André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Vignes Blanches 2015 - Bio
100% Chardonnay Dosage: Brut Nature Ausbau im Holz Aus der Einzellage Les Vignes Blanches Terroir: limestone and clay (illite) Alter der Rebstöcke: Ca. 36 Jahre Ohne malolaktische Vergärung 3 Jahre Flaschenreife unter Kork
Robert Moncuit Mesnil 2015
100% Chardonnay Aus den Toplagen in Le Mesnil-sur-Oger Dosage: 0g/l Alte Reben 4 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Kein exzeptionelles Vintage (viel Sonne und Regen bei der Ernte) aber mit viel Trinkfreude, Komplexität, Grip. Animierend mit nussigem Abgang. Tilman FEB25: Trotz der 10 Jahre, wirkt der Champagner noch sehr jung. Nussige Aromen, in diesem Sinn auch reichhaltig mit gute Balance und Länge.
Inhalt: 0.75 Liter (111,33 € / 1 Liter)
André Heucq HOMMAGE Parcellaire La Sablonniere 2018 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Aus der Einzellage La Sablonniere Terroir: limestone and clay (illite) Alter der Rebstöcke: Ca. 40 Jahre Ohne malolaktische Gärung 3 Jahre Flaschenreife unter Kork Ausbau im HolzTilman OKT24: Lebendige Säure, schön straff, noch jugendlich, kompakt. Lagerpotential!Fabio OKT24: Frisches Apfelmus, Zitronengras, eher hell- nichts rotfruchtiges, tolle Länge, straffer.
Vouette & Sorbée Fidèle Brut Nature R22 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Die Reben wachsen auf einer Demeter zertifizierten 3,5 ha großen Parzelle, südwestlich orientiert auf so genantem Kimmeridgian Boden in Biaunes und Vouette. Durchschnittliches Alter der Reben: 40-50 Jahre Die unentrappten Reben werden mit einer traditionellen Coquard Presse gepresst und in 400 und 228 Liter Holzfudern ohne Zusatz von Hefen vergoren. Nach der Gärung bleibt der Wein im Fass auf seiner Hefe bis zu 10 Monate und vollzieht in dieser Zeit die malolaktische Gärung. Ca. 95% aus einem Jahr mit einem minimalen Anteil einer Perpetuum Reserve (Start 2001) Der Champagner wird unfiltriert und ohne Dosage abgefüllt. Peter Liem: Der Hauptwein des Weinguts ist ein Blanc de Noirs namens Fidèle, der ausschließlich aus Pinot Noir und fast ausschließlich aus kimmeridgischen Böden in Biaunes und Vouette hergestellt wird. Er besteht größtenteils aus einem einzigen Jahrgang mit nur drei bis sieben Prozent Reservewein und wird seit 2001 in einer ewigen Mischung (einer Art Mini-Solera) gelagert.
Inhalt: 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
Olivier Horiot Cuvée "Envol" 2018 ohne Schwefel - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l 5 Jahre FlaschenreifeOhne zugesetzten Schwefel Einzellage "en Barmont": ein warmer Ort, dessen süd-östliche Exposition und das Ton-Mergelgestein, die mit kimmeridgischem Kalkstein durchsetzt sind, einen reifen Pinot Noir ergeben. Der Grundwein reift ein Jahr lang im großen Holz auf der Hefe und durchläuft die malolaktische Gärung.
Inhalt: 0.75 Liter (114,67 € / 1 Liter)
Benoit Marguet Ambonnay Rosé 2020 - Bio
93% Chardonnay 7% Pinot Noir Dosage: 0g/l Kein zugesetzter Schwefel
Louis Brochet Réserve Perpétuelle
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahrePinot Noir aus einer 2010 gestarteten Rérserve Perpétuelle, Reife unter KorkNicola OKT24: Kompakter Körper, geradlinig, trotzdem reichhaltige Aromen (dunkel, Schokolade, würzig, getrocknete Früchte), schöne Reife, alles perfekt integriert. Sehr schöne lebendige Frische, die es sehr elegant und belebend macht, sehr langer Nachhall.Fabio OKT24: Eher schlank und frisch, aber dennoch mit gewisser Reichhaltigkeit. Immer wunderbar balanciert, schöne Komplexität.Tilman OKT24: Tolle Reife, mit frischer Säure, dadurch ausgewogen und komplex, enorme Länge und sehr elegant.Moritz OKT22: Die Reserve Perpetuelle hat eine unglaublich komplexe Nase. Eine leichte angenehme Oxidation, Aromen von dunkler Kakaobohne und weißem Pfeffer werden abgerundet von gegrillter Zitrone. Man will die Nase nicht aus dem Glas nehmen. Am Gaumen hat man einen fantastischen Grip und eine verspielte Säure.
