Einzellage Champagner

William Saintot La Côte de Chignon

100% Pinot Noir Einzellage Côte de Chignon in der Gemeinde Avenay Val d'Or (gepflanzt 1982) Südliche Ausrichtung Dosage: 0,65 g/l Ausbau im Eichenfass78 Monate Flaschenreife Unter Naturkork gereift (sous liège) Nur ca. 500 Flaschen!Nicola OKT24: Super komplex, richtig viel Körper und ultralanger Nachhall, etwas kräuterig. Ausgewogen kräftige, würzige aber auch frische Aromen. Salzigkeit.Tilman OKT24: Markante Frucht, aber sehr gut von Hefe unterstützt, schöne Länge. Frucht geht mit Luft in Würze über, sehr gut strukturiert, Holz gut eingesetzt, Länge schön, einladend, aber anspruchsvoll, sehr gut!Fabio OKT24: Im Vergleich zu den anderen Cuvées etwas wilder, dennoch zurückhaltend, am Gaumen super Frische, ganz leichter Gerbstoff, komplex, weiniger Charakter, schöne Länge.

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

74,00 €*

Francis Orban Cuvée Parcellaire Les Malaquais 2018

100% Chardonnay Dosage: 3g/l Aus der Einzellage Les Malaquais Gärung im gebrauchten Holz (228 & 300l) Ohne Malolaktische Gärung 4 Jahre Flaschenreife unter Naturkork Nicola OKT23: Betörender, gleichzeitig singender Prestige-Champagner, weiße Blumen, feminin, weich, leicht mit etwas exotischer Frucht David OKT23: spürbarer Holzeinsatz, mega Frische, sehr elegant und präzise, vibrierend

Inhalt: 0.75 Liter (101,33 €* / 1 Liter)

76,00 €*

André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Roches 2016 - Bio

100% Pinot Meunier Aus der Einzellage Les Roches Terroir: limestone and clay (illite) Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ohne malolaktische Vergärung Mindestens 3 Jahre Flaschenreife unter KorkTilman OKT24: Reife Nase, schöne Fruchtigkeit, aber dennoch komplex, gute Länge, reichhaltiges Finish.Fabio OKT24: Aromatisch zuerst, schöne Ähnlichkeit zum Einstieg, aber mit mehr Reife und Tiefe, trotzdem gute Frische und Druck.

Inhalt: 0.75 Liter (101,33 €* / 1 Liter)

76,00 €*

Francis Orban Cuvée Parcellaire Les Hauts Beugnets 2015

100% Pinot Meunier Dosage: 3g/l 100% Einzellage Les Hauts Beugnets (hautes petites bosses) Alte Reben (>50 Jahre alt) Gärung im gebrauchten Holz (228 & 300l) Ohne Malolaktische Gärung 5 Jahre Flaschenreife unter Naturkork David OKT23: rauchig, ätherisch, dicht, ausdrucksstark, tolle Textur, feine Oxidation - WOW!

Inhalt: 0.75 Liter (101,33 €* / 1 Liter)

76,00 €*

André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Vignes Blanches 2015 - Bio

100% Chardonnay Dosage: Brut Nature Ausbau im Holz Aus der Einzellage Les Vignes Blanches Terroir: limestone and clay (illite) Alter der Rebstöcke: Ca. 36 Jahre Ohne malolaktische Vergärung 3 Jahre Flaschenreife unter Kork nur 700 Flaschen

76,00 €*

Grumier Les Rosiers “Saignée” 2018

100% Pinot Noir Dosage: 4g/lEinzellage: "Les Rosiers" - die Letzte, vom Großvater gepflanzte, Parzelle 42 Stunden MazerationAusbau in FässernOhne malolaktische GärungUngeschönt und ungefiltert

Inhalt: 0.75 Liter (101,33 €* / 1 Liter)

76,00 €*

Etienne Sandrin Mouille-Brant 2020 - Bio

100% Pinot Noir Einzellage Mouille-Brant, nach Süden ausgerichtet, steht für Überschwang und aromatische Explosion. biodynamische Wirtschaftsweise Spontangärung Dosage 1,5g/l Nicola OKT23 (über Jahrgang 2019): Kräutrig-würzig mit ausdrucksstarkem Körper. Lukas FEB23: In der Nase reifere, würzigere Gelbfrucht, im Hintergrund etwas Rauchigkeit und florale Aromen, die an Kamille und Kräuter eriennern. Im Mund stehen die Kräuternoten im Vordergrund, dazu etwas warme Gelbfrucht und im Abgang etwas reifer Pfirisch und Marille. Sehr saftig, Säure ist eher im Hintergrund präsent.

