Paul Bara L’Audacieuse 2016
100% ChardonnayDosage 4g/lAus der Einzellage Mont des Tours in BouzyAusbau in HolzfassFlaschenreife: 7 JahreLink zum ProduktvideoNicola OKT24: Sehr cooler ganz anderer Charakter von Paul Bara. Sehr gelungen, ausgewogen, kraftvoll Struktur, Säure super schön integriert aber lebendig, langer Nachhall, stark!
Inhalt: 0.75 Liter (152,00 € / 1 Liter)
Paul Bara Comtesse Marie de France 2015
100% Pinot NoirDosage 8g/lPinot Noir aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 9 Jahreca. 50 Jahre alte RebenDomaine Paul Bara: "Dieser wunderbar reife Champagner zeigt eine tiefe und strukturierte Nase von saftigen Früchten wie gelbem Pfirsich und überreifem Apfel. Dann erscheinen kandierte Noten mit Honig und frischen Briochearomen mit einem köstlichen Hauch von Praline und Nougat. Voll im Mund, mit einem Hauch von Zitrusschale und einem leichten pfeffrigen Touch im Abgang. Dies ist ein reichhaltiger, voller und großzügiger Wein, der sich perfekt für eine Mahlzeit eignet, die ausschließlich mit Champagner serviert wird."Tasting FEB20 (über Jg. 2008): Kakao , Reichhaltigkeit, Mokka, Brioche, cremig, großzügig, gepaart mit 2008 Frische.
Inhalt: 0.75 Liter (152,00 € / 1 Liter)
Huré Frères 4 éléments Chardonnay 2018
100% Chardonnay Dosage 1,7g/l Jahrgangschampagner Die 4 Elemente: Lage (Les Blanches Voies), Rebsorte (Chardonnay), Jahrgang (2018), Weinbereitung (Gärung und Reifung in 600 l Demi-Muids)
Inhalt: 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Huré Frères 4 éléments Pinot Noir 2018
100% Pinot Noir Dosage: 1,7g/l Einzellagen- und Jahrgangschampagner Die 4 Elemente: Lage (La Perthe), Rebsorte (Pinot Noir), Jahrgang (2018), Weinbereitung (Gärung und Reifung in 600 l Demi-Muids)
Inhalt: 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Huré Frères 4 éléments Pinot Meunier La Grosse Pierre 2019
100% Pinot Meunier Dosage 3 g/l Einzellagen- und Jahrgangschampagner Die 4 Elemente: Lage (La Grosse Pierre in Ludes), Rebsorte (Meunier), aus einem Jahrgang, Weinbereitung (Gärung und Reifung in 600 l Demi-Muids)
Inhalt: 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Huré Frères 4 éléments Chardonnay Les Blanches Voies 2019
100% Chardonnay Dosage 1,7g/l Jahrgangschampagner Die 4 Elemente: Lage (Les Blanches Voies), Rebsorte (Chardonnay), Jahrgang (2018), Weinbereitung (Gärung und Reifung in 600 l Demi-Muids)
Inhalt: 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Huré Frères 4 éléments Pinot Noir La Perthe 2019
100% Pinot Noir Dosage: 1,2g/l Einzellagen- und Jahrgangschampagner Die 4 Elemente: Lage: La Perthe in Ludes, Rebsorte: Pinot Noir, Weinbereitung: Ausbau in Holz + aus einem JahrgangDie Kollektion „4 éléments“ umfasst jeweils eine Parzelle, eine Rebsorte, einen Jahrgang und eine besondere Vinifikation. Beim Pinot Noir ist es der Weinberg La Perth in Ludes mit Lehm- und Sandboden auf Kalksteinuntergrund in der Montagne de Reims.Nach der Gärung fand der Ausbau für 18 Monate in Demi-Muids, also 600-Liter-Eichenfässern statt, in denen die malolaktische Gärung unterbunden wurde.Auf Naturkork gereift
Inhalt: 0.75 Liter (153,33 € / 1 Liter)
Louis Brochet DYZIGOTES Box
Box enthält 2 Flaschen aus dem Jahrgang 2017 unterschiedlicher Reifung:Brut Héritage Tirage Liège (unter Naturkork gereift)Brut Héritage Tirage Capsule (unter Kronkorken gereift)70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% MeunierDosage 7g/lAusbau in Edelstahl & 300l HolzfassFlaschenreife: Mindestens 36 Monate50% Reserveweine
Inhalt: 1.5 Liter (79,33 € / 1 Liter)
Louis Brochet Cuvée Spéciale HBH 2012
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayDosage 3g/lPinot Noir aus den Einzellagen Les Rosets & Les Laytis in Écueil, Chardonnay aus den Einzellagen Les Vouagnes in Écueil & Le Mont‑Benoit in Villers‑aux‑NœudsAusbau in Edelstahl & 300l-FässernFlaschenreife: Mindestens 9 JahreDem Großvater Henri Brochet-Hervieux gewidmetNicola OKT24: Kaffee, Würzigkeit, Rauchigkeit, Nuss, Karamell, entwickelt sich immer weiter mit Luft und ZeitFabio OKT24: Geprägt von Röstigkeit, viel Würze, mit ordentlich Power und lebendiger Säure und frischer Ader.