Inhalt: 0.75 Liter (117,33 € / 1 Liter)
David Leclapart L’Amateur '22 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l L’Amateur ist die Einstiegscuvée des Hauses, ein Blend aus sechs verschiedenen Parzellen – entstanden aus der Idee, das Terroir von Trépail perfekt abzubilden. Dieser sortenreine Chardonnay wird in emaillierten 33-Hektoliter-Stahltanks vinifiziert – Léclapart verwendet grundsätzlich keine Edelstahltanks, weil er überzeugt ist, dass das negative Energie erzeugt. L'Amateur durchläuft wie alle Weine des Hauses die malolaktische Gärung, es erfolgt keinerlei Schönung und Filtration. Das Ergebnis ist ein straffer Chardonnay, pur und ungeschminkt mit mineralischem Biss. Die Champagner von Léclapart sind anders, eigensinnig und faszinierend. So empfiehlt sich L’Amateur gerade zum Kennenlernen des Stils, lässt er doch bereits erahnen, was es noch zu entdecken gibt. Unbedingt karaffieren oder ausreichend lange belüften! Peter Liem: The entry-level cuvée is called L’Amateur, blended from five different parcels in Trépail and vinified entirely in enameled 33 HL. steel tanks—Léclapart has no stainless steel anywhere in his cellar, as he believes that it promotes negative energy.
Inhalt: 0.75 Liter (117,33 € / 1 Liter)
Labruyère Edition XIII 2013 Brut Nature
67% Pinot Noir 33% Chardonnay Dosage: 0g/l Aus den Parzellen Les Longues Raies, Champs Saint Martin und Sous Pisse Renard in Verzenay 20% Ausbau im Holzfass der Domaine Jacques Prieur im BurgundTeam Tasting FEB26: Jahrgang 13: Nase: gelbe Früchte/Trockenfrüchte, dezente Reife, leicht nussig, Karamell, edel & komplex Geschmack: unglaubliche Frische, auch hier leicht geröstete Nüsse, leichte Würze, elegant, schmeichelnd und trotzdem Zug und Tiefe. Für alle, die das Besondere suchen, für KennerNicola OKT24: Komplex und viel Körper und Struktur mit Frische, leicht oxidativ-nussig.Fabio OKT24: Leichte Reife und Oxidation in der Nase, aber gut integriert, vor allem am Gaumen dann mit schöner Frische und Eleganz.Tilman OKT24: Schön eingebundene Säure, präsent und frisch, dazu eine angenehme Reife, die wunderbar an Sherry erinnert, hintenraus nussig und mit toller Balance.
Inhalt: 0.75 Liter (118,67 € / 1 Liter)
Georges Laval Garennes Brut Nature L13-23 - Bio
90% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir and Chardonnay Dosage: 0g/l 60% Reserveweine aus den Vorgängerjahren Ausgebaut zu 100% in alten Holzfässern Ein erdiger Champagner - wie alle Champagner von George Laval auf den ersten Schluck etwas rustikal - aber enorm terroirbetont und lang anhaltend.Tasting OKT22: drahtig und straff / feuersteinig und straight / hier brennt nichts an / subtil-gelbefruchtige Frische / kühle Seidigkeit / kompomißlos und animierend / Maverick-Champagner (AR)
Inhalt: 0.75 Liter (119,33 € / 1 Liter)
Tarlant Saignée des Tempêtées 2018 Brut Nature
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ca. 5 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (124,00 € / 1 Liter)
René Geoffroy Lieu-Dit "Les Tiersaudes" Meunier 2018
100% MeunierDosage 0g/lAus der Einzellage Les Tiersaudes in CúmieresAusbau zu 75% in Holz und 25% in EmailletankFlaschenreife: Mindestens 4 JahreNicola MRZ26 (2019): Mehr Säure als z.B. Collinardins aber auch schöne Briochenoten, Präsenz mit schöner Röstnote.Tilman MRZ26 (2019): Sehr animierend, schön leicht und trotzdem würzig, hell und klar, sehr starkes Jahr.Nicola OKT23: Endlich gibt es wieder die Meunier Einzellage Tiersaude: auf der Capsule befindet sich ein Baum, was dafür steht, dass Bäume im Weinberg gepflanzt wurden (wir lieben diese ganzen Details!!) und der Weinberg biodynamisch bewirtschaftet wird. Sie steht schon super da, ist extrem ausgewogen, mit einer tollen Honignote, charmant und gleichzeitig sehr elegant und präzise. Sehr balanciert und mit ganz große FinesseTasting FEB20 (über Jg. 2013): Vielschichtig, kräutrig, rassig, Struktur, Körper, sehr lebendige Säure, vibrierend, Druck, komplex
