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William Saintot Blanc de Noirs MAGNUM
William Saintot Blanc de Noirs MAGNUM
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Spontangärung Min. 2 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 25% Inoxtanks, 50% Eichenfässer, 25% Betoneier Der Blanc de Noir ist die Seele des Hauses.Nicola OKT24: Würzige, kraftvolle, weinige, expressive Aromatik. Ein Kraftpaket mit wunderbarem Holzeinsatz!Tilman OKT24: Fruchtige, beerige Nase, am Gaumen leichte Würze, tragende Säure, leichtes Tannin, genug Struktur, rund, gerade im Nachgang mit guter Fülle, schön balanciert.Fabio OKT24: Eher rotfruchtig, Holzeinsatz spürbar, feine Hefenoten, am Gaumen gewisse Cremigkeit, schöne Balance. Moritz OKT22: Ein wahrlich kräftiger von dunklen Beerenfrüchten geprägter Blanc de Noir. Eine prägnante Holz-Würze und die dunklen Beerenfrüchte ziehen sich auch am Gaumen durch. Alle Komponenten sind charmant abgerundet und liefern einen Mund voll Wein.  

Inhalt: 1.5 Liter (56,67 €* / 1 Liter)

85,00 €*
Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature R21 - Bio
Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature R21 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Die Reben wachsen auf einer Demeter zertifizierten 3,5 ha großen Parzelle, südwestlich orientiert auf so genantem Kimmeridgian Boden in Biaunes und Vouette. Durchschnittliches Alter der Reben: 40-50 Jahre Die unentrappten Reben werden mit einer traditionellen Coquard Presse gepresst und in 400 und 228 Liter Holzfudern ohne Zusatz von Hefen vergoren. Nach der Gärung bleibt der Wein im Fass auf seiner Hefe bis zu 10 Monate und vollzieht in dieser Zeit die malolaktische Gärung. Ca. 95% aus einem Jahr mit einem minimalen Anteil einer Perpetuum Reserve (Start 2001) Der Champagner wird unfiltriert und ohne Dosage abgefüllt. Peter Liem: Der Hauptwein des Weinguts ist ein Blanc de Noirs namens Fidèle, der ausschließlich aus Pinot Noir und fast ausschließlich aus kimmeridgischen Böden in Biaunes und Vouette hergestellt wird. Er besteht größtenteils aus einem einzigen Jahrgang mit nur drei bis sieben Prozent Reservewein und wird seit 2001 in einer ewigen Mischung (einer Art Mini-Solera) gelagert.  

Inhalt: 0.75 Liter (113,33 €* / 1 Liter)

85,00 €*
Domaine des Arondes Les Sentiers MAGNUM
Domaine des Arondes Les Sentiers MAGNUM
75% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 5% MeunierPinot Noir & Meunier aus Avenay-Val-d'Or (Premier Cru), Chardonnay aus Avize & Oger (Grand Cru)60% Reserveweine aus einer Perpetuum Reserve, gestartet 1996Dosage: 7g/lMindestens 5 Jahre FlaschenreifeKeine malolaktische GärungTilman JUN24: Leicht hefig, cremig, getreidig, aber auch schön frisch und animierend. Wunderbar ausbalanciert!Nicola JUN24: Weiche Würze, hinten raus schöne Säure, gut eingebunden, Honig, cremig.

Inhalt: 1.5 Liter (57,00 €* / 1 Liter)

85,50 €*
Olivier Horiot Cuvée Ailleurs 2018 - Bio
Olivier Horiot Cuvée Ailleurs 2018 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Im Jura-Weinfass ausgebaut Nicola JAN24: Spannende, markante Sherry-ähnliche Note, sehr markant, kräftig, cremig.  

