100% Chardonnay Dosage: 0g/l Trauben des Winzers Laurent Vauversin

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Nachhaltiger und präziser, sortenreiner Chardonnay von legendärem Terroirs. Im Holz ausgebaut und von großer Länge.

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Nur 0,7 Hektar bewirtschaftet Benoit Marguet in Bouzy. Die Reben für den Bouzy Grand Cru Extra Brut sind gewachsen in den Lieu dits Les loges und Les Hannepés und werden einzeln im Holz vergoren. Die Fässer variieren von der Zweit- zur Neunt-Belegung. Seit 2010 werden die Anlagen manuell mit dem Pferd gepflügt. Marguets Champagner werden grundsätzlich weder angereichert noch mit Versand-Dosage versehen. Er arbeitet mit minimalen Eingriffen, ohne Pumpen und mit geringem bis gar keinem Schwefeleinsatz. Beschreibung von Sebastian Bordthäuser: Nase: Der 2015 Bouzy von Champagner Marguet ist in der Nase kraftvoll und fordernd. Walnussgebäck und Hefezopf sowie geröstete piemonteser Haselnüsse geben die Steilvorlage, der zitrischen Noten nach Zesten sowie ein oxidierter, rotwangiger Apfel folgen. Salzkaramell und frischer weißer Champignon mischen sich unter eine zarten Rauchnote, die von Kräuternoten nach Borretsch und einem Tropfen Bittermandelöl unterlegt ist. Ein Champagner, der unmissverständlich nach den großen Gläsern, am besten aber nach fünf Jahren Flaschenreife verlangt. Mund: Mit cremigem Antrunk und feinperligem Mousseux hat der 2015 Bouzy einen stoffig opulenten Gaumen mit unmittelbarer Präsenz vom ersten Tropfen an. Seine Frucht strahlt über den Extrakt und ist gestützt durch die zarte Phenolik des Champagners, die ihm ein rauchig bis würziges Back-up gibt. Orangenblütenwasser und Darjeeling lassen den krachtrockenen Wein fruchtig herb wirken, balanciert durch den extraktreichen Kern und seinem vielschichtig-komplexen und langen Nachhall mit würzig warmem Finish. Kein zimperlicher Champagner der dennoch über beste Manieren verfügt. Essen: -    Tagliatelle mit frischen Morcheln -    Heiß geräucherte Makrele mit Maracuja-Vinaigrette und Tomaten Salsa -    Chinesische frittierte Hühner Flügen mit fermentiertem Tofu

Stillwein - Coteaux Champenois100% ChardonnayAus den Einzellagen Les Beurys & Les Crayères in AmbonnayAusbau in Holz für 19 MonateJanne AUG25 (über Jg. 2021): starker Orange Einschlag, im Abgang sehr kräftig Kräuterig, markanter Holzeinfluss, Rhababer.Nicola AUG25 (über Jg. 2021): Prägnantes Holz, weinig, saftig, kräuterig, lebendige Säure, spannende Aromen.Denise AUG25 (über Jg. 2021): Schönes, leuchtendes Apricot im Glas. Mandelnote und Sommerfrüchte.

Stillwein - Coteaux Champenois100% ChardonnayAus den Einzellagen Les Beurys & Les Crayères in AmbonnayAusbau in Holz für 19 MonateJanne AUG25 (über Jg. 2021): starker Orange Einschlag, im Abgang sehr kräftig Kräuterig, markanter Holzeinfluss, Rhababer.Nicola AUG25 (über Jg. 2021): Prägnantes Holz, weinig, saftig, kräuterig, lebendige Säure, spannende Aromen.Denise AUG25 (über Jg. 2021): Schönes, leuchtendes Apricot im Glas. Mandelnote und Sommerfrüchte.

