Von Brut nature bis Demi sec
Auf dieser Seite sind unsere Winzerchampagner der jeweiligen Dosage zugeordnet. Vom besonders trockenen Brut Nature bis hin zu fein abgestimmten, etwas süßeren Varianten. Die Dosage, also der Restzuckergehalt im Champagner, beeinflusst maßgeblich sein Geschmacksprofil und seine Harmonisierung mit Speisen. Wenn du gerne mehr über die verschiedenen Dosage Varianten lesen möchtest, kommst du hier zu unserem passenden Blogartikel.
Piollot Cuvée Champs Rayés Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Einzellage: Champs Rayés in Noé les Mallets - der Name der Parzelle rührt vom Muster des Bodens, der zwei verschiedenen Farben des Marl Terroirs. Alte Reben Erste Gärung im Holz 6 Jahre Flaschenreife Organische Weinbereitung Produktion: 6,000 Flaschen/Jahr Médaille d’ Argent au Meilleur Chardonnay du Monde 2015 Bewertung eines Kunden: Opened yesterday to acompany some great sushi. Just a lush and luxury-like feeling, drinking this wine. If this producer was more well known, it could easily fetch 80 Euro/bottle. I have som for tonight also, and I am looking forward to it. (92p) Moritz AUG22: Ein wundervolles Spiel aus würzigkeit, Limettenabrieb und frischen Gartenkräutern zeigt sich präzise durch das schlanke & karge daherkommen des Weins. Mit der Zeit gesellt sich eine leichte ätherische Note und schöne Salzigkeit hinzu, wodurch der Champagner noch einmal an Komplexität gewinnt.
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Pierre Brocard Aube Saline 2018
100% ChardonnayDosage 0g/lParzelle Val-Frion mit hartem Portlandien-Kalkgestein, Lumachelle mit Exogyre, Kimmeridgien-Mergel und braunem TonAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreUngeschönt & ungefiltertNicola OKT23 (über Jg. 2017): Schöne Nussigkeit, durch die niedrige Dosage gradlinig, straight und aromatischDavid OKT23 (über Jg. 2017): florale, zitrische Nase, am Gaumen erfrischend, knackig, mit guter Struktur, anhaltend
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Vauversin La Petite Haye 2021 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/lAusbau: HolzfassFlaschenreife: mind. 3 JahreProduktion: Nur 1.244 Flaschen Im Frostjahr 2021 wurde die Lage Rossignol so stark geschädigt, dass die verbliebenen Trauben nicht für eine eigene Pressung ausreichten. Stattdessen entschied sich Laurent Vauversin, die verschont gebliebene Parzelle La Petite Haye separat auszubauen – mit beeindruckendem Ergebnis. Nach einigen Monaten Reife im Holzfass wurde diese außergewöhnliche Einzellagen-Cuvée abgefüllt. Ein Blanc de Blancs, der nur in besonderen Jahren eigenständig erscheint. Tilman JUL26: Schöne, elegante und verspielte Nase. Am Gaumen mit mittelkräftigem Körper, schöner reifer Zitrusaromatik, tragender, aber weicher Säure, leichter Nussigkeit und absoluter Eleganz. Trinkempfehlung!
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Spontangärung Ausbau: 2/3 im Edelstahltank, 1/3 im gebrauchtem Barrique danach je nach Jahrgang 12 - 14 Monate auf der Hefe im Fass Cuvée aus drei aufeinander folgenden Jahrgängen Degorgement „à la volée“
Inhalt: 0.75 Liter (83,33 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Oenophile 2018 Brut Nature
100% ChardonnayDosage 0g/lAus Cramant, Chouilly (Grand Cru) & Oger, Cuis (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 4 JahreNicola Okt25: mineralischer als Fleuron, geradlinig, kühl, elegant und pur
Inhalt: 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Origines Croisées
50% Chardonnay, 50% Pinot NoirDosage 2g/lChardonnay & Pinot Noir aus Chamery und Ecueil (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & EdelstahlFlaschenreife: 6 Jahrekeine malolaktische Gärung
Inhalt: 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Jean Velut L'Oubliée
100% Chardonnay Dosage: 4g/l 6-7 Jahre Flaschenreife 50% Ausbau im Holz Ausgesprochen harmonische Verbindung eines großen, im Holz ausgebauten Chardonnay mit der Frische und Finesse eines klassischen Champagners:Reife Frucht, Brioche, feine Würze vom Holz und ein langes Finale mit zartem Schmelz. Tasting FEB20: Voller Körper, sehr viel Geschmack, Komplexität, leicht oxidativ, viel Hefe, Reifetöne, bleibt ewig im Mund mit ganz viel Nussaroma, kräuterige Würze Tasting APR19: Sehr wow, Monster mit viel Druck, stark! Super cremig, großzügig, mineralisch, komplex, richtig schön, Honig, reifer Fruchtkorb, zum Reinlegen, Sahne, Gewürze
Inhalt: 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Marteaux Guillaume Le Métèque
100% ChardonnayDosage 1g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 5 Jahre20% Reserveweinanteil, spontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, keine malolaktische GärungNicola OKT24: Sehr, sehr stark, richtig viel Aroma, kräftig, hefig, druckvoll, balanciert, ausgewogen.Tilman OKT24: Saftige Säure, tolle Länge, komplex, vielschichtig, kommt immer wieder, Zug und Druck, Grip, Struktur, leicht phenolisch.Fabio OKT24: Sehr weinig, viel Spannung und Druck, leichter Gerbstoff, Strukturchampagner, trotzdem super Eleganz & Balance.Nicola APR24: Dunkel, erdig, kräftig, kernig, viel Körper, starker Charakter.
