FINDE DEINEN CHAMPAGNER CHARAKTER!
Bei Champagne Characters helfen wir dir dabei, den passenden Champagner nicht nur nach bspw. Rebsorte oder Dosage auszuwählen, sondern eben nach Charakter. Denn wer Champagner kaufen möchte, sucht die Flasche oft nicht nach analytischen Parametern aus, sondern anlässlich eines Moments, einer Stimmung oder eines Gefühls. Unsere Winzerchampagner sind deshalb verschiedenen Charakteren zugeordnet.
Ob fein & elegant, warmherzig & lebensbejahend oder anspruchsvoll & ambitioniert: Jeder Champagner hat eine eigene Persönlichkeit und macht so die Auswahl leichter. Gerade bei Winzerchampagner, also Champagnern von unabhängigen Winzern, ist diese persönliche Handschrift besonders spürbar. Mit unserer Charakter-Sortierung kannst du besondere Champagner entdecken, passend zu Anlass, Geschmack oder Neugier.
Denn Champagner soll nicht nur verstanden werden, sondern vor allem Freude machen.
Huré Frères Instantanée Blanc de Noirs 2019
80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier Dosage 2,5 g/l 72 Monate auf der Hefe Terroir: Ludes, Villedommange, Rilly La Montagne Jahrgangschampagner Der Schwerpunkt liegt bei diesem Champagner auf der möglichst ausdrucksstarken Darstellung der Jahrgangscharakteristik
Inhalt: 0.75 Liter (95,33 € / 1 Liter)
Vincent Bliard Sempiternel - Bio
50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 2g/lAus Hautvillers (Premier Cru)Ausbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: 13 Jahre5% Reservewein, keine Schönung, keine Filtration, minimale SchwefelgabeNicola AUG25: Schokoladig, dunkel, erdig aber überhaupt nicht schwer, Kaminwein, Gewürze, hat fast etwas Weihnachtliches schmeckt aber auch im Sommer, Bratapfel, wenn er sich öffnet kommt noch Mini Honignote raus
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Ruppert-Leroy Cuvée Fosse-Grely V22 - Bio
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Aus der Parzelle La Fosse - Ton-Kalkstein-Boden mit einem Großteil von rotem Ton Dosage: 0g/l 18 bis 20 Monate Flaschenreife Ausbau: 6 Monate im Edelstahl und großes Holz 9-monatige alkoholische Gärung und Reifung auf Hefe in Fässern und großen Holzfudern Natürliche malolaktische Gärung Ohne Zusatz von SchwefelTilman MRZ25: Deutlicher Chardonnay Abdruck sorgt für etwas zitrischere Aromatik, Blutorange, etwas Zitruszeste. Knackiger und frischer als Papillon und Cognaux, wird aber durch den Pinot Noir hintenraus weicher, nussiger und würziger. Spannt tollen Bogen, sowohl geradlinig als auch generös. Tasting: Zitrusfrüchte, Quitte, Weinbergspfirsich, Fenchel, Minze und Lakritz. Geschmacksexplosion und gute Länge im Mund, dezente Bitternote und viel Mineralität im Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Ruppert-Leroy Cuvée Papillon V22 - Bio
100% Pinot Noir Aus der Parzelle La Fosse, auf Ton-Kalkstein-Boden mit einem Großteil von rotem Ton 18 bis 20 Monate Flaschenreife Ohne Beigabe von Schwefel 9 Monate in Fässern und großen Fudern gereift Natürliche malolaktische GärungNicola MRZ25: Startet mit großem Aromenspektakel, dann nach hinten raus straff mit viel Ernsthaftigkeit, rassig, kernig, fordernd, aber richtig spannende Entdeckungsreise, Frucht sehr dezent, es dominieren die mineralischen Aromen.Tilman MRZ25: Kantiger und straffer als die Solera "11,12,13", hat aber tolle Länge, ist etwas heller, würziger und pikanter, frisch und doch burgundisch, mineralisch, schwarzer Tee, Gewürze, saftig. Tasting: Noten von reifer Blutorange, gekochtem Apfel, Pfirsich und roten Früchten. Schöne Länge mit viel Mineralität im Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Domaine Villa Bon Accueil Les Amoureuses 2019
