Janisson-Baradon 7 Cépages Rosé
Alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten! 15% PB, 15% PG, 15% ARB, 15% PM, 15% Meunier en rouge, 13% PN, 12% CH Dosage: 2g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankNicht filtriert
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Pierry Rouge 2021
Stillwein - kein Champagner100 % Pinot Noir Feuersteiniger Ton, kalkhaltiger Untergrund Lagen "Les Gouttes d’Or" in Pierry 15 % ganze Trauben, 85 % entrappt. Mazeration vor der Gärung 3 bis 4 Tage. 23 Monate lang in Eichenfässern gereift. Abgefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung. Nur 304 Flaschen J.M. Sélèque: "Les Gouttes d'Or ist ein Wahrzeichen unseres Dorfes und basiert auf einem komplexen Boden am Fuße des Hügels zwischen ockerfarbenem Ton mit Feuerstein und kampanischer Kreide. Eine typische geologische Mille Feuille von Pierry." Nicola FEB23 (JG20): Spannender Charakter: Speck, Schokolade, rauchig!
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Vincent Bliard Sempiternel - Bio
50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 2g/lAus Hautvillers (Premier Cru)Ausbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: 13 Jahre5% Reservewein, keine Schönung, keine Filtration, minimale SchwefelgabeNicola AUG25: Schokoladig, dunkel, erdig aber überhaupt nicht schwer, Kaminwein, Gewürze, hat fast etwas Weihnachtliches schmeckt aber auch im Sommer, Bratapfel, wenn er sich öffnet kommt noch Mini Honignote raus
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Domaine Villa Bon Accueil Les Amoureuses 2019
100% ChardonnayEinzellageDosage: 2g/lAusbau in Holzfässern5 Jahre FlaschenreifeNicola Okt25 - Basis 2019: tolle vielschichtige generöse Aromatik, Butterkuchen, leuchtfüßig und intensiv zugleich, Gebäck, getrocknete Früchte, richtig schön, hinten raus fächern sich vielschichtigste Aromen auf richtig toll Tilman APR25: Leichte Holzaromatik trifft auf die Frische des Chardonnays, auch hier wieder das Reichhaltige der Champagner der Domaine, cremig, ausgewogen, tolle Länge und Tiefe.
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
Alexandre Grimée Les Douaires (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge V22
Stillwein - Coteaux Champenois100% MeunierAus einer Einzellage in BonneilAusbau in Barrique35 Jahre alte Reben, von Hand entrappt, 12 Tage Mazeration in Edelstahl, Spontan vergoren
Inhalt: 0.75 Liter (96,00 € / 1 Liter)
William Saintot La Côte de Chignon
100% Pinot Noir Einzellage Côte de Chignon in der Gemeinde Avenay Val d'Or (gepflanzt 1982) Südliche Ausrichtung Dosage: 0,65 g/l Ausbau im Eichenfass78 Monate Flaschenreife Unter Naturkork gereift (sous liège) Nur ca. 500 Flaschen!Nicola OKT24: Super komplex, richtig viel Körper und ultralanger Nachhall, etwas kräuterig. Ausgewogen kräftige, würzige aber auch frische Aromen. Salzigkeit.Tilman OKT24: Markante Frucht, aber sehr gut von Hefe unterstützt, schöne Länge. Frucht geht mit Luft in Würze über, sehr gut strukturiert, Holz gut eingesetzt, Länge schön, einladend, aber anspruchsvoll, sehr gut!Fabio OKT24: Im Vergleich zu den anderen Cuvées etwas wilder, dennoch zurückhaltend, am Gaumen super Frische, ganz leichter Gerbstoff, komplex, weiniger Charakter, schöne Länge.
