René Geoffroy Lieu-Dit "Les Houtrants complantés" Premier Cru Brut Nature
Pinot Noir, Meunier, Chardonnay, Arbane und Petit Meslier (gemischter Satz)Dosage 0g/lAus der Einzellage Les Houtrants in CumièresAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahrePerpetuum Reserve seit 2008, Reife unter KorkNicola MRZ26: Super spannende Cuvée, hocharomatisch und gleichzeitig frisch, tolle Präsenz, Köper, ausgewogen, tolle cremige Röstnoten, bisschen Honig, Charakter, stark!Tilman MRZ26: Vielschichtig, komplex, frisch, jede Rebsorte spielt ihre Rolle, vibrierend, faszinierend!Tilman AUG24: In der Nase eher zurückhaltend und von den weißen Rebsorten geprägt, also leicht floral, zitrisch, etwas Grapefruit. Am Gaumen zunächst enorm frisch, fast spritzig, markante Säure, die sich aber schnell einbindet in eine reifere Aromatik, ein bisschen Brioche, dazu immer mehr Rotfruchtigkeit und Würze. Das hat Power und schiebt über den Gaumen, schmiegt sich aber am Ende ganz wunderbar an und hallt richtig lange nach. Wow! Sicherlich spannend, das über einen längeren Zeitraum (sowohl im Glas als auch in der Flasche) zu verfolgen.
Inhalt: 0.75 Liter (133,20 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Chouilly Spécial Club 2017
100% ChardonnayDosage 4g/lAus Chouilly (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 4 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (133,20 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Oger Spécial Club 2016
100% ChardonnayDosage 4,5g/lAus Oger (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreTasting JUN21: wunderbar kalkig in der Nase, subtil-unaufdringlicher Duft, da fruchtelt nichts. Klar und blitzsauberer Start, feste Struktur - aber ohne übertriebene Strenge, tief, hat durchaus Körper und Kraft. Nichts für Weichtrinker, sondern für den fortgeschrittenen Connaisseur der Terroir schmeckbar im Glas haben möchte.
Inhalt: 0.75 Liter (136,00 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Cramant Spécial Club 2017
100% Chardonnay100% Cramant Grand CruNördliche Côte des BlancsAus den 5 Plots:40% "Terres des Buissons"23% "Champ du Prévot ", " Grande plante " und " Croix "21% "Bauves"10% "Au-dessus du Gros mont"6,6% "Terroir"Malolaktische GärungMehr als 4 Jahre FlaschenreifeDosage: 4g/lNicola Okt25: Super elegantDidier Gimonnet: "Eleganter, geschmeidiger und tiefer - Unser Spécial Club "CRAMANT GRAND CRU" ist zweifellos unser "Favorit". Er ist ein Verschnitt aus alten Weinbergen (40 Jahre alt bis über 100 Jahre alt) auf diesem ganz besonderen Terroir, das von allen als eines der beiden größten historischen Dörfer der Côte des Blancs. Seine seidige Textur, seine Eleganz und seine Tiefe sind einzigartig. Mit 12 Hektar Grand Cru haben wir noch nie eine Cuvée aus 100% Grand Cru hergestellt. Unsere Philosophie der Champagnerherstellung hat uns immer dazu veranlasst, einen Hauch von "Cuis 1er cru" hinzuzufügen, um unseren großen Jahrgängen Frische zu verleihen, denn wir Harmonie der Intensität vorziehen. Seit dem Jahrgang 2012 haben wir beschlossen, unser Sortiment zu erweitern; die ikonischen "Grands Terroirs de Chardonnay" werden durch 3 "Single Terroirs" in sehr begrenzten Mengen ergänzt. Tasting JUL21 - Vintage 2014: Maskulin, kraftvoll, kantig, lagerfähig
Inhalt: 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Le Mont Aimé 2012 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Aus der Einzellage Mont Aimé in Coligny Kreide mit Feuerstein, Sand und Kalkstein Ausbau zu 1/3 im Holz und 2/3 im emaillierten Stahltank Malolaktische Gärung durchgeführt Mindestens 10 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21 (über Jg. 2008): Schmeckt steinig, zupackend. Große Spannung, große Aromatik, dennoch super straff, extrem langer Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
Huré Frères Inspiration 2010
60% Chardonnay, 40% Pinot NoirNur Lagen mit NordausrichtungGereift in 350-Liter Fässern12 Jahr Flaschenreife unter Naturkork900 produzierte Flaschen
Inhalt: 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Lieu dit d'Oger "Les Vozémieux" 2017
100% Chardonnay Einzellage "Les Vozémieux" aus dem Grand Cru Ort Oger Alte Reben Dosage: 0g/l 5 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Tolle Reichhaltigkeit, expressive eingebundene Frucht, tolle Reife, jetzt bereits gutes Trinkfenster, generöse Aromatik.Tilman FEB25: In der Nase wunderbar reif, ist aber am Gaumen frisch, dennoch weich und sanft. Generös & exotisch. Tasting Jg. 2013: Paradebeispiel für einen unglaublich straffen und kernigen Champagner. Biskuit- und Weißbrotnoten in der Nase gehen in dezente Frucht und kräuterige Aromen über, hat Tiefgang, der feine Schmelz im lebhaften Spiel mit der anregenden Perlage. Strahlender, hochfeiner Charakter.
