Laherte Frères Blanc de Blancs Brut Nature
100% ChardonnayDosage: 0g/l50% ReserveweineTeilweise malolaktische Gärung Im Holz ausgebautNicola FEB25: Schöne Salzigkeit, geradlinig, frisch mit viel Aroma, Grip und Struktur, schöner Nachhall.Nicola AUG24: Druckvoll, frisch, spritzig, wie wir auch gerne sagen, wie Soda Zitrone im Sommer, straff, super!
Inhalt: 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)
Laherte Frères Blanc de Noirs Brut Nature
50% Pinot Noir, 50% Meunier50% Reserveweine, in Holz gereift Dosage: 0g/lAlkoholische Gärung in kleinen Fudern und BarriquesMit malolaktischer GärungVon Hand degorgiert
Inhalt: 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)
Vincent Bliard Libre comme l’air Rosé - Bio
75% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 5% Meunier (davon 7% Rotweinanteil)Dosage 4g/lChardonnay, Pinot Noir & Meunier aus Hautvillers (Premier Cru)Ausbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: Mindestens 4 JahreKeine Schönung, keine Filtration, minimale SchwefelgabeNicola Okt25: Generöse, verschwenderische Fruchtaromen die durch den Chardonnayeinfluss herrlich leicht bleiben, minimal funky Aromen machen es spannend Nicola FEB24: Schön charmant und wie immer bei dieser Cuvée, ein einzigartiger Geschmack, schwarze Pflaume, großzügige und gleichzeitig leichtfüßige Aromatik.Moritz FEB24: In der Nase eine sehr schöne Mischung aus Himbeere, Pflaume und einem Hauch von Minze. Am Gaumen wird die Minze deutlicher und die Frucht ist eher kirschig mit einer leichten malolaktischen Gärung. Dadurch entsteht eine charmante Cremigkeit. Die straffe Säure schneidet jedoch durch den cremigen, runden Körper wie ein Buttermesser und verleiht dem Champagner mehr Dimension und zusätzliche Frische.Nicola OKT22: Beerig, erdig, schöne Tannine, reichhaltig, EssensbegleiterMoritz OKT22: Chardonnay lastiger Rosé aus nur einem Jahrgang und min. 1 Jahr im Holz ausgebaut ist eine Seltenheit. Der Libre comme l’air ist aber genau das. Würzig verspielt und mit einer leichten rotfruchtigkeit kommt er daher und die straffe Säure animiert. Ein wahrhaft komplexer Rosé, welcher Lust auf mehr macht.
Inhalt: 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Solessence Rosé
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Terroir Solessence: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ VertusTerroir Meunier Infusion : Les Charmiers - Pierry 1er CruTerroir Pinot Noir Coteaux : Les Gayères - Pierry 1er Cru Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Der Blend des weißen Solessence + 10% des Meunier mazeriert + 5% Pinot Noir Coteaux Champenois Vinifikation: 50% Stahltank, 50% Holz Reserveweine: 40% (gelagert in Stahl & Holz) 2-3 Jahre Flaschenreife (2 Jahre für 0,75l, 3 Jahre für 1,5l) Dosage: 2g/l JM-Seleque: "Das fruchtige Aroma des Meuniers , der kraftvolle Pinot Noir, die Frische des Solessence Blends und die Harmonie der Aromen machen diesen Rosé so besonders." Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase frisches Beerenobst, Himbeere, Erdbeere sowie etwas Pfirisch. Im Mund Himbeere und Ribisel, hinterlegt von einer sehr schönen Säure und leichten Hefe- und Holznoten. Sehr schöner Trinkfluss mit guter Frische, macht sich sehr gut als Speisenbegleiter. Tasting JUL21: extrem saftig, leichte Tannine, Rosé charakter dennoch frisch Tasting FEB20: Basis 2017 - Soft und sehr harmonisch, verschiedene Komponenten alle perfekt integriert, die wunderschöne Frucht ist überhaupt nicht vordergründig, sondern edel und frisch.
Inhalt: 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)
Éric Taillet Bansionensi Millésime 2020
100% Meunier Zero Dosage Einzelagen La Brusse (ausgepflanzt 1984) & Les Pierreuses (ausgepflanzt 1992) Alte Reben 3 Jahre Flaschenreife Reifung unter Agraffe Lukas FEB23: In der Nase florale und würzige Noten, gleichzeitig auch reichhaltig. Im Mund vollmundig, sehr reifer Apfel mit Anklängen von Karamell, feine Würze im Hintergrund, die Säure ist sehr schön integriert. Sehr langer Abgang und sehr gut als Essensbegleiter geeignet.
