Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
7 Terroirs:
« Les Frileux » Chardonnay in Epernay
« Moque-bouteille » Chardonnay in Dizy
« La Justice » Chardonnay in Vertus
« Basses Ronces » Chardonnay in Mardeuil
« Les Porgeons » Chardonnay
« Les Gouttes d’Or » Pinot Meunier in Pierry
« Les Gayères » Pinot Noir in Pierry
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 47 Jahre
Vinifikation:
Alkoholische Gärung im 228 Liter Eichenholzfass.
Malolaktische Gärung
Nicht geklärt, nicht filtriert
5 Jahre auf der Hefe gereift
Dosage: 1g/l
Jahresproduktion: 1000-2000 Flaschen
J-M Sélèque: "7 Noten erklingen aus 7 Holzfässern, die speziell für den bestimmten Jahrgang ausgewählt werden. Eine Komposition, die jedes Jahr wieder neu geschrieben wird."
72% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, 14% Pinot Noir
7 Terroirs:
« Les Frileux » Chardonnay in Epernay
« Moque-bouteille » Chardonnay in Dizy
« La Justice » Chardonnay in Vertus
« Basses Ronces » Chardonnay in Mardeuil
« Les Porgeons » Chardonnay
« Les Gouttes d’Or » Pinot Meunier in Pierry
« Les Gayères » Pinot Noir in Pierry
Durchschnittliches Alter der Rebstöcke: 47 Jahre
100% Ausbau im Holz (350 und 600 Liter-Fässer)
Dosage: 2g/l
5 Jahre Flaschenreife unter Kork
1800 Flaschen
J-M Sélèque: "7 Noten erklingen aus 7 Holzfässern, die speziell für den bestimmten Jahrgang ausgewählt werden. Eine Komposition, die jedes Jahr wieder neu geschrieben wird."
Nicola FEB23 (JG 17): Schöne Honigtöne, Säure braust von unten herauf, leicht kräuterig, sehr spannender, feinziselierter Charakter, feingliedrig und gleichzeitig hoch aromatisch, feine Rassigkeit, passiert eine ganze Menge!
100 % Chardonnay
aus fünf Terroirs:
Vertus 1er Cru - La Justice gepflanzt in 1950
Dizy 1er Cru - gepflanzt in1985
Epernay - Les Frileux gepflanzt in 1959
Mardeuil - Les Basses Ronces gepflanzt in 1982
Pierry 1er Cru - Les Tartières & Les Porgeons gepflanzt in 1990 und 1985
Böden: Schluffiger Ton, Lehm, kalkhaltiger Untergrund
Vinifikation: 100% Ausbau im Holz, ohne Schönung un Filtration
20% Réserve Perpetuelle
Flaschenreife: 3 Jahre auf der Hefe
Dosage: 2g/l
JM Seleque: "5 Terroirs mit unterschiedlichem Chardonnay-Ausdruck, kraftvoll und knackig."
Nicola FEB23: Generöser Release, vollmunidg mit gleichzeitiger rassiger Frische, leicht angenehme Süße, richtig schön!
Lukas FEB23: In der Nase reife Gelbfrucht und gelber Pfirsich. Im Mund saftig und vollmundig, mit Apfel-, Birnen- und Pfirischnoten. Die Säure bindet sich sehr schön ein und sorgt für großen Trinkspass.
Tasting FEB20: Basis 2016 - Sehr harmonisch, komplex großen Sprung gemacht zur Version letztes Jahr, viel Struktur und Spannung!
100 % Chardonnay
aus 5 Terroirs:
Vertus 1er Cru - La Justice gepflanzt in 1950
Dizy 1er Cru - gepflanzt in1985
Epernay - Les Frileux gepflanzt in 1959
Mardeuil - Les Basses Ronces gepflanzt in 1982
Pierry 1er Cru - Les Tartières & Les Porgeons gepflanzt in 1990 und 1985
Böden: Silty clay, flint clay, chalky subsoil
Vinifikation: Holzfass & Stainless Steel, ohne Schönung unf Filtration
Flaschenreife: 3 Jahre für 075l und 5 Jahre für 1,5l
Dosage: 2g/l
Produktion : 5040 Flaschen und 70 magnums
JM Seleque: "5 Terroirs mit unterschiedlichem Chardonnay-Ausdruck, kraftvoll und rassig."