Inhalt: 0.75 Liter (128,00 € / 1 Liter)
René Geoffroy Lieu-Dit "Les Tiersaudes" Meunier 2019
100% MeunierDosage 0g/lAus der Einzellage Les Tiersaudes in CumièresAusbau zu 75% in Holz und 25% in EmailletankFlaschenreife: Mindestens 4 Jahre Nicola MRZ26 (2019): Mehr Säure als z.B. Collinardins aber auch schöne Briochenoten, Präsenz mit schöner Röstnote. Tilman MRZ26 (2019): Sehr animierend, schön leicht und trotzdem würzig, hell und klar, sehr starkes Jahr. Nicola OKT23: Endlich gibt es wieder die Meunier Einzellage Tiersaude: auf der Capsule befindet sich ein Baum, was dafür steht, dass Bäume im Weinberg gepflanzt wurden (wir lieben diese ganzen Details!!) und der Weinberg biodynamisch bewirtschaftet wird. Sie steht schon super da, ist extrem ausgewogen, mit einer tollen Honignote, charmant und gleichzeitig sehr elegant und präzise. Sehr balanciert und mit ganz große FinesseTasting FEB20 (über Jg. 2013): Vielschichtig, kräutrig, rassig, Struktur, Körper, sehr lebendige Säure, vibrierend, Druck, komplex
Inhalt: 0.75 Liter (128,00 € / 1 Liter)
Henriet-Bazin Cuvée Gaston & Louise MAGNUM
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Dosage 0g/l 3 Jahre Flaschenreife 70% Basisjahrgang, 30% Perpetuelle Reserve (seit 1968) Bei der neuen Cuvée von Marie-Noelle und Nicolas geht es um Respekt. Respekt vor den Gründern und Vorfahren des Weingutes: Alles begann mit Gaston Henriet, dem Urgroßvater von Marie-Noelle. Er besaß Weinberge in Verzenay, die vornehmlich mit Pinot Noir bestockt waren und verkaufte - wie fast alle zu dieser Zeit, seine Trauben an die Genossenschaft. 1890 beschloss er selbst Champagner unter dem eigenen Namen zu produzieren und Champagne Henriet war geboren. Eine Generation gab es auf Seiten des später eingeheirateten Weinguts Bazin, eine weitere Schlüsselfigur: Louise. Louise besaß eine große Liebe zu den Chardonnay Reben und Lagen in Villers-Marmery und pflegte diese mit viel Hingabe, als wäre es ihr eigener Garten. Diese beiden Personen bilden das Rückgrat des heutigen Weinguts Champagane Henriet-Bazin und Nicolas und Marie Noelle versuchen den damals festgelegten Idealen mit behutsam eingebrachten Innovationen zu folgen. Bei dieser Cuvée geht es auch um Respekt vor der Natur und deren Vorgängen, die man verstehen muss, um eine Cuvée zu erschaffen, die in sich so stimmig ist, dass sie keine Dosage benötigt. So ist diese Cuvée, zu gleichen Teilen aus Pinot Noir (Gaston) und Chardonnay (Louise), diesen beiden wichtigen Menschen gewidmet, deren Arbeit und Leidenschaft die Sichtweise der beiden Winzer geprägt hat und den Grundstock legte für deren Wertschätzung und Achtsamkeit der Natur gegenüber. Das Tadem auf dem Label steht dafür dass man zu zweit zwar nicht unbedingt schneller sein muß, man aber sicher weiter kommt :) Tilman JAN24: Eine vielschichtige Cuvée, die weinig-würzig beginnt und geragen von feiner Brioche-Aromatik ein langes mineralisches Finish findet. Tasting MRZ21: Sehr weinige Attacke, Pinot übernimmt zunächst die Bühne, hinten raus schmilzt die Aromatik und es setzt sich der frischere, elegantere Chardonnay durch, schöner nussiger Abgang. Straight aber nicht zu karg trotz der Zero Dosage, wegen der weinigen, Pinot-fruchtigen Aromatik. Druckvoll. lebendig und saftig! Tasting JUL21: Sehr saftig, starker Trinkfluss, hochwertige Frucht, schöne Mischung aus roten Früchten und ausgereifter gelber Frucht, straight, würzig und aromatisch, in sich stimmig, zurückhaltende Säure, sehr schöner nussiger Abgang, crisp, entwickelt mit der Zeit immer komplexere Aromen
