Jacquesson Cuvée 743 Dégorgement Tardif
60% Pinot Noir und Meunier, 40% Chardonnay Dosage: 0g/l Basis: 201520% ReserveweineAusbau in Holzfudern Flaschenreife: 89 Monate unter NaturkorkJacquesson: 60 % der Ernte stammten aus Aÿ, Dizy, Hautvillers und Champillon und 40 % aus Avize und Oiry. Der Winter und ein Großteil des Frühlings waren feucht und mild. Darauf folgte eine Periode der Trockenheit und Hitzewellen, die bis Mitte August anhielt. Der Rest der Vegetationsperiode war geprägt von abwechselnden Perioden mit feuchten und kühlen Bedingungen sowie heißem, trockenem Wetter. Vom 10. bis 30. September konnten wir eine perfekt reife und gesunde Ernte einfahren. Die Erträge waren moderat, der Säuregehalt angemessen und die Qualität durchweg hoch, was diese Ernte zu einer wirklich großartigen machte. In dieser Cuvée, die aus Reserveweinen der Cuvées N°742 bis 735 besteht, kommt die Essenz des Pinot wirklich zum Ausdruck.
Inhalt: 0.75 Liter (185,33 € / 1 Liter)
Fleury Variation 2018 - Bio
100% Pinot GrisDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreFlaschenreife unter Kork, Ungeschönt, ungefiltert und ungeschwefeltTilman FEB25: Geschmack nach Mürbeteig und Apfel. Voll, aber sehr gut & ausgewogen. Trotzdem singend!
Inhalt: 0.75 Liter (192,00 € / 1 Liter)
Fleury Boléro 2018 - Bio
100% Pinot NoirDosage 0g/lFrom the parcels Charme de Fin, Côte de Champraux, Meam Bauché, MontégnéMatured in stainless steel and wooden barrelsBottle ageing: At least 6 yearsBottle ageing under cork, unfined, unfiltered and unsulphurised
Inhalt: 0.75 Liter (192,00 € / 1 Liter)
Fleury Robert Fleury 2013 Brut Nature - Bio
49% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 20% Pinot Gris, 9% Pinot BlancDosage 0g/lAusbau in 228l EichenfässernFlaschenreife: Mindestens 6 JahreFlaschenreife unter Kork, ungeschönt und ungefiltertCuvée benannt nach Robert Fleury, der 1929 den ersten Champagner der Domaine gekeltert hat.
Inhalt: 0.75 Liter (192,00 € / 1 Liter)
David Leclapart L'Astre '20 Blanc de Noirs - Bio
100% Pinot NoirDosage: 0g/l Dieser Champagner tanzt völlig aus der Reihe der anderen herausragenden Naturchampagner von David Leclapart. Diese Cuvée aus 100% Premier Cru Pinot Noir-Reben, von zwei alten und zwei jungen Parzellen eingebracht, ist völlig eigenständig. Der karge Untergrund bringt eine rare Spannung für einen Blanc de Noirs mit sich, der ausschließlich im Barrique vinifiziert wurde und feine rauchige Noten verströmt. Komplexe rote und gelbe Fruchtaromatik, verspielt und durchaus auch nussig, subtile Weinigkeit und ein schlanker Bau sind weitere seiner Charakterzüge. In seiner Jugend ist der L'Astre zudem ausgesprochen belüftungsaffin.
Inhalt: 0.75 Liter (193,33 € / 1 Liter)
Marie Courtin Efflorescence 2019 MAGNUM - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Einzellagenchampagner Alkoholische Gärung im Holz, anschließender Ausbau im Barrique für neun bis zehn Monate, Abfüllung im Frühling. Aus derselben Parzelle, aus der auch der Resonance stammt, besitzt dementsprechend auch denselben Terroirausdruck und die Mineralität. Spannend ist, was das Holz damit macht: Im optimalen Fall gibt Holz sehr gut gemachten Champagnern eine zusätzliche Komplexität und Vielschichtigkeit. Das Holz tritt dabei nicht in den Vordergrund sondern unterstützt die im Grundwein angelegten Komponenten und verstärkt sie auf wunderbare, harmonische Weise.