Inhalt: 0.75 Liter (114,67 €* / 1 Liter)

86,00 €*
Georges Laval Garennes Extra Brut L22 - Bio
Georges Laval Garennes Extra Brut L22 - Bio
90% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir and Chardonnay  Dosage: 1g/l 60% Reserveweine aus den Vorgängerjahren Ausgebaut zu 100% in alten Holzfässern Ein erdiger Champagner - wie alle Champagner von George Laval auf den ersten Schluck etwas rustikal - aber enorm terroirbetont und lang anhaltend.Tasting OKT22: drahtig und straff / feuersteinig und straight / hier brennt nichts an / subtil-gelbefruchtige Frische / kühle Seidigkeit / kompomißlos und animierend / Maverick-Champagner (AR)

Inhalt: 0.75 Liter (114,67 €* / 1 Liter)

86,00 €*
Olivier Horiot Cuvée "Envol" 2018 ohne Schwefel - Bio
Olivier Horiot Cuvée "Envol" 2018 ohne Schwefel - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Einzellage "en Barmont": ein warmer Ort, dessen süd-östliche Exposition und das Ton-Mergelgestein, die mit kimmeridgischem Kalkstein durchsetzt sind, einen reifen Pinot Noir ergeben. Der Grundwein reift ein Jahr lang im großen Holz auf der Hefe und durchläuft die malolaktische Gärung.  

Inhalt: 0.75 Liter (114,67 €* / 1 Liter)

86,00 €*
Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2019 Coteaux Blanc - Bio
Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2019 Coteaux Blanc - Bio
100% Chardonnay Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate  Einzellagen "Les Beurys und Les Crayères" 1511 Flaschen  STILLWEIN

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Details
Louis Brochet Réserve Perpétuelle
Louis Brochet Réserve Perpétuelle
100% Pinot Noir 100% Reserveweine aus einer 2010 gestarteten Rérserve Perpétuelle Ausbau im Inoxtank Flaschenreife unter Kork und Agraffe Dosage 0g/lNicola OKT24: Kompakter Körper, geradlinig, trotzdem reichhaltige Aromen (dunkel, Schokolade, würzig, getrocknete Früchte), schöne Reife, alles perfekt integriert. Sehr schöne lebendige Frische, die es sehr elegant und belebend macht, sehr langer Nachhall.Fabio OKT24: Eher schlank und frisch, aber dennoch mit gewisser Reichhaltigkeit. Immer wunderbar balanciert, schöne Komplexität.Tilman OKT24: Tolle Reife, mit frischer Säure, dadurch ausgewogen und komplex, enorme Länge und sehr elegant. Moritz OKT22: Die Reserve Perpetuelle hat eine unglaublich komplexe Nase. Eine leichte angenehme Oxidation, Aromen von dunkler Kakaobohne und weißem Pfeffer werden abgerundet von gegrillter Zitrone. Man will die Nase nicht aus dem Glas nehmen. Am Gaumen hat man einen fantastischen Grip und eine verspielte Säure.  

Inhalt: 0.75 Liter (117,20 €* / 1 Liter)

87,90 €*
Pierre Gimonnet Cuis Brut MAGNUM
Pierre Gimonnet Cuis Brut MAGNUM
Das Cuvée Cuis 1er Cru repräsentiert den Archetypus des Stils von Pierre Gimonnet & Fils: Lebhaftigkeit, Leichtigkeit und Finesse 100% Chardonnay aus Cuis 1er Cru (Côte des Blancs) aus fünf verschiedenen Ernten. Aus 7 verschiedenen Jahrgängen - 65-70% aktueller Jahrgang Mindestens 24 Monate in der Flasche gereift. Dosage: 5-6g/l Tasting JUL21: ganz leiche dunkle Schokolade, dezent herb, würzig, frisch, crisp, sehr komplex für Basiscuveé  Antonio Galloni Vintage NV – 91P: The Cuis 1er Cru is terrific. Bright and sculpted in feel, with terrific energy. Citrus peel, white flowers, chalk and white pepper lend brilliance throughout. This release is a blend of vintages 2017 back to 2010.   

Inhalt: 1.5 Liter (58,67 €* / 1 Liter)

88,00 €*
Alexandre Salmon Brut Cuvée AS
Alexandre Salmon Brut Cuvée AS
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Prestige Cuvée des Hauses mit der Handschrift von Alexandre Salmon Ausbau im Holzfass 7 Jahre Flaschenreife Dosage: 7g/l

Inhalt: 0.75 Liter (117,33 €* / 1 Liter)

88,00 €*
De Sousa Cuvée Mycorhize Extra Brut - Bio
De Sousa Cuvée Mycorhize Extra Brut - Bio
100% ChardonnayEin Champagner aus über 60 Jahre alten Rebbergen, die ausschließlich mit dem Pferd bewirtschaftet werden. Ausbau zu 100% im Holzfass 25% Reserveweine Ungefiltert abgefüllt Dosage: 3g/l  

