Cramant

Gerne schicken wir Ihnen zu Ihrer Champagnerbestellung unsere hochwertig gedruckten Rezept- und Informationskarten zum Sammeln - einfach mit in den Warenkorb legen.

50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% MeunierDosage 3g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre15% ReserveweineNicola FEB24: Zart fruchtig, elegant, verspielt, blumig, angenehm, delikat.Tasting MAI23: Durch die dunklen Traubenanteile etwas weiniger und fruchtiger, als die Blanc de Blancs von Diebolt-Vallois, dadurch sehr angenehm und charmant zu trinken. Sehr balanciert, feinfruchtig und frisch, schöner Einstieg in die Champagnewelt von Diebolt-Vallois. Der ideale Aperitivchampagner!Moritz AUG22: Schöne klassische Champagner Stilistik. Ein Mix aus Brioche und Schwarzbrot erzeugen eine schöne Rauchigkeit in der Nase, dazu kommt im Hintergrund eine leichte Würzigkeit, die an Kümmel erinnert. Mit etwas Luft, gewinnt der Wein an Frische. Sehr schön ausgewogen.

100% ChardonnayDosage 3g/lAus Cuis und Epernay (Premier Cru)Ausbau in Emailletanks und EdelstahlFlaschenreife: 3 JahreBlending aus 4 Jahrgängen, 30% ReserveweineNicola FEB24: Geradlinig, mineralisch, steinig, aromatisch, schlank, raffinierter Aperitif.Tilman FEB24: Schöne Ausgewogenheit, frisch, zitrusartig und spritzig am Anfang, leicht cremig und schön saftig am Ende!Moritz FEB24: Alles ist sehr gut ausbalanciert. Zitronenschale, nasse Steine, leicht gebutterte Brioche & weiße Mandeln. rundes/saftig-elegantes Mundgefühl, wird aber hintenrum sehr schlank. Eine gelbe Fruchtigkeit kommt hinzu, bleibt aber am Gaumen sehr mineralisch.

70% Chardonnay, 30% Pinot Noir (davon 9% Bouzy Rouge)Dosage 2g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 2 JahreTasting MAI23: Feingliedriger, duftiger Rosé mit zarten Fruchtaromen und schönen Briochenoten.Moritz AUG22: Getragen von einer sehr feinen Perlage kommt der Champagner frisch und verspielt daher. Zu der prägnanten Rotfruchtigkeit paart sich ein Hauch von Erdbeergrün. Ein perfekter Aperitif an warmen Sommertagen oder Begleiter zu leichten säurebetonten Speisen.

100% Chardonnay (Sélection Massale)  Dosage: 3,2g/l Aus den zwei Grand Cru Orten Avize und Cramant, sowie Cuis (1er Cru)Reserveweine aus drei verschiedenen JahrgängenAlte RebenAusbau in Edelstahltanks und Holzfässern 2-3 Jahre Flaschenreife Nicht gefiltert, nicht geschönt Nicola OKT25: Auf eine spannende Art zugänglich, super frisch, schöne Frucht, angenehm David C. APR24: Sehr schöne, komplexe Nase mit Noten von Kreide und kandierter Zitronenschale. Am Gaumen ist er kräftig mit dezentem Holzeinfluss, behält aber gleichzeitig eine erstaunliche Frische und Salzigkeit, da keine malolaktische Gärung (BSA) stattgefunden hat. Ein ausgezeichneter Blanc de Blancs, der trinkanimierend ist. Am Gaumen trotzdem vollmundig, breit und mit langem Abgang. Ich liebe ihn! Lukas FEB23: sehr feingliedrige Nase, etwas Zitrus, Apfel, Pfirsich, hinterlegt von einer feinen Kräuterwürze. Im Mund reiferer Apfel und Birne, sehr schön integrierte Säure, im Abgang Gewürznoten (Pfeffer) und etwas Ingwer. Sehr trinkig mit super Zug. Andreas OKT21: fein burgundischer Duft -> sehr mundwäsernd und animierend, da eher vom Boden als von der Frucht getragen / startet im Mund crazy crispy / toller Druck / agil und prononciert auf der Zunge / das macht richtig Spaß und gute Laune / kein Grämmchen Fett und doch nullkommanull ausgezehrt oder knochig / sehr sauber und geradlinig / Carrousel en bouche / (AR) Nicola OKT21: Straffe Frucht, als würde man flüssige Kreide trinken, aber nicht karg! Druckvoll, feingliedrig, frisch, lebendig. Macht Lust auf mehr! Chris NOV21: Zitronenzeste, kreidiges Gestein, frische Meeresbrise (Jod), straff und salzig am Gaumen.

