Benoit Marguet Yuman 22 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Seit dem ersten Release im Jahr 2019 die Basis-Cuvée des Hauses Marguet. Eine anspruchsvolle Visitenkarte aus 100 Prozent Chardonnay aus Villeneuve-Renneville und Villers-Marmery, frisch und lebendig.
Paul Bara Extra Brut
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Dosage 2g/l Pinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 JahreBis zu 50% Reserve-Weine, hochwertigere Parzellen mit älteren Reben, jeweils aus den vergangenen 3 JahrgängenTasting FEB20: Ultra großer Schluckreflex, schöner Körper, kalkige Mineralität, perfekt integriert, sehr balanciert und harmonisch.
Inhalt: 0.75 Liter (76,00 € / 1 Liter)
Antoine Grethen (Stillwein) Coteaux Champenois Blanc "Zephyr 4" 2022 - Bio
Stillwein aus 100% Meunier aus dem Vallée de l'Ardre Boden mit Sand, Mergel und Kalkstein. Spontane Gärung im gebrauchten Holzfass, anschließend Lagerung im Holz für 2 Jahre (Barrique und 600 Liter) 2 Jahre Flaschenreife Minimal geschwefelt Ungeschönt und unfiltriert Lukas FEB23: In der Nase zu Beginn leichte Feuersteinnoten, dann Gelbfrucht, Kamillentee, Heublumen, Kräuter und etwas Quitte. Im Mund Zitrone, Quitte, Blutorange und Anklänge von Birne, hinterlegt von einer sehr schönen Säure und feiner Holzwürze.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
JM Goulard Charme - Bio
100% MeunierDosage 3g/lAusbau in HolzFlaschenreife: 1,5 JahreNicola FEB25: Expressiv, cremig, generös, komplex aber mit Trinkfluss und Eleganz. Wunderschön als Start oder als Speisebegleiter.Tilman FEB25: Saftig, rund, aber auch sehr elegant. Leichter Geschmack von Vanille, die sich sehr gut einbindet. Sehr guter Trinkfluss!
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Sadi Malot - Lieu-Dit "Les Goisses" Grand Cru 2021
100% Pinot NoirEinzellage in Verzy (Grand Cru) Dosage: 2g/l Einzellage in Verzy (Grand Cru) Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Vinifizierung: Ausbau im Betonei, inkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 34 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Druckvoll, saftig, leichtfüßige Säure, nussiger Nachhall, Mineralik hinten raus, kernig, minimal erdig David OKT23: tolles aromatisches Spektrum, viel Ausdruck und Kraft gepaart mit Finesse und Tiefgang Nicola JUL23: Rotfruchtig mit viel Power und Drive, schlanker und direkter als die Chardonnays (was daran liegt, dass sie nicht von der Cote des Blancs sind). Maskulin, kraftvoll, kompakte Frucht und gleichzeitig elegant und geschliffen.
Inhalt: 0.75 Liter (81,33 € / 1 Liter)
Sadi Malot - Lieu-Dit "Les Vignes Suzaines" Grand Cru 2021
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Einzellage in Verzy (Grand Cru) Vinifizierung: Ausbau im Betonei, inkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 48 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Schöne Nussigkeit, sehr langer Nachhall, frisch, elegant, präzise, aber nicht karg, toller Körper Nicola JUL23: Weinig, gar nicht Chardonnay typisch, wir sind hier aber ja auch in der Montagne de Reims, hinten raus sanfter Nachhall, hat etwas Feminines, sehr angenehm, phantasievoll, sehr schöner nussiger Nachhall, wirklich sehr schöner Wein!
Inhalt: 0.75 Liter (81,33 € / 1 Liter)
Sadi Malot - Lieu-Dit "Les Goisses" Grand Cru 2022
100% Pinot NoirEinzellage in Verzy (Grand Cru) Dosage: 2g/l Einzellage in Verzy (Grand Cru) Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Vinifizierung: Ausbau im Betonei, inkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 34 Monate Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (81,33 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Saignée des Terres Amoureuses 2015
100 % Pinot NoirDosage 2g/lPinot Noir aus Écueil, Villedommange und Chamery (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & in EdelstahlFlaschenreife: 7 JahreRosé de Saignée, keine malolaktische GärungNicola FEB24: Super schöner Jahrgang, wirklich tolle und ausgewogene Aromatik.Moritz FEB24: Vor allem saftige Waldbeeren, unterlegt mit einer feinen Würze und schöner Frische. Alles sehr ausgewogen. Langer Abgang. Gut als Essensbegleiter oder auch alleine.