Inhalt: 0.75 Liter (117,33 €* / 1 Liter)

88,00 €*
Moussé Les Fortes Terres 2018
Moussé Les Fortes Terres 2018
100% Meunier aus Cuisles Dosage: 0,5g/l 48 Monate Flaschenreife 4 Parzellen aus Lieut-Dit "Les Fortes Terres" Link zur Einzellage auf Weinlagen-info

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Éric Taillet Le Bois de Binson Extra Brut
Éric Taillet Le Bois de Binson Extra Brut
100% Pinot Meunier Dosage: 1,5g/l Einzelagen Bois de Binson Alte Reben, im Durchschnitt 60 Jahre (gepflanzt 1956) Vintagecuvée der Jahre 2014-2016 3 Jahre Flaschenreife  

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*
H. Billiot Brut Rosé MAGNUM
H. Billiot Brut Rosé MAGNUM
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay Ein Rosé Assemblage mit 4-8% Rotwein (Bouzy Rouge). 12 Monate im Holzfass gereift Zeichnet sich durch eine große Weinigkeit und Expressivität aus. Kein mineralischer, frischer Rosés, ist aber auch nicht erdig und schwer wie ein Rosé de Saignee. Dass Billiot kein Saignee Verfahren wählt ist wieder ganz typisch für die Charakteristik des Hauses, die sich durch Weinigkeit, Körper, Harmonie, Expressivität auszeichnet, aber immer auch eine frische Komponente enthält.

Inhalt: 1.5 Liter (59,33 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Bertrand-Delespierre Enfant de la Montagne MAGNUM
Bertrand-Delespierre Enfant de la Montagne MAGNUM
45% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 20% Pinot Meunier 40% Reserveweine Dosage: 2g/l Mindestens 3 Jahre FlaschenreifeDas sogenannte Kind der Berge ist eine Assemblage verschiedener Crus der Montagne de Reims. Partielle malolaktische Gärung der Reserveweine. Geschmack: Frisch, lebendig, komplexer Basischampagner mit Struktur!Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2018): In der Nase reife Noten, vor allem Apfel und etwas feine Kirschfrucht. Im Mund vollmundig und saftig, im Vordergrund vor allem Apfel und rote Früchte (Kirsche), schöne Balance zwischen Fruchtigkeit und saftiger Frische. Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2017): In der Nase reifere Noten, etwas Hefe und etwas rotes Obst, vor allem Kirsche. Im Mund saftig, hinterlegt von einer feinen Säure, die im Hintergund für eine schöne Frische sorgt. Moritz AUG22: In der Nase herrscht ein schöner Mix aus gereiftem roten Apfel und frischer grüner Olive, wodurch man ein schönes Spiel aus Fruchtigkeit und Frische erlebt.  

Inhalt: 1.5 Liter (59,33 €* / 1 Liter)

89,00 €*
René Geoffroy Lieu-Dit "Les Tiersaudes" Pinot Meunier 2018
René Geoffroy Lieu-Dit "Les Tiersaudes" Pinot Meunier 2018
100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l Einzellagenchampagner aus einer Pinot Meunier Parzelle aus der Lage Les Tiersaudes in Cúmieres Böden: obere Schicht: Lehm- & Sandboden, darunter: Kreidegestein Ausbau der Grundweine zu 75% in Holz und 25% im Emailletank 4-5 Jahre Flaschenreife Nur 1400 Flaschen! Nicola OKT23 VT23: Endlich gibt es wieder die Meunier Einzellage Tiersaude: sie reift 1 Jahr im gebrauchten Holz, auf der Capsule befindet sich ein Baum, was dafür steht, dass Bäume im Weinberg gepflanzt wurden (wir lieben diese ganzen Details!!) und der Weinberg biodynamisch bewirtschaftet wird. Sie steht schon super da, ist extrem ausgewogen, mit einer tollen Honignote, charmant und gleichzeitig sehr elegant und präzise. Sehr balanciert und mit ganz große Finesse! Tasting FEB20 VT13: Vielschichtig, kräuterig, rassig, Struktur, Körper, sehr lebendige Säure, vibrierend, Druck, komplex Antonio Galloni Vintage 2013 – 95P: The 2013 Extra Brut is a 100% Meunier from vines planted in 1972, is marvelous. It offers gorgeous depth and yet remains light on its feet, with striking aromatic presence and tons of complexity. Apricot, tangerine oil and perfumed floral notes all open in the glass. Three years after disgorgement, the 2013 remains bright and wonderfully focused. Readers will find an especially elegant, refined expression of Meunier.   

