Huré Frères Inattendue Blanc de Blancs 2019
100% ChardonnayAus Ludes und Rilly La Montagne4-5 Jahre Flaschenreife Dosage 2,5 g/l Jahrgangschampagner
Inhalt: 0.75 Liter (95,33 € / 1 Liter)
Huré Frères Instantanée Blanc de Noirs 2018
80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier Dosage 2,5 g/l 72 Monate auf der Hefe Terroir: Ludes, Villedommange, Rilly La Montagne Jahrgangschampagner Der Schwerpunkt liegt bei diesem Champagner auf der möglichst ausdrucksstarken Darstellung der Jahrgangscharakteristik
Inhalt: 0.75 Liter (95,33 € / 1 Liter)
Huré Frères Instantanée Blanc de Noirs 2019
80% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier Dosage 2,5 g/l 72 Monate auf der Hefe Terroir: Ludes, Villedommange, Rilly La Montagne Jahrgangschampagner Der Schwerpunkt liegt bei diesem Champagner auf der möglichst ausdrucksstarken Darstellung der Jahrgangscharakteristik
Inhalt: 0.75 Liter (95,33 € / 1 Liter)
David Leclapart (Stillwein) Coteaux Champenois Trépail Rouge 2023 - Bio
Stillwein 100% Pinot NoirAusbau im Barrique Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine. David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
David Leclapart (Stillwein) Coteaux Champenois Trépail Rosé 2023 - Bio
Stillwein 100% Pinot NoirAusbau im Barriquefass Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Ullens - Domaine de Marzilly Autour du Globe (Stillwein) Coteaux Champenois Blanc
100% MeunierWeiß gepresstRéserve perpétuelleAusbau in 205l Holzfässern und Wine Globe (Glasballon)
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Origines Croisées 2012
50% Chardonnay, 50% Pinot NoirDosage 2g/lChardonnay & Pinot Noir aus Chamery und Ecueil (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & EdelstahlFlaschenreife: 6 Jahrekeine malolaktische GärungNicola FEB24: Jetzt perfekt entwickelt mit schönen Anfangsnoten von Reife, leicht rauchig, lebendige Säure, die viel Frische bringt, getrocknete Früchte, große Resonanz.Moritz FEB24: Leichte Reifetöne, aber immer noch eine jugendliche Frische. Eine sehr feine Rauchigkeit unterlegt Aromen von Brioche und Zitronenschalen. Sehr frische, spielerische Perlage und ein gutes Rückgrat verleihen dem Champagner eine unglaubliche Komplexität. Sehr langer Abgang. Große Champagnerfreude!
Inhalt: 0.75 Liter (97,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Macération Rosé - Bio
30% Pinot Noir, 24% Chardonnay, dazu 46% Pinot Noir vinifiziert nach der Saignée Methode (jedoch nur kurze Mazeration, dadurch nicht sehr intensiv wie andere Rosé de Saignée). Dosage: 3g/l Durchschnittliches Alter der Reben: 33 Jahre 80% Ausbau im Barriquefass 4 Jahre Flaschenreife Malo: 40% Körperreich, weinig: ein großartiger Essensbegleiter zu Kalb, Lachs oder Thunfisch!
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay, Dosage: 1,5g/l Komplexe Assemblage aus fünf bis sechs Jahrgängen Ca. 60% Reserveweine 32 Jahre alte Rebstöcke Ausbau: 70% gebrauchtes Holz, 30% Emailletank 70% durchlaufen keine malolaktische Gärung Terroir: Le Noyer St Pys, les Morins, les Genettes, les Champsaults, Les Secs, Les Bermonts, Les Crayères, les Agusons, les Cheminots. Dieser Blanc de Blancs gehört nicht zur mineralischen, puristischen Sorte, sondern ist körperreich, harmonisch und etwas floral. Komplex und vielschichtig, durch den Holzeinfluss ein perfekter Essensbegleiter nicht nur zu Fisch!
