rare Champagner

Vincent Bliard Franche Admiration - Bio

100% Pinot Noir ein Jahr im Holz ausgebaut3 Jahre Flaschenreife keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe mit malolaktischer Gärung Dosage: 1g/l

Inhalt: 0.75 Liter (69,33 €* / 1 Liter)

52,00 €*

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Thibault Tassin Dalivard 2020 Brut Nature

100% Chardonnay Einzellage "Dalivard" - nördliche Ausrichtung Im Holz und in der Amphore ausgebaut Unter Naturkork gereift (sous liège) Mit indigenen Hefen Nur 1102 Flaschen Dosage 0g/l Nicola SEP23 (über 2019): Wow, richtiger Punch out of the gloom! Das Holz ist extrem präsent, aber mega schön eingebunden. Man hat das Gefühl, etwas wirklich Besonderes im Glas zu haben - Charakter! Röstaromen!

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*

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Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux - Deg. 10.2024

100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Spontangärung Ausbau: 2/3 im Edelstahltank, 1/3 im gebrauchtem Barrique danach je nach Jahrgang 12 - 14 Monate auf der Hefe im Fass Cuvée aus drei aufeinander folgenden Jahrgängen Degorgement „à la volée“

Inhalt: 0.75 Liter (83,33 €* / 1 Liter)

62,50 €*

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Neu

Oudiette Les Gras d'Huile Blanc de Blancs Base 2021

100% Chardonnay 79% aus 2021, 21% aus einer Perpetuumreserve 2015-2020 Aus der Einzellage "Les Gras d'Huile" in Beaunay, sehr lignithaltig Dosage: 1,5g/l Gesamtproduktion: 2562 Flaschen Mit indigenen Hefen vergoren11 Monate in 228l-Fässern Kein Schwefeln bei der ErnteUngeschönt und ungefiltertMalolaktische Gärung: spontanNicola OKT24 (Jg. 20): Immer noch recht jung, extrem elegant, geradlinig, fein aber tief und starke Aromatik, wo ich immer an ein Getreidefeld denke. Ganz tolle Säure, die sich perfekt einfügt. Singt ganz lange, ganz tolle Energie. Schon sehr balanciert.Fabio OKT24 (Jg. 20): Sehr schön hell, leichte Teignoten, leicht nach gerösteten Weizenpops, Zitrus, straff, knackige Säure, super Balance, super elegant und lang.Tilman OKT24 (Jg. 20): Sehr vibrierend, ein bisschen karg mit anregender Bitterkeit, getreidig, stark, grünwürzig nach Oregano.

Inhalt: 0.75 Liter (90,67 €* / 1 Liter)

68,00 €*

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De Sousa Blanc de Noirs Grand Cru Edition Limitée - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 0g/l

Inhalt: 0.75 Liter (94,00 €* / 1 Liter)

70,50 €*

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Thibault Tassin Les Belles Pièces 2020 Brut Nature

70% Pinot Noir 30% Chardonay Aus den beiden Einzellagen "Les Fioles" und "Dalivard" Im Holz ausgebaut Unter Naturkork gereift (sous liège)Mit indigenen HefenNur 400 Flaschen Dosage 0g/lNicola APR24: Stark, ganz viel drin. Würzig und vielschichtig. Sehr gut gemacht, viel Charakter, kraftvoll, burgundisch durch den Holzeinfluss und die Nähe zum Burgund.

Inhalt: 0.75 Liter (96,00 €* / 1 Liter)

72,00 €*

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Vincent Bliard Sempiternel - Bio

50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% ChardonnayJahrgang 2010 mit 5% Reservewein Keine Schönung, keine Filtration, minimaler Zusatz von Schwefel Ein Jahr im Holz ausgebaut 13 Jahre Flaschenreife keine Schönung, keine Filtration, minimale Schwefelgabe mit malolaktischer Gärung Dosage: 2g/l

Inhalt: 0.75 Liter (96,00 €* / 1 Liter)

72,00 €*

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Oudiette Les Caourdets Blanc de Blancs Base 2021

100% Chardonnay Aus der Einzellage "Les Caourdets" in Beaunay, sehr eisenhaltig Dosage: 1,5g/l Gesamtproduktion: 2744 Flaschen Mit indigenen Hefen vergoren11 Monate in 228l-Fässern Kein Schwefeln bei der ErnteUngeschönt und ungefiltertMalolaktische Gärung: spontan

Inhalt: 0.75 Liter (97,33 €* / 1 Liter)