100% ChardonnayEinzellageDosage: 2g/lAusbau in Holzfässern5 Jahre FlaschenreifeNicola Okt25 - Basis 2019: tolle vielschichtige generöse Aromatik, Butterkuchen, leuchtfüßig und intensiv zugleich, Gebäck, getrocknete Früchte, richtig schön, hinten raus fächern sich vielschichtigste Aromen auf richtig toll Tilman APR25: Leichte Holzaromatik trifft auf die Frische des Chardonnays, auch hier wieder das Reichhaltige der Champagner der Domaine, cremig, ausgewogen, tolle Länge und Tiefe.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Millésime 2014 Extra Brut
100% Chardonnay, Grand Cru Ca. 10 Jahre gereift Dosage: 3g/l Nicola OKT23 (Jahrgang 2012): Macht jetzt langsam auf und bekommt das schön Gereifte, Nussige. Sehr tiefgründig, finessenreich, elegant, langer nussiger Nachhall, tolle Kombination mit der Frische von 2012. Nicola FEB23 (Jahrgang 2012): Geradlinig mit cremiger Generosität, frisch mit Brioche-Anklängen (werden sich mit zunehmender Reife intensivieren). Sehr fein, elegant und gleichzeitig druckvoll und extrem harmonisch, balanciert. Stark, macht jetzt bereits extrem viel Freude! Kein Wunder ist ja ca. 10 Jahre gereift und aus einem der begehrtesten Grand Cru Orten der Champagne: le Mesnil sur Oger.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
David Leclapart (Stillwein) Coteaux Champenois Trépail Rouge 2023 - Bio
Stillwein 100% Pinot NoirAusbau im Barrique Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine. David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
David Leclapart (Stillwein) Coteaux Champenois Trépail Rosé 2023 - Bio
Stillwein 100% Pinot NoirAusbau im Barriquefass Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Ruppert-Leroy Cuvée Martin Fontaine V22 - Bio
100% Chardonnay Aus der Parzelle Martin Fontaine, auf einem Ton-Kalkstein-Boden mit einem Großteil aus weißem Kalkstein. Dosage: 0g/l 18 bis 20 Monate Flaschenreife Ohne Beigabe von Schwefel 9-monatige alkoholische Gärung und Reifung in Fässern und großen Holzfudern Natürliche malolaktische Gärung Tasting: Blumige Noten, Orange, reife Zitrone und weiße Früchte, Birnen. Finesse, schöne Länge im Mund mit viel Mineralik im Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Ullens - Domaine de Marzilly Autour du Globe (Stillwein) Coteaux Champenois Blanc
100% MeunierWeiß gepresstRéserve perpétuelleAusbau in 205l Holzfässern und Wine Globe (Glasballon)
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Doyard Révolution
100% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in Edelstahl und 50% BarriqueFlaschenreife: 6 Jahre20% durchlaufen die malolaktische Gärung, Assemblage aus drei JahrgängenNicola FEB25: Präzise, elegant mit schöner Honignote & Grip, toller Nachhall. Sehr ausgewogene, milde SäureNicola FEB22: Révolution ist feingliedrig und intensiv zugleich, Noten von Biskuit und Orangenzesten, feine Würze und weißer Nougat sorgen für großes Geschmackskino. Feinste Perlen, viel Spannung und Präsenz am Gaumen münden in ein extrem langes Finale.Nicola FEB20: Unfassbare feingliedrige und doch großzügige Aromatik, Würzigkeit, Präsenz, Dichte, extrem lang, nicht zu karg, Honig, Schokolade, sehr feine Perlage, Cremigkeit, ganz großes Geschmackskino
Inhalt: 0.75 Liter (96,67 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Origines Croisées 2012
50% Chardonnay, 50% Pinot NoirDosage 2g/lChardonnay & Pinot Noir aus Chamery und Ecueil (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & EdelstahlFlaschenreife: 6 Jahrekeine malolaktische GärungNicola FEB24: Jetzt perfekt entwickelt mit schönen Anfangsnoten von Reife, leicht rauchig, lebendige Säure, die viel Frische bringt, getrocknete Früchte, große Resonanz.Moritz FEB24: Leichte Reifetöne, aber immer noch eine jugendliche Frische. Eine sehr feine Rauchigkeit unterlegt Aromen von Brioche und Zitronenschalen. Sehr frische, spielerische Perlage und ein gutes Rückgrat verleihen dem Champagner eine unglaubliche Komplexität. Sehr langer Abgang. Große Champagnerfreude!