Lukas FEB23: In der Nase reife Gelbfrucht und gelber Pfirsich. Im Mund saftig und vollmundig, mit Apfel-, Birnen- und Pfirischnoten. Die Säure bindet sich sehr schön ein und sorgt für großen Trinkspass.
Bewertung:
EN MAGNUM - BETTANE & DESSEAUVE 2019 : 17/20
JOHN GILMAN 2019 : 92+/100
JAMES SUCKLING : 96/100
LE POINT SPÉCIAL CHAMPAGNE DÉC 2017 : 17/20
REVUE DU VIN DE FRANCE 2019 : 16/20 Coup de Coeur
WINE ADVOCATE : 93/100
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Terroir: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus
Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund
Vinifikation: 70% Stahltank, 30% Holz, keine Schönung oder Filtration
Reserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz)
Zwei-fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift (3 Jahre für 0,375, 2 Jahre für 0,75l, 4 Jahre für 1,5, 5 Jahre für 3l).
Dosage: 3g/l
Produktion: 975 halbe Flaschen, 40.000 Flaschen, 700 Magnums und 60 Jeroboams
JM Seleque: "Unser "Wein für Freunde", es geht um's Teilen. Das ist unser Stil: pur, frisch, passend zu jeder Gelegenheit!"
Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase rotes Obst, etwas Gelbfrucht, im Hintergrund dann noch feine Hefenoten. Im Mund frisch und saftig, sehr schöne, saftige Apfelnoten, dazu Anklänge von Himbeere, Bromberre und etwas Zitronengras. Sehr animierend mit super Trinkfluss.
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Dosage: 2g/l
Terroir: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus
Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund
Reserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz)
Zwei-vier Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift (3 Jahre für 0,375, 2 Jahre für 0,85l und 4 Jahre für 1,5 & 3L).
Produktion: 975 halbe Flaschen, 40.000 Flaschen, 700 Magnums und 60 Jeroboams
JM Seleque: "Unser "Wein für Freunde", es geht um's Teilen. Das ist unser Stil: pur, frisch, passend zu jeder Gelegenheit!"
Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase rotes Obst, etwas Gelbfrucht, im Hintergrund dann noch feine Hefenoten. Im Mund frisch und saftig, sehr schöne, saftige Apfelnoten, dazu Anklänge von Himbeere, Bromberre und etwas Zitronengras. Sehr animierend mit super Trinkfluss.
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir
Terroir: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus
Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund
Vinifikation: 70% Stahltank, 30% Holz, keine Schönung oder Filtration
Réserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz)
5 Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift
Dosage: 0g/l
JM-Seleque: "Eine durch die Natur harmonische Symphonie, ideal für das Pairing mit Seafood!"
Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2017 - Prolongue): In der Nase vielschichtig und komplex mit Anklängen von getrockneten Obst. Im Mund reifer Apfel und etwas Birne sowie Anklänge von Ribisel und schwarzem Holunder. Sehr schöne Säure, die dem Champagner einen sehr schönen Zug verleiht und sehr langer Abgang.