Inhalt: 0.75 Liter (148,00 € / 1 Liter)
Egly-Ouriet Grand Cru Brut Tradition
70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 3g/lAus Ambonnay, Bouzy und VerzenayAusbau in Edelstahl und 20% in HolzFlaschenreife: 4 Jahre40% Reserveweine
Inhalt: 0.75 Liter (149,33 € / 1 Liter)
Éric Taillet Decem Millésime 2005
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 0,6g/l mindestens 15 Jahre Flaschenreife Tilman AUG24 (über 2004): Reichhaltig und üppig in der Nase, aber immer frisch. Noten von reifem Apfel, dazu Salzkaramell. Das setzt sich am Gaumen aromatisch so fort, ist genau am Punkt, leichte Reife- und Oxidationsnoten, aber dabei immer unglaublich frisch und mineralisch-salzig.
Inhalt: 0.75 Liter (152,00 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Vertus Premier Cru 2012 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 3g/l Aus Doquets 6 besten Parzellen in Vertus Ausbau im gebrauchten Holzfass Malolaktische Gärung durchgeführt Mindestens 10 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21 (Jahrgang 2008): Unfassbar schön, cremig, generös und trotzdem die darunterliegende straffe Dynamik, geradlinig, kraftvoll.
Inhalt: 0.75 Liter (156,00 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Cuvée Les Chétillons 2016
100% Chardonnay Aus der berühmten Einzellage "Les Chetillons" in Le Mesnil-sur-Oger Dosage: 0g/l 6 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Strahlt! Erhaben, erlesen, geradlinig, geschliffen, so schöne Aromen die es generös machen, Honignoten, Kalk, salzig, balanciert. Der Wein singt & begleitet einen den ganzen Abend.Tilman FEB25: Knackige Säure, sehr mineralisch. Salzige Aromen mit Mandelnoten. Sehr fein geschliffen.
Inhalt: 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Cuvée Les Chétillons 2017
100% Chardonnay Aus der berühmten Einzellage "Les Chetillons" in Le Mesnil-sur-Oger Dosage: 0g/l 6 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)
Doyard Clos De L'Abbaye 2018
100% ChardonnayDosage 2g/lAus VertusAusbau in BarriqueFlaschenreife: Mindestens 3 JahreRebstöcke wurden 1956 gepflanztTasting FEB20 (über Jg. 2014): Unfassbare Komplexität, dezente aber durchdrigende, super-elegante Aromatik, die Premiumweine von Doyard bringen ganz viel mit, sind kleine Kunstwerke.
Inhalt: 0.75 Liter (160,00 € / 1 Liter)
Laherte Frères Petit Meslier
100% Petit Meslier Dosage: 2g/l40% Reserveweine Mit malolaktischer GärungIm Holz ausgebautJunge Reben, gepflanzt 2014 und 2018Nicola DEZ24: Reinsortiger Petit Meslier, wunderbar eigenständig, rassig und gleichzeitig extrem geschliffen und elegant, Meisterwerk!
Inhalt: 0.75 Liter (160,00 € / 1 Liter)
Doyard Oeil de Perdrix 2019
75% Pinot Noir, 25% ChardonnayDosage 3g/lPinot Noir aus Aÿ, Chardonnay aus AvizeAusbau Chardonnay in Edelstahl, Pinot Noir in HolzFlaschenreife: Mindestens 3 Jahre"Oeil de perdrix" bedeutet "Auge des Rebhuhns" und weist auf die helle rosé Farbe hinrosé de pressée, keine Chaptalisation, kein biologischer SäureabbauNicola FEB25: Super schön und generös, Gewürznoten von Zimt und Kardamom. Honig, feine Frucht, rotfruchtig und blumig, trotzdem geradlinig und elegant.