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Ullens - Domaine de Marzilly H
100% Meunier aus Hermonville Dosage: 0g/l Ausbau 11 Monate im 205l Fass aus regionaler Eiche Flaschenreife mind. 2 Jahre Ungeschönt und unfiltriert Ungeschwefelt "Hermonville und seine Reben sind seit mehr als einem Jahrtausend bekannt: Das Dorf und seine Weinberge wurden bereits im 9. Jahrhundert erwähnt im Polyptyque der Abtei Saint-Remy. Die Cuvée «H» ist unsere Hommage an diesen historischen Cru, die Wiege unserer Produktion." - Maxime UllensNicola FEB26: Dunklere Kräuterigkeit als LPM, aber auch etwas mehr Finesse, etwas erdig aber nicht schwer, sehr spannend und komplex, balanciert und ausgewogen, toll!Maria FEB26: Warme, üppige Nase, zum reinlegen. Dezente Reife, aber delikat, kräutrig, aber fein. Lädt zum Entdecken ein, vielschichtig und komplex, ohne an Eleganz einzubüßen.
Inhalt: 0.75 Liter (100,00 € / 1 Liter)
Labruyère Paradoxe Blanc de Noirs 2018
100% Pinot Noir Dosage variiert zwischen 0 und 3 g/l Aus den Parzellen: Les Champs Saint-Martin, L’Espérance 5 Jahre Flaschenreife Nicola OKT24: Geradlinige, beerige Frucht, dunkle Frucht. Elegant, puristisch, aber tiefgründige Aromatik, ganz feine Würzigkeit durch den Holzausbau, langer nussiger Nachhall. Tilman OKT24: Zunächst etwas reduktiv und verschlossen, macht dann aber schnell auf. Leicht bitter, nochmal tiefgründiger als Anthologie, strukturiert, frisch, klar und mineralisch! Fabio OKT24: Etwas verschlossen, mit mehr Luft kommt feine Rotfruchtigkeit, Zitrusschalen, kreidig, straightness zieht sich durch, sehr komplex, starkes Finish. Giuseppe Lauria Chedredaktion WEINWISSER APR23: Wunderschönes, strahlendes Roségold. Charaktervoller Auftritt mit weitgefächertem Bouquet mit Himbeere, in Butter geschwenkte rote Früchte, feinstes Buttergebäck, das Ganze untermalt von salinen Untertönen, ein Touch Williamsbirne schwingt mit. Kraftvoll, maskulin aber doch mit viel Schmelz. Das Mousseux ist sehr saftig und verleiht dem Champagner eine animierende Frische und feine Spannung bis ins lange, herbfrische Finale. 18/20 –2030 Nicola MAI22: Stark vibrierend, lang, schöner Holzeinfluss, komplex! Paula Bosch SEP22: Dieser reinsortige Pinot Noir wurde weiß gekeltert, bekam 5 Jahre Zeit zur Flaschenreife und wurde ohne Dosage abgefüllt. Daraus ist ein sehr würziger, kompromissloser, beintrockener Champagner mit saliner Note, ein Kraftpaket mit großem Charakter entstanden. Wenn man eine Verbindung zum Burgund im Champagne J.M. Labruyere sucht, dann hat man mit dem Paradoxe das beste Beispiel. Trotz des gewaltigen Reichtums im Mund - hier hier spielt sich ein ganzes Cellokonzert ab - bleibt jeder Schluck in Harmonie und Balance, ohne Ecken und Kanten streichelt die feine, kompakte Mousse den Gaumen. Die animierende Säure macht den Paradoxe zu einem idealen Essensbegleiter von Kaviar bis Languste, bretonischem Steinbutt in Beurre Blanc mit Morcheln bis zu einer Zabaione mit Crepes und Karamelleis. Was diesen Champagner auszeichnet ist seine charaktervolle Würze. Link zum Artikel Moritz OKT22: Das wunderschöne Roségold steht strahlend im Glas. Der Paradoxe ist geprägt von einer kantigen dunkelbeerigen Frucht. Das Mousseux ist sehr saftig und verleiht dem Champagner eine angenehme Frische. Der Abgang ist lang und leicht herb, was dem Wein nochmal mehr Spannung verleiht.
