David Leclapart Fun n' Rosé (Stillwein) Coteaux Champenois 2022 - Bio
Stillwein 100% Pinot Noir Immer häufiger trifft man nun in der Champagne auf herrliche Stillweine.David Léclaparts Sohn Martin hat ein kleines Faible für den „Coteaux“ entwickelt und möchte in Zukunft noch mehr in dieser Richtung aktiv werden.
Inhalt: 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Composition #4 (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge - Bio
Stillwein - kein Champagner50% Pinot Noir, 50% MeunierParzelle Les Chapelles in SaulcheryAusbau im Barrique für 15 MonateOhne zugesetzten Schwefel880 Flaschen produziert
Inhalt: 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Vincent Bliard Sempiternel 1999 - Bio
100% ChardonnayDosage 1,5g/lChardonnay aus Hautvillers (Premier Cru)Ausbau in Holz für 1 JahrFlaschenreife: 24 Jahrekeine Schönung, keine Filtration, minimale SchwefelgabeNicola Okt25 - 1999: wunderschöne, fortgeschrittene Reife für alle, die Reifearomen mögen, Kräuterhonig, verschiedene angenehme rauchige, tabakige Noten, perfekt für einen philosophischen Kaminabend.
Inhalt: 0.75 Liter (125,33 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Oger Spécial Club 2016
100% ChardonnayDosage 4,5g/lAus Oger (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreTasting JUN21: wunderbar kalkig in der Nase, subtil-unaufdringlicher Duft, da fruchtelt nichts. Klar und blitzsauberer Start, feste Struktur - aber ohne übertriebene Strenge, tief, hat durchaus Körper und Kraft. Nichts für Weichtrinker, sondern für den fortgeschrittenen Connaisseur der Terroir schmeckbar im Glas haben möchte.
Inhalt: 0.75 Liter (126,67 € / 1 Liter)
Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature L22 - Bio
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 8 Monate Ausbau im Eichenfass 18 Monate Flaschenreife Peter Liem: Laval präsentiert seinen Non-Vintage Champagner sowohl als Brut als auch als Brut Nature: Der Brut enthält normalerweise zwischen vier und fünf Gramm Zucker pro Liter, während der Brut Nature überhaupt nicht dosiert ist. Früher hat Georges Laval diesen Wein jeweils aus einem Drittel jeder Sorte hergestellt, aber seit 1992 hat sich der Anteil an Chardonnay erhöht und heute bestehen die Cuvées von Vincent Laval normalerweise etwa zur Hälfte aus dieser Rebsorte, obwohl sich die genauen Anteile je nach Basisjahr ändern können. Darüber hinaus kann der Anteil der enthaltenen Reserveweine deutlich variieren: Einige Versionen werden tatsächlich vollständig aus einem einzigen Jahrgang hergestellt während andere durchaus kleine Mengen aus früheren Jahren enthalten können, ganz wie Laval es für angebracht hält. Durch seine akribische Auswahl und Liebe zum Detail ist dies kaum ein gewöhnlicher Non-Vintage Champagner. Er zeigt ein Maß an Ausdruck und Komplexität, welches mit den Jahrgangs-Champagnern anderer Hersteller mithalten kann, und ist es wert im Keller eingelagert zu werden.