Inhalt: 1.5 Liter (98,00 € / 1 Liter)
Fleury 4 Cepages 2014 - Bio
58% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 12% Pinot Blanc & 5% Pinot GrisDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 7 JahreUngeschönt, Ungefiltert und Ungeschwefelt
Inhalt: 0.75 Liter (198,67 € / 1 Liter)
Vauversin Rossignol 2018 MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Einzellage "Rossignol" Alte Reben (60 Jahre) Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL19: Mehr Kraft, mehr Säure, etwas Tannine, sehr lang, wieder das Ätherische, Strukur, Finesse. Fast noch etwas jung aktuell. Tasting FEB20: Burgundisch, geradlinig, sehr komplex, austere und trotzdem Charakter, Salzig, Unami, schöner nussiger Nachhall, 4 Jahre Flaschenreife, sehr viel Druck am Gaumen trotzdem nicht streng. Tasting JUL21: sehr schöne aromatische feine Nase, straff, dratig, geradlinig, leichte Cremigkeit, leichte Karamell-Note, sehr langer Nachhall, nicht zu streng
Inhalt: 1.5 Liter (99,33 € / 1 Liter)
Doyard Révolution MAGNUM
100% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in Edelstahl und 50% BarriqueFlaschenreife: 6 Jahre20% durchlaufen die malolaktische Gärung, Assemblage aus drei JahrgängenNicola FEB25: Präzise, elegant mit schöner Honignote & Grip, toller Nachhall. Sehr ausgewogene, milde SäureNicola FEB22: Révolution ist feingliedrig und intensiv zugleich, Noten von Biskuit und Orangenzesten, feine Würze und weißer Nougat sorgen für großes Geschmackskino. Feinste Perlen, viel Spannung und Präsenz am Gaumen münden in ein extrem langes Finale.Nicola FEB20: Unfassbare feingliedrige und doch großzügige Aromatik, Würzigkeit, Präsenz, Dichte, extrem lang, nicht zu karg, Honig, Schokolade, sehr feine Perlage, Cremigkeit, ganz großes Geschmackskino
Inhalt: 1.5 Liter (103,33 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Clos des Auges 2017
100% Chardonnay Einzellage "Clos des Auges" aus dem Grand Cru Ort Le Mesnil sur Oger, direkt neben dem Weingut gelegen Alte RebenAusbau im kleinen Holzfass Dosage: 0g/l 6 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Geniale Aromen von Gewürzen: Zimt, Sternanis, Muskat, extrem komplex, in sich perfekt, balanciert, ausgewogen, viel Präsenz, geradlinig, geschliffen, tolle Aromen, salzig im Abgang, Monument!Tilman FEB25: Sehr elegant, dennoch kraftvoll, etwas oxidativer Charakter, hat etwas von Gewürzen, Zimt, Kreuzkümmel, sehr finessenreich und ausbalanciert, salzig.
Inhalt: 0.75 Liter (206,67 € / 1 Liter)
André Heucq H60 - Bio
100% Meunier Malolaktische Gärung: Ja Ausbau: Inoxtank 6 Jahre gereift + 12 Monate Lagerung bei 60m Tiefe im Meer Dosage: 0g/lWeitere Infos: Heucq H60
Inhalt: 0.75 Liter (212,00 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Clos Andrea 2016
100% Chardonnay Clos Andrea ist eine einzelne Parzelle im Premier Cru Ort VertusJahrgang: 2016 Zero Dosage Keine malolaktische Gärung Unter Naturkork gereiftDa der Champagner naturbelassen ist, wird dieser mit einem Druck von lediglich 5 Bar, anstatt der üblichen 6 Bar abgefüllt. Produzierte Flaschen: 2.000
Inhalt: 0.75 Liter (213,20 € / 1 Liter)
Vauversin Ordage Cuvée Perpetuelle MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Großer Anteil einer Perpetuum Reserve Im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL20: Holzeinfluss, relativ präsente Säure, aber nicht unangenehm, enorm komplex, unglaublich lang! Tasting JUL21: spannende Aromatik, kraftvoll, maskulin, dynamischer Character, sehr unterhaltsam, große Präsenz, toller Nachhall
Inhalt: 1.5 Liter (112,67 € / 1 Liter)
Tarlant L’Étincelante 2002
57% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 14% Meunier Dosage: 0g/l Erste Gärung der Grundweine in Holzbottichen Die malolaktische Gärung wurde nicht erzwungen. Degorgement September 2018 Flaschenreife: 15 Jahre Tasting: Wow! Die fünfzehn Jahre auf der Hefe bis zum Degorgement im September 2018 sorgen für ein Monument an Wein. Sein Ausdruck an Charakter, Herkunft, Identität sowie großer Eleganz ist einmalig. Die Nase offenbart geröstete Haselnüsse und Mandeln. Das enorm lange Hefelager verbreitet ein absolutes Wohlgefühl allein durch den Geruch. Gelbe und grüne Äpfel in allen Facetten. Mit Butter bestrichene Brioche. Mandelgebäck und Mürbeteig. In Gedanken schweift man total ab. Zitronen-Tarte mit gebrannter Meringue. Und immer steht hinter den unzähligen Aromen und Nuancen eine Wand aus purer Kreide und Filigranität. Den ersten Schluck kann man kaum abwarten. Schon im Antrunk gibt er richtig Gas. Eine tolle Kombination aus Reife, Hefeautolyse und Mineralität. Das Mousseux gestaltet die ersten Augenblicke in cremiger und opulenter Manier. Kaum ist der Schmelz am Höhepunkt angekommen, setzt seine balancierte Säure ein und sorgt für eine Gratwanderung. Die Säure harmoniert genial mit der sagenhaften Mineralität. Zitronen- und Apfelaromen sorgen für den Frische-Kick. Nicht zu verleugnen ist die Reife des Weines. Aber absolut in Würde gereift und in diesem Konstrukt genau die richtige Dosis. Das Mundgefühl ist elegant und zart. Der Nachhall haftet sich unendlich am Gaumen an. Sensationell guter Wein.