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Labruyère Apogée Brut Nature
75% Pinot Noir 25% Chardonnay Dosage: 0g/lWie Prologue, aber mit mehr Reifezeit. Apogée bedeutet "Blütezeit" 20% Ausbau im Holzfass der Domaine Jacques Prieur im BurgundFlaschenreife: 6 JahreTasting FEB26 - Jahrgang 14: kräftige, vom Holz geprägte Aromen, trotzdem elegant, Steinfrüchte, leichte Röstaromen, nussig, Grapefruit, leichte Herbe, geschmeidiger und präziser Abgang, für jeden, der etwas Besonderes sucht.
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Henriet-Bazin Cuvée Arsène Millésime 2015 Grand Cru
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Dosage: 5g/l Aus drei Grand Cru Parzellen in Verzenay und Verzy Grundweine 9 Monate auf der Hefe im Emaille-Tank ausgebaut Min. 6 Jahre Flaschenreife auf der HefeTilman OKT24: Wie das auf dem Etikett abgebildete Rennrad ist die Cuvée griffig, schlank, elegant und rassig. Dabei aber rotfruchtig und mit feiner Hefewürze, ganz wunderbar ausgewogen.Fabio OKT24: Reife Zitrus, Schwarzbrotrinde, zarte feine Oxidation, sehr elegant & komplex, am Gaumen feine Perlage, reife rote Frucht, schöne Salzigkeit, Trinkfreude mit viel Anspruch. Nicolas: "Arsène ist der Vorname des Sohnes von Jérôme, unserem Freund, der schon seit vielen Jahren mit uns zusammenarbeitet. Eine Cuvée Arsène zu taufen bedeutet, Jérôme noch ein wenig mehr in die Geschichte unseres Hauses zu integrieren. Auf dem Etikett ist Arsène sehr elegant, wie der Jahrgang, den er charakterisiert. Er ist groß und seine Haltung schwankt zwischen Distinguiertheit und Lockerheit, was dafür steht, dass dieser Wein trotz seiner Grand-Cru-Herkunft und seines Jahrgangs zugänglich und geschmeidig bleibt. Der Stock ist ein Instrument, um die Eleganz, aber auch die Ausgewogenheit der Cuvée zu symbolisieren. Was das Fahrrad betrifft so wird der Kenner feststellen, dass es sich um ein altes Rennrad handelt (natürlich mit den dazugehörigen Trinkdosen), was die rasante Seite dieses großen Jahrgangs unterstreicht."
Inhalt: 0.75 Liter (102,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez Blanc de Noirs - Bio
100% Pinot Noir 60% Reserveweine aus 5-6 Jahrgängen Dosage: 1,5g/l 60% Reserveweine aus 5-6 Jahrgängen Alter der Rebstöcke: 32 Jahre Ausbau: 70% im Barrique Terroir: Les Beurys du bas, Les goisses, les secs, les fournettes, les genettes, les bas touret, les vaux saint basles, La pierre aux larons, les Bouités, les grandes ruelles. Noch etwas körperreicher und weiniger als der Blanc de Blancs. Komplex, tieffruchtig, elegant mit langem Finish. Rauchige Noten vom Holz vermischen sich mit den fruchtigen des Pinot Noir. Tasting FEB20: Extrem lang, elegant, tolle Pinotfrucht, dicht, harmonisch, balanciert, nicht zu schwer, cremig, Säure sehr gut eingebunden
Inhalt: 0.75 Liter (102,67 € / 1 Liter)
Louis Brochet La Jacquessonne Blanc de Meunier 2019
100% MeunierDosage 2g/lAus der Einzellage La Jacquessonne in Villers‑aux‑NœudsAusbau in HolzFlaschenreife: Mindestens 3 JahreReife unter KorkNicola OKT24: Rotfruchtig Apfel, lebendige Säure, schöne Rassigkeit, hat aber auch etwas ganz Feines, balancierter Körper, langer Nachhall.Fabio OKT24: Sehr elegante Würze, komplex, aber super Frische, sehr gute Säure, leichter Gerbstoff mit toll ausbalancierender Länge.Tilman OKT24: Spannende Würze, zunächst bisschen zurückhaltend, öffnet sich schön, bleibt aber dennoch kernig. Tolles Potential.