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Laherte Frères Les Empreintes 2017
Laherte Frères Les Empreintes 2017
50% Chardonnay, davon 1/3 Chardonnay Muscaté, alte Reben, 1957 gepflanzt50% Pinot Noir, aus der Lage Rouge MaisonDualität zweier Terroirs in Chavot: Chardonnay auf Kreide mit feinem Lehm und Pinot Noir auf reichen Böden mit Silex und Kalkstein.Dosage: 3g/lAlkoholische Gärung im HolzOhne malolaktische GärungVon Hand degorgiertFlaschenreife: 5-6 Jahre

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Laherte Frères Les Grandes Crayères Blanc de Blancs 2020
Laherte Frères Les Grandes Crayères Blanc de Blancs 2020
100 % ChardonnayDieser Wein ist dem komplexen Terroir von Les Coteaux Sud d’ Epernay gewidmet: Einige Parzellen haben weiche Böden und die kampanische Kreide ist bis zu 20 cm dick. 2014 beschloss Laherte, die Weine separat zu vinifizieren und eine neue Cuvée aus einem einzigen Weinberg zu kreieren, um diesen Chardonnay mit Finesse und Leichtigkeit zu präsentieren.Massale-Selektion und Mischung aus neuen und alten Wurzelstöcken.Westliche Ausrichtung.Dosage: 2g/lAlkoholische Gärung in EicheOhne malolaktische GärungVon Hand degorgiert

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Laherte Frères Les Empreintes 2018
Laherte Frères Les Empreintes 2018
50% Chardonnay, davon 1/3 Chardonnay Muscaté, alte Reben, 1957 gepflanzt50% Pinot Noir, aus der Lage Rouge Maison Dualität zweier Terroirs in Chavot: Chardonnay auf Kreide mit feinem Lehm und Pinot Noir auf reichen Böden mit Silex und Kalkstein.Dosage: 3g/lAlkoholische Gärung im Holz Ohne malolaktische GärungVon Hand degorgiertFlaschenreife: 5-6 Jahre

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Pierre Moncuit Delos Brut MAGNUM
Pierre Moncuit Delos Brut MAGNUM
Das zweite Cuvée des Hauses Moncuit wird ausschließlich aus Weinen aus Le Mesnil sur Oger hergestellt. Auch hier werden ausschließlich Weines eines Jahrgangs verwendet. 100% Chardonnay Blanc de Blancs Dosage: 6g/l Alle Weine aus einem Jahrgang Nicola OKT23: Noch mehr Grip und Charakter als der Delos Brut, kühler und dunkler in der Mineralik Antonio Galloni Vintage NV – 93P: The Brut is effusive, bright and focused. The added dosage in the Brut version versus the Extra Brut lends texture and resonance while enhancing all the orchard fruit, citrus and floral flavors. Ample and broad, with notable depth, the Brut is a pure and total delight.   

Inhalt: 1.5 Liter (59,33 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Labruyère Edition XIII 2013 Brut Nature
Labruyère Edition XIII 2013 Brut Nature
67% Pinot Noir 33% Chardonnay Dosage: 0g/l Aus den Parzellen Les Longues Raies, Champs Saint Martin und Sous Pisse Renard in Verzenay 20% Ausbau im Holzfass der Domaine Jacques Prieur im BurgundNicola OKT24: Komplex und viel Körper und Struktur mit Frische, leicht oxidativ-nussig.Fabio OKT24: Leichte Reife und Oxidation in der Nase, aber gut integriert, vor allem am Gaumen dann mit schöner Frische und Eleganz.Tilman OKT24: Schön eingebundene Säure, präsent und frisch, dazu eine angenehme Reife, die wunderbar an Sherry erinnert, hintenraus nussig und mit toller Balance.