Inhalt: 0.75 Liter (103,33 €* / 1 Liter)

77,50 €*

Etienne Sandrin Val Champignat 2020 - Bio

100% Pinot Noir Dosage 0g/l Einzellage Val Champinat Biodynamische Wirtschaftsweise Spontangärung Lukas FEB23 (Jg. 2018): In der Nase im Vordergrund würzige Noten, dahinter reife Gelbfrucht, etwas reife Honigmelone. Im Mund saftig, Anklänge von reifer Orange und Blotorange, dazu im Hintergrund wiederum etwas feine Würze und feine, reife Gelbfrucht, sehr vollmundig. Schöne Säure und guter Zug, feine Balance zwischen etwas reiferer Frucht und Saftigkeit. Tasting APR21 (Jg.2015): Dichter und dunkeltöniger als "A travers Celles", würzige Cremigkeit, druckvoll, blumige Hefigkeit, etwas leicht Herbes im Abgang, dunkelbeerig, sehr feine Perlage, schöner nussiger Abgang.

Inhalt: 0.75 Liter (103,33 €* / 1 Liter)

77,50 €*

Etienne Sandrin Beauregard 2020 - Bio

100% Pinot Noir Einzellage Beauregard Biodynamische Wirtschaftsweise Spontangärung Dosage: 0g/l 2-3 Jahre Flaschenreife Beauregard liegt direkt gegenüber von Val Champignat, aber auf der anderen Seite des Ource-Tals, auf dessen Nordseite. Etienne beschreibt den Wein wunderschön: „Die gesamte Beschreibung des Weins ist in diesem Namen "Beauregard" enthalten: Ein schöner Blick ist zugleich sanft, subtil, zart, ohne Schnörkel, ohne Mascara. Kurz gesagt: Seine natürliche Schönheit genügt sich selbst. Beauregard hat dies in seinen Genen und vor allem in seinem Boden. Wir befinden uns auf den ersten Absenkungen des Oberen Kimmeridgiums, direkt unter dem Portlandien, dessen Gestein sich im oberen Teil der Parzelle wiederfindet. Mit anderen Worten, wir befinden uns auf "Kieselstein" mit weißem Lehm und einem nicht sehr tiefen Boden. Der Wein wird also sofort diskreter, feiner und subtiler. Die Pinots Noirs von Beauregard geben dann eine delikate Frucht, wie Kirsche oder Johannisbeere oder auch Himbeere. Da wir uns auf der Nordseite befinden, bekommen wir auch viel Frische. Kurzum, es ist wieder eine ganz neue Geschmacksrichtung, in der Palette der "Parcellaires" der Sandrin Champagner. Nicola OKT23 (Jg. 2019): Für Sandrins ruhige und zurückhaltende Champagner relativ ausdrucksstark mit singender Frucht, straight und mineralisch.

Inhalt: 0.75 Liter (103,33 €* / 1 Liter)

77,50 €*

Etienne Sandrin Le Bruyant 2020 - Bio

90% Pinot Noir 10% Pinot Blanc Einzellage Le Bruyant Biodynamische Bewirtschaftung Spontangärung Dosage: 0g/l 2-3 Jahre Flaschenreife Aus der gleichnamigen Parzelle gibt es auch einen Stillwein. Seit 2019 wird diese Parzelle immer auf zwei Arten vinifiziert. Die Großzügigkeit des Terroirs von Le Bruyant besteht aus tiefem braunen Ton, was zu einem besonderen Ausdruck des Pinot Noirs führt. Die Parzelle liegt gegenüber direkt gegenüber von Mouille-Brant, auf der anderen Seite des Flusses an einem unteren Hang, der nach Norden ausgerichtet ist. Dadurch werden die Weine besonders frisch, zurückhaltend und feingliedrig.

Inhalt: 0.75 Liter (103,33 €* / 1 Liter)

77,50 €*

Marie Courtin Concordance 2017 - Bio

100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Ohne Zusatz von Schwefel Alte Reben gepflanzt 1968 Ausbau im Stahltank Durch den fehlenden Schwefel durchläuft der Champagner eine etwas schnellere Alterung, was ihn sehr charakterstark, natürlich, kraftvoll und leicht gereift schmecken lässt. Brioche Ton, den man so nicht von den anderen Cuvées von Marie Courtin kennt. Da es noch keine sehr lange Erfahrung mit ungeschwefelten Champagner gibt, bleibt es sehr spannend abzuwarten, wie sich diese nach einigen Jahren im Keller präsentieren werden. Tilman FEB25 (über Jg. 2018): Funky, leicht krautig, nussig & sehr eigenständig. Etwas dreckig aber zugleich cremig mit einer schön weichen Textur.