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon 7 Cépages
In dieser Cuvée von Janisson-Baradon sind alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten!: Jeweils 15%: Pinot Blanc, Fromenteau, Arbane, Petit Meslier, Pinot Meunier, 13% Pinot Noir und 12% Chardonnay. Dosage: 2-3g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankKeine malolaktische GärungNicht filtriert Nicola FEB23: Der Geschmack ist intensiv aber nicht zu experimentell, ein spannender Charakter! Verschiedene Zitrusnoten sind präsent, aber auch etwas Kräuteriges, Florales (hat man oft bei den sogenannten „vergessenen Rebsorten“), interessante verschiedene Fruchtaromen (eher hell), schönes Brioche und Mineralität (Salzigkeit). Trocken und knackig, sehr geringe Dosage. Vom Mundgefühl hat er auch etwas Cremiges, wirklich eine spannende Mischung. Als wir ihn im April verkostet haben war unser Eindruck, das ist in sich eine stimmige, ausdrucksstarke und besondere Komposition. Erfreulich ist auch der Preis, der für so eine spannende Kreation noch im leistbaren Bereich liegt!
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Alexandre Grimée "Sous les Trous" Bonneil V19
100% MeunierDosage 0g/lAus einer Einzellage in BonneilAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Alexandre Grimée "Sous les Trous" Bonneil V22
100% MeunierDosage 0g/lAus einer Einzellage in BonneilAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 2,5 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Alexandre Grimée Bonneil Corpus V21
Blanc de NoirsDosage 0g/lAus vier Parzellen in BonneilAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 2,5 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (98,67 € / 1 Liter)
André Heucq (Stillwein) Coteaux Rouge V.V. Bout de la Ville Meunier 2019 - Bio
Stillwein - kein Champagner100% Meunier Vieilles VignesEinzellage Bout de la Ville 12 Monate im Holz gereift Nur 300 Flaschen/Jahr
Inhalt: 0.75 Liter (100,00 € / 1 Liter)
Tom Gauditiabois Exploration 08 2020
85% Pinot Noir, 15% Chardonnay Ausbau im Holz Dosage: 0g/l Vendange 01.09.2020Tirage 04.08.2021Dégorgement: 17.12.2024Produced bottles: 2257Nicola JAN25 (E08): Wieder ein richtig toller Tom, rauchig, tolles Holz, vielschichtig, smoothe Würzigkeit. Bratapfel, Honig, Lorbeer. Je länger offen, desto mehr Körper. Aromatische Frische, tolle Säurestruktur, wow-EffektFabio OKT24 (Jg. 2019, E04): Hat etwas leicht laktisches, zitrisch-frisch und etwas Hefenoten. Leicht toastig mit lebendiger Säurestruktur. Viel Spaß mit viel Anspruch, großartige Balance!Tilman OKT24 (Jg. 2019, E04): Eröffnet relativ reichhaltig und offen, speckig mit Röstaromen, saftige Säure, hintenraus immer schlanker werdend, Holz präsent, aber wunderbar eingebunden.Nicola OKT24 (Jg. 2019, E04): Röstig, super full body, leicht oxidativ, jetzt schon total offen, ganz stark integrierte Holznote. Tasting OKT23 für E03: Aktuell doch recht wild, etwas für Nerds und Liebhaber charakterstarker Cuvées :) Sehr oxidativ.
Inhalt: 0.75 Liter (100,00 € / 1 Liter)
Francis Orban Cuvée Parcellaire Les Malaquais 2018
100% Chardonnay Dosage: 3g/l Aus der Einzellage Les Malaquais Gärung im gebrauchten Holz (228 & 300l) Ohne Malolaktische Gärung 4 Jahre Flaschenreife unter Naturkork Nicola OKT23: Betörender, gleichzeitig singender Prestige-Champagner, weiße Blumen, feminin, weich, leicht mit etwas exotischer Frucht David OKT23: spürbarer Holzeinsatz, mega Frische, sehr elegant und präzise, vibrierend
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Francis Orban Cuvée Parcellaire Les Hauts Beugnets 2015
100% Pinot Meunier Dosage: 3g/l 100% Einzellage Les Hauts Beugnets (hautes petites bosses) Alte Reben (>50 Jahre alt) Gärung im gebrauchten Holz (228 & 300l) Ohne Malolaktische Gärung 5 Jahre Flaschenreife unter Naturkork David OKT23: rauchig, ätherisch, dicht, ausdrucksstark, tolle Textur, feine Oxidation - WOW!