Inhalt: 0.75 Liter (160,00 € / 1 Liter)
Doyard Clos de l'Abbaye 2019
100% ChardonnayDosage 2g/lAus VertusAusbau in BarriqueFlaschenreife: Mindestens 3 JahreRebstöcke wurden 1956 gepflanztTasting FEB20 (über Jg. 2014): Unfassbare Komplexität, dezente aber durchdrigende, super-elegante Aromatik, die Premiumweine von Doyard bringen ganz viel mit, sind kleine Kunstwerke.
Inhalt: 0.75 Liter (160,00 € / 1 Liter)
Doyard Oeil de Perdrix 2021
75% Pinot Noir, 25% ChardonnayDosage 3g/lPinot Noir aus Aÿ, Chardonnay aus AvizeAusbau Chardonnay in Edelstahl, Pinot Noir in HolzFlaschenreife: Mindestens 3 Jahre"Oeil de perdrix" bedeutet "Auge des Rebhuhns" und weist auf die helle rosé Farbe hinrosé de pressée, keine Chaptalisation, kein biologischer SäureabbauNicola FEB25: Super schön und generös, Gewürznoten von Zimt und Kardamom. Honig, feine Frucht, rotfruchtig und blumig, trotzdem geradlinig und elegant.
Inhalt: 0.75 Liter (160,00 € / 1 Liter)
Marie Courtin Blanc de Noirs 2020 - Bio
100% Pinot NoirDosage 0g/lAus einer Einzellage in PolisotAusbau in Tonamphore für 11 MonateFlaschenreife: 3 Jahre100% Sélection massale, nicht geschönt, nicht filtriert
Inhalt: 0.75 Liter (164,00 € / 1 Liter)
Marie Courtin Cuvée Manigance Blanc de Blancs 2021 - Bio
80% Chardonnay, 20% Pinot BlancDosage 0g/lAusbau in Tonamphore für 11 MonateFlaschenreife: 3 Jahre100% Sélection massale, nicht geschönt, nicht filtriertTilman FEB25 - Jahrgang 2020 (inkl. 5% Arbane): Sehr gute Struktur, mineralisch, sehr präzise und reichhaltig. Trotzdem schlank. Weich durch die Amphore.Nicola FEB25 - Jahrgang 2020 (inkl. 5% Arbane): : So genial! Ruhig, cremig, erhaben aber präzise und leichtfüßig, feine Würze und Struktur, Tiefgang, ewig lang, wunderschöne zarte Frucht, wow!
Inhalt: 0.75 Liter (165,33 € / 1 Liter)
René Geoffroy Millésime 2012 Terre Extra Brut
74% Chardonnay, 17% Meunier, 9% Pinot NoirDosage 4g/lMeunier aus der Einzellage Les Tiersaudes in CúmieresAusbau in 600l Holz-FassFlaschenreife: Mindestens 10 JahreUngefiltert abgefüllt, keine malolaktische Gärung, Reife unter Kork, Reben ca 50Jahre altJP Geoffroy: Die komplexe Nase zeigt Aromen von roten und schwarzen Johannisbeeren und Kirschen, die sich mit zarten Anklängen des Holzausbaus vermengen, untermauert von Vanille, Zimt und Birne. Des Weiteren Zitrusfrüchte (Zitrone, Mandarine), Pfirsich und gerösteten Aprikosen. Die Aromen am Gaumen sind zunächst pur und von enormer Dichte, unterbrochen von einer herzhaften Mineralität. Dann präsentiert sich der Chardonnay mit seiner Palette an Butterbrioche- und Toastnoten, die übergehen in Kaffee und SchokoladeNicola OKT23: Terre 12 ist ein Monument! Richtig stark, die Säure ist nicht so präsent wie in 08, zunächst ein ganz leichter Honig-Touch aber dann geht die schöne Frische und perfekt integrierte Säure nach hinten weg und mündet in einem strahlenden, erhabenen Abgang – wunderbar!Tasting FEB20 (über Jg. 2010): Extrem komplex, perfekt entwickelt, aktuell noch wenige Tertiäraromen (Aromen, die bei der Reifung entstehen wie Trockenobst, Nüsse, Kakao, Leder etc.), sehr lebendige Aromatik, kraftvoll, Würze, unglaublich prickelnde Komplexität. Die Frische blubbert ins Gehirn und sorgt für einen Reboot!