100% ChardonnayDosage 5g/lAus Chouilly (Grand Cru), Cramant (Grand Cru), Oger (Grand Cru) und Cuis (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 Jahre

92% Chardonnay und 8% Pinot Noir (Bouzy Rouge)Dosage 5g/lChardonnay aus Cramant (Grand Cru), Chouilly (Grand Cru), Oger (Grand Cru), Vertus (Grand Cru) und Cuis (Premium Cru), Pinot Noir aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 18 MonateNicola Okt25: Super balanciert, so elegant, feinfruchtig, balanciert, alles perfekt an seinem Platz, silky bubblesJudith MAI25: Ein sehr eleganter Tropfen. Klar und noch dazu unfassbar glamourös. Das könnte einer meiner neuen Lieblingschampagner werden!

100% ChardonnayDosage 4g/lAus Cramant, Chouilly und le Mesnil (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre25% Reserveweine und 15% Reserveweine aus Perpetuum ReserveLukas NOV22: In der Nase domieren Birnearomen, fein hinterlegt mit kräutrig-würzigen Noten und feinen Hefe- und Holznoten. Im Mund saftiger (Most)Apfel und Birnen, unterstützt von leichten Hefenoten, etwas Grapefruit und einer feinen, präsenten Säure - anspruchsvoll und mit Tiefgang.Andreas OKT21: kommt elegant rüber und hat dennoch Druck / wirkt charmant / frisches Heu und heller Honig / hat Schmelz / zugänglicher StilTasting FEB20: Cremige Reichhaltigkeit vom Holz, Frische vom Tank, dunkler, rassiger, erdiger, sehr mineralisch etwas weiniger als BdB, ernster, rassigerTasting FEB19: Zugänglich bei gleichzeitiger hoher Komplexität, cremig, Struktur, stark!

100% Chardonnay Ausschließlich aus Grand und Premier Cru Lagen in Chouilly und Cuis 5 Jahre Flaschenreife, einige Flaschen werden jeweils zurückgehalten für einen späteren Release (Collection). Dosage: 3g/lNicola NOV25 - 2019: 2019 das ist einfach so druckvoll, so mitreißend, so vibrierend, liebe diesen Jahrgang! Tolle elegante Frucht, kompakter Körper, schlank, dabei überhaupt nicht karg, Flasche leer in 5 Minuten :) Nicola FEB24 - 2018: Elegant und harmonisch, perfekte Mischung aus Generosität und der typisch straffen Mineralität der Kreideböden der Côte des Blancs. Im Abgang sehr lange und cremig, feine Anklänge an Brioche und Honig.Tasting FEB20 - 2012: Mehr Körper, Dichte und Druck als 2011, tolle Aromatik hinten raus, Mandeln, großes Lagerpotential, die etwas höhere Säure in 2012 ist durch den Körper sehr gut eingebunden, sehr komplett, stark! Tasting FEB20 - 2011: Leichteres Jahr, weiße Blumen, Cremigkeit, floral, charmant, elegant, extrem lang, Mineralität schmilzt im Abgang perfekt für leichtere Speisen. Tasting FEB19 - 2011: Noch etwas jung, aktuell viel Struktur und eher mineralisch, kam gerade auf den Markt. Tasting FEB18 - 2010: Sehr zugängliches Jahr, gutes Jahr an der Coes des Blancs, jetzt schon offener als 2008 (wurde parallel verkostet), Kaffee, cremig, reife gelbe Früchte.  

100% ChardonnayDosage 5g/lAus Chouilly, Cramant, Oger (Grand Cru) & Cuis, Vertus (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola Okt25: Besonders schöner Jahrgang, ganz toller Körper, Schokonoten, Druck, Balance, Präsenz, richtig viel drin, Eleganz, top!