Inhalt: 0.75 Liter (161,33 € / 1 Liter)
Antoine Grethen Alter Ego 2020 - Bio MAGNUM
100% Pinot Meunier aus 2 verschiedenen Terroirs aus dem Vallée de l'Ardre Dosage 0g/l Boden mit Sand, Mergel und Kalkstein Spontane Gärung im gebrauchten HolzfassAusbau im Holz für 2 Jahre (Barrique und 600 Liter) 3 Jahre Flaschenreife Minimal geschwefelt Ungeschönt und unfiltriertNicola MRZ24: Nach einem Jahr zusätzlicher Reife ist er immer noch ultra-expressiv mit prägendem Holzeindruck, ruht aber noch mehr in sich und lädt ein, mit besten Freunden am Kamin über das Leben zu philosophieren.David MRZ24: Rauchiger, kräutriger Ersteindruck, expressiver Meunier-Stil, am Gaumen cremig, extraktreich und sehr ausdrucksstark Lukas FEB23: In der Nase sehr kräutrig, dazu Anklänge von Brirne, Quitte und Rotfrucht. Im Mund Quitte, Birne und Anklänge von Kamille und Kräutern. Weich, aber hinterlegt von einer sehr schönen Säure, die Perlage ist sehr feingliedrig.
Inhalt: 1.5 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Labruyère Prologue Extra Brut MAGNUM
69% Pinot Noir 31% Chardonnay Dosage: 0,8g/l Aus den Parzellen Les Potences, Les Longues Raies, Les Rochelles, Champs Saint Martin in Verzenay 27% Reserveweine 20% Ausbau im Holzfass der Domaine Jacques Prieur im Burgund Fünf Jahre FlaschenreifeNicola OKT24: Super schöne Nussigkeit, ganz komplexe Weinigkeit, wahnsinnig starkes, komplexes, tiefgründiges Cuvée, obwohl erst der Einstieg! Frisch & crisp. Tilman OKT24: Spannung zwischen Hefe und Frische, eher auf der kargeren Seite, hintenraus schmelziger, angedeutete rote Frucht, elegant, rote Frucht bleibt hängen, tolle Länge!Fabio OKT24: Brioche, Hefigkeit in der Nase, wenig Frucht, am Gaumen super frisch, knackige Säure, super trocken, aber super Balance, schöne Länge. Nicola JUN22: Schön würzig, komplexe Aromen von getrockneten Früchten, Röstaromen, stimmiger Charakter, sehr harmonisch und elegant, Lang anhaltender, nussiger Abgang. Weingut: Die kraftvolle Struktur des Pinot Noir wird durch die Spannung des Chardonnay belebt. Moritz OKT22: Die Cuvée Prologue ist der Einstieg der Domaine Labruyere. Wobei Einstieg eine absolute Untertreibung ist. Schon beim ersten Reinriechen zieht man die Augenbrauen nach oben. Ein solche Komplexität erwartet man nicht von dem „Basis“ Cuvée einer Domaine. Sofort ist klar, der Champagner Prologue ist unglaublich frisch und verspielt. Etwas gekochter Rhabarber und roter Apfel balancieren sich toll durch eine leichte Kräutrigkeit aus. Der erste Schluck überrascht, da der Wein unglaublich präzise aber dennoch super saftig ist. Die Nase spiegelt sich am Gaumen großartig wider. Der Prologue ist tiefgründig, großartig balanciert und trotz seiner Komplexität zugänglich und charmant. Aperitif Charakter auf hohem Niveau.