Inhalt: 0.75 Liter (166,67 € / 1 Liter)
Les Non-Dits Implicite 2018
33% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 33% MeunierDosage: 1,2g/lGemeinschaftsprojekt der Winzer Doyard, Huré Freres und SélèqueChardonnay von Guillaume Doyard aus der Parzelle Les Gaumes in Vertus und Les Mesnil-sur-Oger Grand Cru, gepflanzt 1981 und 2004, Ost und Nord-Ost Exposition. Kreideböden mit feinen LehmeinschlüssenPinot Noir von François und Pierre Huré: Parzelle La Perthe in Ludes 1er Cru, 1983 gepflanzt. 40cm sandiger Lehm auf gelber Kreide mit Sandeinschlüssen, dann weiße Kreide in der Tiefe. Gut durchlüftete ParzelleMeunier von Jean-Marc Sélèque: Parzelle Les Gouttes d'Or in Pierry 1er Cru, gepflanzt zwischen 1951 und 1968. Tonhaltiger Schluff aus dem Cuisien mit starkem Vorkommen von Feuersteinkalkit. Unterboden aus Kreide von Campanien in 50 cm Tiefe. Südostlage mit 12% Hangneigung am Fuß des HügelsAusbau auf dem jeweiligen Weingut in Holzfässern auf der Feinhefe für 8 Monate5 Jahre Flaschenreife im Keller von Huré Freres unter NaturkorkLes Non-Dits: "Entstanden aus der Idee von Charles, einem Freund, der zu früh gegangen ist... Diese Cuvée ist das Band der Freundschaft zwischen drei Winzern, von denen jeder seine schönste Parzelle in die Assemblage einbringt: Ein Chardonnay aus dem Herzen der Côte des Blancs bei Guillaume Doyard, ein rassiger Pinot Noir aus der Montagne de Reims Nord bei Huré Frères und ein eleganter und erfrischender Meunier aus den Coteaux Sud d'Epernay bei Jean-Marc Sélèque. Diese Cuvée wird hergestellt, damit der Wein seine Wurzeln in der Champagne über einen längeren Zeitraum hinweg zum Ausdruck bringen kann. Durch die Assemblage kommt das erreichte Gleichgewicht der Terroirs zum Strahlen, der Wein wird wichtiger als die Winzer, die ihn formen."
Inhalt: 0.75 Liter (166,67 € / 1 Liter)
Vouette & Sorbée Saignée de Sorbée Brut Nature R22 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Mindestens 3 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (173,33 € / 1 Liter)
David Leclapart L’Artiste '20 - Bio
100% ChardonnayDosage: 0g/lL’Artiste wird aus Chardonnay von 30 bis 50 Jahre alten Reben hergestellt. Die spezifische Parzelle, aus der dieser Wein stammt, variiert von Jahr zu Jahr. Léclapart nennt diese Cuvée „a discovery of terroir“: Er sucht hier nicht nach einem speziellen Ausdruck, sondern will mehr über das Terroir von Trépail lernen.Das Terroir spielt hier eine besondere Rolle: Tiefwurzelnde Chardonnay-Reben von verschiedenen 1er-Cru-Parzellen geben Léclapart die Möglichkeit, nicht nur das Puristische seiner Kellerarbeit, sondern auch das Ursprüngliche des Weingartens aus seinem Champagner sprechen zu lassen – Boden und Gestein. Die Vinifikation erfolgt zu gleichen Teilen in gebrauchten Barriques und in Emailletanks. Ausgestattet mit Zero Dosage transportiert dieser Chardonnay meisterhaft den Stil des Hauses Léclapart.Wie groß die Herausforderungen in der Champagne für biologisch und biodynamisch arbeitende Winzer sind, unterstreicht die Tatsache, dass Léclapart über mehrere Jahrgänge wetterbedingt nur sehr geringe Mengen ernten konnte. Deshalb mussten wir auf den nächsten Jahrgang von L’Artiste bis 2024 warten!
Inhalt: 0.75 Liter (174,67 € / 1 Liter)
Laherte Frères "Meslier & Pinot" Rosé de Maceration 2020
50% Petit Meslier, 50% Pinot Noir Dosage: 0g/lGemeinsame Mazeration für einen TagIm Holz ausgebaut für 8 MonateUngeschönt und ungefiltert336 Flaschen produziert
Inhalt: 0.75 Liter (181,33 € / 1 Liter)