Inhalt: 0.75 Liter (233,33 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Mesnil Millésime 2015 MAGNUM
100% Chardonnay aus den Toplagen in Le Mesnil Dosage: 0g/l Alte Reben
Inhalt: 1.5 Liter (118,67 € / 1 Liter)
Dosnon Millésime 2009 Chardonnay in Holzschatulle
100% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in 228l Holzfass für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 10 Jahre Nicola Okt25 über 09: Sooo klar, frisch und dabei so schöne beginnende Reife, subtil sehr tiefgründig, wunderschön Nicolas Laugerotte: Ein reizvoller und mineralischer Blancs de Blanc!
Inhalt: 0.75 Liter (246,67 € / 1 Liter)
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Roches 2014 MAGNUM - in Holzschatulle
100% Pinot Meunier Aus der Einzellage Les Roches Terroir: limestone and clay (illite) Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Ohne malolaktische Gärung Mindestens 3 Jahre Flaschenreife unter Kork
Inhalt: 1.5 Liter (124,67 € / 1 Liter)
André Heucq HOMMAGE Parcellaire Les Vignes Blanches 2014 MAGNUM
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Minderstens 3 Jahre Flaschenreife Ausbau im Holz Aus der Einzellage Les Vignes Blanches. Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Terroir: Kalkstein und Ton Alter der Rebstöcke: Ca. 36 Jahre Nur 700 Flaschen produziert Ohne malolaktische Vergärung
Inhalt: 1.5 Liter (124,67 € / 1 Liter)
Jacquesson Dizy "Terres Rouges" 2014
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Einzellage (lieu-dit) "Les Terres Rouges" mit 1,33 ha. Link zur Einzellage auf Weinlagen-info rötlich-brauner Kalkstein ca. 30 Jahre alte Reben 8 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (250,67 € / 1 Liter)
David Leclapart L'Aphrodisiaque '19 - Bio
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir Dosage: 0g/l Diese extrem rare Cuvée stammt aus einer einzigen Parzelle und wurde komplett im Barrique vinifiziert. Elegant, mineralisch, würzig und saftig. Reife Zitrusfrüchte und Orangenschalen, darüber liegen feine Biskuitnoten, finessenreich und vielschichtig, sehr feine Perlen. Ein puristischer Ausnahme-Champagner, der viel Druck macht, vor allem aber große Eleganz zeigt und einen sehr langen mineralischen Abgang. Verspricht einige Jahre Lagerpotenzial!Nicola OKT24: So tiefgründig, aber dabei so großartige Finesse, Feinheit und Eleganz. Eigentlich ganz unüblich für seine Champagner. Röstige Aromen, getrocknete Früchte, Honignoten. So elegant!Tilman OKT24: Spannung zwischen Oxidation und Reduktion, hintenraus röstig-fruchtig, gebrannte Mandel, salzig, ordentlich Körper, aber prägnante Säure, die alles verjüngt, elegant, komplex, aber nicht sperrig, Tiefe, enorme Länge!Fabio OKT24: Oxidation in der Nase, Apfelschale hinterlegt mit Frische, am Gaumen reif, aber elegant, Perlage enorm fein, super vielschichtig, Säure sehr gut eingebunden, finish sehr ausgewogen und balanciert.