Inhalt: 1.5 Liter (84,67 € / 1 Liter)
David Leclapart L’Artiste '20 - Bio
100% ChardonnayDosage: 0g/lL’Artiste wird aus Chardonnay von 30 bis 50 Jahre alten Reben hergestellt. Die spezifische Parzelle, aus der dieser Wein stammt, variiert von Jahr zu Jahr. Léclapart nennt diese Cuvée „a discovery of terroir“: Er sucht hier nicht nach einem speziellen Ausdruck, sondern will mehr über das Terroir von Trépail lernen.Das Terroir spielt hier eine besondere Rolle: Tiefwurzelnde Chardonnay-Reben von verschiedenen 1er-Cru-Parzellen geben Léclapart die Möglichkeit, nicht nur das Puristische seiner Kellerarbeit, sondern auch das Ursprüngliche des Weingartens aus seinem Champagner sprechen zu lassen – Boden und Gestein. Die Vinifikation erfolgt zu gleichen Teilen in gebrauchten Barriques und in Emailletanks. Ausgestattet mit Zero Dosage transportiert dieser Chardonnay meisterhaft den Stil des Hauses Léclapart.Wie groß die Herausforderungen in der Champagne für biologisch und biodynamisch arbeitende Winzer sind, unterstreicht die Tatsache, dass Léclapart über mehrere Jahrgänge wetterbedingt nur sehr geringe Mengen ernten konnte. Deshalb mussten wir auf den nächsten Jahrgang von L’Artiste bis 2024 warten!
Inhalt: 0.75 Liter (174,67 € / 1 Liter)
Paul Bara Millesime 2018 MAGNUM
90% Pinot Noir, 10% ChardonnayDosage 8g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 4 JahreKeine malolaktische GärungJanne MAI25: Der Jahrgang zeigt sich offen und früh trinkreif, weinig und dezent, erdig-dunkle Aromen. Insgesamt sehr zugänglich und bereits jetzt mit viel Trinkfreude.Tasting FEB21: Kräftiger, vollmundiger Champagner mit guter Gaumenfülle, harmonisch abgestimmte Struktur, gut balanciert, zeigt sich offen und zugänglich mit klarer Stilistik
Inhalt: 1.5 Liter (91,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Cuvée des Crayères MAGNUM - Bio
60% Pinot Noir, 40% ChardonnayDosage: 2g/lAssembliert aus zwölf verschiedenen Grundweinen 45-50% Reserveweine davon 20-25% Ausbau im kleinen Holzfass Terroirs: Terroir d'Ambonnay: Les Bermonts, Le Moulin, Les cheminots, Les Grandes Ruelles, Le Noyer saint pys, les secs, Les Fournettes, La pierre aux larrons, Les agusons, Les Beurys.... Alter der Rebstöcke: 30 Jahre Ausbau: 70% im Emailletank, 30% im gebrauchten Holz, 75% mit malolaktischer Gärung, 25% ohne 3 Jahre auf der Hefe gelagert Einstieg des Hauses, der bereits eine fortgeschrittene Komplexität besitzt. Feinfruchtig, mineralisch und vielschichtig. Tasting JUL21: sehr komplexer Release, sehr nussig, sehr vielschichtig, gebräunter Apfel, leichte Reife, kühl, große Tiefe (Erics Sprache für Mineralität, Kreidekontakt der Reben, Mundgefühl)
Inhalt: 1.5 Liter (95,33 € / 1 Liter)
David Leclapart L'Astre '20 Blanc de Noirs - Bio
100% Pinot NoirDosage: 0g/l Dieser Champagner tanzt völlig aus der Reihe der anderen herausragenden Naturchampagner von David Leclapart. Diese Cuvée aus 100% Premier Cru Pinot Noir-Reben, von zwei alten und zwei jungen Parzellen eingebracht, ist völlig eigenständig. Der karge Untergrund bringt eine rare Spannung für einen Blanc de Noirs mit sich, der ausschließlich im Barrique vinifiziert wurde und feine rauchige Noten verströmt. Komplexe rote und gelbe Fruchtaromatik, verspielt und durchaus auch nussig, subtile Weinigkeit und ein schlanker Bau sind weitere seiner Charakterzüge. In seiner Jugend ist der L'Astre zudem ausgesprochen belüftungsaffin.