100% Chardonnay (selection massale) Dosage: 2,4g/l Einzellage in Cuis Alte Reben (ca. 50 Jahre)Ausbau in 228l - 500l Fässern 53 Monate FlaschenreifeReife unter Kork Nicht gefiltert, nicht geschönt

100% Chardonnay (selection massale) Dosage: 2,4g/l Einzellage in Cuis Alte Reben (ca. 50 Jahre)Ausbau in 228l - 500l Fässern 55 Monate FlaschenreifeReife unter Kork Nicht gefiltert, nicht geschönt

Pinot Noir (Hauptanteil), Pinot Meunier & Chardonnay Dosage: 0g/l 3,5g/l RestzuckerAusbau in kleinen Holzfässern 42 Monate Flaschenreife Nicht gefiltert oder filtriert Nicola Okt25 über 2020: sehr generös, super charmant und angenehm, trotz der Zero Dosage, aber wahrscheinlich 3g Residual Sugar, Honignoten, gelbe, reife Früchte Nicola Okt25 über 2019 ; später degorgiert: druckvoller, etwas lebendiger, geradliniger Meininger Sommelier 2022: Attraktive, ätherische, herbe Kräuterwürze, Beifuß, lakritz, Sauerteigbrot, intensiv, voll, reif, dennoch mit Spannung, Säurespiel, gute Tiefe, leicht tonige Textur, etwas Tonkabohne, edle Röstaromen. Nicola JUL22: Der vielleicht aufregendste, rassigste aus dem Sortiment, wo man am meisten Holzeinfluss hat, viel Würze, Körper und Druck, ein echter Hauptdarsteller!  

100% ChardonnayDosage 2g/lAus Cramant (Grand Cru)Ausbau in Holz für 9 MonateFlaschenreife: Mindestens 5 JahreAlte RebenNicola FEB24: Minimale Sherry-Note, gereift, mit einem Abgang von gesalzenem Karamell.Moritz FEB24: Trotz der schönen Reife (leichte oxidative Noten) wirkt die Cuvée Constantin recht streng. Man findet Aromen von nassen Steinen, Zitrusfrüchten, aber auch von weißen Mandeln und gesalzenem Karamell. Am Gaumen wirken die Aromen aus der Nase unter der vorhandenen Säure etwas herber. Der lange Abgang hinterlässt einen schön kreidigen/mineralischen Nachgeschmack, der dem Champagner noch mehr Griffigkeit und Länge verleiht.Nicola JUN22: Vielleicht der kreidigste, mineralischste aus der Range, aber auch wieder diese schöne gereifte Fruchtnote. Spannender mild-würziger komplexer Ton. Am 3. Tag: rassige, würzige Noten, starker Charakter mit enorm viel Trinkfluss.

100% ChardonnayDosage 4g/lAus Cramant, Chouilly (Grand Cru) & Cuis (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 Jahre Nicola Okt25: Tolle Generosität, Cremigkeit, Tiefe, Frische, Eleganz.

100% Chardonnay Dosage: 1,6g/l Aus Avize (Grand Cru)Einzellage Le Chemin de Paradis Alte Reben Kreideboden pur Ausbau in Holzfässern von 228l bis 500l67 Monate Flaschenreife unter Korknicht gefiltert, nicht geschöntTilman OKT24 (über 2018): Unmittelbar nach dem Öffnen relativ holzgeprägt, schöne Hellröstigkeit, zurückhaltend in der Frucht, etwas zitrisch. Aber salzig, Zitrone, Holz fügt sich am Gaumen sehr gut, bekommt mit etwas Luft eine dunkle Mineralität. Mächtig Zug, tolle Struktur!