Tasting FEB20: Basis 2014, 3 Jahre längere Reifung als Extra Brut, dadurch extrem komplex, lang, sehr langer Nachhall: singt und vibriert, sehr nussig fast cremig
45% Chardonnay, 40% Meunier, 15% Pinot Noir
Terroir Solessence: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ VertusTerroir Meunier Infusion : Les Charmiers - Pierry 1er CruTerroir Pinot Noir Coteaux : Les Gayères - Pierry 1er Cru
Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund
Der Blend des weißen Solessence + 10% des Meunier mazeriert + 5% Pinot Noir Coteaux Champenois
Vinifikation: 70% Stahltank, 30% Holz
Reserveweine: 40% (gelagert in Stahl & Holz)
2-4 Jahre Flaschenreife (2 Jahre für 0,75l, 4 Jahre für 1,5l)
Dosage: 2g/l
JM-Seleque: "Das fruchtige Aroma des Meuniers , der kraftvolle Pinot Noir, die Frische des Solessnce Blends und die Harmonie der Aromen machen diesen Rosé so besonders."
Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase frisches Beerenobst, Himbeere, Erdbeere sowie etwas Pfirisch. Im Mund Himbeere und Ribisel, hinterlegt von einer sehr schönen Säure und leichten Hefe- und Holznoten. Sehr schöner Trinkfluss mit guter Frische, macht sich sehr gut als Speisenbegleiter.
Tasting JUL21: extrem saftig, leichte Tannine, Rosé charakter dennoch frisch
Tasting FEB20: Basis 2017 - Soft und sehr harmonisch, verschiedene Komponenten alle perfekt integriert, die wunderschöne Frucht ist überhaupt nicht vordergründig, sondern edel und frisch.
45% Chardonnay, 40% Meunier, 15% Pinot Noir
Der Blend des weißen Solessence + 10% der Meunier mazeriert + 5% Pinot Noir Coteaux Champenois.
Dosage: 2g/lTerroir Solessence: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ VertusTerroir Meunier Infusion : Les Charmiers - Pierry 1er CruTerroir Pinot Noir Coteaux : Les Gayères - Pierry 1er Cru
Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem UntergrundVinifikation: 70% Stainless Steel Tank, 30% Holz
Réserve perpétuelle: 40%
2-4 Jahre Flaschenreife (2 Jahre für 0,75l, 4 Jahre für 1,5l)
Produktion: 6547 Flaschen und 150 Magnums
JM-Seleque: "Das fruchtige Aroma des Meuniers , der kraftvolle Pinot Noir, die Frische des Solessence Blends und die Harmonie der Aromen machen diesen Rosé so besonders."
Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase frisches Beerenobst, Himbeere, Erdbeere sowie etwas Pfirisch. Im Mund Himbeere und Ribisel, hinterlegt von einer sehr schönen Säure und leichten Hefe- und Holznoten. Sehr schöner Trinkfluss mit guter Frische, macht sich sehr gut als Speisenbegleiter.
Tasting JUL21: extrem saftig, leichte Tannine, Rosé charakter dennoch frisch
Tasting FEB20: Basis 2017 - Soft und sehr harmonisch, verschiedene Komponenten alle perfekt integriert, die wunderschöne Frucht ist überhaupt nicht vordergründig, sondern edel und frisch.
100% Chardonnay
aus den Einzellagen "Les Tartières" und "Les Porgeons"
Link zur Einzellage auf Weinlagen-info
Gereift auf Naturkork
Nur in seltenen, geeigneten Jahrgängen
Dosage: 3g/l
Ausbau im Holz
Lukas FEB23 (Jahrgang 2018): In der Nase Gelbfrucht, etwas saftiger Pfirsich und reife Birne. Im Mund saftiger Apfel, Birne und Anklänge von Quitte, die Säure ist sehr schön integriert.
100% Chardonnay
Einzellagen Les Tartières / Les Porgeons
100% Ausbau im Holz (320 und 600 Liter-Fässer) für 10 Monate
Dosage: 2,5g/l
4 Jahre Flaschenreife unter Kork
Die "Solistes" sind Single Vineyard, Single Grape, Single Vintage Champagner, die das Maximum an Terroir herausarbeiten bzw. zeigen möchten.
Nicola FEB23 (JG 2018): Strahlend, geradlinig, Zitrusfrüchte aber auch etwas leicht generöses durch den wärmeren Jahrgang
100% Pinot Meunier
Einzellage "Les Gouttes d`Or", gepflanzt 1951 und 1953.
