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Leclaire Thiefaine Cuvée 03 Constantin Grand Cru de Cramant V.V. "Liège"
Leclaire Thiefaine Cuvée 03 Constantin Grand Cru de Cramant V.V. "Liège"
100% Chardonnay Aus den Grand Cru Lagen von Cramant (Alte Reben) 9 Monate im Holzfass vinifiziert > 5 Jahre Flaschenreife auf der Hefe Unter Naturkork gereift (sous liège) Dosage: 2 g/l Benannt nach einem Sohn der Familie Diese Cuvée wird aus Trauben hergestellt, die auf den ältesten Parzellen des Weinguts angebaut werden und mit größter Sorgfalt ausgewählt wurden um die einzigartigen Nuancen des Terroirs (Le Grand Cru de Cramant) der Côte des Blancs hervorzuheben. Aromen von frischen Früchten und eine cremig-mineralische Nachhaltigkeit werden von Röstnoten unterstützt. Am Gaumen dann zupackend mit einer frischen Mineralität. Nicola JUN22: Vielleicht der kreidigste, mineralischste aus der Range, aber auch wieder diese schöne gereifte Fruchtnote. Spannender mild-würziger komplexer Ton.  Am 3. Tag: rassige, würzige Noten, starker Charakter mit enorm viel Trinkfluss. Moritz OKT22: Die reichhaltige Stilistik von Leclaire-Thiefaine wird im Cuvée 03 Constantin am stärksten rübergebracht. Die leicht oxidative Nase zeigt eine wunderschön tiefgründige Würze und Orangenfrucht. Am Gaumen wird ein Aromen-Spiel aus orangenen Zitrusfrüchten, Würze und leichten Briochenoten durch die unglaublich elegante Perlage getragen. Ein Champagner, der einen in den Arm nimmt und nicht mehr loslässt.  

Inhalt: 0.75 Liter (106,67 €* / 1 Liter)

80,00 €*
Vauversin Ordage Cuvée Perpetuelle - Bio
Vauversin Ordage Cuvée Perpetuelle - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Großer Anteil einer Perpetuum Reserve Im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL20: Holzeinfluss, relativ präsente Säure, aber nicht unangenehm, enorm komplex, unglaublich lang! Tasting JUL21: spannende Aromatik, kraftvoll, maskulin, dynamischer Character, sehr unterhaltsam, große Präsenz, toller Nachhall  

Inhalt: 0.75 Liter (107,33 €* / 1 Liter)

80,50 €*
Louis Brochet Brut Héritage MAGNUM
Louis Brochet Brut Héritage MAGNUM
70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% Pinot Meunier 45% Reserveweine Dosage 7g/l Ausbau im  Inox-Tank und 300 Liter HolzfassNicola OKT24: Richtig leckerer Champagner, schöne Weinigkeit, minimale Schokoladennote, ausgewogen, frisch, würzig, leichte Cremigkeit.Fabio OKT24: Enorm trinkfreudig, angenehm trocken mit schöner Hefigkeit aber gleichzeitiger Frische, wunderbar trinkig, toller Aperitiv!Tilman OKT24: Wunderbar trinkig, zugänglich, eher frisch und schlank, schöner Aperitif, hintenraus etwas schmelziger mit schöner Länge. Tasting Andreas OKT22: Für einen "Brut" wirkt der Champagner sehr angenehm trocken, saftig, schlank, leicht nussiger Abgang, lebendig, geradlinig, trinkig  Moritz OKT22: Ambitionierte Cuvée mit viel Spannung und großem Trinkfluss. Der schlanke Körper und die erfrischende Säure werden durch leichte Zitrusnoten und eine charmante Weißfruchtigkeit ausbalanciert. Mit etwas Luft kommt eine gewisse Kernigkeit hinzu, welche den Champagner unglaublich komplex macht.  

Inhalt: 1.5 Liter (54,00 €* / 1 Liter)

81,00 €*
Francis Boulard Petraea III Réserve perpétuelle - Bio
Francis Boulard Petraea III Réserve perpétuelle - Bio
100% Pinot Noir 50% aktueller Jahrgang 50% Wein aus einer Perpetuum-Reserve Dosage: 0g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in 25 hl Eichenfässern. Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert. 4-5 Jahre Flaschenreife Reduzierter Gasdruck für weinigen Stil und Eleganz.  