73,00 €*

Janisson-Baradon 7 Cépages

In dieser Cuvée von Janisson-Baradon sind alle 7 in der Champagne zugelassenen Rebsorten enthalten!: Jeweils 15%: Pinot Blanc, Fromenteau, Arbane, Petit Meslier, Pinot Meunier, 13% Pinot Noir und 12% Chardonnay. Dosage: 2-3g/lDie Rebstöcke wurden 1950, 1970, 1974, 1981, 2009 und 2011 in den Parzellen Martinet, La Croisette, La Pie Danse und Meltin im Westen von Epernay gepflanzt. Schonende Pressung in einer traditionellen KorbpresseGärung im StahltankKeine malolaktische GärungNicht filtriert Nicola 2023: Der Geschmack ist intensiv aber nicht zu experimentell, ein spannender Charakter! Verschiedene Zitrusnoten sind präsent, aber auch etwas Kräuteriges, Florales (hat man oft bei den sogenannten „vergessenen Rebsorten“), interessante verschiedene Fruchtaromen (eher hell), schönes Brioche und Mineralität (Salzigkeit). Trocken und knackig, sehr geringe Dosage. Vom Mundgefühl hat er auch etwas Cremiges, wirklich eine spannende Mischung. Als wir ihn im April verkostet haben war unser Eindruck, das ist in sich eine stimmige, ausdrucksstarke und besondere Komposition. Erfreulich ist auch der Preis, der für so eine spannende Kreation noch im leistbaren Bereich liegt!

Inhalt: 0.75 Liter (98,67 €* / 1 Liter)

74,00 €*

Francis Boulard Petraea III Réserve perpétuelle - Bio

100% Pinot Noir 50% aktueller Jahrgang 50% Wein aus einer Perpetuum-Reserve Dosage: 0g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in 25 hl Eichenfässern. Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert. 4-5 Jahre Flaschenreife Reduzierter Gasdruck für weinigen Stil und Eleganz.

Inhalt: 0.75 Liter (109,33 €* / 1 Liter)

82,00 €* 96,50 €* (15.03% gespart)

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Herbert & Co. 1000% Meunier 2020

100% Meunieraus Rilly-la-Montagne, Ludes und Trois PuitsDosage: 2,5g/lAusbau: 9 Monate im BarriqueFlaschenreife: 3 Jahre1500 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)

84,00 €*

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Herbert & Co. 1000% Pinot Noir 2020

100% Pinot Noiraus Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois Puits, Verzenay und MaillyDosage: 2,5g/lAusbau: 9 Monate im BarriqueFlaschenreife: 3 Jahre1500 Flaschen

Inhalt: 0.75 Liter (112,00 €* / 1 Liter)

84,00 €*

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La Parcelle La Capella 2019

Aus einer 40 Ar großen Parzelle in Barzy im Marnetal, biodynamisch zertifiziert 100% Pinot Meunier Ohne Chaptalisierung Natürliche alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen Natürliche malolaktische Gärung Ohne Filtration Regelmäßiges Rühren im Rhythmus des Mondkalenders. Im Holz gereift für 10 Monate, 3-4 Jahre Flaschenreife Bottling am (Fruchttag) Dosage: 0g/l Capella, lateinisch für kleine Ziege, ist der Hauptstern im Sternbild Fuhrmann und der sechsthellste Stern am Nachthimmel. Daher die Wahl der nachtblau-farbenen Etikette. Charakterstarkes Cuvée: finessenreich und gleichzeitig kräuterig-wild

Inhalt: 0.75 Liter (114,00 €* / 1 Liter)

85,50 €* 114,00 €* (25% gespart)

Georges Laval Garennes Extra Brut L22 - Bio

90% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir and Chardonnay Dosage: 1g/l 60% Reserveweine aus den Vorgängerjahren Ausgebaut zu 100% in alten Holzfässern Ein erdiger Champagner - wie alle Champagner von George Laval auf den ersten Schluck etwas rustikal - aber enorm terroirbetont und lang anhaltend.Tasting OKT22: drahtig und straff / feuersteinig und straight / hier brennt nichts an / subtil-gelbefruchtige Frische / kühle Seidigkeit / kompomißlos und animierend / Maverick-Champagner (AR)

Inhalt: 0.75 Liter (114,67 €* / 1 Liter)

86,00 €*

Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2019 Coteaux Blanc - Bio

100% Chardonnay Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen "Les Beurys und Les Crayères" 1511 Flaschen STILLWEIN

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Benoit Marguet Ambonnay Chardonnay (Stillwein) 2021 Coteaux Blanc - Bio

100% Chardonnay Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen "Les Beurys und Les Crayères" 1511 Flaschen STILLWEIN

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Benoit Marguet Cumieres Meunier (Stillwein) 2020 Coteaux Blanc - Bio

100% Meunier - Blanc de Noirs Fermentation und Ausbau im Holz über 19 Monate Einzellagen STILLWEIN

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Drappier Trop m'en faut Brut nature - Bio

100% Fromenteau (Pinot Gris)aus der Einzellage Les TruchotsDosage: 0g/l"Trop m'en faut" ist ein Wortspiel mit Fromenteau und bedeutet etwa "Davon kann es nicht genug geben".

Inhalt: 0.75 Liter (121,33 €* / 1 Liter)

91,00 €*

David Leclapart Fun n' Rosé (Stillwein) Coteaux Champenois 2022 - Bio

Stillwein 100% Pinot Noir Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.