Inhalt: 0.75 Liter (106,67 € / 1 Liter)
Paul Bara Special Club Millésime 2016
70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreWinzerin Chantale Bara: „Der Special Club ist wegen dem Chardonnay Anteil, eigentlich das am wenigsten typischste aus Sicht unseres Terroirs, aber es ist immer das eleganteste!"Nicola OKT24: Weißfruchtig, schöne Frische und Balance, schöner nussiger Nachhall. Elegant, schöner Grip, schöne Säure, schlank.Fabio OKT24: Zitrische Elemente, Komplex, elegant, noch immer richtig gute Frische, tolle Säure, sehr balanciert, Finish schön trocken.Tilman OKT24: Komplex, reichhaltig, schöne reiche helle Frucht, frisch, schöne Säure, enorm elegant und trinkfreudig.
Inhalt: 0.75 Liter (112,00 € / 1 Liter)
Louis Brochet Brut Héritage MAGNUM
70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% MeunierDosage 7g/lAusbau in Edelstahl & 300l HolzfassFlaschenreife: Mindestens 36 Monate50% ReserveweineNicola OKT24: Richtig leckerer Champagner, schöne Weinigkeit, minimale Schokoladennote, ausgewogen, frisch, würzig, leichte Cremigkeit.Fabio OKT24: Enorm trinkfreudig, angenehm trocken mit schöner Hefigkeit aber gleichzeitiger Frische, wunderbar trinkig, toller Aperitiv!Tilman OKT24: Wunderbar trinkig, zugänglich, eher frisch und schlank, schöner Aperitif, hintenraus etwas schmelziger mit schöner Länge.Andreas OKT22: Für einen "Brut" wirkt der Champagner sehr angenehm trocken, saftig, schlank, leicht nussiger Abgang, lebendig, geradlinig, trinkig
Inhalt: 1.5 Liter (56,67 € / 1 Liter)
Laherte Frères Bouzy Blanc de Noirs 2021
100% Pinot NoirAus Bouzy Grand CruDosage: 2g/l Ausbau in kleinen Holzfässern
Inhalt: 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Benoit Marguet Ambonnay Rosé 2020 - Bio
93% Chardonnay 7% Pinot Noir Dosage: 0g/l Kein zugesetzter Schwefel
Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2019 Coteaux Blanc - Bio
Stillwein - Coteaux Champenois100% ChardonnayAus den Einzellagen Les Beurys & Les Crayères in AmbonnayAusbau in Holz für 19 MonateJanne AUG25 (über Jg. 2021): starker Orange Einschlag, im Abgang sehr kräftig Kräuterig, markanter Holzeinfluss, Rhababer.Nicola AUG25 (über Jg. 2021): Prägnantes Holz, weinig, saftig, kräuterig, lebendige Säure, spannende Aromen.Denise AUG25 (über Jg. 2021): Schönes, leuchtendes Apricot im Glas. Mandelnote und Sommerfrüchte.