100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahrePinot Noir aus einer 2010 gestarteten Rérserve Perpétuelle, Reife unter KorkNicola OKT24: Kompakter Körper, geradlinig, trotzdem reichhaltige Aromen (dunkel, Schokolade, würzig, getrocknete Früchte), schöne Reife, alles perfekt integriert. Sehr schöne lebendige Frische, die es sehr elegant und belebend macht, sehr langer Nachhall.Fabio OKT24: Eher schlank und frisch, aber dennoch mit gewisser Reichhaltigkeit. Immer wunderbar balanciert, schöne Komplexität.Tilman OKT24: Tolle Reife, mit frischer Säure, dadurch ausgewogen und komplex, enorme Länge und sehr elegant.Moritz OKT22: Die Reserve Perpetuelle hat eine unglaublich komplexe Nase. Eine leichte angenehme Oxidation, Aromen von dunkler Kakaobohne und weißem Pfeffer werden abgerundet von gegrillter Zitrone. Man will die Nase nicht aus dem Glas nehmen. Am Gaumen hat man einen fantastischen Grip und eine verspielte Säure.

100% Chardonnay Dosage: 0g/l L’Amateur ist die Einstiegscuvée des Hauses, ein Blend aus sechs verschiedenen Parzellen – entstanden aus der Idee, das Terroir von Trépail perfekt abzubilden. Dieser sortenreine Chardonnay wird in emaillierten 33-Hektoliter-Stahltanks vinifiziert – Léclapart verwendet grundsätzlich keine Edelstahltanks, weil er überzeugt ist, dass das negative Energie erzeugt. L'Amateur durchläuft wie alle Weine des Hauses die malolaktische Gärung, es erfolgt keinerlei Schönung und Filtration. Das Ergebnis ist ein straffer Chardonnay, pur und ungeschminkt mit mineralischem Biss.  Die Champagner von Léclapart sind anders, eigensinnig und faszinierend. So empfiehlt sich L’Amateur gerade zum Kennenlernen des Stils, lässt er doch bereits erahnen, was es noch zu entdecken gibt. Unbedingt karaffieren oder ausreichend lange belüften! Peter Liem: The entry-level cuvée is called L’Amateur, blended from five different parcels in Trépail and vinified entirely in enameled 33 HL. steel tanks—Léclapart has no stainless steel anywhere in his cellar, as he believes that it promotes negative energy.  

67% Pinot Noir 33% Chardonnay Dosage: 0g/l Aus den Parzellen Les Longues Raies, Champs Saint Martin und Sous Pisse Renard in Verzenay 20% Ausbau im Holzfass der Domaine Jacques Prieur im BurgundTeam Tasting FEB26: Jahrgang 13: Nase: gelbe Früchte/Trockenfrüchte, dezente Reife, leicht nussig, Karamell, edel & komplex Geschmack: unglaubliche Frische, auch hier leicht geröstete Nüsse, leichte Würze, elegant, schmeichelnd und trotzdem Zug und Tiefe. Für alle, die das Besondere suchen, für KennerNicola OKT24: Komplex und viel Körper und Struktur mit Frische, leicht oxidativ-nussig.Fabio OKT24: Leichte Reife und Oxidation in der Nase, aber gut integriert, vor allem am Gaumen dann mit schöner Frische und Eleganz.Tilman OKT24: Schön eingebundene Säure, präsent und frisch, dazu eine angenehme Reife, die wunderbar an Sherry erinnert, hintenraus nussig und mit toller Balance.

Stillwein - Coteaux Champenois100% ChardonnayAus den Einzellagen Les Beurys & Les Crayères in AmbonnayAusbau in Holz für 19 MonateJanne AUG25: starker Orange Einschlag, im Abgang sehr kräftig Kräuterig, markanter Holzeinfluss, Rhababer.Nicola AUG25: Prägnantes Holz, weinig, saftig, kräuterig, lebendige Säure, spannende Aromen.Denise AUG25: Schönes, leuchtendes Apricot im Glas. Mandelnote und Sommerfrüchte.

100% Meunier - Blanc de Noirs Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate  Einzellagen STILLWEIN 

50% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 10% Chardonnay Solera (begonnen im Jahr 1982) Dosage: 1,7g/l Solera: Die "Visitenkarte" des Weingutes: Eine sich selbst erneuernde Cuvée aus mehr als 30 Jahrgängen.  

Stillwein 100% Pinot Noir Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.  

