Dosnon Millésime 2009 Chardonnay in Holzschatulle
100% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in 228l Holzfass für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 10 Jahre Nicola Okt25 über 09: Sooo klar, frisch und dabei so schöne beginnende Reife, subtil sehr tiefgründig, wunderschön Nicolas Laugerotte: Ein reizvoller und mineralischer Blancs de Blanc!
Inhalt: 0.75 Liter (246,67 € / 1 Liter)
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Roches 2014 MAGNUM - in Holzschatulle
100% Pinot Meunier Aus der Einzellage Les Roches Terroir: limestone and clay (illite) Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ohne malolaktische Gärung Mindestens 3 Jahre Flaschenreife unter Kork
Inhalt: 1.5 Liter (124,67 € / 1 Liter)
Vincent Bliard Garennes Box - Bio
Box enthält 2 Flaschen des Jahrgangs 2019 aus Garennes (Grand Cru):Les Souffle des Garennes, vinifiziert in EichenfässernAu Gré des Garennes, vinifiziert in Steinamphoren50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 0g/lAus der Einzellage Garennes in HautvillersFlaschenreife: Mindestens 4 JahreDie Parzelle Les Garennes wurde vor 70 Jahren von Florence und Antoines Großvater erworben. Zum 70. Geburtstag gibt es nun diese Doppelbox mit zwei Flaschen: das gleiche Traubenmaterial, aber unterschiedlich vinifiziert, einmal in Holz, einmal in der Amphore.Pflanzung als gemischter Satz, keine Schönung, keine Filtration, minimale SchwefelgabeNicola Okt25 - 2019 - Holzausbau: super vielschichtig und generöse trotzdem frische Würzigkeit, ausgewogen und balanciert, toller Körper, hat ganz viel zu erzählen mit ganz tollem nussigen Nachhall, extrem langNicola Okt25 - 2019 - Amphore: gereiftere Nase als beim Holzausbau, auch extrem schön, fortgeschrittene Tabaknoten, schöne Schokoladennoten, nicht ganz so langer Nachhall und etwas leichter vom Körper evtl. weil das Holz die Aromen stärker unterstützt, als die Amphore
Inhalt: 1.5 Liter (146,67 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Partition 2016 MAGNUM in Holzschatulle
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir 7 Terroirs: « Les Frileux » Chardonnay in Epernay « Moque-bouteille » Chardonnay in Dizy « La Justice » Chardonnay in Vertus « Basses Ronces » Chardonnay in Mardeuil « Les Porgeons » Chardonnay « Les Gouttes d’Or » Pinot Meunier in Pierry « Les Gayères » Pinot Noir in Pierry Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 47 Jahre Vinifikation: Alkoholische Gärung im 228 Liter Eichenholzfass. Malolaktische Gärung Nicht geklärt, nicht filtriert 5 Jahre auf der Hefe gereift Dosage: 1g/l Jahresproduktion: 1000-2000 Flaschen J-M Sélèque: "7 Noten erklingen aus 7 Holzfässern, die speziell für den bestimmten Jahrgang ausgewählt werden. Eine Komposition, die jedes Jahr wieder neu geschrieben wird."
Inhalt: 1.5 Liter (175,33 € / 1 Liter)
Jean Velut Lumière et Craie JEROBOAM in Holzkiste
100% Chardonnay Dosage: 5g/l 100% Reservewein 4 bis 5 Jahre Flaschenreife Assemblage ausschließlich hochwertiger und komplexer Reserveweine. 60monatiges Hefelager führt zu typischen Brioche-Aromen, feiner Nussigkeit und Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten. Bei aller Reife am Gaumen ausgesprochen frisch und salzig mineralisch. Tasting FEB20: Sehr stimmiges Produkt, sehr schönes Brioche, cremig, sehr lang, Säure macht es lebendig, gut eingebunden, noch jung, super mit Seafood, sehr elegant Tasting FEB19: Extrem lang, dabei eher zart in der Länge, nussig im Abgang, lebendig, Säure sehr gut abgepuffert, salzig, mineralisch, gelbe Früchte, aber hellere Früchte/weniger reif als beim Premier Temps, alles sehr präzise und dennoch weich - geniale Kombi!