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €* 96,50 €* (15.03% gespart)
Francis Boulard Les Rachais 2014 Blanc de Blancs Brut Nature - Bio
Francis Boulard Les Rachais 2014 Blanc de Blancs Brut Nature - Bio
100% Chardonnay (sélection massale) Dosage: 0g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern. Batonnage im Einklang mit dem Mondkalender Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert, Füllung im Einklang mit dem Mondkalender 8 Jahre Flaschenreife Einzellage: Hurtebise/Les Rachais  

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €* 96,50 €* (15.03% gespart)
Robert Moncuit Mesnil 2015
Robert Moncuit Mesnil 2015
100% Chardonnay Aus den Toplagen in Le Mesnil-sur-Oger Dosage: 0g/l Alte Reben 4 Jahre Flaschenreife  

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*
Dosnon Ephémère
Dosnon Ephémère
100% Pinot Meunier 10 Monate im Burgunderfass gereift 56 Monate auf der Hefe gereift Dosage: 2g/l Jahresproduktion: ca. 1800 Flaschen  

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*
Marie Courtin Cuvée Présence 2020 - Bio
Marie Courtin Cuvée Présence 2020 - Bio
70% Chardonnay, 30% Pinot Blanc Dosage: 0g/l Tilman AUG24: Die Nase ist steinig, zitrisch, hat etwas angenehm herbes, leichte Gelbfruchtigkeit und ein wenig exotische Früchte. Am Gaumen dunkel, leicht rauchig, die Frucht ist eher zuückhaltend, aber die Struktur ist der Wahnsinn. Griffig, entwickelt sich im Glas ständig weiter, nimmt den ganzen Mund ein, aber bleibt immer frisch, mineralisch, salzig. Faszinierende Länge, das ist was zum Sinnieren und Genießen! Tasting SEP21: Weich, charmant, dezentes Holz, harmonisch, weiche, sehr gut eingebundene Säure. Birne, weiße Blüten, floral (alles typisch für Pinot Blanc) - Flasche ist erstaunlich schnell leer! :) Galloni NOV21 über 2016 -95P: Strahlend, präzise und nuanciert mit enormer Energie und jeder Menge Klasse. Eventuell funktioniert der Schwefle-freie Stil bei weißen Sorten viel besser als bei roten. Die Présence brutzelt vor Spannung und mineralischer Energie. Ich liebte es! Disgorged: January, 2021.  

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*
Laherte Frères Les Rouges Maisons Blanc de Noirs 2020
Laherte Frères Les Rouges Maisons Blanc de Noirs 2020
100% Pinot NoirEinzellage in ChavotDosage: 2g/l Ausbau in kleinen Holzfässern

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*
Laherte Frères Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020
Laherte Frères Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020
100% Meunier Dosage: 3g/l Parzellen in Chavot mit alten Reben (gepflanzt in 1953, 1958 und 1965)12-14h MazerationOhne malolaktische GärungFlaschenreife: 3-4 Jahre

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €*
Paul Bara Special Club Millesime 2016
Paul Bara Special Club Millesime 2016
Paul Bara wurde Mitglied im Club Trésors de Champagne, wollte aber zunächst keinen Spécial Club erzeugen, da es mit "Comtesse Marie de France" bereits ein Prestige Cuvée gab. Später lies man sich aber doch darauf ein und heute existieren beide Prestige Cuvée Linien in perfektem Einklang und jede Linie hat viele treue Fans. 66% Pinot Noir, 34% Chardonnay 5-6 Jahre Flaschenreife Dosage: 7g/l Winzerin Chantale Bara: „Der Special Club ist wegen dem Chardonnay Anteil, eigentlich das am wenigsten typischste aus Sicht unseres Terroirs, aber es ist immer das eleganteste!"Nicola OKT24: Weißfruchtig, schöne Frische und Balance, schöner nussiger Nachhall. Elegant, schöner Grip, schöne Säure, schlank.Fabio OKT24: Zitrische Elemente, Komplex, elegant, noch immer richtig gute Frische, tolle Säure, sehr balanciert, Finish schön trocken.Tilman OKT24: Komplex, reichhaltig, schöne reiche helle Frucht, frisch, schöne Säure, enorm elegant und trinkfreudig. Tasting FEB20: Verschwenderisch, cremig, Haselnuss, Kakao, sehr komplett, voluminös, rund, harmonisch.