50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Dosage 0g/l 3 Jahre Flaschenreife 70% Basisjahrgang, 30% Perpetuelle Reserve (seit 1968) Bei der neuen Cuvée von Marie-Noelle und Nicolas geht es um Respekt. Respekt vor den Gründern und Vorfahren des Weingutes: Alles begann mit Gaston Henriet, dem Urgroßvater von Marie-Noelle. Er besaß Weinberge in Verzenay, die vornehmlich mit Pinot Noir bestockt waren und verkaufte - wie fast alle zu dieser Zeit, seine Trauben an die Genossenschaft. 1890 beschloss er selbst Champagner unter dem eigenen Namen zu produzieren und Champagne Henriet war geboren. Eine Generation gab es auf Seiten des später eingeheirateten Weinguts Bazin, eine weitere Schlüsselfigur: Louise. Louise besaß eine große Liebe zu den Chardonnay Reben und Lagen in Villers-Marmery und pflegte diese mit viel Hingabe, als wäre es ihr eigener Garten. Diese beiden Personen bilden das Rückgrat des heutigen Weinguts Champagane Henriet-Bazin und Nicolas und Marie Noelle versuchen den damals festgelegten Idealen mit behutsam eingebrachten Innovationen zu folgen. Bei dieser Cuvée geht es auch um Respekt vor der Natur und deren Vorgängen, die man verstehen muss, um eine Cuvée zu erschaffen, die in sich so stimmig ist, dass sie keine Dosage benötigt. So ist diese Cuvée, zu gleichen Teilen aus Pinot Noir (Gaston) und Chardonnay (Louise), diesen beiden wichtigen Menschen gewidmet, deren Arbeit und Leidenschaft die Sichtweise der beiden Winzer geprägt hat und den Grundstock legte für deren Wertschätzung und Achtsamkeit der Natur gegenüber. Das Tadem auf dem Label steht dafür dass man zu zweit zwar nicht unbedingt schneller sein muß, man aber sicher weiter kommt :) Tilman JAN24: Eine vielschichtige Cuvée, die weinig-würzig beginnt und geragen von feiner Brioche-Aromatik ein langes mineralisches Finish findet. Tasting MRZ21: Sehr weinige Attacke, Pinot übernimmt zunächst die Bühne, hinten raus schmilzt die Aromatik und es setzt sich der frischere, elegantere Chardonnay durch, schöner nussiger Abgang. Straight aber nicht zu karg trotz der Zero Dosage, wegen der weinigen, Pinot-fruchtigen Aromatik. Druckvoll. lebendig und saftig! Tasting JUL21: Sehr saftig, starker Trinkfluss, hochwertige Frucht, schöne Mischung aus roten Früchten und ausgereifter gelber Frucht, straight, würzig und aromatisch, in sich stimmig, zurückhaltende Säure, sehr schöner nussiger Abgang, crisp, entwickelt mit der Zeit immer komplexere Aromen 

100% Chardonnay Dosage: Nichts beigegeben aber natürlich enthalten: 3g/l Einzellage in Villers-Marmery Vinifizierung: Ausbau im EichenfassMit indigenen Hefen und ohne Beigabe von SchwefelInkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 48 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Grünfruchtiger Champagner mit erdigen und mineralischen Noten. David OKT23: Tiefgründiger, dichter Chardonnay, besticht mit spannender Textur und Mineralität, feiner Holzeinsatz Nicola APR23: Stoffig, ganz viel Druck unten durch, minimal erdig würzig mit toller Frische, sauber, straff, weinig, vibrierend.  

70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Dosage: 4g/l Aus dem besten Rebmaterial aus 7 Jahrgängen! Es werden nur Jahrgänge eingesetzte, in denen Eric Rodez auch Jahrgangschampagner produziert hat. Ausbau zu 100% im Barrique Nur 5% des Champagner durchläuft eine malolaktische Gärung. Terroir: Les Secs, Les Blancs de Beurys, Les Goisses, Les Noirs de Genettes, Les Vaux Saint Basle, Les Fournettes, Le Noyer Saints Pys, Les Morrins, Les Agusons, Les Grandes Ruelles, Les Crayeres. Beeinflusst von Krug Grand Cuvée, ein Meisterwerk an feingliedriger Vielschichtigkeit und Komplexität. Nicht von überbordender Kraft sondern Komplexität gepaart mit höchster Eleganz. Eine Komplexität, die Zeit und Aufmerksamkeit fordert, die einen dann aber überwältigt. Tasting OKT21: des Meisters Aushängeschild: komplex in Nase und am Gaumen / vielschichtige Aromatik / ein Zusammenspiel von Intellekt und Emotion / hat von allem etwas, aber eben wohldosiert und perfekt austariert / großes Champagner-Cinema mit Stil (bitte große Gläser verwenden und nicht zu kalt antrinken) (AR)

