Pierry

JM-Seleque Winzerkarte

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J-M Sélèque Solessence Extra Brut

50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Terroir: Pierry/ Moussy/ Épernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Vinifikation: 60% Stahltank, 40% Holz, keine Schönung oder Filtration Réserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz) Zwei bis fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift (2 Jahre für 0,75l, 3 Jahre für 1,5l, 5 Jahre für 3l). Dosage: 2g/l Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase rotes Obst, etwas Gelbfrucht, im Hintergrund dann noch feine Hefenoten. Im Mund frisch und saftig, sehr schöne, saftige Apfelnoten, dazu Anklänge von Himbeere, Bromberre und etwas Zitronengras. Sehr animierend mit super Trinkfluss. Tasting FEB20: Basis 2017 - Reichhaltige, generöse Aromatik trotz der Frische und der niedrigen Dosage (längeres Hefelager im Vergleich zu früher und Perpetuelle Reserve macht es so vielschichtig), auch mehr Balance als früher, extrem vielseitig, weinig, trotzdem jugendlich, präzise, balanciert, floral, kräuterig, Mineralität bleibt stehen, Silex im Boden, Kreide blitzt im Mund, alles andere als ein Einstieg! JM Seleque: "Unser "Wein für Freunde", es geht um's Teilen. Das ist unser Stil: pur, frisch, passend zu jeder Gelegenheit!"

Inhalt: 0.75 Liter (64,00 €* / 1 Liter)

48,00 €*

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J-M Sélèque Solessence Rosé

50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Terroir Solessence: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ VertusTerroir Meunier Infusion : Les Charmiers - Pierry 1er CruTerroir Pinot Noir Coteaux : Les Gayères - Pierry 1er Cru Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Der Blend des weißen Solessence + 10% des Meunier mazeriert + 5% Pinot Noir Coteaux Champenois Vinifikation: 50% Stahltank, 50% Holz Reserveweine: 40% (gelagert in Stahl & Holz) 2-3 Jahre Flaschenreife (2 Jahre für 0,75l, 3 Jahre für 1,5l) Dosage: 2g/l JM-Seleque: "Das fruchtige Aroma des Meuniers , der kraftvolle Pinot Noir, die Frische des Solessence Blends und die Harmonie der Aromen machen diesen Rosé so besonders." Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase frisches Beerenobst, Himbeere, Erdbeere sowie etwas Pfirisch. Im Mund Himbeere und Ribisel, hinterlegt von einer sehr schönen Säure und leichten Hefe- und Holznoten. Sehr schöner Trinkfluss mit guter Frische, macht sich sehr gut als Speisenbegleiter. Tasting JUL21: extrem saftig, leichte Tannine, Rosé charakter dennoch frisch Tasting FEB20: Basis 2017 - Soft und sehr harmonisch, verschiedene Komponenten alle perfekt integriert, die wunderschöne Frucht ist überhaupt nicht vordergründig, sondern edel und frisch.

Inhalt: 0.75 Liter (74,67 €* / 1 Liter)

56,00 €*

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J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Épernay Blanc 2021

Stillwein - kein Champagner70% Chardonnay, 30% Petit Meslier Lehmboden mit kalkhaltigem Untergrund Lage "Les Frileux" 100% im Glasballon ausgebaut für 23 Monate Gefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung Nur 293 Flaschen J.M. Sélèque: "Es ist eines der fünf schönsten Chardonnay-Terroirs des Anwesens und profitiert von einer Südwestlage, starkem Wind und flachen Boden, der direkt in der Kreide verwurzelt ist. Der ideale Standort, um Trauben von großer Reife und Frische zu erhalten." Nicola FEB23 (JG 20): Holz recht präsent, ansonsten aber eher kühle, geradlinige Stilistik

Inhalt: 0.75 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

60,00 €*

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J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Dizy Blanc 2021

Stillwein - kein Champagner100% Chardonnay leichter Tonboden Lage "Moque Bouteille " 100% im 300l Holzfass ausgebaut für 23 Monate Gefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung Nur 400 Flaschen J.M. Sélèque: "Es ist eines der fünf schönsten Chardonnay-Terroirs des Anwesens und profitiert von einer Südwestlage, starkem Wind und flachen Boden, der direkt in der Kreide verwurzelt ist. Der ideale Standort, um Trauben von großer Reife und Frische zu erhalten."