Kartierung der Champagne von Charles Curtis (Master of Wine) & Steve De Long  Der große Weinkartograf Louis Larmat erstellte in den 1940er Jahren die einzigen detaillierten Karten der Champagne.Charles Curtis (MW) und Steve De Long befassen sich heute mit einer modernen Aktualisierung und Erweiterung der Pionierarbeit von Larmat, um die Sammlung zu erweitern.   Damit die wundervoll gestalteten Karten auch bei uns bewundert werden können, hat Champagne Characters diese Exemplare direkt aus den USA importiert.  Die Karte ist mittels eines Passepartout in einen hochwertigen Kunststoffrahmen gespannt. Beiliegend finden Sie eine dazugehörige Broschüre von Cramant Grand Cru, die einen Rundgang durch das Dorfterroir und seine einzigartigen Weine, eine vollständige Liste der in der Gemeinde angebauten (oder teilweise angebauten) Lieux-dits und ein Verzeichnis ihrer Winzer bietet.   Rahmen-Maße: 51.5 x 41,2 cm Kunststoff, weiß  

100% ChardonnayDosage 4,5g/lAus Cramant, Chouilly (Grand Cru) & Cuis (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 15 Jahre Tilman OKT25: Sehr frische Nase, Heu, am Gaumen leichte Honignoten, frische Nüsse, etwas geröstetes, schönes, präzise Säure, wunderbar eingebunden. Extrem toll gereift!

Kartierung der Champagne von Charles Curtis (Master of Wine) & Steve De Long Der große Weinkartograf Louis Larmat erstellte in den 1940er Jahren die einzigen detaillierten Karten der Champagne. Charles Curtis MW und Steve De Long befassen sich heute mit einer modernen Aktualisierung und Erweiterung der Pionierarbeit von Larmat, um die Sammlung zu erweitern. Damit die wundervoll gestalteten Karten auch bei uns bewundert werden können, hat Champagne Characters diese Exemplare direkt aus den USA importiert. Die Karte ist mittels eines Passepartout in einen hochwertigen Holzrahmen gespannt. Beiliegend finden Sie eine dazugehörige Broschüre von Cramant Grand Cru, die einen Rundgang durch das Dorfterroir und seine einzigartigen Weine, eine vollständige Liste der in der Gemeinde angebauten (oder teilweise angebauten) Lieux-dits und ein Verzeichnis ihrer Winzer bietet. Rahmen-Maße: 51.5 x 41,5 cm Holzrahmen

100% Chardonnay100% Cramant Grand CruNördliche Côte des BlancsAus den 5 Plots:40% "Terres des Buissons"23% "Champ du Prévot ", " Grande plante " und " Croix "21% "Bauves"10% "Au-dessus du Gros mont"6,6% "Terroir"Malolaktische GärungMehr als 4 Jahre FlaschenreifeDosage: 4g/lNicola Okt25: Super elegantDidier Gimonnet: "Eleganter, geschmeidiger und tiefer - Unser Spécial Club "CRAMANT GRAND CRU" ist zweifellos unser "Favorit". Er ist ein Verschnitt aus alten Weinbergen (40 Jahre alt bis über 100 Jahre alt) auf diesem ganz besonderen Terroir, das von allen als eines der beiden größten historischen Dörfer der Côte des Blancs. Seine seidige Textur, seine Eleganz und seine Tiefe sind einzigartig. Mit 12 Hektar Grand Cru haben wir noch nie eine Cuvée aus 100% Grand Cru hergestellt. Unsere Philosophie der Champagnerherstellung hat uns immer dazu veranlasst, einen Hauch von "Cuis 1er cru" hinzuzufügen, um unseren großen Jahrgängen Frische zu verleihen, denn wir Harmonie der Intensität vorziehen. Seit dem Jahrgang 2012 haben wir beschlossen, unser Sortiment zu erweitern; die ikonischen "Grands Terroirs de Chardonnay" werden durch 3 "Single Terroirs" in sehr begrenzten Mengen ergänzt. Tasting JUL21 - Vintage 2014: Maskulin, kraftvoll, kantig, lagerfähig  

100% Chardonnay Aus den beiden Grand Cru Lagen "La Garennes" und "Les Longues Verges"  in Cramant. Durchschnittsalter der Reben: 50 Jahren Gärung spontan in Stückfässern, anschließender Ausbau auf der Feinhefe für acht Monate. Flaschengärung: 30% Reserveweine aus einer Solera, die mit dem Jahrgang 1986 begonnen hat und 70% Wein aus dem aktuellen Jahrgang genommen. Flaschnreife: 2-3 Jahre Dosage: 1g/l