Inhalt: 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Les Freres Mignon Terroir de Cuis Les Fetées 2020
100% Chardonnay (selection massale) Dosage: 2,4g/l Einzellage in Cuis Alte Reben (ca. 50 Jahre)Ausbau in 228l - 500l Fässern 55 Monate FlaschenreifeReife unter Kork Nicht gefiltert, nicht geschönt Tobi Juni26: Der ernsthaftere Bruder von Les Nogers. Kastanie, dunkle Schokolade und eine insgesamt dunklere Aromatik prägen den Charakter. Kraftvoll und tiefgründig, dabei bereits erstaunlich harmonisch. Ein Chardonnay mit viel Substanz und Entwicklungspotenzial, der eher auf Komplexität als auf unmittelbare Zugänglichkeit setzt.Nicola Juni26: Der ernsthaftere Vertreter aus Cuis. Erdiger, dunkler und etwas zurückhaltender als Les Nogers, dafür mit viel Tiefe und Substanz. Aktuell noch in einer sehr jugendlichen Phase, deutet aber bereits sein großes Potenzial an.
Inhalt: 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Les Freres Mignon Terroir de Cuis Les Nogers 2020
100% Chardonnay (selection massale) Dosage: 0g/l Einzellage in Cuis Alte Reben (ca. 50 Jahre)Ausbau in 228l - 500l Fässern 53 Monate FlaschenreifeReife unter Kork Nicht gefiltert, nicht geschöntTobi Juni26 (über 2020): Haselnuss, Honig und jede Menge Saft. Ein vollmundiger, extraktreicher Chardonnay mit beeindruckender Länge und einer strahlenden Präsenz am Gaumen. Trotz seiner Kraft bleibt er animierend und zugänglich. Ein Champagner, der bereits heute enorm viel Freude bereitet und Lust auf das nächste Glas macht. Nicola Juni26 (über2020): ausdrucksstark, aromatisch, lebendig, saftig, leicht kräutrig, macht richtig großen Trinkspaß, minimal Holz super eingebunden
Inhalt: 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Anthocyanes Rosé - Bio
56% Pinot Noir, 44% ChardonnayPinot Noir mazeriertDosage: 3g/lPinot Noir aus Vertus und Bergères-les-Vertus, Chardonnay aus Vertus40% ReserveweineAusbau im emaillierten Stahltank4 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Labruyère Anthologie Rosé
90% Pinot Noir 10% Chardonnay 6% davon Coteaux Champenois aus Bouzy Dosage 0-2g/l 10% der Weine im Holz gereift der Domaine Jacques Prieur 4 Jahre Flaschenreife Aus den Parzellen: Les Rochelles, Les Potences, Les Longues Raies, Les Champs Romés (Verzy), La Chenille, Blancs-FossésNicola OKT24: Unfassbar starker, komplexer, tiefgründiger Rosé. Elegant, erlesene Frucht, Frische, super delikat, extrem balanciert.Tilman OKT24: Strukturiert, leicht, elegante Bitterness, richtige tolle zurückhaltende Frucht, ganz feines Tannin, sehr ausgewogen. Passt hervorragend zu Comté!Fabio OKT24: Sehr seriös, für Rose nicht viel Frucht, sehr straight, feine Perlage, super frisch, Aperitiv-Champagner pur. Nicola MAI22: Sehr gut gemacht, tolle Handschrift, wirkt gekonnt, aromatisch, geschliffen, komplex.
