100% Pinot NoirDosage: < 3g/l Einzellagenchampagner von Eric Rodez! Terroir: Ambonnay, ausschließlich aus der Parzelle Les Beurys Alter der Rebstöcke: 35 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Gärung, ungefiltert abgefüllt Tasting FEB20: Kraftvoll, viel Körper, eher nussig als weinig aktuell"I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...  

100% Chardonnay Terroir: Ambonnay, aus der Parzelle Les Genettes Alter der Rebstöcke: 41 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Gärung"I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben... 

90% Pinot Noir, 10% Chardonnay Dosage: 0g/l Alter der Rebstöcke: ca. 35 Jahre Gärung erfolgt spontan in Holzfässern mit nachfolgender malolaktischer Gärung. Anschließend bleiben die Grundweine 9 Monatein den Holzfässern auf der Feinhefe. Für die zweite Gärung werden die Weine ohne Filtration und ungeschönt abgefüllt. 1-2 Jahre Flaschenreife

70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 2g/lAus AmbonnayAusbau in Edelstahl und 25% in BarriqueFlaschenreife: 5-7 JahreKeine Schönung, keine Filtration

70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 2g/lAus AmbonnayAusbau in Edelstahl und 25% in BarriqueFlaschenreife: 5-7 JahreKeine Schönung, keine Filtration