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 € / 1 Liter)
Oudiette Les Caourdets Blanc de Blancs Base 2022
100% Chardonnay Aus der Einzellage "Les Caourdets" in Beaunay, sehr eisenhaltig 83% aus 2022, 17% aus einer Perpetuumreserve aus 2015-2021 Dosage: 0 g/l Gesamtproduktion: 2702 Flaschen Mit indigenen Hefen vergoren11 Monate in 228l-Fässern Kein Schwefeln bei der ErnteUngeschönt und ungefiltertMalolaktische Gärung: spontanTobi JUN26 (Jahrgang 22): Himbeerbrause, Frische und Präzision. Ein geradliniger, vibrierender Champagner mit faszinierender Klarheit und enormer Energie. Verspielt in der Aromatik, dabei kompromisslos präzise und ausgesprochen eigenständig.
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 € / 1 Liter)
Vincent Bliard Sempiternel - Basis 2010 - Bio
Bliard Sempiternel wurde vom Weingut kreiert als Kollektionswein für Liebhaber und Sammler 30% Pinot Noir, 50% Meunier, 20% ChardonnayJahrgänge: 2010 (95%) + 2009 (5%)Dosage: 2g/lAusbau: 12 Monate im HolzUnfiltriert und ungeschöntMit malolaktischer GärungAus Hautvillers (Premier Cru)Flaschenreife: 13 JahreNur minimale SchwefelgabeNicola AUG25 über frühere Abfüllung: Schokoladig, dunkel, erdig aber überhaupt nicht schwer, Kaminwein, Gewürze, hat fast etwas Weihnachtliches schmeckt aber auch im Sommer, Bratapfel, wenn er sich öffnet kommt noch mini Honignote raus,
Inhalt: 0.75 Liter (98,00 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Cuis Spécial Club 2018
100% ChardonnayDosage 5g/lAus Cuis (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola Okt25: super schlank und geradlinig aber dabei super tief, sehr präzise. Macht dann auf und öffnet ein starkes Spektrum an komplexen Aromen, die mitreißen und inspirieren.Didier Gimonnet: Cuis ist die Wiege unserer Familie, 50% unserer Reben befinden sich in diesem Dorf. Unser Basis Cuvée „Cuis 1er Cru“ gibt es seit über 100 Jahren. Deswegen haben wir uns entschieden nun auch eine Premium Version aus diesem Dorf zu kreieren!Nicola APR23: Super extrem lang, generös aber sehr elegant, in sehr hochwertiger Weise „trinkig“, viele Zitrusfrüchte, helle, weiße Früchte, wie alle Weine von Gimonnet glasklar und reintönig.
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Larmandier-Bernier Longitude - Bio
100% Chardonnay Dosage: 3g/l 40% Reserve Perpetuelle Minderstens 2 Jahre Flaschenreife Zuvor war diese Cuvée seit Anfang des 20. Jahrhunderts unter dem Namen "Blanc de Blancs" geführt worden. Sie wird ausschließlich aus unseren Chardonnays hergestellt, die an der Côte des Blancs angebaut werden: Vertus, Oger, Avize, Cramant, die eine Linie nahe dem 4. Meridian bilden. "Längengrad" ist auch eine Anspielung auf die Länge und den sehr reinen, offenen und mineralischen Stil dieser großen Terroirs, wo die Kreide sehr nah an der Oberfläche liegt. Vinifizierung und Reifung:Die natürliche alkoholische Gärung (natürliche Hefe) und die malolaktische Gärung beginnen spontan in unseren Fässern, unseren Holzbottichen und unseren Edelstahltanks. Die Weine liegen fast ein Jahr lang auf der natürlichen Hefe und werden sanft gebettet, aber nicht gefiltert oder geschönt. Der Verschnitt und die Abfüllung erfolgen im Juli. Die Flaschen werden dann in die Kühle unserer Keller hinuntergebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung "auf Latten" in aller Ruhe über einen Zeitraum von mehr als 2 Jahren stattfinden. Jede Flasche wird 6 Monate vor der Markteinführung von Hand degorgiert. Die Dosierung beträgt 4 Gramm pro Liter (extra-brut!).