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Cuvée des Crayères - Bio
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Dosage: 2g/l Assembliert aus zwölf verschiedenen Grundweinen 45-50% Reserveweine, davon 20-25% Ausbau im kleinen Holzfass Terroirs: Terroir d'Ambonnay: Les Bermonts, Le Moulin, Les cheminots, Les Grandes Ruelles, Le Noyer saint pys, les secs, Les Fournettes, La pierre aux larrons, Les agusons, Les Beurys.... Alter der Rebstöcke: 30 Jahre Ausbau: 70% im Emailletank, 30% im gebrauchten Holz, 75% mit malolaktischer Gärung, 25% ohne 3 Jahre auf der Hefe gelagert Einstieg des Hauses, der bereits eine fortgeschrittene Komplexität besitzt. Feinfruchtig, mineralisch und vielschichtig. Tasting FEB20: Sehr stark, nochmal Sprung nach vone gemacht seit Tasting vor einem Jahr, sehr dicht, tolle Aromatik, viel Mineralität, schöne Frucht Tasting JUL21: sehr komplexer Release, sehr nussig, sehr vielschichtig, gebräunter Apfel, leichte Reife, kühl, große Tiefe (Erics Sprache für Mineralität, Kreidekontakt der Reben, Mundgefühl)
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Reserve Perpetuelle
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Ausbau im Holzfass Anteil an Reserveweine aus einer Perpetuum Reserve - Start 2006 Mit malolaktischer Gärung Mit der Réserve Perpétuelle, die immer wieder mit Weinen des neuen Jahrgangs aufgefüllt wird, begann man bei Robert Moncuit im Jahr 2006. Auch bei dieser Cuvée, die ähnlich dem Solera-Verfahren entsteht, handelt es sich um 100 Prozent Chardonnay aus Le-Mesnil-sur-Oger. Die malolaktische Gärung wird nicht unterbunden. Jährlich werden etwa 40 Prozent der Menge entnommen und in Flaschen gefüllt. Die Dauer der Hefelagerung beträgt etwa fünf Jahre. Der Stil ist komplex und elegant, sehr fein abgestimmt mit drei Gramm Dosage. Brioche und Lindenblüten, am Gaumen macht die Réserve Perpétuelle ordentlich Druck, hat mineralischen Zug und viel Charme. Hohes Niveau.Nicola FEB25: Komplex mit Körper & Tiefgang. Ganz tolle Reife, unglaublich balanciert, präzise, straff ohne hart zu sein, alles am perfekten Platz.Tilman FEB25: Wirkt zugleich kalkig und druckvoll. Hat viel Reife und Tiefe. Toll!
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Francis Orban Millésime 2018 Extra Brut
80% Chardonnay, 20% Pinot Meunier Dosage: 3-4g/l Gärung im Stahltank 5 Jahre Flaschenreife Nur 3800 Flaschen/Jahr Mit malolaktischer Gärung Nicola OKT23 (über Jg. 2016): Superstark, mit Drive, vibrierend. Säure lebhaft, aber toll eingebunden, spannend, druckvoll, nussiger Nachhall. Nicola MRZ23 (über Jg. 2016) : Reichhaltig, Wohlfühlen, Honig, Walnüsse, die niedrige Dosage macht es auch frisch und süchtig nach dem nächsten Schluck, Kamin-Champagner, Brioche, Nougat, Apfelstrudel
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Simon Rion Larmes de Meunier 2022
100% MeunierAus der Einzellage Noron in Courmas, 1975 gepflanztTonboden mit SüdwestexpositionDosage: 1g/lAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Simon Rion Larmes de Pinot Noir 2022
100% Pinot NoirAus der Einzellage Les Maréchaudes in Courmas, 1983-1987 gepflanztSüdwestexpositionDosage: 1g/lAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 JahreNicola JAN26: Prägnanter, sehr gekonnter Holzeinsatz, profitiert von längerer Öffnung, schokoladig, sanfte Würzigkeit, toll, smooth.