Inhalt: 0.75 Liter (193,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Blanc de Blancs MAGNUM - Bio
100% Chardonnay, Dosage: 1g/l Komplexe Assemblage aus fünf bis sechs Jahrgängen Ca. 60% Reserveweine 32 Jahre alte Rebstöcke Ausbau: 70% gebrauchtes Holz, 30% Emailletank 70% durchlaufen keine malolaktische Gärung Terroir: Le Noyer St Pys, les Morins, les Genettes, les Champsaults, Les Secs, Les Bermonts, Les Crayères, les Agusons, les Cheminots. Dieser Blanc de Blancs gehört nicht zur mineralischen, puristischen Sorte, sondern ist körperreich, harmonisch und etwas floral. Komplex und vielschichtig, durch den Holzeinfluss ein perfekter Essensbegleiter nicht nur zu Fisch!
Inhalt: 1.5 Liter (102,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez Macération Rosé MAGNUM
30% Pinot Noir, 24% Chardonnay, dazu 46% Pinot Noir vinifiziert nach der Saignée Methode (jedoch nur kurze Mazeration, dadurch nicht sehr intensiv wie andere Rosé Saignée). Dosage:3g/l Durchschnittliches Alter der Reben: 33 Jahre 80% Ausbau im Barriquefass 4 Jahre Flaschenreife Malo: 40% Körperreich, weinig: ein großartiger Essensbegleiter zu Kalb, Lachs oder Thunfisch!
Inhalt: 1.5 Liter (102,67 € / 1 Liter)
Ullens - Domaine de Marzilly L.P.M MAGNUM
100% Meunier Dosage: 2,5g/l Ausbau im 205l Fass aus regionaler Eiche für 11 Monate 18 Monate Flaschenreife Von Hand gerüttelt Ungeschönt und unfiltriert Man arbeitet sehr handwerklich und aufwändig, mit viel Gespür für Zeit und die Bedürfnisse des Weins. Der zweite Streich der hochbegabten "Newies" der Champagne. L.P.M bezieht sich auf den ursprünglich "La Petit Montagne" genannten Bereich nordwestlich von Reims, in welchem ihre Weinberge liegen. Nachdem mittlerweile ein anderer Bereich diesen Namen trägt, darf er auf dem Etikett für Maximes und Annas Champagner nicht mehr ausgeschrieben werden und wird daher "verschlüsselt". Nicola FEB26: Aromatisch, aktuell zugängliche Phase (war auch schon straffer), balanciert, feine vielschichtige Kräuterigkeit, weinig, teils mischen sich gereifte Noten darunter, großes Trinkvergnügen mit Anspruch. Maria FEB26: Weinig, aber trotzdem nicht schwer, sondern frisch und lebendig mit reifer Frucht und Kräuterigkeit. Sehr vielschichtig, dabei balanciert und zugänglich. Giuseppe Lauria Chefredaktion WEINWISSER APR23: Mit diesem Blanc de Noirs habe ich eine gut 1-stündige Erlebnisreise genossen. Denn er wandelt sich in 10 Minuten-Abständen. Anfangs sehr verhalten, gibt er erst mit zunehmender Luft seine Facetten preis. Nach 30 bis 40 Minuten kommt er so richtig in Fahrt: Am Anfang nur ganz zarte Grapefruitnoten, es folgen gelbe Früchte wie Birne und ein Touch Marzipan, später gesellen sich helle und hellrote Beeren wie Himbeere dazu, die sich mit der aparten Meeresbrise gekonnt zu einem spannenden Finessenstück vereinigen, um im Finale von feinen Gewürzen wie Fenchel eingefangen zu werden. Ein eleganter Champagner mit großer Entwicklung im Glas. 17.5+/20 –2029 Lukas FEB23: In der Nase Himbeere, Birne, reifer Pfirsich mit Anklängen von Melone und Grapefruit im Hintergrund. Im Mund saftige Zitrone und