70% Pinot Noir aus Verzy und Verzenay30% Chardonnay aus Villers-Marmery Dosage: 4g/l 12 Jahre Flaschenreife unter KorkTeam Tasting FEB26: Nase: Walnuss, Mandel, generell nussig, Karamell, angenehme Reife, brotig. Geschmack: harmonisch feine Perlage, weinige Textur, Brotkruste, bringt noch immer viel Frische mit, langanhaltender und sauberer Abgang Für alle, die Reife im Champagner lieben.

80% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 10% Meunier Dosage: 2g/l Terroir: Ambonnay Ausbau: 50% in Holz 50% Reserveweine 4 Jahre Flaschenreife

100% Chardonnay Dosage: 0g/l  3 Jahre Flaschenreife Einzellage: „Les Monts Ferrés“ 50% 2020 - 2 Jahre im Holz ausgebaut 50% 2021 - 1 Jahr im Holz ausgebaut  

70% Pinot Noir (davon 5% Rotweinanteil), 20% Chardonnay, 10% MeunierRotweinanteil aus der Einzellage Le Mont-Benoit in CumièresDosage 8g/lAusbau in Edelstahl & 300l-FässernFlaschenreife: Mindestens 24 MonateJanne AUG25: Ein frischer & sehr mineralischer Rosé. Die Pinot Noir Frucht hebt sich stark heraus. Super unkompliziert & zugänglich.Denise AUG25: Feine Rotfruchtigkeit bei toller Mineralik. Schöner Aperitif!

66% Pinot Noir, 34% Chardonnay Ausbau im Inoxtank und 10% des Chardonnay im Holzfass  Einzellagen Les Rosets (PN) und Les Vouagnes (CH) in Ecueil > 5 Jahre Flaschenreife Dosage 5g/l Moritz OKT22: Die Cuvée Alain hat eine sehr ausgewogene Nase aus einer leichten dunklen Würze, Zitrusfrüchten und Veilchen. Die frische Säure lässt den Champagner leichtfüßig über die Zunge tänzeln. Im Abgang verspürt man eine dezente, angenehme Bitternote, die noch einmal Länge verleiht.  

80% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreBis zu 50% Reserve-WeineTilman JAN24: Runder und harmonischer Champagner mit reifer Frucht und saftigem Ende. Feine Hefe und tolle Frische.Tasting FEB20: Fruchtig, saftig, wenig, das aneckt, sehr nussiger Abgang.

92% Chardonnay und 8% Pinot Noir (Bouzy Rouge)Dosage 5g/lChardonnay aus Cramant (Grand Cru), Chouilly (Grand Cru), Oger (Grand Cru), Vertus (Grand Cru) und Cuis (Premium Cru), Pinot Noir aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 18 MonateJudith MAI25: Ein sehr eleganter Tropfen. Klar und noch dazu unfassbar glamourös. Das könnte einer meiner neuen Lieblingschampagner werden!

65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Bouzy RougeDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreNicola OKT24 (über Jg. 2018): Elegante, charmante Frucht, nicht überladen, frisch, balanciert, harmonisch, tiefgründig.Fabio OKT24 (über Jg. 2018): Seriöser Rosé, kein Kitsch, aber klassisch und elegant, Grapefruit am Gaumen, tolle Balance, sehr stimmig.Tilman OKT24 (über Jg. 2018): Erdbeere und Himbeere, Grapefruit, schön präsente Frucht, aber auch hier gute Frische. Harmonie!

60% Chardonnay, 40% Pinot NoirNorthern exposure of the plotsAged in 350-litre barrels12 years of bottle ageing under cork900 bottles produced