Inhalt: 1.5 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature L23 - Bio
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 8 Monate Ausbau im Eichenfass 18 Monate Flaschenreife Peter Liem: Laval präsentiert seinen Non-Vintage Champagner sowohl als Brut als auch als Brut Nature: Der Brut enthält normalerweise zwischen vier und fünf Gramm Zucker pro Liter, während der Brut Nature überhaupt nicht dosiert ist. Früher hat Georges Laval diesen Wein jeweils aus einem Drittel jeder Sorte hergestellt, aber seit 1992 hat sich der Anteil an Chardonnay erhöht und heute bestehen die Cuvées von Vincent Laval normalerweise etwa zur Hälfte aus dieser Rebsorte, obwohl sich die genauen Anteile je nach Basisjahr ändern können. Darüber hinaus kann der Anteil der enthaltenen Reserveweine deutlich variieren: Einige Versionen werden tatsächlich vollständig aus einem einzigen Jahrgang hergestellt während andere durchaus kleine Mengen aus früheren Jahren enthalten können, ganz wie Laval es für angebracht hält. Durch seine akribische Auswahl und Liebe zum Detail ist dies kaum ein gewöhnlicher Non-Vintage Champagner. Er zeigt ein Maß an Ausdruck und Komplexität, welches mit den Jahrgangs-Champagnern anderer Hersteller mithalten kann, und ist es wert im Keller eingelagert zu werden.
Inhalt: 0.75 Liter (132,67 € / 1 Liter)
René Geoffroy Lieu-Dit "Les Houtrants complantés" Premier Cru Brut Nature
Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Arbane und Petit Meslier (gemischter Satz)Dosage 0g/lAus der Einzellage Les Houtrants in CumièresAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahrePerpetuum Reserve seit 2008, Reife unter KorkNicola MRZ26: Super spannende Cuvée, hocharomatisch und gleichzeitig frisch, tolle Präsenz, Köper, ausgewogen, tolle cremige Röstnoten, bisschen Honig, Charakter, stark!Tilman MRZ26: Vielschichtig, komplex, frisch, jede Rebsorte spielt ihre Rolle, vibrierend, faszinierend!Tilman AUG24: In der Nase eher zurückhaltend und von den weißen Rebsorten geprägt, also leicht floral, zitrisch, etwas Grapefruit. Am Gaumen zunächst enorm frisch, fast spritzig, markante Säure, die sich aber schnell einbindet in eine reifere Aromatik, ein bisschen Brioche, dazu immer mehr Rotfruchtigkeit und Würze. Das hat Power und schiebt über den Gaumen, schmiegt sich aber am Ende ganz wunderbar an und hallt richtig lange nach. Wow! Sicherlich spannend, das über einen längeren Zeitraum (sowohl im Glas als auch in der Flasche) zu verfolgen.
Inhalt: 0.75 Liter (133,20 € / 1 Liter)
Fleury Notes Blanches 2016 - Bio
100% Pinot BlancDosage 0g/lAus den Parzellen Charme de Fin & ValverotAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 3 JahreUngeschönt, Ungefiltert und UngeschwefeltTilman FEB25: Knackiger, frischer Beginn, weißfleischig. Wird dann weicher, hinten raus etwas leicht nussiges mit Noten von Brioche. Vibrierende Säure.
Inhalt: 0.75 Liter (136,00 € / 1 Liter)
Fleury Cépages Blancs 2012 - Bio
85% Chardonnay, 15% Pinot BlancDosage 0g/lAus den Parzellen Champraux & ValpruneAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 5 JahreUngeschönt, ungefiltert und ungeschwefeltTilman FEB25: Hat Drive & Power! Ist griffig, leicht brotig. Hintenraus macht es richtig Spaß. Sehr jung für den Jahrgang 2012.