Inhalt: 0.75 Liter (80,00 €* / 1 Liter)

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J-M Sélèque Solessence Nature

50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Terroir: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Vinifikation: 60% Stahltank, 40% Holz, keine Schönung oder Filtration Réserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz) 5 Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift Dosage: 0g/l JM-Seleque: "Eine durch die Natur harmonische Symphonie, ideal für das Pairing mit Seafood!" Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2017 - Prolongue): In der Nase vielschichtig und komplex mit Anklängen von getrockneten Obst. Im Mund reifer Apfel und etwas Birne sowie Anklänge von Ribisel und schwarzem Holunder. Sehr schöne Säure, die dem Champagner einen sehr schönen Zug verleiht und sehr langer Abgang. Tasting FEB20: Basis 2014, 3 Jahre längere Reifung als Extra Brut, dadurch extrem komplex, lang, sehr langer Nachhall: singt und vibriert, sehr nussig fast cremig

Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)

62,00 €*

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J-M Sélèque Quintette

100% Chardonnay Aus fünf Terroirs: Vertus 1er Cru - La Justice gepflanzt in 1950 Dizy 1er Cru - gepflanzt in1985 Epernay - Les Frileux gepflanzt in 1959 Mardeuil - Les Basses Ronces gepflanzt in 1982 Pierry 1er Cru - Les Tartières & Les Porgeons gepflanzt in 1990 und 1985 Böden: Schluffiger Ton, Lehm, kalkhaltiger Untergrund Vinifikation: 100% Ausbau im Holz, ohne Schönung und Filtration 20% Réserve Perpetuelle Flaschenreife: 3 Jahre auf der Hefe Dosage: 2g/l JM Seleque: "5 Terroirs mit unterschiedlichem Chardonnay-Ausdruck, kraftvoll und knackig." Nicola FEB23: Generöser Release, vollmundig mit gleichzeitiger rassiger Frische, leicht angenehme Süße, richtig schön! Lukas FEB23: In der Nase reife Gelbfrucht und gelber Pfirsich. Im Mund saftig und vollmundig, mit Apfel-, Birnen- und Pfirischnoten. Die Säure bindet sich sehr schön ein und sorgt für großen Trinkspass. Tasting FEB20: Basis 2016 - Sehr harmonisch, komplex großen Sprung gemacht zur Version letztes Jahr, viel Struktur und Spannung!

Inhalt: 0.75 Liter (82,67 €* / 1 Liter)

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J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Pierry Rouge 2021

Stillwein - kein Champagner100 % Pinot Noir Feuersteiniger Ton, kalkhaltiger Untergrund Lagen "Les Gouttes d’Or" in Pierry 15 % ganze Trauben, 85 % entrappt. Mazeration vor der Gärung 3 bis 4 Tage. 23 Monate lang in Eichenfässern gereift. Abgefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung. Nur 304 Flaschen J.M. Sélèque: "Les Gouttes d'Or ist ein Wahrzeichen unseres Dorfes und basiert auf einem komplexen Boden am Fuße des Hügels zwischen ockerfarbenem Ton mit Feuerstein und kampanischer Kreide. Eine typische geologische Mille Feuille von Pierry." Nicola FEB23 (JG20): Spannender Charakter: Speck, Schokolade, rauchig!

Inhalt: 0.75 Liter (96,00 €* / 1 Liter)

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J-M Sélèque Soliste Chardonnay Les Tartières Les Porgeons 2018

100% Chardonnay aneinandergrenzende Einzellagen Les Tartières / Les Porgeons 100% Ausbau im Holz (320 und 600 Liter-Fässer) für 10 Monate Dosage: 2g/l 4 Jahre Flaschenreife unter Kork Die "Solistes" sind Single Vineyard, Single Grape, Single Vintage Champagner, die das Maximum an Terroir herausarbeiten bzw. zeigen möchten. Nicola FEB23 (JG 2018): Strahlend, geradlinig, Zitrusfrüchte aber auch etwas leicht generöses durch den wärmeren Jahrgang