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez Macération Rosé - Bio
30% Pinot Noir, 24% Chardonnay, dazu 46% Pinot Noir vinifiziert nach der Saignée Methode (jedoch nur kurze Mazeration, dadurch nicht sehr intensiv wie andere Rosé de Saignée). Dosage: 3g/l Durchschnittliches Alter der Reben: 33 Jahre 80% Ausbau im Barriquefass 4 Jahre Flaschenreife Malo: 40% Körperreich, weinig: ein großartiger Essensbegleiter zu Kalb, Lachs oder Thunfisch!
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay, Dosage: 1,5g/l Komplexe Assemblage aus fünf bis sechs Jahrgängen Ca. 60% Reserveweine 32 Jahre alte Rebstöcke Ausbau: 70% gebrauchtes Holz, 30% Emailletank 70% durchlaufen keine malolaktische Gärung Terroir: Le Noyer St Pys, les Morins, les Genettes, les Champsaults, Les Secs, Les Bermonts, Les Crayères, les Agusons, les Cheminots. Dieser Blanc de Blancs gehört nicht zur mineralischen, puristischen Sorte, sondern ist körperreich, harmonisch und etwas floral. Komplex und vielschichtig, durch den Holzeinfluss ein perfekter Essensbegleiter nicht nur zu Fisch!
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Oudiette Les Hautes Sources Souris Base 2022
100% Pinot Noir 79% aus 2022, 21% 2018 und 2021 Aus der Einzellage "Les Hautes Sources Souris" - südliche AusrichtungZwei Quellen im Boden, dadurch trotz Südexposition kühle Lage Dosage: 0g/l 1500 Flaschen produziert Mit indigenen Hefen vergoren Kein Schwefeln bei der Ernte Bâtonnage: Nur wenn der Wein es braucht Liqueur de tirage: Wein aus der Cuvée Rosé d'Infusion, gebraut mit organischem Rohzucker. Dosagelikör: Identisch mit dem Tirage-Likör, jedoch 18 Monate in Magnum gelagert.
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Alexandre Grimée "Sous les Trous" Bonneil V22
100% MeunierDosage 0g/lAus einer Einzellage in BonneilAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 2,5 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Toulette 2012
100% Chardonnay Dosage: 2g/lEinzellagenchampagner aus der Lage "Toulette" bei Epernay: Grand CruLink zur Einzellage auf Weinlagen-infoErtrag: 30 hl/ha.Rebstöcke älter als 50 JahreKeine malolaktische GärungAusbau zu 100% in Holz: gebrauchte Burgunder Fässer, Lagerung 8-12 Monate.Der Janisson-Baradon Toulette 2012 ist ein außergewöhnlicher Einzellagen-Champagner aus Épernay in der Champagne. Die Trauben stammen aus der historischen Parzelle „Toulette“, die bereits 1947 mit Chardonnay bepflanzt wurde. Diese alten Reben liefern besonders konzentrierte und aromatische Trauben.Es handelt sich um einen Blanc de Blancs, der zu 100 % aus Chardonnay vinifiziert wird. Der Grundwein reift teilweise im Holzfass und durchläuft keine malolaktische Gärung, wodurch Frische, Struktur und mineralische Spannung erhalten bleiben.Mit einer sehr niedrigen Dosage von etwa 2g/l (Extra Brut) zeigt sich der Jahrgangschampagner präzise, trocken und terroirgeprägt. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Champagner mit intensiver Aromatik, cremiger Textur und bemerkenswerter Länge. Die Cuvée Toulette gehört zu den charakterstärksten Einzellagen-Champagnern des Hauses Janisson-Baradon und verbindet burgundische Tiefe mit der typischen Eleganz der Champagne.