Inhalt: 0.75 Liter (74,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Rosé de Saignée
100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 Jahre25 Jahre alte Reben, Mazeration für 78 Stunden, nicht gefiltertTasting FEB20: Sehr komplett, saftig, kraftvoll, angenehm trocken, außergewöhnlicher, intensiver & fruchtbetonter Rosé Champagner mit viel Trinkspaß!
Inhalt: 0.75 Liter (76,00 € / 1 Liter)
Domaine des Arondes C’est comme ça Millésime 2020
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage 4g/l Pinot Noir aus Avenay-Val-d'Or (1er Cru), Chardonnay aus Avize & Oger (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 JahreKeine malolaktische GärungNicola AUG24 (über Jg. 2016): Angenehme, cremige, getreidige Noten, getrocknete Früchte, Röstaromen, knackige Säure weckt den Gaumen auf!
Inhalt: 0.75 Liter (76,67 € / 1 Liter)
Domaine des Arondes J't'emmène au vent Millésime 2019
100% Pinot NoirDosage 5g/lAus Avenay Val d'Or (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreKeine malolaktische GärungNicola FEB25 (über Jg. 2018): Sehr expressiv mit toller Säure. Ultra saftig und sehr dynamisch.Nicola AUG24: Lebendige, druckvolle Pinot Noir Frucht, langanhaltend, dunkle Aromen im Abgang, etwas leicht Erdiges. Spannender, eigenständiger Charakter.
Inhalt: 0.75 Liter (76,67 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Rosé de Meunier - Bio
100% Meunier Terroir: Parzelle in Cuisles: "Bout de la Ville" Alter der Rebstöcke: 50 Jahre im Durchschnitt Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung im Inox Tank Flaschenreife: 36 Monate Dosage: 0g/lNicola OKT24: Intensive Beeren, körperreich, minimal Natur-naher Ausdruck, vielschichtiger Essensbegleiter.Tilman OKT24: Zugänglich durch die oxidativen Charakter, aber passt sehr gut zur spannenden Frucht, intensiv, bisschen dreckig-naturnah. Superspannend!Fabio OKT24: Oxidativer Charakter mit schöner Frucht, passt sehr gut zueinander, elegant, leichtes bitterl, Speisenbegleiter!Nicola SEP24: Reichhaltige, dunkle Kirschfrucht, sehr langer leicht herber Nachhall, Essensbegleiter, würzig, betörend, einhüllend. Tasting & Essensempfehlung SEP20: Vollmundig, saftig am Gaumen. Reichhaltige, samtige Textur. Aromatischer, sehr langer Abgang. Aromen von Grapefruit, salzig. Großartiger Charakter-Rosé, in den Heucq alles hineingelegt haben, was sie in den letzten Jahren an Erfahrungen gesammelt haben und was die Meuniertraube hergibt. Passt perfekt zu Gerichten mit Rindfleisch, zu Garnelenrisotto oder zu rotem Fischfilet.
Inhalt: 0.75 Liter (77,20 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay Dosage: 4g/l 4 Jahre Flaschenreife Ausbau: 70% im Inoxtank, 30% im Holzfass Aus Cuisles im Marnetal, aus den Parzellen Les Ratraits und Le Bout de la Ville Böden: Limestone und Clay (illite) Aus einem Jahrgang Alkoholische Fermentation im Inoxtank Keine malolaktische Gärung Stefanie JUNI25: Vielschichtig und komplex, dennoch zugänglicher Champagner mit würzigen und hefigen Noten. Schmelziger Holzeinfluss, viel Körper & cremig. Tolle Präsenz!