Inhalt: 0.75 Liter (110,00 €* / 1 Liter)

82,50 €*
Marie Courtin Indulgence 2019 Rosé - Bio
Marie Courtin Indulgence 2019 Rosé - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausgebaut im Tank  Mazeration 3 bis 4 Tage Mit den Füßen ausgestampft    Peter Liem: Ihr erster Versuch mit einem Rosé war 2011, weil die Ernte in jenem Jahrgang perfekt war. Er heißt Indulgence, ist komplett aus Pinot Noir gemacht und seine Mazeration war mit vier Tagen ungewöhnlich lang. "Ich wollte nicht etwas Fruchtiges und Einfaches machen", sagt sie. "Ich wollte etwas, das die Aube widerspiegelt, unsere Böden hier. Es gibt hier in der Aube eine Tradition für lange Mazeration, und ich denke, das ist für unseren Pinot Noir angemessen." Die Weinbereitung findet im Tank statt, wodurch ein tiefer, intensiv duftender Rosé-Champagner entsteht, aber die Mengen sind notwendigerweise klein: weniger als 3.000 Flaschen in dieser ersten Ausgabe. Seine dunklen, vollmundigen Aromen von Kirschen und roten Johannisbeeren sind saftig und dicht, unterstrichen von intensiven Noten würziger, flintiger Mineralität, und seine Struktur ist fest und fast tanninhaltig im Abgang. Er ist eher ein leichter Rotwein als ein traditioneller Rosé-Champagner, aber er ist köstlich und sehr ausdrucksstark für das Terroir der Aube. Antonio Galloni Vintage 2015 – 95P: The 2015 is fabulous. Dried rose petal, herbs, mint, sweet red cherry and a host of savory accents all run through the 2015. Beguiling and nuanced at every turn, the Indulgence certainly lives up to its name! It is another wine in this range I absolutely adore.  

Inhalt: 0.75 Liter (110,67 €* / 1 Liter)

83,00 €*
Tarlant Le Triumvirat 2009
Tarlant Le Triumvirat 2009
58% Chardonnay, 42% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau im Holz  

Inhalt: 0.75 Liter (110,67 €* / 1 Liter)

83,00 €*
Benoit Marguet Ambonnay Freedom 2019 - Bio
Benoit Marguet Ambonnay Freedom 2019 - Bio
63% Pinot Noir 37% Chardonnay Dosage: 0g/l Die Trauben für den Ambonnay Grand Cru Brut Nature sind an alten Reben mit einem Durchschnittsalter von 42 Jahren auf Kalk, Lehm und Sandböden in folgenden Lieu-Dits gewachsen: Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts und Le Parc. Die sechs lieu dits werden allesamt einzeln im Holz vergoren. Die Fässer variieren von der Zweit- bis zur Neunt-Belegung. Seit 2010 werden die Anlagen manuell mit dem Pferd gepflügt. Marguets Champagner werden grundsätzlich weder angereichert noch mit Versand-Dosage versehen. Er arbeitet mit minimalen Eingriffen, ohne Pumpen und mit geringem bis gar keinem Schwefeleinsatz.  

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Benoit Marguet Cramant Grand Cru 2019 - Bio
Benoit Marguet Cramant Grand Cru 2019 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Eleganter, frischer und äußerst mineralischer Blanc de Blanc von alten Reben. Im Holz ausgebaut.