Inhalt: 0.75 Liter (105,33 €* / 1 Liter)

79,00 €*

André Heucq HOMMAGE Parcellaire La Rosière 2018 - Bio

100% Pinot Meunier Aus der Einzellage La Rosière Terroir: Kalkstein und Ton Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ohne malolaktische Vergärung Mindestens 3 Jahre Flaschenreife unter Kork

Inhalt: 0.75 Liter (106,67 €* / 1 Liter)

80,00 €*

André Heucq HOMMAGE Parcellaire La Sablonniere 2018 - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Aus der Einzellage La Sablonniere Terroir: limestone and clay (illite) Alter der Rebstöcke: Ca. 40 Jahre Ohne malolaktische Gärung 3 Jahre Flaschenreife unter Kork Ausbau im HolzTilman OKT24: Lebendige Säure, schön straff, noch jugendlich, kompakt. Lagerpotential!Fabio OKT24: Frisches Apfelmus, Zitronengras, eher hell- nichts rotfruchtiges, tolle Länge, straffer.

80,00 €*

Louis Brochet La Jacquessonne Blanc de Meunier 2019

100% Meunier Ausbau im Holzfass (Holz und Küfer aus der Gegend) Einzellage La Jacquessonne 3 Jahre Flaschenreife unter Kork Dosage 2g/lNicola OKT24: Rotfruchtig, roter Apfel, lebendige Säure, schöne Rassigkeit, hat aber auch etwas ganz Feines, balancierter Körper, langer Nachhall.Fabio OKT24: Sehr elegante Würze, komplex, aber super Frische, sehr gute Säure, leichter Gerbstoff mit toll ausbalancierender Länge.Tilman OKT24: Spannende Würze, zunächst bisschen zurückhaltend, öffnet sich schön, bleibt aber dennoch rassig und kernig. Tolles Potential.

Inhalt: 0.75 Liter (106,67 €* / 1 Liter)

80,00 €*

Neu

Marie Courtin Éloquence 2019 - Bio

100% Chardonnay Dosage: Extra Brut Einzellagenchampagner Ausbau zu 50% im Holz und 50% im Tank Antonio Galloni Vintage 2016 – 93P: The Eloquence is a powerful, deep wine. A richer side of Chardonnay is very much in evidence here. Orange peel, apricot, spice and honeyed overtones build in a sumptuous, vinous Champagne built on texture and breadth. Peter Liem: Obwohl die Chardonnays an der Aube normalerweise deutlich fruchtiger und runder werden, als an der Marne und Côte des Blancs, zeichnet den Éloquence aus dass er sehr auster ist. Er ist geprägt von der typischen Säure des Chardonnay und ist ein intensiver Terroir-Champagner. In guten Jahrgängen gehört er zum Besten, was an der Aube produziert wird.

Inhalt: 0.75 Liter (107,33 €* / 1 Liter)

80,50 €*

Marie Courtin Cuvée Présence 2020 - Bio

70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Tilman AUG24: Die Nase ist steinig, zitrisch, hat etwas angenehm herbes, leichte Gelbfruchtigkeit und ein wenig exotische Früchte. Am Gaumen dunkel, leicht rauchig, die Frucht ist eher zuückhaltend, aber die Struktur ist der Wahnsinn. Griffig, entwickelt sich im Glas ständig weiter, nimmt den ganzen Mund ein, aber bleibt immer frisch, mineralisch, salzig. Faszinierende Länge, das ist was zum Sinnieren und Genießen! Tasting SEP21: Weich, charmant, dezentes Holz, harmonisch, weiche, sehr gut eingebundene Säure. Birne, weiße Blüten, floral (alles typisch für Pinot Blanc) - Flasche ist erstaunlich schnell leer! :) Galloni NOV21 über 2016 -95P: Strahlend, präzise und nuanciert mit enormer Energie und jeder Menge Klasse. Eventuell funktioniert der Schwefle-freie Stil bei weißen Sorten viel besser als bei roten. Die Présence brutzelt vor Spannung und mineralischer Energie. Ich liebte es! Disgorged: January, 2021.