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Oudiette Rosé d'Infusion Vendange 2022
98% Chardonnay 2% Meunier Aus den Einzellagen: "Les Gras d'Huile" - Chardonnay - südöstliche Ausrichtung"Les Cormonts" - Meunier - südliche Ausrichtung Dosage: 0g/l Maxime: Der The Rosé d’Infusion startete mit einer simplen Idee: die Methode der Tee Infusion auf die Weinbereitung zu übertragen. Nach dem Pressen warten wir auf die Gärung der Chardonnay-Säfte und pflücken dann die schönsten Trauben von Meunier aus der Parzelle „Les Cormonts“. Anschließend werden die Meunier-Trauben vorsichtig von Hand entrappt, um eine Beschädigung der Kerne zu vermeiden. Dann gießen wir die Meunier-Trauben in den Chardonnay-Most. Von da an kontrollieren wir den Aufguss mehrmals täglich durch Blindverkostungen, um den Geschmack zu beurteilen; die Farbintensität spielt hierbei keine Rolle. Sobald die perfekte Balance erreicht ist, nehmen wir die Meunier-Trauben mit einem Netz heraus: Der Rosé d’Infusion ist geboren und wird seine Gärung in Eichenfässern beenden. Mit indigenen Hefen Batonnage: Nur wenn der Wein es braucht Liqueur de tirage: Wein aus der Cuvée Rosé d'Infusion, gebraut mit organischem Rohzucker. Dosagelikör: Identisch mit dem Tirage-Likör, jedoch 18 Monate in Magnum gelagert. Weinbereitung und Reifung: Jedes Jahr in Fässern der Tonnellerie de Champagne und François Frère. Neue Fässer 20%, Fässer mit zweiter Belegung 20 %, Fässer mit fünfter Belegung 60 %. Reifung von 9 Monaten auf der Feinhefe Schwefelung: Keine Schwefelung während der Ernte, um die Arbeit einheimischer Hefen zu erleichtern. Nach der alkoholischen Gärung wird eine Schwefelung von 2gr / hl angewendet.Nikola OKT24: Bewegt mich, obwohl schwer zu sagen, was genau es ist. Vielleicht die Balance aus Frische, Aromatik und dieser versteckten Tiefgründigkeit, die auch Maxime ausstrahlt. Hagebutten-Tee, hat etwas so Sublimes. Fabio OKT24: Nicht sonderlich fruchtig, aber leichte rote Beeren, super elegant und fein, tiefgründig, hohe Komplexität, super Balance, sehr gut!Tilman OKT24: Frisch, aber nicht knackig, sondern elegant, hat richtig Tiefe und Struktur, ungewöhnliche dunkle Würze für Meunier, mineralisch-salzig.
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Ullens - Domaine de Marzilly H
100% Meunier aus Hermonville Dosage: 0g/l Ausbau 11 Monate im 205l Fass aus regionaler Eiche Flaschenreife mind. 2 Jahre Ungeschönt und unfiltriert Ungeschwefelt "Hermonville und seine Reben sind seit mehr als einem Jahrtausend bekannt: Das Dorf und seine Weinberge wurden bereits im 9. Jahrhundert erwähnt im Polyptyque der Abtei Saint-Remy. Die Cuvée «H» ist unsere Hommage an diesen historischen Cru, die Wiege unserer Produktion." - Maxime UllensNicola FEB26: Dunklere Kräuterigkeit als LPM, aber auch etwas mehr Finesse, etwas erdig aber nicht schwer, sehr spannend und komplex, balanciert und ausgewogen, toll!Maria FEB26: Warme, üppige Nase, zum reinlegen. Dezente Reife, aber delikat, kräutrig, aber fein. Lädt zum Entdecken ein, vielschichtig und komplex, ohne an Eleganz einzubüßen.
Inhalt: 0.75 Liter (100,00 € / 1 Liter)
Tom Gauditiabois Exploration 08 2020
85% Pinot Noir, 15% Chardonnay Ausbau im Holz Dosage: 0g/l Vendange 01.09.2020Tirage 04.08.2021Dégorgement: 17.12.2024Produced bottles: 2257Nicola JAN25 (E08): Wieder ein richtig toller Tom, rauchig, tolles Holz, vielschichtig, smoothe Würzigkeit. Bratapfel, Honig, Lorbeer. Je länger offen, desto mehr Körper. Aromatische Frische, tolle Säurestruktur, wow-EffektFabio OKT24 (Jg. 2019, E04): Hat etwas leicht laktisches, zitrisch-frisch und etwas Hefenoten. Leicht toastig mit lebendiger Säurestruktur. Viel Spaß mit viel Anspruch, großartige Balance!Tilman OKT24 (Jg. 2019, E04): Eröffnet relativ reichhaltig und offen, speckig mit Röstaromen, saftige Säure, hintenraus immer schlanker werdend, Holz präsent, aber wunderbar eingebunden.Nicola OKT24 (Jg. 2019, E04): Röstig, super full body, leicht oxidativ, jetzt schon total offen, ganz stark integrierte Holznote. Tasting OKT23 für E03: Aktuell doch recht wild, etwas für Nerds und Liebhaber charakterstarker Cuvées :) Sehr oxidativ.
Inhalt: 0.75 Liter (100,00 € / 1 Liter)