Inhalt: 0.75 Liter (136,00 € / 1 Liter)
Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2017 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Kein Verschnitt für diesen Single-Cru-Champagner: Nur Chardonnays aus den Weinbergsparzellen Les Barillers und Les Faucherets, die in der Mitte des Hangs von Vertus liegen und nach Südosten ausgerichtet sind. Nur ein Terroir und nur ein Jahrgang. Vinifizierung und Reifung: Die natürliche alkoholische Gärung (natürliche Hefe) und die malolaktische Gärung beginnen spontan den Fässern, Holzbottichen und Edelstahltanks. Die Weine liegen fast ein Jahr lang auf der natürlichen Hefe und werden sanft bewegt, aber nicht gefiltert oder geschönt. Wenn es der Jahrgang hergibt, wird diese Cuvée im Juli ohne Verschnitt mit anderen Jahren abgefüllt. Dann werden die Flaschen in unseren kühlen Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung auf der Hefe in aller Ruhe über einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren stattfindet. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf von Hand degorgiert. WineSpectator.com, 7. Dezember 2017: 91 Punkte: Frisch und blumig, gut geschnitten und mineralisch, mit feinmaschigen Aromen von Apfeltarte Tatin, geriebenem Ingwer, Honigwabe und Mandelsplitter. Reichhaltig, aber dennoch lebendig. Alison Napjus
Inhalt: 0.75 Liter (136,00 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Blanc de Meunier Brut Nature MAGNUM - Bio
100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 4 Jahre Flaschenreife Mit malolaktischer Gärung Tilman JAN24: Saftiger Körper mit Noten von Apfel und Birne, gegen Ende immer schlanker und eine anregende leichte Bitternote. Tolle Meunier-Interpretation!
Inhalt: 1.5 Liter (70,00 € / 1 Liter)
Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature R20 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Peter Liem: 2004 begann Gautherot mit der Abfüllung eines reinen Chardonnays namens Blanc d'Argile aus dem Weinberg Biaunes. Die Reben hier sind jung und wurden im Jahr 2000 gepflanzt. Im Gegensatz zu Vouette, das nach Süden ausgerichtet ist, ist Biaunes nach Westen ausgerichtet, was bedeutet, dass die Reifung der Trauben lange dauert. Die Erträge sind in der Regel sehr niedrig (nur 15 hl / ha im Jahr 2004), was dazu führt, dass nur 1.100 Flaschen produziert werden, da Gautherot den Chardonnay hier auf nur fünf Trauben pro Rebe beschneidet.
Inhalt: 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)
Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature R22 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Peter Liem: 2004 begann Gautherot mit der Abfüllung eines reinen Chardonnays namens Blanc d'Argile aus dem Weinberg Biaunes. Die Reben hier sind jung und wurden im Jahr 2000 gepflanzt. Im Gegensatz zu Vouette, das nach Süden ausgerichtet ist, ist Biaunes nach Westen ausgerichtet, was bedeutet, dass die Reifung der Trauben lange dauert. Die Erträge sind in der Regel sehr niedrig (nur 15 hl / ha im Jahr 2004), was dazu führt, dass nur 1.100 Flaschen produziert werden, da Gautherot den Chardonnay hier auf nur fünf Trauben pro Rebe beschneidet.
Inhalt: 0.75 Liter (142,67 € / 1 Liter)
Labruyère 1er Cru - Rilly la Montagne MAGNUM
100 % Pinot Noir davon 85 % in Eichenfässern gereift. Premier-Cru-Terroir: Rilly-la-Montagne Boden: sandig-lehmig-kalkhaltig Durchschnittsalter der Rebstöcke: 50 Jahre Dosage: 0 g/l
Inhalt: 1.5 Liter (71,33 € / 1 Liter)
Labruyère 1er Cru - Ludes MAGNUM
67 % Pinot Noir, 33 % Pinot Meunier 100 % in Eichenfässern gereift Premier-Cru-Terroir: Ludes Boden: sandig-lehmig-kalkhaltig Durchschnittsalter der Rebstöcke: 42 Jahre Dosage: 0 g/l
Inhalt: 1.5 Liter (71,33 € / 1 Liter)