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Origines Croisées
50% Chardonnay, 50% Pinot NoirDosage 2g/lChardonnay & Pinot Noir aus Chamery und Ecueil (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & EdelstahlFlaschenreife: 6 Jahrekeine malolaktische Gärung
Inhalt: 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Benoit Marguet (Stillwein) Cumieres Meunier 2020 Coteaux Blanc - Bio
100% Meunier - Blanc de Noirs Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen STILLWEIN
Labruyère Anthologie Rosé
90% Pinot Noir 10% Chardonnay 6% davon Coteaux Champenois aus Bouzy Dosage 0-2g/l 10% der Weine im Holz gereift der Domaine Jacques Prieur 4 Jahre Flaschenreife Aus den Parzellen: Les Rochelles, Les Potences, Les Longues Raies, Les Champs Romés (Verzy), La Chenille, Blancs-FossésNicola OKT24: Unfassbar starker, komplexer, tiefgründiger Rosé. Elegant, erlesene Frucht, Frische, super delikat, extrem balanciert.Tilman OKT24: Strukturiert, leicht, elegante Bitterness, richtige tolle zurückhaltende Frucht, ganz feines Tannin, sehr ausgewogen. Passt hervorragend zu Comté!Fabio OKT24: Sehr seriös, für Rose nicht viel Frucht, sehr straight, feine Perlage, super frisch, Aperitiv-Champagner pur. Nicola MAI22: Sehr gut gemacht, tolle Handschrift, wirkt gekonnt, aromatisch, geschliffen, komplex.
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Cuvée des Crayères - Bio
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Dosage: 2g/l Assembliert aus zwölf verschiedenen Grundweinen 45-50% Reserveweine, davon 20-25% Ausbau im kleinen Holzfass Terroirs: Terroir d'Ambonnay: Les Bermonts, Le Moulin, Les cheminots, Les Grandes Ruelles, Le Noyer saint pys, les secs, Les Fournettes, La pierre aux larrons, Les agusons, Les Beurys.... Alter der Rebstöcke: 30 Jahre Ausbau: 70% im Emailletank, 30% im gebrauchten Holz, 75% mit malolaktischer Gärung, 25% ohne 3 Jahre auf der Hefe gelagert Einstieg des Hauses, der bereits eine fortgeschrittene Komplexität besitzt. Feinfruchtig, mineralisch und vielschichtig. Tasting FEB20: Sehr stark, nochmal Sprung nach vone gemacht seit Tasting vor einem Jahr, sehr dicht, tolle Aromatik, viel Mineralität, schöne Frucht Tasting JUL21: sehr komplexer Release, sehr nussig, sehr vielschichtig, gebräunter Apfel, leichte Reife, kühl, große Tiefe (Erics Sprache für Mineralität, Kreidekontakt der Reben, Mundgefühl)
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Benoit Marguet Shaman 22 Rosé - Bio
76% Chardonnay24% Pinot Noir Dosage: 0g/l Enrom spannungsreicher, fest strukturierter Rosé aus Ambonnay. Kulinarischer Champagner, weit mehr als ein reiner Aperitif!Kein zugesetzter Schwefel
Simon Rion Larmes de Meunier 2022
100% MeunierAus der Einzellage Noron in Courmas, 1975 gepflanztTonboden mit SüdwestexpositionDosage: 1g/lAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Simon Rion Larmes de Pinot Noir 2022
100% Pinot NoirAus der Einzellage Les Maréchaudes in Courmas, 1983-1987 gepflanztSüdwestexpositionDosage: 1g/lAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 JahreNicola JAN26: Prägnanter, sehr gekonnter Holzeinsatz, profitiert von längerer Öffnung, schokoladig, sanfte Würzigkeit, toll, smooth.
