Pierre Gimonnet Cuvée Gastronome 2018

100% Chardonnay

Dosage: 5g/l

Mindestens 3 Jahre Flaschenreife

Das Cuvée Gastronome ist ein junges Konzept Jahrgangschampagner zu präsentieren. So soll die Reichhaltigkeit und Komplexität eines Jahrgangschampagners herausgearbeitet werden, aber gleichzeitig die Frische bewahrt werden, die typisch sind, für nicht-Jahrgangschampagner. Zusätzlich soll die Perlage besonders feinperlig sein. Ein Champagner, der sich also sowohl für den Apritiv eignet, aber auch ein perfekter Essensbegleiter ist.

Olivier und Didier Gimonnet: "Perfekt als Aperitif, der während des Essens aufblüht und Ihre Gäste durch seine schöne Frische und Elegante Komplexität."

100% Chardonnay:
- 45% Chouilly Grand Cru (30 % Montaigu vieux et Chalet, 15% Rond Buissons) confering its elegance.
- 19% Cramant Grand Cru (Fond du Bateau, Buissons, Gromonts) bringing plumpness to the wine.
- 16% Oger grand cru (Terres de Noël, Brulis, Champs Nérons) giving power
- 20% Cuis 1er Cru (Croix-Blanche, Basses Vignes, Moyens) signing its vivacity and its freshness.

Vinifikation:

Malolaktische Gärung: Ja

Produktion: 28.225 Flaschen

Antonio Galloni Vintage 2016 – 94P: This is a blend of Chardonnay mostly from Cramant, Chouilly and Cuis. It offers a compelling mix of dried herbs, lemon confit, marzipan, dried flowers and earthy tones. Rich and creamy, with tons of persistence, the 2016 has so much to offer.