (73,00 € * / 1 Liter)
219,00 € *
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