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Simon Rion Les Leusonnes 2022
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayDosage: 1g/l Aus der Einzellage Les Leusonnes in CourmasChardonnay-Parzelle 1976 gepflanzt, Pinot Noir-Parzelle 1990 gepflanztSüdwestexpositionGemeinsam gepresst und vinifiziertAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Simon Rion Les 2 Parcelles 2022
60% Pinot Noir, 40% MeunierDosage: 1g/l Aus den Einzellagen Les Roses und Les TriquedouxLes Triquedoux 1978 gepflanzt, Les Roses 1992SüdwestexpositionGemeinsam gepresst und vinifiziertAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 Jahren
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Paul Bara Millesime 2018
90% Pinot Noir, 10% ChardonnayDosage 8g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 4 JahreKeine malolaktische GärungJanne MAI25: Der Jahrgang zeigt sich offen und früh trinkreif, weinig und dezent, erdig-dunkle Aromen. Insgesamt sehr zugänglich und bereits jetzt mit viel Trinkfreude.Tasting FEB21: Kräftiger, vollmundiger Champagner mit guter Gaumenfülle, harmonisch abgestimmte Struktur, gut balanciert, zeigt sich offen und zugänglich mit klarer Stilistik
Inhalt: 0.75 Liter (86,67 € / 1 Liter)
JM Goulard Épanouie Millésime 2018 - Bio
40% Chardonnay, 30% Pinot Noir & 30% MeunierDosage 5g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 3 JahreNicola FEB25: Super dicht, tiefgründig mit tollem Körper. Dabei super elegant und geschliffen. Schöne gereifte Frucht, geschmeidig, erhebend.Tilman FEB25: Relativ reif mit präsenter Note von Brioche. Hat eine tänzelnde Power.
Inhalt: 0.75 Liter (88,00 € / 1 Liter)
Labruyère Page Blanche Blanc de Blancs
100% Chardonnay Aus den Parzellen: Sous-pisse Renards, Les Rochelles Durchschnittliches Alter der Reben: 50 Jahre 4-5 Jahre Flaschenreife Dosage: 0 g/l 8% Ausbau im Holzfass der Domaine Jacques Prieur im Burgund Nicola MAI22: Gefällt mir extrem gut, trotz der Zero Dosage nicht karg, sehr viel Körper, Würze, sehr lang und von vorne bis hinten geschliffen, tolle Aromatik und Strruktur.
Inhalt: 0.75 Liter (90,67 € / 1 Liter)
Ullens - Domaine de Marzilly L.P.M
100% Meunier Dosage: 2,5g/l Ausbau im 205 l Fass aus regionaler Eiche für 11 Monate18 Monate FlaschenreifeVon Hand gerüttelt Ungeschönt und unfiltriert Man arbeitet sehr handwerklich und aufwändig, mit viel Gespür für Zeit und die Bedürfnisse des Weins. Der zweite Streich der hochbegabten "Newies" der Champagne. L.P.M bezieht sich auf den ursprünglich "La Petit Montagne" genannten Bereich nordwestlich von Reims, in welchem ihre Weinberge liegen. Nachdem mittlerweile ein anderer Bereich diesen Namen trägt, darf er auf dem Etikett für Maximes und Annas Champagner nicht mehr ausgeschrieben werden und wird daher "verschlüsselt".Nicola FEB26: Aromatisch, aktuell zugängliche Phase (war auch schon straffer), balanciert, feine vielschichtige Kräuterigkeit, weinig, teils mischen sich gereifte Noten darunter, großes Trinkvergnügen mit Anspruch.Maria FEB26: Weinig, aber trotzdem nicht schwer, sondern frisch und lebendig mit reifer Frucht und Kräuterigkeit. Sehr vielschichtig, dabei balanciert und zugänglich. Giuseppe Lauria Chefredaktion WEINWISSER APR23: Mit diesem Blanc de Noirs habe ich eine gut 1-stündige Erlebnisreise genossen. Denn er wandelt sich in 10 Minuten-Abständen. Anfangs sehr verhalten, gibt er erst mit zunehmender Luft seine Facetten