Inhalt: 3 Liter (98,67 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Assemblage JEROBOAM in Holzkiste - Bio
40% Chardonnay, 30% Meunier, 30% Pinot Noir Aus zwei Jahrgängen Alkoholische Gärung im Inoxtank Teilweise malolaktische Gärung Vinifikation: 30% Holz, 70% Inoxtank 60 Monate gereift Dosage: 4g/l Lukas NOV22: In der Nase dominieren rotfruchtige Aromen mit Anklängen von Kirsche, Ribisel und Johannisbeere, dazu leichte Hefenoten und Pfeffer-Muskat-Noten. Im Mund vollmundig und saftig, Johannisbeere & Apfel, dazu leichte Zitrusnoten und etwas kräutrige Würze, schöner Abgang, eine eigenständige und aromatische Cuvee mit viel Charakter und Charme.
Inhalt: 3 Liter (106,00 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 02 Guillemette Rosé JEROBOAM in Holzkiste
92% Chardonnay, 8% Pinot Noir > 4 Jahre Flaschenreife auf der Hefe Dosage: 4 g/l Benannt nach einer Tochter der Familie Der "Le Rosé" Cuvée 02 Guillemette kommt mit richtig saftigen Aromen im Glas daher und ist dennoch nicht überladen, sondern fein und straff am Gaumen. Eine erfrischende Mineralität sorgt für sehr guten Trinkfluss. Genau das richtige für die Sommermonate, schmeckt aber auch im Winter :-)
Inhalt: 3 Liter (139,00 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 00 Terre Blanche JEROBOAM in Holzkiste
100% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreBasis 2020 mit Reserveweinen aus 2016, 2017, 2018Nicola FEB24: Reichhaltig, generös, starke balancierte Aromatik, mit Grip und salzigem Abgang, rassige Textur
Inhalt: 3 Liter (139,00 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 01 Grand Cru d'Avize 2021 JEROBOAM in Holzkiste
100% ChardonnayDosage 3g/lAus Avize (Grand Cru)Ausbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 3 JahreUngeschönt und ungefiltertNicola FEB24: Aromatisch, cremig, vollmundig mit einem geradlinigen Abgang, hat aufgrund des oxidativen Stils einen leicht gereiften Charakter.Moritz FEB24: Wunderbare Aromen von Heublumen, weißen Mandeln und frischen Gartenkräutern. Trotz der leichten, gut integrierten oxidativen Noten wirkt er recht frisch und geradlinig und schafft eine wunderbare Symbiose zwischen Nase und Gaumen.Nicola JUN22: Sehr schön entwickelt, toller Körper, komplex, sauber geschliffen + zugänglich, großer Trinkfluss. Wird reichhaltiger, üppiger wenn offen. Bekommt mit der Zeit noch mehr Trinkfluss! Mit wunderschöner seidiger Honignote und nussig-briochigem Nachhall.
Inhalt: 3 Liter (152,67 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 03 Grand Cru de Cramant V.V. JEROBOAM in Holzkiste
100% ChardonnayDosage 2g/lAus Cramant (Grand Cru)Ausbau in Holz für 9 MonateFlaschenreife: Mindestens 5 JahreAlte RebenNicola FEB24: Minimale Sherry-Note, gereift, mit einem Abgang von gesalzenem Karamell.Moritz FEB24: Trotz der schönen Reife (leichte oxidative Noten) wirkt die Cuvée Constantin recht streng. Man findet Aromen von nassen Steinen, Zitrusfrüchten, aber auch von weißen Mandeln und gesalzenem Karamell. Am Gaumen wirken die Aromen aus der Nase unter der vorhandenen Säure etwas herber. Der lange Abgang hinterlässt einen schön kreidigen/mineralischen Nachgeschmack, der dem Champagner noch mehr Griffigkeit und Länge verleiht.Nicola JUN22: Vielleicht der kreidigste, mineralischste aus der Range, aber auch wieder diese schöne gereifte Fruchtnote. Spannender mild-würziger komplexer Ton. Am 3. Tag: rassige, würzige Noten, starker Charakter mit enorm viel Trinkfluss.
Inhalt: 3 Liter (172,67 € / 1 Liter)
Diebolt-Vallois Sammlerkiste - Fleur de Passion
Das Paket enthält je 1 Flasche der folgenden Jahrgänge des Champagner Fleur de Passion:2002, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008100% ChardonnayDosage 5g/lAus Cramant & Couilly (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 10 JahreLimitierte Sammelkiste, Alte RebenAchtung: diese Flaschen sind vom Korkersatz ausgeschlossen!
Inhalt: 4.5 Liter (490,22 € / 1 Liter)