Grapefruit, etwas Birne und Zitronengras, dazu eine präsente und knackige Säure, die viel Zug verleiht und für Trinkspass sorgt. Jede Menge Potential für die Zukunft, aber schon viel Spass im Glas und muss sich auch als Speisenbegleiter nicht verstecken. Nicola JUL21: Unglaublicher Duft, der einen hineinzieht, sehr schöne, subtile Honignote, ganz spannende weich-würzige betörende, ganz eigene Aromatik, auch wieder wunderschöner Essensbegleiter, hat etwas süßliches (nicht süß), etwas rotfruchtiges, ganz leichte rote Kirsche, roter Pfeffer, leichte Reife
Inhalt: 1.5 Liter (103,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez La Grande Ruelle Pinot Noir 2016
100% Pinot Noir Einzellagenchampagner von Eric Rodez! Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Terroir: Ambonnay, ausschließlich aus der Parzelle Les Beurys Alter der Rebstöcke: 35 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Gärung, ungefiltert abgefüllt "I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Les Beurys 2018 Pinot Noir - Bio
100% Pinot Noir Einzellagenchampagner von Eric Rodez! Terroir: Ambonnay, ausschließlich aus der Parzelle Les Beurys Alter der Rebstöcke: 35 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Gärung, ungefiltert abgefüllt Tasting FEB20: Kraftvoll, viel Körper, eher nussig als weinig "I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez La Pierre aux Larrons 2018 Chardonnay - Bio
100% ChardonnayDosage: 3g/l Terroir: Ambonnay, aus der Parzelle La Pierre aux Larrons 100% Ausbau im BarriquefassOhne malolaktische Gärung "I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Les Genettes Rosé Maceration 2018 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Terroir: Sehr kalkhaltiger Boden, südliche Ausrichtung Rosé de Saignée Tasting FEB20: Betörende, tiefgehende Fruchtigkeit, kalkige Mineralität, eleganter als der klassische Rosé, mit Griff und toller Struktur!
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Paul Bara L’Annonciade 2012
100% Pinot NoirDosage 6g/lPinot Noir aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in Holz für 6 MonateFlaschenreife: Mindestens 10 JahreDomaine Paul Bara: "Leuchtend goldfarbener Champagner mit feinen und reichhaltigen Bläschen. Komplexe Nase von reifen Früchten, buttrigen Äpfeln (Tarte Tatin) und gut integriertem Eichenholz mit einer zarten Vanillenote. Intensiver Auftakt mit voller Textur und schöner Spannung. Schön lang mit einer ausgeprägten Bitterkeit im Abgang."
Inhalt: 0.75 Liter (210,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez Blanc de Noirs MAGNUM - Bio
100% Pinot NoirDosage: 5g/l60% Reserveweine aus 5-6 Jahrgängen Alter der Rebstöcke: 32 Jahre Ausbau: 70% im Barrique Terroir: Les Beurys du bas, Les goisses, les secs, les fournettes, les genettes, les bas touret, les vaux saint basles, La pierre aux larons, les Bouités, les grandes ruelles. Noch etwas körperreicher und weiniger als der Blanc de Blancs. Komplex, tieffruchtig, elegant mit langem Finish. Rauchige Noten vom Holz vermischen sich mit den fruchtigen des Pinot Noir.
Inhalt: 1.5 Liter (108,67 € / 1 Liter)