preis. Nach 30 bis 40 Minuten kommt er so richtig in Fahrt: Am Anfang nur ganz zarte Grapefruitnoten, es folgen gelbe Früchte wie Birne und ein Touch Marzipan, später gesellen sich helle und hellrote Beeren wie Himbeere dazu, die sich mit der aparten Meeresbrise gekonnt zu einem spannenden Finessenstück vereinigen, um im Finale von feinen Gewürzen wie Fenchel eingefangen zu werden. Ein eleganter Champagner mit großer Entwicklung im Glas. 17.5+/20 –2029 Lukas FEB23: In der Nase Himbeere, Birne, reifer Pfirsich mit Anklängen von Melone und Grapefruit im Hintergrund. Im Mund saftige Zitrone und Grapefruit, etwas Birne und Zitronengras, dazu eine präsente und knackige Säure, die viel Zug verleiht und für Trinkspass sorgt. Jede Menge Potential für die Zukunft, aber schon viel Spass im Glas und muss sich auch als Speisenbegleiter nicht verstecken. Nicola JUL21: Unglaublicher Duft, der einen hineinzieht, sehr schöne, subtile Honignote, ganz spannende weich-würzige betörende, ganz eigene Aromatik, auch wieder wunderschöner Essensbegleiter, hat etwas süßliches (nicht süß), etwas rotfruchtiges, ganz leichte rote Kirsche, roter Pfeffer, leichte Reife
Inhalt: 0.75 Liter (90,67 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Villedommange 2019
100% Meunier Dosage 2g/lMeunier aus Villedommange (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 4 JahreRebstöcke 1986-1991 gepflanzt, keine malolaktische Gärung, ungeschönt und ungefiltert abgefüllt Nicola OKT25 - 2018: Milderer Charakter, Säure nicht zu fordernd, Kamille, Kräuter, schöner Ausdruck, eigenständig! Nicola JUN24: Lebendige Säure, viel Struktur, Charakter, tiefgründig und vielschichtig
Inhalt: 0.75 Liter (90,67 € / 1 Liter)
Pauline Collin Bérêche Ludes 1er Cru Vielles Vignes 2020
60% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 5% Petit MeslierDosage: 2g/lAusbau in 450l-Fässer von Vincent Girard aus MeursaultFlaschenreife: 4 JahreTobias APR26: Ein Champagner mit stiller, aber unübersehbarer Präsenz. Cremige Textur, getragen von einer feinwürzigen Aromatik. Am Gaumen lebendig und gespannt, zugleich tief und strukturiert. Die Balance wirkt mühelos komplex, ohne Schwere, mit bemerkenswertem Trinkfluss.Nicola APR26: Wunderschöne Honignote, feine Würzigkeit, extrem vielschichtig, wird energetischer und kräftiger mit jedem Schluck. Die Reifenoten sind wunderschön und perfekt integriert, super balanciert und generös im Abgang.Nicola FEB25 (Jahrgang 2019): Zunächst rassig und kernig, macht dann aber mit Luft schnell auf und wird generöser. Etwas Honig, dazu Kräuter, sehr guter Perlage, scheint von Luft enorm zu profitieren, wird extrem komplex!Tilman FEB25 (Jahrgang 2019): Briochig, aber zugleich deutliche Frische durch den Meslier, schöne Perlage, nussig, enorm vibrierend, energetisch. Wird mit der Luft nochmal deutlich vielschichtiger, richtig komplex, feine Beerigkeit als Fruchtkomponente, dazu die tragende Säure. Entwickelt sich ständig weiter und bleibt doch bei sich, extrem spannend!
Inhalt: 0.75 Liter (92,00 € / 1 Liter)
JM Goulard L'Éclatante Brut Rosé de Saignée 2019
100% MeunierDosage 3g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 3 JahreNicola FEB25: Super betörende dunkle Kirscharomen, seidig, elegant, guter Trinkfluss. Mega schön!Tilman FEB25: Sehr toller Champagner! Perfekt als Aperitif, mit leicht rötlicher, saftiger Frucht. Macht süchtig!
Inhalt: 0.75 Liter (94,67 € / 1 Liter)