100% Chardonnay Ausschließlich aus Grand und Premier Cru Lagen in Chouilly und Cuis 5 Jahre Flaschenreife, einige Flaschen werden jeweils zurückgehalten für einen späteren Release (Collection). Dosage: 3g/l Nicola FEB24 - 2018: Elegant und harmonisch, perfekte Mischung aus Generosität und der typisch straffen Mineralität der Kreideböden der Côte des Blancs. Im Abgang sehr lange und cremig, feine Anklänge an Brioche und Honig.Tasting FEB20 - 2012: Mehr Körper, Dichte und Druck als 2011, tolle Aromatik hinten raus, Mandeln, großes Lagerpotential, die etwas höhere Säure in 2012 ist durch den Körper sehr gut eingebunden, sehr komplett, stark! Tasting FEB20 - 2011: Leichteres Jahr, weiße Blumen, Cremigkeit, floral, charmant, elegant, extrem lang, Mineralität schmilzt im Abgang perfekt für leichtere Speisen. Tasting FEB19 - 2011: Noch etwas jung, aktuell viel Struktur und eher mineralisch, kam gerade auf den Markt. Tasting FEB18 - 2010: Sehr zugängliches Jahr, gutes Jahr an der Coes des Blancs, jetzt schon offener als 2008 (wurde parallel verkostet), Kaffee, cremig, reife gelbe Früchte.  

100% ChardonnayDosage 2g/lAus Cramant (Grand Cru)Ausbau in Holz für 9 MonateFlaschenreife: Mindestens 5 JahreAlte RebenNicola FEB24: Minimale Sherry-Note, gereift, mit einem Abgang von gesalzenem Karamell.Moritz FEB24: Trotz der schönen Reife (leichte oxidative Noten) wirkt die Cuvée Constantin recht streng. Man findet Aromen von nassen Steinen, Zitrusfrüchten, aber auch von weißen Mandeln und gesalzenem Karamell. Am Gaumen wirken die Aromen aus der Nase unter der vorhandenen Säure etwas herber. Der lange Abgang hinterlässt einen schön kreidigen/mineralischen Nachgeschmack, der dem Champagner noch mehr Griffigkeit und Länge verleiht.Nicola JUN22: Vielleicht der kreidigste, mineralischste aus der Range, aber auch wieder diese schöne gereifte Fruchtnote. Spannender mild-würziger komplexer Ton. Am 3. Tag: rassige, würzige Noten, starker Charakter mit enorm viel Trinkfluss.