Inhalt: 0.75 Liter (118,67 €* / 1 Liter)

89,00 €*
Henriet-Bazin Cuvée Leonard Rosé Brut MAGNUM
Henriet-Bazin Cuvée Leonard Rosé Brut MAGNUM
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (davon 19% als Rotwein ausgebaut) Aus zwei Grand Cru Terroirs: Verzenay und Verzy Dosage: 7g/l 3 Jahre Flaschenreife Enthält 30% Reserveweine bis 1968 Lukas NOV22: In der Nase Apfel-Himbeere mit etwas Hagebutte sowie Anklänge von Kirsche und Heublumen, im Mund Apfel-Himbeernoten, dazu leichte traubige Akzente und etwas Himbeerbuttermilch, sehr animierend, angenehme Säure und super Zug. Perekt als Aperitiv. Hintergrund Geschichte zum Cuvée Leonard, erzählt von Nicolas, dem Ehemann von Winzerin Marie-Noelle: Marie-Noëlle möchte nicht einfach nur, dass ihr Rosé eine schöne Farbe hat, sondern dass er die für den Pinot Noir Grand Cru aus Verzenay und Verzy typischen Aromen von roten Früchten deutlich erkennen lässt. Für die Herstellung ihres Rotweins erntet sie die reifsten Trauben auf einer nach Süden ausgerichteten Parzelle am Fuße des Hügels. Die südliche Ausrichtung verleiht dem Wein Reichtum, Fülle und Körper. Aber dieses Übermaß an Sonne zwingt die Reben auch dazu, in den Boden zu gehen, um sich zu hydratisieren. Die Anhäufung von Lehm am Fuße des Hügels bedeckt die Kreide bis zu einer großen Dicke, was den Reben die Mineralität nimmt, die Marie-Noëlle für diese Cuvée nicht wollte. Mit einer Assemblage von 19% Rotwein wird der Champagner reich an fruchtigen Aromen. Damit es aber kein prickelnder Rotwein wird, wurde die Assemblage mit 50% Chardonnay cuvetiert, um ihm Eleganz und Frische zu verleihen. Anstatt jedoch auf die Mineralität des Chardonnay aus Villers-Marmery zurückzugreifen, hat Marie-Noëlle in diesen Parzellen von Verzenay gesucht, damit die Kreide nicht allgegenwärtig ist und die Frucht sich voll entfalten kann. Die Schwierigkeit dieser Assemblage und die vielen Versuche, die Marie-Noëlle unternommen hat, bevor sie die perfekte Assemblage gefunden hat, haben mich an den Codex von Leonardo da Vinci denken lassen. Es handelt sich also um einen ebenso kraftvollen wie eleganten Rosé-Champagner, der den Reichtum der roten Früchte, die Komplexität der Verschnitte und die Eleganz unserer Weinbereitung vereint. Im Gegensatz zu seinen Begleitern auf dem Etikett ist Leonard nicht auf einem Fahrrad, sondern auf einem Motorrad unterwegs. Ein wunderschöner himbeerroter Monet-Goyon aus dem Jahr 1933, der auch in unserem Verkostungsraum steht. Ein Motorrad ist ein Fahrrad, dem ein Motor hinzugefügt wurde, um ihm Kraft zu verleihen. Und Rosé ist ein Champagner, dem wir Rotwein beigemischt haben, der ihm seine ganze Kraft verleiht. Sie verstehen also, warum Leonardo der bislang Einzige Protagonist der Henriet-Bazin Serie auf einem Motorrad ist. Die Figur ist von kräftiger Statur, trägt große Stiefel und hübsche Lederhandschuhe, die ihn mit der Authentizität und Kraft des Pinot Noir verbinden, genau wie der Rosé, den er repräsentiert. Aber er ist nicht weniger lächelnd und zeugt von der Freundlichkeit und Eleganz unseres Rosés.  

Inhalt: 1.5 Liter (60,00 €* / 1 Liter)

90,00 €*
Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2021 Coteaux Blanc - Bio
Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2021 Coteaux Blanc - Bio
100% Chardonnay Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate  Einzellagen "Les Beurys und Les Crayères" 1511 Flaschen  STILLWEIN

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Benoit Marguet Cumieres Meunier (Stillwein) 2020 Coteaux Blanc - Bio
Benoit Marguet Cumieres Meunier (Stillwein) 2020 Coteaux Blanc - Bio
100% Meunier - Blanc de Noirs Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate  Einzellagen STILLWEIN 

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