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*

Laherte Frères Les Rouges Maisons Blanc de Noirs 2020

100% Pinot NoirEinzellage in ChavotDosage: 2g/l Ausbau in kleinen Holzfässern

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*

Marie Courtin Indulgence 2019 Rosé - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausgebaut im Tank Mazeration 3 bis 4 Tage Mit den Füßen ausgestampft Peter Liem: Ihr erster Versuch mit einem Rosé war 2011, weil die Ernte in jenem Jahrgang perfekt war. Er heißt Indulgence, ist komplett aus Pinot Noir gemacht und seine Mazeration war mit vier Tagen ungewöhnlich lang. "Ich wollte nicht etwas Fruchtiges und Einfaches machen", sagt sie. "Ich wollte etwas, das die Aube widerspiegelt, unsere Böden hier. Es gibt hier in der Aube eine Tradition für lange Mazeration, und ich denke, das ist für unseren Pinot Noir angemessen." Die Weinbereitung findet im Tank statt, wodurch ein tiefer, intensiv duftender Rosé-Champagner entsteht, aber die Mengen sind notwendigerweise klein: weniger als 3.000 Flaschen in dieser ersten Ausgabe. Seine dunklen, vollmundigen Aromen von Kirschen und roten Johannisbeeren sind saftig und dicht, unterstrichen von intensiven Noten würziger, flintiger Mineralität, und seine Struktur ist fest und fast tanninhaltig im Abgang. Er ist eher ein leichter Rotwein als ein traditioneller Rosé-Champagner, aber er ist köstlich und sehr ausdrucksstark für das Terroir der Aube. Antonio Galloni Vintage 2015 – 95P: The 2015 is fabulous. Dried rose petal, herbs, mint, sweet red cherry and a host of savory accents all run through the 2015. Beguiling and nuanced at every turn, the Indulgence certainly lives up to its name! It is another wine in this range I absolutely adore.

Inhalt: 0.75 Liter (111,33 €* / 1 Liter)

83,50 €*

William Saintot La Tortelue

100% Pinot Noir Der La Tortelue kommt aus einer Einzellage mit Süd-West Ausrichtung und einem Muschelkalk-Lehm Boden. Dosage: 2g/l Spontangärung Unfiltriert Min. 6 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 100% kleine Eichenfässer für min. 8 Monate Unter Naturkork gereift (sous liège) Die Rebzeilen haben eine Ganzjahresbegrünung

Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)

84,00 €*

Moussé Hommage à Cuisles

100% Meunier aus Cuisles Dosage: 1g/l 22 Monate Flaschenreife

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

85,00 €*

Louis Brochet Extra Noir 1er Cru 2013

100% Pinot Noir Ausbau im Holzfass (Holz und Küfer aus der Gegend) Einzellagen Les Chaillots und Les Hautes Vignes, gepflant 1969 Link zur Einzellage auf Weinlagen-info > 6 Jahre Flaschenreife Dosage 5g/l nur 993 Flaschen Moritz OKT22: Unglaublich expressiv und tiefgründig. Die Nase vom Extra Noir 2013 verändert sich minütlich. Von dunkler Beerenfrucht, über Schokoladen-& Kakao Noten bis hin zu einer gewissen Rauchigkeit lässt das Geruchsspektrum nichts übrig. Die Säure ist straff und verspielt, dennoch wirkt der ganze Champagner in sich sehr rund. Auch am Gaumen stehen würzige Noten im Vordergrund und der Abgang ist extrem lang. Ein sehr komplexer Champagner, der es will, erforscht zu werden.

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

85,00 €*

Laherte Frères Les Vignes d'Autrefois Blanc de Noirs 2020

100% MeunierAlte Reben, ab 1947 gepflanztWeitere Besonderheit: in diesen Meunier Weinbergen wachsen vereinzelt auch ein paar Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Gris Rebstöcke. Dosage: 2g/lAusbau in kleinen HolzfässernOhne malolaktische Gärung

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

85,00 €*

La Parcelle La Capella 2019

Aus einer 40 Ar großen Parzelle in Barzy im Marnetal, biodynamisch zertifiziert 100% Pinot Meunier Ohne Chaptalisierung Natürliche alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen Natürliche malolaktische Gärung Ohne Filtration Regelmäßiges Rühren im Rhythmus des Mondkalenders. Im Holz gereift für 10 Monate, 3-4 Jahre Flaschenreife Bottling am (Fruchttag) Dosage: 0g/l Capella, lateinisch für kleine Ziege, ist der Hauptstern im Sternbild Fuhrmann und der sechsthellste Stern am Nachthimmel. Daher die Wahl der nachtblau-farbenen Etikette. Charakterstarkes Cuvée: finessenreich und gleichzeitig kräuterig-wild

Inhalt: 0.75 Liter (114,00 €* / 1 Liter)

85,50 €* 114,00 €* (25% gespart)