100% Chardonnay Aus 7 bis 8 verschiedenen Parzellen, bepflanzt mit alten Reben in Hanglage (Ausrichtung Ost-Süd-Ost). Insbesondere aus Les Buzons im Ort Cramant (100% Grand Cru). Weitere Parzellen: Pimonts, Goutte d’Or, Rouillées, Fourches und Gros Monts. Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahren alt, einige sogar noch älter. Sehr geringe Erträge. Terroir: Dünne Erdschicht auf Kalkboden. Vinifikation: Erste Gärung im kleinen, gebrauchten Barriques aus dem Burgund. Keine malolaktische Gärung, Filtration oder Klärung. Alles, was den Wein stressen könnte, wird vermieden, so dass er seinen maximalen Terroirausdruck entwickeln kann. Nach der ersten Gärung, Lagerung für ein weiteres Jahr im Barrique. Dosage: 3g/l Fleur de Passion ist ein kompromissloser, traditioneller Champagner inspiriert durch die Arbeitsweise des Großvaters von Jacques Diebolt (siehe Winzerportrait). Fleur de Passion ist ein wahres Juwel, der längere Zeit in der Flasche reifen muss, um sein volles Potential auszuschöpfen.Nicola OKT25 - Jahrgang 2015: Intensive, wunderschöne Nase, für das warme Jahr 2015 ist dieser Fleur zum aktuellen Zeitpunkt wunderbar frisch und eher auf der mineralischen Seite. Feine Würze, schöne Länge, aktuell noch nicht ganz auf den Punkt entwickelt. Ausgewogen, komplex, kompakter Körper. Wenn er jetzt geöffnet wird, mindestens 1h vorher öffnen. Ansonsten idealerweise noch Minimum 6 Monate weiterreifen lassen. Perfekt wird er circa in 2-3 Jahren. Nicola FEB24 -Jahrgang 2013: der Release des letzten Jahres wird immer generöser, dazu aber die elegante Feingliedrigkeit und vibrierenden Frische, singt richtig, federnd, Butter, Brioche.Moritz FEB24 - Jahrgang 2013: WOW!!!... Es passiert so viel, dass es mir schwerfällt, das Trinkerlebnis in Worte zu fassen. Alles ist sehr ruhig und harmoniert perfekt miteinander. Aromen von weißer Schokolade, Himbeere, gerösteter Mandel, Butterbrioche, gesalzener Zitrone und gesalzenem Karamell wehen sehr dezent zu dir herüber. Der Gaumen ist rund, vollmundig, aber dennoch sehr fein und elegant. Das gesamte Aromenspektrum findet sich auch am Gaumen wieder und wird von einer leichten Salzigkeit unterstützt. Nach 10 Jahren ist die Fleur de Passion immer noch super frisch... Ja, fast jugendlich im Glas. Der Abgang scheint endlos. Der Geschmack nach dem Schlucken (Entschuldigung, aber diesen Champagner kann man einfach nicht ausspucken) will einfach nicht enden. Wirklich großes Champagner-Kino. Tasting Andreas Langre - Jahrgang 2013: Fleur de Passion is one of few series of which I´ve had the privileged to try from first to last. The 1995 & 1996 was amazing and if I had to choose just one bottle from both years to fill up the cellar, it could possibly be FdP. A few years ago, I was fortunate enough to attend a vertical 1995-2008 and since then unashamed indulged in several 2010 & 2012 as well as the last 1996:s and various vintages. The 2013 is very longed for and descending the nose in the glass immediately puts a smile of relief and pleasure on my lips. Relief because this is a true-to-vintage masterpiece, sporting that emblematic dusty minerality I always yearn for in this kind of wine. Though recently released, the 2013 opens more eagerly than the 2012 sibling and is already flexing the butter smeared, fleshy fruit loins. Vanilla sprinkled juicy apples, ananas & sticky cape gooseberry. Then delicious, perfectly ripe mango, served in oyster shells. The developed glass gives a preview of what´s to come for this one within just a few years: Dark chocolate, liquored cherries, cacao (this is the oak speaking), preserved fruits, white flowers, & leather. Outstanding! The mouth is divine as well! Dangerously drinkable already, lush & juicy with abundant minerality & stunning, salivating acidity. Quite complex, with great intensity and impressive length. This wine will perform perfectly for decades but is enjoyable today as well. Accessible and in every aspect – stunning!  Nicola FEB20 - Jahrgang 2010: Sehr charmanter Release, etwas leichter, nicht so viel Körper wie z.B. 2008, aktuell natürlich noch zu jung, ultra schöner, nussiger Nachhall, extrem lang, Säure gut integriert. Nicola FEB19 - Vintage 2010: Derzeit noch jung, eher wenigerer Säure, blumig, extrem langer Abgang, cremig, rund, ausgewogen Isabelle Diebolt FEB19 - Jahrgang 2007: Fleur 07 ist wie ein schwarzes Chanel Kleid, reduzierte aber perfekte Bewertungen: Vinum magazine: Dec. 2011: 19 /20 (2002) Gerhard Eichelmann: ***** (2004) - ***** (2005) Decanter: ***** (vintage 2002) GaultMillau Wine Guide: 18½ (2005) - 19 (2004) - 19 /20 (2002) Richard Juhlin - 8,000 Champagnes: 96 pts (2008) - 93 pts (2005) - 93 pts (2004) - 95 pts (2002) - 92 pts (2000) - 94 pts (1999) - 95 pts (1998)- 95 pts (1996) Wine Spectator: 93 pts (2005) Stephen Tanzer International Wine Cellar: 93 pts (1998) - 92 pts (1999) - 93 pts (2005) Sommeliers International: Wonderful moment of happiness (2006) Guide Revue du Vin de France:  18½ (2002) - 16 (2006) - 16½ /20 (2007) - 18 (2008)