Inhalt: 0.75 Liter (77,20 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Millésime 2015 - Bio
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Meunier Terroir: Cuisles (Le Bout de la Ville & La Sablonnière) Böden: Kalkstein und Ton (Illit) Rebalter: Chardonnay 30 Jahre, Meunier 25 Jahre, Pinot Noir 36 Jahre Vinifikation: 50% in Eichenfässern und 50% in Inox-Tanks Teilweise malolaktische Fermentation 5 Jahre Flaschenreife Dosage: 4g/l Andreas SEP23: So viel Champagner für vergleichsweise kleines Geld! Und dann noch mit gutem Öko-Gewissen kaufbar, weil aus "guter" Landwirtschaft vom biodynamischer Überzeugstäter von der Marne. Saftig, für André mit 4 Gramm schon fast hoch dosiert und trotzdem super ausgewogen, feines Vollkorntoast, Quittenbrot, Edelholzwürze, ordentlich Druck und tolle Länge, enorm trinkig. Mit seinem Millésime 2014 zeigt "Mr. Meunier" Heucq vortrefflich was für wunderbare Champagner man mit Erfahrung und gesunden Trauben auch in nicht ganz einfachen Jahren keltern kann. Moritz AUG22: Ein rassiger gereifter Champanger mit super feiner Perlage. Direkt nach dem Öffnen hat man eine betörende Würzigkeit in der Nase, die an den Duft von Morgentau im Wald erinnert. Mit etwas Luft entwickeln sich Aromen von karamelisierten roten Äpfeln und eine zarte Briochenote. Dieser komplexe Champagner entwickelt sich mit etwas Luft zu einem sehr vielschichtigem Genusserlebnis. Gut als Essensbegleiter für Gerichte mit Röstaromen geeignet.
Inhalt: 0.75 Liter (77,20 € / 1 Liter)
William Saintot Millesime 2018
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Dosage: 4g/l Ungefiltert, ungeschönt Alkoholische Gärung zu 35% in Holzfässern und 65% in Stahltanks 5 Jahre Flaschenreife Unter Naturkork gereift (sous liège) Nicola OKT24: Kraftvoll, expressiv, ausdrucksstark, aber balanciert, aromatisch, leicht schokoladig im Nachhall.Tilman OKT24: Im Vergleich zu den anderen Cuvées deutlich heftigere Nase, oxidativer, generös, aber immer frisch, sehr gute Länge, fasst die Stilistik von Saintot sehr gut zusammen.Fabio OKT24: Komplex in der Nase, feinere Hefenoten, straffe Säure, elegante Perlage, mit Länge und Druck.
Inhalt: 0.75 Liter (77,33 € / 1 Liter)
René Geoffroy "Les Collinardins" (Stillwein) Coteaux Champenois 2020
Stillwein - Coteaux Champenois100% ChardonnayAus der Einzellage Les CollinardinsAusbau in Holz für 2 Jahre & in Keramik für 3 MonateNicht geschönt und gefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Moulin à vent (Stillwein) Cumières Coteaux Champenois Blanc 2019
Stillwein - Coteaux Champenois100% Meunier - weiß gekeltertAus der Einzellage Moulin à VentAusbau in HolzNicht geschönt und gefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Les Chalmonts (Stillwein) Cumières Coteaux Rouge 2019
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus CumièresAusbau in Holz für 10 Monate & EdelstahlKeine Schönung, keine Filterung, ca. 45 Jahre alte RebenTasting FEB20: Farbe: brillant, tiefrot. Die Nase ist typisch für die Pinot Noirs des Terroir of Cumieres, durch die etwas Sauerkirsche (Griotte) kommt. Im Mund bildet sich ein glattes Gleichgewicht zwischen roten Früchten und seidigen, zarten Tanninen.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Moulin à vent (Stillwein) Cumières Coteaux Rouge 2018
Stillwein - Coteaux Champenois100% MeunierAus der Einzellage Moulin à VentAusbau in HolzReben ca. 60 Jahre altDenise AUG25: Da passiert richtig viel im Mund. Komplex aber mit gewisser Leichtigkeit. Käseplatte vor Alm Panorama und der Geoffrey Coteaux...Janne AUG25: hellrote Kirsche, sehr komplex und vielschichtig, kreidig - sehr schön.Nicola AUG25: Wow sehr spannende, weiche besondere subtile Aromen, kann man mit jedem Schluck in eine neue Geschmackswelt eintauchen.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Cumières Rouge (Stillwein) Madelonne 2021
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus der Einzellage MadelonneAusbau in HolzReben über 95 Jahre alt, nicht geschönt und gefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
André Heucq Héritage OEUF Blanc de Meunier Recolte 2022 - Bio