Inhalt: 0.75 Liter (265,33 € / 1 Liter)
Tarlant Cuvée Louis - Vendages 1996
Die Grundweine wurden ausschließlich im Holz ausgebaut und verleihen dieser Cuvée Komplexität und Potenzial, vereinen Kraft mit Reichtum, Ausgewogenheit und Freigiebigkeit. Rebsorten: je 50% Chardonnay und Pinot Noir Lage: Les Crayons (Kreideboden). Alter der Rebstöcke: 65 Jahre Vinifizierung: erste Gärung im Holzfass, regelmäßiges Aufrühren des Hefesatzes, Verzicht auf eine malolaktische Gärung, die Grundweine wurden vier Jahre im neuen Eichenholzfass ausgebaut. Degorgement: von Hand, Datumsangabe siehe Rückenetikett Dosage: 0g/l
Inhalt: 0.75 Liter (265,33 € / 1 Liter)
Georges Laval Cumières Rosé Premier Cru Brut Nature - Bio
Rosé de Saignée 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier 0g. Dosage Weinbezeichnung: ChampagneAlkoholgehalt: 12%Nettofüllmenge: 0,75 LiterAnschrift des Herstellers: Champagne Georges Laval, 16 Rue Carrefour, 51480 Cumières, FrankreichInfos bezüglich allergener Stoffe: Enthält Schwefel, kann Spuren von Eiweiß und Milch enthalten Bio Zertifizierung: Champagne Georges Laval - Kontrollnummer: 51/1750/610408 - FR-BIO-01
Inhalt: 0.75 Liter (280,00 € / 1 Liter)
Tarlant Argilité Amphorae 2015
Chardonnay 50%, Meunier 50%In der Amphore ausgebaut Dosage: 0g/l
Inhalt: 0.75 Liter (286,67 € / 1 Liter)
Tarlant Cuvée La Vigne d'Antan 2006
100% Chardonnay – ungepfropfte Rebstöcke Dosage: 0 g/l 8-12 Jahre Flaschenreife Die Chardonnay-Reben für diese Cuvée wachsen in einer besonderen Hanglage, die vor 45 Millionen Jahren entstand: Im sandigen Boden dieser Parzelle kann sich die Reblaus nicht vermehren – weshalb die Reben auf ihren ursprünglichen Wurzeln wachsen und nicht auf amerikanische Wurzelstöcke aufgepfropft werden müssen. Dies ist eine einmalige Gelegenheit, die ursprünglichen Aromen des Chardonnays zu erschmecken, wie sie es seit der Reblaus-Invasion im 19. Jahrhundert eigentlich gar nicht mehr gibt. Lage: Les Sables bei Oeuilly - Alter der Rebstöcke: 44 Jahre Vinifizierung: erste Gärung im Holzfass, ohne malolaktische Gärung. Flaschenabfüllung: 24 Juli 2003 Degorgement: von Hand 2017 Farbe: goldfarben mit grünen Reflexen, kristallklares lebhaftes Mousseux Nase: ursprüngliches, intensives Chardonnay-Bukett mit Noten von weißen Blüten (Akazie und Linde) sowie Goldparmäne Gaumen: Dieser außergewöhnliche Champagner entzündet im Mund ein großartiges und anhaltendes Feuerwerk frischer und reiner Aromen, die an weiße Früchte erinnern. Delikate Anklänge von Mandeln und Nüssen, unterlegt von mineralisch-seidigen Anklängen zeugen von einzigartigem Stil und großer Klasse. Markus Hofschuster Wein-Plus über 2004: Ungemein fester und abgrundtiefer, komplexer, kühler, noch unglaublich jugendlicher Duft mit intensiv hefigen Aromen, sehr hellen hellfruchtigen Nuancen, Nüssen und intensiver, fast rauchiger Mineralik. Straffe, brillant reintönige, wieder helle und kühle Frucht, frisch und ausgesprochen saftig, dabei knochentrocken, hochfeines, jugendliches Mousseux, griffig, dicht, einerseits leichtfüßig, andererseits mit enormer Kraft und Spannung, tief, zupackend und komplex, fast schon extreme, am Ende ins Metallische gehende Mineralik, fährt einem in Mark und Bein, man fühlt sich, wie vom Blitz getroffen, enorme Länge, wieder mit brillantem Saft, Griff und einem Zug, den man erlebt haben muss. Hat etwas Endgültiges. 100/100P. Weitere Bewertungen:Gerhard Eichelmann: * * * * *Champagne Magazine: unglaublichGuide Gault Millau: 17 /20Revue du Vin de France: 16.5 / 20
Inhalt: 0.75 Liter (292,00 € / 1 Liter)