Louis Brochet Extra Noir 1er Cru 2013
100% Pinot NoirDosage 5g/lAus den Einzellagen Les Chaillots in Écueil und Les Hautes Vignes in Charly-sur-MarneAusbau in HolzFlaschenreife: Mindestens 6 JahreAlte RebenMoritz OKT22: Unglaublich expressiv und tiefgründig. Die Nase verändert sich minütlich. Von dunkler Beerenfrucht, über Schokolade & Kakao bis hin zu einer gewissen Rauchigkeit. Die Säure ist straff und verspielt, dennoch wirkt der ganze Champagner in sich sehr rund. Auch am Gaumen stehen würzige Noten im Vordergrund und der Abgang ist extrem lang. Ein sehr komplexer Champagner, der erforscht werden will
Inhalt: 0.75 Liter (117,33 € / 1 Liter)
Louis Brochet Réserve Perpétuelle
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahrePinot Noir aus einer 2010 gestarteten Rérserve Perpétuelle, Reife unter KorkNicola OKT24: Kompakter Körper, geradlinig, trotzdem reichhaltige Aromen (dunkel, Schokolade, würzig, getrocknete Früchte), schöne Reife, alles perfekt integriert. Sehr schöne lebendige Frische, die es sehr elegant und belebend macht, sehr langer Nachhall.Fabio OKT24: Eher schlank und frisch, aber dennoch mit gewisser Reichhaltigkeit. Immer wunderbar balanciert, schöne Komplexität.Tilman OKT24: Tolle Reife, mit frischer Säure, dadurch ausgewogen und komplex, enorme Länge und sehr elegant.Moritz OKT22: Die Reserve Perpetuelle hat eine unglaublich komplexe Nase. Eine leichte angenehme Oxidation, Aromen von dunkler Kakaobohne und weißem Pfeffer werden abgerundet von gegrillter Zitrone. Man will die Nase nicht aus dem Glas nehmen. Am Gaumen hat man einen fantastischen Grip und eine verspielte Säure.
Inhalt: 0.75 Liter (117,33 € / 1 Liter)
David Leclapart L’Amateur '22 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l L’Amateur ist die Einstiegscuvée des Hauses, ein Blend aus sechs verschiedenen Parzellen – entstanden aus der Idee, das Terroir von Trépail perfekt abzubilden. Dieser sortenreine Chardonnay wird in emaillierten 33-Hektoliter-Stahltanks vinifiziert – Léclapart verwendet grundsätzlich keine Edelstahltanks, weil er überzeugt ist, dass das negative Energie erzeugt. L'Amateur durchläuft wie alle Weine des Hauses die malolaktische Gärung, es erfolgt keinerlei Schönung und Filtration. Das Ergebnis ist ein straffer Chardonnay, pur und ungeschminkt mit mineralischem Biss. Die Champagner von Léclapart sind anders, eigensinnig und faszinierend. So empfiehlt sich L’Amateur gerade zum Kennenlernen des Stils, lässt er doch bereits erahnen, was es noch zu entdecken gibt. Unbedingt karaffieren oder ausreichend lange belüften! Peter Liem: The entry-level cuvée is called L’Amateur, blended from five different parcels in Trépail and vinified entirely in enameled 33 HL. steel tanks—Léclapart has no stainless steel anywhere in his cellar, as he believes that it promotes negative energy.
Inhalt: 0.75 Liter (117,33 € / 1 Liter)
Ullens - Domaine de Marzilly M "Les Glizières" Blanc de Blancs 2018
100% Chardonnay Dosage: 1,8g/lEinzellage in Marzilly Ausbau 12 Monate im 205l Fass aus regionaler Eiche Flaschenreife mind. 5 Jahre Handgerüttelt Ungeschönt und unfiltriertNicola FEB26: Aktuell sehr frisch und etwas verschlossen. Blumig, sehr eigenständig, überhaupt nicht Chardonnay typisch, frische Weinigkeit, profitiert von Luft oder davon, eine Weile im Keller vergessen zu werden.Nachverkostung der gleichen Flasche am nächsten Tag: Viel offener, blumig, duftig, aber nicht vordergründig, hat etwas Zartes, hinten raus spannende Salzigkeit, wirklich eigenständiger Charakter.
Inhalt: 0.75 Liter (117,33 € / 1 Liter)