Inhalt: 0.75 Liter (126,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez Cuvée des Grands Vintages - Bio
70% Pinot Noir, 30% Chardonnay Dosage: 4g/l Aus dem besten Rebmaterial aus 7 Jahrgängen! Es werden nur Jahrgänge eingesetzte, in denen Eric Rodez auch Jahrgangschampagner produziert hat. Ausbau zu 100% im Barrique Nur 5% des Champagner durchläuft eine malolaktische Gärung. Terroir: Les Secs, Les Blancs de Beurys, Les Goisses, Les Noirs de Genettes, Les Vaux Saint Basle, Les Fournettes, Le Noyer Saints Pys, Les Morrins, Les Agusons, Les Grandes Ruelles, Les Crayeres. Beeinflusst von Krug Grand Cuvée, ein Meisterwerk an feingliedriger Vielschichtigkeit und Komplexität. Nicht von überbordender Kraft sondern Komplexität gepaart mit höchster Eleganz. Eine Komplexität, die Zeit und Aufmerksamkeit fordert, die einen dann aber überwältigt. Tasting OKT21: des Meisters Aushängeschild: komplex in Nase und am Gaumen / vielschichtige Aromatik / ein Zusammenspiel von Intellekt und Emotion / hat von allem etwas, aber eben wohldosiert und perfekt austariert / großes Champagner-Cinema mit Stil (bitte große Gläser verwenden und nicht zu kalt antrinken) (AR)
Inhalt: 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Drappier Quattuor IV Blanc de Quatre Blancs - Bio
25% Arbanne, 25% Petite Meslier, 25% Pinot Blanc, 25% ChardonnayDosage 4,2g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 Jahre30% Reserveweine
Inhalt: 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Henriet-Bazin Romance Millésime 2012
70% Pinot Noir aus Verzy und Verzenay30% Chardonnay aus Villers-Marmery Dosage: 4g/l 12 Jahre Flaschenreife unter KorkTeam Tasting FEB26: Nase: Walnuss, Mandel, generell nussig, Karamell, angenehme Reife, brotig. Geschmack: harmonisch feine Perlage, weinige Textur, Brotkruste, bringt noch immer viel Frische mit, langanhaltender und sauberer Abgang Für alle, die Reife im Champagner lieben.
Inhalt: 0.75 Liter (132,00 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Chouilly Spécial Club 2016
100% ChardonnayDosage 4g/lAus Chouilly (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 4 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (132,67 € / 1 Liter)
Jacques Lassaigne La Colline Inspirée
100% Chardonnay Dosage: 0g/lDie Chardonnay-Trauben der Blanc de Blancs La Colline Inspirée, eine Assemblage aus mehreren Jahrgänge, kommen aus den Parzellen Le Cotet (50%), Les Paluets, Grande Cote und Moulin Brulée. In 228 Liter Holzfässern spontan vergoren und 12 bis 18 Monaten ohne Schwefelung im Barrique ausgebaut. 3 Jahre in der Flasche gereift und anschließend manuell à la volée degorgiert Ohne Dosage und Schwefelung verkorkt. Produktion 3.000 - 5.000 Fl./Jahr.
Inhalt: 0.75 Liter (132,67 € / 1 Liter)
Egly-Ouriet 1er Cru Brut "Vignes de Bisseuil"
80% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 10% Meunier Dosage: 2g/l Terroir: Ambonnay Ausbau: 50% in Holz 50% Reserveweine 4 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (132,67 € / 1 Liter)
Jacques Lassaigne Le Cotet
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 10-20% Reserveweine von vier verschiedenen Jahrgänge Ausbau: 70% im Edelstahltank und 30% im Holz Die Weinberge liegen alle bei Montgueux, zwischen der Côte des Blancs und der Côte des Bar ganz im Südender Champagne auf einem Kreidefelsen. Le Cotet ist eine nach Osten orientierte kleine Parzelle die Jacques Lassaigne zwischen 1964 und 1967 gepflanzt hat. Seit 1999 vinifiziert der Sohn Emmanuel Lassaigne die Weine auf 4,7 Hektar Eigenbesitz und 1,5 Hektar zugekauften Trauben von vertrauten Winzern die den Vorstellungen Emmanuels Qualität entsprechen. Schon 10 cm unter der Oberfläche ist der Kreideboden voll ausgeprägt. Durchschnittsalter der Reben sind 49 Jahre, kein Einsatz von Pestiziden oder anderenchemischen Mitteln, Guyot Rebrziehung, späte manuelle Ernte bei optimaler Ausreifung der Trauben, Sanfte Pressung in einer traditionellen Korbpresse, spontane alkoholische Gärung auf der Hefe, davon 1/3 im Barrique und 2/3 im Edelstahltank, der biologische Säureabbau wird nicht vermieden, bis zur Abfüllung keine Schwefelung, Ausbau auf der Hefe je nach Jahrgang von 12-14 Monaten in teilweise neuen und gebrauchten Fässern, Die Grundweine werden ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Flaschengärung sur lattes von 3 bis 4 Jahren, anschließend per Hand à la volée degorgiert.