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Grumier Les Rosiers “Saignée” 2018
100% Pinot NoirDosage 4g/lAus der Einzellage Les Rosiers in VenteuilAusbau in HolzFlaschenreife: 3 Jahre42 Stunden Mazeration, keine malolaktische Gärung, ungeschönt und ungefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Francis Orban Cuvée Parcellaire Les Taillardes 2019
100% Meunier Dosage: 3g/l Aus der Einzellage Les Taillardes Gärung und Ausbau im gebrauchten Holz (228 & 300l) Ohne Malolaktische Gärung 4 Jahre Flaschenreife unter Naturkork
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Roches 2016 - Bio
100% Pinot Meunier Aus der Einzellage Les Roches Terroir: limestone and clay (illite) Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ohne malolaktische Vergärung Mindestens 3 Jahre Flaschenreife unter KorkTilman OKT24: Reife Nase, schöne Fruchtigkeit, aber dennoch komplex, gute Länge, reichhaltiges Finish.Fabio OKT24: Aromatisch zuerst, schöne Ähnlichkeit zum Einstieg, aber mit mehr Reife und Tiefe, trotzdem gute Frische und Druck.
Inhalt: 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
Marie Copinet La Croix Du Balai
100% MeunierDosage 3g/lAus CucheryAusbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: Mindestens 12 MonateReife unter KorkNicola OKT23: Sehr schöner würziger, starker Charakter, aromatischer, barocker als der Meunier der Terroir Linie (L'argile), aber dennoch eleganter und geschliffener als die Meuniers vieler anderer Produzenten.David OKT23: mehr Dichte, mehr Fülle, "lauterer" Stil als L'Argile, rauchiger Touch, nicht Fett oder aufdringlich! super ausgewogen und balanciert. Ruhiger als Meunier sich manchmal präsentiert.
Inhalt: 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
Marie Copinet La Ruelle Des Loups
100% MeunierDosage 2g/lAus Montigny-sous-ChâtillonAusbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: Mindestens 15 MonateReife unter KorkNicola OKT23: Holz etwas präsenter als bei den anderen Cuvées, aber extrem gut eingebunden, schöne Honig Note, auf dem Punkt gereift, eleganter Körper und Struktur, cremig, wunderbare Aromatik, super!David OKT23: etwas mehr, gut gelungenen, Holzeinsatz, expressionistischere Cuvée, cremig, "Meunier-iger" im positivsten Sinn! trotzdem viel Frische und Grip. Trinkfreude pur!
Inhalt: 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Vignes Blanches 2015 - Bio
100% Chardonnay Dosage: Brut Nature Ausbau im Holz Aus der Einzellage Les Vignes Blanches Terroir: limestone and clay (illite) Alter der Rebstöcke: Ca. 36 Jahre Ohne malolaktische Vergärung 3 Jahre Flaschenreife unter Kork
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2020
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (106,53 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2022
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (106,53 € / 1 Liter)
Éric Taillet Le Bois de Binson Extra Brut
100% Pinot Meunier Dosage: 1,5g/l Einzelagen Bois de Binson Alte Reben, im Durchschnitt 60 Jahre (gepflanzt 1956) Vintagecuvée der Jahre 2014-2016 3 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (108,00 € / 1 Liter)
Laherte Frères Les Rouges Maisons Blanc de Noirs 2020
100% Pinot NoirEinzellage in ChavotDosage: 2g/l Ausbau in kleinen Holzfässern
Inhalt: 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)