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Simon Rion Les Leusonnes 2022
50% Pinot Noir, 50% ChardonnayDosage: 1g/l Aus der Einzellage Les Leusonnes in CourmasChardonnay-Parzelle 1976 gepflanzt, Pinot Noir-Parzelle 1990 gepflanztSüdwestexpositionGemeinsam gepresst und vinifiziertAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Simon Rion Les 2 Parcelles 2022
60% Pinot Noir, 40% MeunierDosage: 1g/l Aus den Einzellagen Les Roses und Les TriquedouxLes Triquedoux 1978 gepflanzt, Les Roses 1992SüdwestexpositionGemeinsam gepresst und vinifiziertAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 Jahren
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Piollot Cuvée Mepetit - Bio
100% Pinot Meunier Einzellage (Mepetit in Polisot) Dosage: 0g/l Alter der Reben 45 Jahre Erste Gärung im Holz 4 Jahre Flaschenreife Tasting FEB20 (Basis 16): tolle Frucht, sehr intensiv, dicht, sehr konzentriert, expressiv, Säure gut eingebunden
Inhalt: 0.75 Liter (88,00 € / 1 Liter)
JM Goulard Épanouie Millésime 2018 - Bio
40% Chardonnay, 30% Pinot Noir & 30% MeunierDosage 5g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: 3 JahreNicola FEB25: Super dicht, tiefgründig mit tollem Körper. Dabei super elegant und geschliffen. Schöne gereifte Frucht, geschmeidig, erhebend.Tilman FEB25: Relativ reif mit präsenter Note von Brioche. Hat eine tänzelnde Power.
Inhalt: 0.75 Liter (88,00 € / 1 Liter)
Les Freres Mignon Terroir de Cumières 2020
Pinot Noir (Hauptanteil), Pinot Meunier & Chardonnay Dosage: 0g/l 3,5g/l RestzuckerAusbau in kleinen Holzfässern 42 Monate Flaschenreife Nicht gefiltert oder filtriertTobi JUN26 (über 2020): Der eigenständigste Wein der Kollektion. Rotfruchtige Anklänge treffen auf nussige Würze und einen deutlich wahrnehmbaren Holzeinsatz. Breit gebaut, präsent und mit fast schon gereifter Anmutung wirkt er kraftvoll und charakterstark. Ein Champagner mit Ecken und Kanten, der sich bewusst von den kalkgeprägten Chardonnays der Côte des Blancs absetzt. Nicola JUN26 (über 2020): stärkster Holzausdruck in der Kollektion, weicher Charakter aber mit kräftigem Ausdruck, Röstigkeit, leichte Kräuterigkeit. Nicola Okt25 über 2020: sehr generös, super charmant und angenehm, trotz der Zero Dosage, aber wahrscheinlich 3g Residual Sugar, Honignoten, gelbe, reife Früchte Nicola Okt25 über 2019 ; später degorgiert: druckvoller, etwas lebendiger, geradliniger Meininger Sommelier 2022: Attraktive, ätherische, herbe Kräuterwürze, Beifuß, lakritz, Sauerteigbrot, intensiv, voll, reif, dennoch mit Spannung, Säurespiel, gute Tiefe, leicht tonige Textur, etwas Tonkabohne, edle Röstaromen. Nicola JUL22: Der vielleicht aufregendste, rassigste aus dem Sortiment, wo man am meisten Holzeinfluss hat, viel Würze, Körper und Druck, ein echter Hauptdarsteller!
Inhalt: 0.75 Liter (88,00 € / 1 Liter)
Dosnon Récolte Rosé
95% Pinot Noir, 5% Meunier (aus Vin Rouge)Dosage 5 g/lAusbau in BarriqueFlaschenreife: 2 JahreNicola OKT23: Wow! Superschön diese Kombi aus fröhlicher, nicht zu starker Frucht mit dem Holz, umwerfend. Komplett, balanciert und aufregend gleichzeitig.Lukas FEB23: In der Nase saftige Ribisel, schwarzer Holunder. Im Mund vollmundig und saftig, Ribisel, schwarzer Holunder und etwas Grapefruit im Abgang, sehr animierend, langes Finish mit sehr gutem Zug. Super trinkiger Rosé mit Suchtfaktor.
Inhalt: 0.75 Liter (89,33 € / 1 Liter)
Marie Courtin Efflorescence 2019 - Bio
100% Pinot NoirAus einer Einzellage in PolisotDosage 0g/lAusbau in Holz & Barrique für 9-10 MonateFlaschenreife: Mindestens 3 JahreTilman FEB25: Deutlich reife Frucht, reichhaltig. Wenig Säure & Holz, dadurch etwas zugänglicher.
Inhalt: 0.75 Liter (89,33 € / 1 Liter)