Inhalt: 0.75 Liter (132,67 € / 1 Liter)
Georges Laval Cumières Premier Cru Brut Nature L23 - Bio
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 8 Monate Ausbau im Eichenfass 18 Monate Flaschenreife Peter Liem: Laval präsentiert seinen Non-Vintage Champagner sowohl als Brut als auch als Brut Nature: Der Brut enthält normalerweise zwischen vier und fünf Gramm Zucker pro Liter, während der Brut Nature überhaupt nicht dosiert ist. Früher hat Georges Laval diesen Wein jeweils aus einem Drittel jeder Sorte hergestellt, aber seit 1992 hat sich der Anteil an Chardonnay erhöht und heute bestehen die Cuvées von Vincent Laval normalerweise etwa zur Hälfte aus dieser Rebsorte, obwohl sich die genauen Anteile je nach Basisjahr ändern können. Darüber hinaus kann der Anteil der enthaltenen Reserveweine deutlich variieren: Einige Versionen werden tatsächlich vollständig aus einem einzigen Jahrgang hergestellt während andere durchaus kleine Mengen aus früheren Jahren enthalten können, ganz wie Laval es für angebracht hält. Durch seine akribische Auswahl und Liebe zum Detail ist dies kaum ein gewöhnlicher Non-Vintage Champagner. Er zeigt ein Maß an Ausdruck und Komplexität, welches mit den Jahrgangs-Champagnern anderer Hersteller mithalten kann, und ist es wert im Keller eingelagert zu werden.
Inhalt: 0.75 Liter (132,67 € / 1 Liter)
Champagne Delalot Impressions - Bio
100% Meunier Dosage: 0g/lAus der Einzellage Les Boulards in Charly-sur-Marne, 1971 gepflanztAusbau im Holzfass1,5 Jahre FlaschenreifeJérôme Lefèvre: 100% Meunier Vieilles Vignes, sehr ausdrucksstark, ein Jahr lang in neuen Eichenfässern vinifiziert. Kupferfarbe, rauchige Noten.
Inhalt: 0.75 Liter (137,33 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Playing with Fire II Rosé
90% Meunier, 10% Pinot Noir Dosage: 0g/lAlte Reben aus Essômes-sur-MarneVinifikation in BarriquesOhne zugesetzten Schwefel1000 Flaschen produziertJérôme Lefèvre: Rosé d'Assemblage, konzipiert als Fortsetzung des vorherigen, jedoch noch weicher in der Farbe, die ein Rotwein bieten kann. Zum ersten Mal wurde er nicht vor der Abfüllung, sondern beim Degorgieren zu einem Rosé.