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Benoit Marguet Verzenay Grand Cru 2019 - Bio
Benoit Marguet Verzenay Grand Cru 2019 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/lWinzer: Hugues Godmé

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William Saintot La Tortelue
William Saintot La Tortelue
100% Pinot Noir Der La Tortelue kommt aus einer Einzellage mit Süd-West Ausrichtung und einem Muschelkalk-Lehm Boden. Dosage: 2g/l Spontangärung Unfiltriert Min. 6 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 100% kleine Eichenfässer für min. 8 Monate Unter Naturkork gereift (sous liège) Die Rebzeilen haben eine Ganzjahresbegrünung  

Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)

84,00 €*
Ullens - Domaine de Marzilly M Millésime 2018
Ullens - Domaine de Marzilly M Millésime 2018
100% Meunier Dosage: 1,9g/lEinzellage in Marzilly Ausbau 11 Monate im 205l Fass aus regionaler Eiche Flaschenreife mind. 4 Jahre  Weder geschönt, filtriert noch geschwefelt handgerüttelt "Hermonville und seine Reben sind seit mehr als einem Jahrtausend bekannt: Das Dorf und seine Weinberge wurden bereits im 9. Jahrhundert erwähnt im Polyptyque der Abtei Saint-Remy." "M steht für Marzilly, Meunier und Millésime." - Maxime Ullens  

Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)

84,00 €*
Ausverkauft
Herbert & Co. 1000% Meunier 2020
Herbert & Co. 1000% Meunier 2020
100% Meunieraus Rilly-la-Montagne, Ludes und Trois PuitsDosage: 2,5g/lAusbau: 9 Monate im BarriqueFlaschenreife: 3 Jahre1500 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)

84,00 €*
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Ausverkauft
Herbert & Co. 1000% Pinot Noir 2020
Herbert & Co. 1000% Pinot Noir 2020
100% Pinot Noiraus Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois Puits, Verzenay und MaillyDosage: 2,5g/lAusbau: 9 Monate im BarriqueFlaschenreife: 3 Jahre1500 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)

84,00 €*
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Dhondt-Grellet "Les Terres Fines"
Dhondt-Grellet "Les Terres Fines"
100% Chardonnay Aus neun verschiedenen Premier Cru Lagen mit sehr kalk- und kreidehaltigen Böden in Cuis. Durchschnittsalter der Reben: 45 Jahren Gärung spontan in Barriques, anschließender Ausbau auf der Feinhefe für acht Monate. Flaschengärung: 30% Reserveweine aus einer Solera, die mit dem Jahrgang 1986 begonnen hat und 70% Wein aus dem aktuellen Jahrgang genommen. 2-3 Jahre Flaschenreife Dosage: 2g/l

Inhalt: 0.75 Liter (112,67 €* / 1 Liter)

84,50 €*
Moussé Hommage à Cuisles
Moussé Hommage à Cuisles
100% Meunier aus Cuisles Dosage: 1g/l 22 Monate Flaschenreife  

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

85,00 €*
H. Billiot Brut Réserve MAGNUM
H. Billiot Brut Réserve MAGNUM
75 % Pinot Noir, 25% Chardonnay Dosage: 9g/l 50% Reserve Weine aus den jeweils letzten beiden Jahrgängen Es werden ausschließlich Weine der ersten Pressung verwendet. Moritz OKT22: Kräftiges spürbares Holz, welches durch eine warme Gelbfruchtigkeit und eine dezente Würze abgerundet wird.  

Inhalt: 1.5 Liter (56,67 €* / 1 Liter)

85,00 €*
Louis Brochet Extra Noir 1er Cru 2013
Louis Brochet Extra Noir 1er Cru 2013
100% Pinot Noir Ausbau im Holzfass (Holz und Küfer aus der Gegend) Einzellagen Les Chaillots und Les Hautes Vignes, gepflant 1969 Link zur Einzellage auf Weinlagen-info > 6 Jahre Flaschenreife Dosage 5g/l nur 993 Flaschen Moritz OKT22: Unglaublich expressiv und tiefgründig. Die Nase vom Extra Noir 2013 verändert sich minütlich. Von dunkler Beerenfrucht, über Schokoladen-& Kakao Noten bis hin zu einer gewissen Rauchigkeit lässt das Geruchsspektrum nichts übrig. Die Säure ist straff und verspielt, dennoch wirkt der ganze Champagner in sich sehr rund. Auch am Gaumen stehen würzige Noten im Vordergrund und der Abgang ist extrem lang. Ein sehr komplexer Champagner, der es will, erforscht zu werden.          

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

85,00 €*
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