Inhalt: 0.75 Liter (122,67 €* / 1 Liter)

92,00 €*

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Vincent Bliard Sempiternel 1999 - Bio

100% Chardonnay Keine Schönung, keine Filtration, minimaler Zusatz von Schwefel Ein Jahr im Holz ausgebaut 24 Jahre Flaschenreife Mit malolaktischer Gärung Dosage: 1,5g/l

Inhalt: 0.75 Liter (125,33 €* / 1 Liter)

94,00 €*

Pierre Gimonnet Oger Spécial Club 2016

100% ChardonnayTerroir: 100% Oger Grand CruSüdliche Côte des Blancsaus 4 Parzellen:47% " Terres de Noël " und " Bruly " (Herz des Terroirs)30% "Champs Nérons" (Oger auf Kreide)23% "Fondy" (Oger auf Kalkstein)Malolaktische GärungFlaschenreife mehr als 5 JahreDosage: 4,5g/lDidier Gimonnet: "Der "OGER GRAND CRU" ist der einzige Champagner von Gimonnet, der aus dem Süden der Côte des Blancs stammt. Er zeichnet sich aus durch seine natürliche Kraft und seinen mineralischen Ausdruck mit Noten von Rauch, Graphit und Feuerstein. Mit 12 Hektar Grand Cru haben wir noch nie eine Cuvée aus 100% Grand Cru hergestellt. Unsere Champagner-Weinbereitung Philosophie der Champagnerherstellung hat uns immer dazu veranlasst, einen Hauch von "Cuis 1er cru" hinzuzufügen, um unseren großen Jahrgängen Frische zu verleihen, denn wir Harmonie der Intensität vorziehen. Seit dem Jahrgang 2012 haben wir beschlossen, unser Sortiment zu erweitern; die ikonischen "Grands Terroirs de Chardonnay" werden ergänzt durch 3 "Single Terroirs" in sehr begrenzten Mengen ergänzt. Diese "single terroir" Champagner sind die Ausnahmen, die die Regel bestätigen.Tasting JUN21: wunderbar kalkig in der Nase, subtil-unaufdringlicher Duft, da fruchtelt nichts. Klar und blitzsauberer Start, feste Struktur - aber ohne übertriebene Strenge, tief, hat durchaus Körper und Kraft. Nichts für Weichtrinker, sondern für den fortgeschrittenen Connaisseur der Terroir schmeckbar im Glas haben möchte.

Inhalt: 0.75 Liter (126,67 €* / 1 Liter)

95,00 €*

Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature L22 - Bio

50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 8 Monate Ausbau im Eichenfass 18 Monate Flaschenreife Peter Liem: Laval präsentiert seinen Non-Vintage Champagner sowohl als Brut als auch als Brut Nature: Der Brut enthält normalerweise zwischen vier und fünf Gramm Zucker pro Liter, während der Brut Nature überhaupt nicht dosiert ist. Früher hat Georges Laval diesen Wein jeweils aus einem Drittel jeder Sorte hergestellt, aber seit 1992 hat sich der Anteil an Chardonnay erhöht und heute bestehen die Cuvées von Vincent Laval normalerweise etwa zur Hälfte aus dieser Rebsorte, obwohl sich die genauen Anteile je nach Basisjahr ändern können. Darüber hinaus kann der Anteil der enthaltenen Reserveweine deutlich variieren: Einige Versionen werden tatsächlich vollständig aus einem einzigen Jahrgang hergestellt während andere durchaus kleine Mengen aus früheren Jahren enthalten können, ganz wie Laval es für angebracht hält. Durch seine akribische Auswahl und Liebe zum Detail ist dies kaum ein gewöhnlicher Non-Vintage Champagner. Er zeigt ein Maß an Ausdruck und Komplexität, welches mit den Jahrgangs-Champagnern anderer Hersteller mithalten kann, und ist es wert im Keller eingelagert zu werden.

Inhalt: 0.75 Liter (126,67 €* / 1 Liter)

95,00 €*

Francis Boulard Les Rachais 2014 Blanc de Blancs Brut Nature - Bio

100% Chardonnay (sélection massale) Dosage: 0g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern. Batonnage im Einklang mit dem Mondkalender Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert, Füllung im Einklang mit dem Mondkalender 8 Jahre Flaschenreife Einzellage: Hurtebise/Les Rachais

Inhalt: 0.75 Liter (128,67 €* / 1 Liter)

96,50 €*

Francis Boulard Les Rachais Rosé 2009 Extra Brut - Bio

100% Pinot Noir Dosage: 2g/l Spontane alkohoklische Gärung Ausbau auf der Feinhefe in kleinen Eichenfässern. Batonnage im Einklang mit dem Mondkalender Mit malolaktischer Gärung. Ungeschönt und ungefiltert, Füllung im Einklang mit dem Mondkalender Einzellage: Hurtebise/Les Rachais

Inhalt: 0.75 Liter (131,47 €* / 1 Liter)

98,60 €* 116,00 €* (15% gespart)