100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 2 Jahre Flaschenreife Weinberge im Marnetal: Cuisles, Mareuil le port Boden: tonhaltig (Illit) Alter der Reben: 30 Jahre Ernte: 2018 Anzahl der produzierten Flaschen: 2500 Spontane Gärung & Reifung: Betonei Malolaktische Gärung: ja Nicola JUL21: Straff, hat etwas leicht süßliches (0 Dosage), in Kombination mit der perfekt eingebundenen Säure extrem animierend, ultra langer Nachhall, dicht, mundfüllend, saftig, ein großes Aromenspektrum faltet sich auf, ganz viel zu entdecken, Pfirsich, Mirabelle, Steinobst… Andreas JUL21: sehr eigenständig, stoffig, expressiv, deutlich wahrnehmbare Haptik (was ich sehr schätze), extraktsüß trotz Zero Dosage, da geht was im Mund, das Betonei greift eher strukturell als aromatisch ein - der Champagner wirkt dadurch sehr vital und herausfordernd, ein Kraftlackl oder aufgepumpte Muskeln, sehr spannendes neues Release vom Meunier-Master Heucq
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Lointier Causica 2022 Blanc de Noirs
100% Pinot Meunier von den ältesten Meunier Reben des Weinguts Dosage: 1,5g/l Boden: brauner Kalkstein & Lehm Weinberg: keine Herbizide, keine Insektizide Ausbau: 50% gebrauchtes Barrique (aus dem eigenen Wald) & 50% Amphore über 11 Monate Vinifikation: keine Malo / Filtration / Schönung Flaschenreife: mindestens 22 Monate Der Name Causica leitet sich von einer Unterart der Honigbiene ab, die eine spezielle Behaarung besitzt – ähnlich den Blättern des Pinot Meunier. Causica duftet einladend nach Biskuit und Pfirsichcreme, dabei ist alles aufregend rauchig unterlegt.Nicola OKT24: Super eigenständig, kühle Frucht, fast etwas Mentholiges, leise Weinigkeit, knackiger Apfel, etwas Florales, sehr schön, könnte gut zu Austern passen.Tilman OKT24: Zurückhaltende, aber reife Fruchtaromen, kräuterig, verspielt, zunächst druckvoll, wird hintenraus schlanker, mit tollem kalkigen Nachhall.Fabio OKT24: Hellere Frucht, elegant, knackige Säure, sehr frisch und druckvoll, minzig, sehr gut.Nicola FEB24: Am Gaumen zeigt sich viel Struktur sowie eine feine Rotbeerigkeit, die im griffigen Abgang lange nachklingt.
Inhalt: 0.75 Liter (78,67 € / 1 Liter)
Maison Lefébure Bacchante Rosé de Saignée
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Einzellage “La Poterie“ in Petit Morin (Alter der Rebstöcke: 70 Jahre) Alle Trauben aus einem Jahrgang 2 Stunden mit den Füßen eingemaischt und für 48 Stunden auf den Schalen mazeriert Vergärung und Ausbau im Holz (11 Monate auf der Feinhefe ohne Battonage) Spontane malolaktische Gärung Handgerüttelt Degorgement à la volée Bacchant: "sagenhafter Teilnehmer an einer Orgie (ausschweifende Feier) des Weingottes Dionysos" Moritz OKT22: Ein Rosé mit viel Charakter! Der Barocke Stil ist geprägt von einer dezenten Rauchigkeit und Cassis-Noten. Mit etwas Luft wird alles etwas frischer und es zeigt sich eine verspielte rote Frucht, Latschenkiefer und dunkles Zedernholz. Auch am Gaumen zeigt der Champagner seine Komplexität. Die Aromenvielfalt wird getragen durch eine verspielte Säure, was eine unglaubliche Spannung bringt. Es handelt sich hierbei nicht um einen frisch-fruchtigen Sommer Rosé, sondern um einem Charakterstarken Champagner, welcher sich auch gut als Essensbegleiter eignet. Tasting Nicola & Andreas JUL22: Duftig-unaufdringliche Noten von Edelholz, dunkelbeerig, italienische Kräuter, griffig im Abgang, Menthol, Pfeifentabak, schwarze Kirsche, der Gerbstoff fordert und macht den Rosé zu einem ernsthaften auf- und anregenden Gemackserlebnis. Beschreibung des Weinguts: Die erste Nase zeigt eine samtige Textur, die durch Noten von getoastetem Brot, Bigarreau-Kirsche, Schlehe, Johannisbeere, Cassis mit Aromen von Pfingstrose und Rose verstärkt wird. Bei der Belüftung des Champagners kommen Noten von kandierten Brombeeren, Walderdbeeren, Blutorangen, Lakritze und Pfefferminze hinzu. Der Kontakt im Gaumen ist weich und frisch, mit einer cremigen Perlage. Der Champagner entwickelt einen umhüllten fruchtigen Stoff, der von einer Säure von Pomelo und Waldbeeren unterstützt wird. Die Mitte des Mundes zeigt Harmonie und einen ziselierten Charakter zwischen trockenen, fruchtigen und holzigen Substanzen. Der saftigere und luftigere Abgang nimmt den aromatischen Reichtum mit der Präzision eines fein extrahierten Fruchtsafts wieder auf.