Am Fuße eines Hügels, ockerfarbene Tonerde, mit viel Feuersteincalzit auf Kreide
Bewirtschaftung des Weinbergs mit dem Pferd, strenger Rebschnitt, Ertragsreduzierung, naturnaher Anbau.
100% Ausbau im Holz
Dosage: 2g/l
4 Jahre Flaschenreife unter Kork
Die "Solistes" sind Single Vineyard, Single Grape, Single Vintage Champagner, die das Maximum an Terroir herausarbeiten bzw. zeigen möchten.
Keine malolaktische Gärung, minimales Eingreifen bei der Kellerarbeit: Natürliche Kaltmazeration, keine Schönung, keine Filtration.
JM Seleque: "Die Noblesse eines großen Meuniers, von einem historischen Terroir, eine Klonauslese von 1951, die uns sowohl feine, als auch präzise Weine gibt."
Nicola Tasting FEB23: Harmonisch, mundfüllend, reichhaltig, würzig, mineralisch, langer Nachhall
100% Pinot Meunier
Einzellage "Les Charmiers"
18 Stunden Mazeration der vollständig entrappten Beeren
100% Ausbau im Holz (10 Monate in 350 Liter-Fässern)
Dosage: 1,5g/l
4 Jahre Flaschenreife unter Kork
J-M Sélèque: "Auf einem Kalksteinkamm, vom Wind frisch und duftig. Ein Rosé für die Gastronomie, der einmal mehr die Komplexität von Meunier zeigt."
Nicola FEB23 (JG 18): Schokolade, tolle, betörende Frucht, balanciert, ausgewogen, extrem gastronomisch, getrocknete Früchte, generös
100% Pinot Noir
Einzellage "Les Gayères", gepflanzt 1974
100% Ausbau im Holz (350 und 600 Liter-Fässer für 10 Monate)
4 Jahre Flaschenreife unter Kork
Dosage: 2g/l
Ohne Schönung oder Filtration
Nicola FEB23 (Jg. 2018): Vibrierend, große Präsenz, strahlend, Druck, toller Nachhall, etwas Schokolade
Tasting FEB20 (Jg. 2016): Terroir nach Westen ausgerichtet, reift später, sehr spannender, spezieller Character, sehr balanciert, hat etwas betörendes, eher zarte Pinot Noir Frucht, aber natürlich noch viel zu jung, man schmeckt Feuersteine.
JM Seleque: Das Soliste-Sortiment präsentiert Weine aus unserem Dorf Pierry, aus einer Parzelle, von einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang. Wir haben sie aufgrund ihrer Identität, ihrer Qualität und ihrer Besonderheit ausgewählt - die besten Darstellungen unseres Terroirs. Sie kennen bereits Soliste Meunier, Soliste Chardonnay, Infusion Meunier Rosé, und dieses Jahr stellen wir Soliste Pinot Noir vor.
Soliste Pinot Noir stammt von unserem Grundstück „Les Gayères“, das sich im oberen Teil des Mittelhangs von Pierry in westlicher Richtung befindet. Es wurde 1974 von meinem Vater auf kühlem Sparnacien-Lehmboden gepflanzt, einem charakteristischen Boden der Region, der Süßwasserquarzsteine enthält (früher begehrt bei der Produktion von Mühlsteinen) und trägt zur Besonderheit der Weine von Pierry bei. Der Pinot Noir reift hier spät und profitiert von der untergehenden Sonne, um seine Aromen am Ende der Ernte zu verfeinern. Dieses Grundstück liefert auch den Rotwein für unsere Solessence Rosé Cuvée.
Gerne schicken wir Ihnen zu Ihrer Champagnerbestellung unsere hochwertig gedruckten Rezept- und Informationskarten zum Sammeln - einfach mit in den Warenkorb legen.
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