Inhalt: 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Domaine Villa Bon Accueil Les Parages 2019
100% MeunierDosage: 2g/lAusbau in Holzfässern5 Jahre FlaschenreifeNicola Okt25 - Basis 2020: Generöser angenehmer Typ mit schokoladigen Anklängen, kräuterige Aromen, Körper, ruhigerer Charakter im Vergleich zum Danaides.Nicola APR25: Schön reichhaltig, cremig, getreidig, alles gut eingebunden.Tilman APR25: Sehr cremig und rund, dazu eine feine mineralische Note, etwas Kalk, sehr elegant in seiner Reichhaltigkeit.
Inhalt: 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
Lointier Causica Rosé de Saigneé 2022
100 % Pinot Meunier von den ältesten Reben Dosage: 1,5g/l Boden: brauner Kalkstein & Lehm Weinberg: keine Herbizide, keine Insektizide Ausbau: 50% gebrauchtes Barrique (aus dem eigenen Wald) & 50% Amphore über 11 Monate Vinifikation: keine Malo / Filtration / Schönung Causica stammt von den ältesten Meunier-Reben der Lointiers. Die eine Hälfte des Weines wurde in gebrauchten Barriques ausgebaut, deren Holz aus dem eigenen Wald kam. Die andere Hälfte reifte über elf Monate in der Amphore. Keine malolaktische Gärung, keine Schönung, keine Filtration. Die Hefelagerzeit auf der Flasche beträgt mindestens 22 Monate. Der Name Causica leitet sich von einer Unterart der Honigbiene ab, die eine spezielle Behaarung besitzt – ähnlich den Blättern des Pinot Meunier. Causica duftet einladend nach Biskuit und Pfirsichcreme, dabei ist alles aufregend rauchig unterlegt. Am Gaumen zeigt sich viel Struktur sowie eine feine Rotbeerigkeit, die im griffigen Abgang lange nachklingt. Roland - passionierter Kunde: Delikat, frisch, eher hellrote Frucht (mir kam hier die rote Johannesbeere!), zarter und warmer Brioche-Ton, dezente Rauchanklänge. Lecker, Trinkfluss bis nach Meppen, vor allem die Perlage macht mich fertig: so fein und unterhaltsam! Insgesamt im Herbst bei 22 Grad am Abend kaum zu toppen…
Inhalt: 0.75 Liter (79,87 € / 1 Liter)
J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Épernay Blanc 2021
Stillwein - kein Champagner70% Chardonnay, 30% Petit Meslier Lehmboden mit kalkhaltigem Untergrund Lage "Les Frileux" 100% im Glasballon ausgebaut für 23 Monate Gefüllt im August 2023 ohne Filtration oder Schönung Nur 293 Flaschen J.M. Sélèque: "Es ist eines der fünf schönsten Chardonnay-Terroirs des Anwesens und profitiert von einer Südwestlage, starkem Wind und flachen Boden, der direkt in der Kreide verwurzelt ist. Der ideale Standort, um Trauben von großer Reife und Frische zu erhalten." Nicola FEB23 (JG 20): Holz recht präsent, ansonsten aber eher kühle, geradlinige Stilistik
Inhalt: 0.75 Liter (80,00 € / 1 Liter)
J-M Sélèque (Stillwein) Coteaux Champenois Dizy Blanc 2021
Stillwein - Coteaux Champenois100% ChardonnayAus der Einzellage Moque Bouteille in DizyAusbau in Holz für 23 MonateNicola AUG25: Generös, prägnanter Holzeinfluss, gelbe getrocknete Früchte, cremig, Säure schon präsent aber gut eingebunden, mit jeder Minute macht er mehr auf, sehr komplex und vielschichtig, hat etwas strahlendes, sehr ausgewogen, guter Trinkzeitpunkt!Denise AUG25: Schöner Holzeinsatz, geschmeidig im Mund. Reife Gelbfrüchte.Janne AUG25: Kräutrig, mit einer toll eingebundenen Säure. Erinnert mich an Bratapfel & Maroni.
Inhalt: 0.75 Liter (80,00 € / 1 Liter)