Inhalt: 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Cramant Spécial Club 2017
100% Chardonnay100% Cramant Grand CruNördliche Côte des BlancsAus den 5 Plots:40% "Terres des Buissons"23% "Champ du Prévot ", " Grande plante " und " Croix "21% "Bauves"10% "Au-dessus du Gros mont"6,6% "Terroir"Malolaktische GärungMehr als 4 Jahre FlaschenreifeDosage: 4g/lNicola Okt25: Super elegantDidier Gimonnet: "Eleganter, geschmeidiger und tiefer - Unser Spécial Club "CRAMANT GRAND CRU" ist zweifellos unser "Favorit". Er ist ein Verschnitt aus alten Weinbergen (40 Jahre alt bis über 100 Jahre alt) auf diesem ganz besonderen Terroir, das von allen als eines der beiden größten historischen Dörfer der Côte des Blancs. Seine seidige Textur, seine Eleganz und seine Tiefe sind einzigartig. Mit 12 Hektar Grand Cru haben wir noch nie eine Cuvée aus 100% Grand Cru hergestellt. Unsere Philosophie der Champagnerherstellung hat uns immer dazu veranlasst, einen Hauch von "Cuis 1er cru" hinzuzufügen, um unseren großen Jahrgängen Frische zu verleihen, denn wir Harmonie der Intensität vorziehen. Seit dem Jahrgang 2012 haben wir beschlossen, unser Sortiment zu erweitern; die ikonischen "Grands Terroirs de Chardonnay" werden durch 3 "Single Terroirs" in sehr begrenzten Mengen ergänzt. Tasting JUL21 - Vintage 2014: Maskulin, kraftvoll, kantig, lagerfähig
Inhalt: 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Le Mont Aimé 2012 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Aus der Einzellage Mont Aimé in Coligny Kreide mit Feuerstein, Sand und Kalkstein Ausbau zu 1/3 im Holz und 2/3 im emaillierten Stahltank Malolaktische Gärung durchgeführt Mindestens 10 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21 (über Jg. 2008): Schmeckt steinig, zupackend. Große Spannung, große Aromatik, dennoch super straff, extrem langer Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Lieu dit d'Oger "Les Vozémieux" 2017
100% Chardonnay Einzellage "Les Vozémieux" aus dem Grand Cru Ort Oger Alte Reben Dosage: 0g/l 5 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Tolle Reichhaltigkeit, expressive eingebundene Frucht, tolle Reife, jetzt bereits gutes Trinkfenster, generöse Aromatik.Tilman FEB25: In der Nase wunderbar reif, ist aber am Gaumen frisch, dennoch weich und sanft. Generös & exotisch. Tasting Jg. 2013: Paradebeispiel für einen unglaublich straffen und kernigen Champagner. Biskuit- und Weißbrotnoten in der Nase gehen in dezente Frucht und kräuterige Aromen über, hat Tiefgang, der feine Schmelz im lebhaften Spiel mit der anregenden Perlage. Strahlender, hochfeiner Charakter.
Inhalt: 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
Huré Frères Inspiration 2010
60% Chardonnay, 40% Pinot NoirNorthern exposure of the plotsAged in 350-litre barrels12 years of bottle ageing under cork900 bottles produced
Inhalt: 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
Egly-Ouriet Grand Cru Brut Tradition
70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 3g/lAus Ambonnay, Bouzy und VerzenayAusbau in Edelstahl und 20% in HolzFlaschenreife: 4 Jahre40% Reserveweine
Inhalt: 0.75 Liter (149,33 € / 1 Liter)
Éric Taillet Decem Millésime 2005
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 0,6g/l mindestens 15 Jahre Flaschenreife Tilman AUG24 (über 2004): Reichhaltig und üppig in der Nase, aber immer frisch. Noten von reifem Apfel, dazu Salzkaramell. Das setzt sich am Gaumen aromatisch so fort, ist genau am Punkt, leichte Reife- und Oxidationsnoten, aber dabei immer unglaublich frisch und mineralisch-salzig.
Inhalt: 0.75 Liter (152,00 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Vertus Premier Cru 2012 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 3g/l Aus Doquets 6 besten Parzellen in Vertus Ausbau im gebrauchten Holzfass Malolaktische Gärung durchgeführt Mindestens 10 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21 (Jahrgang 2008): Unfassbar schön, cremig, generös und trotzdem die darunterliegende straffe Dynamik, geradlinig, kraftvoll.
Inhalt: 0.75 Liter (156,00 € / 1 Liter)
Éric Taillet Decem Millésime 2004 Pinot Noir & Chardonnay
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 0,6g/l mindestens 16 Jahre Flaschenreife Tilman AUG24: Reichhaltig und üppig in der Nase, aber immer frisch. Noten von reifem Apfel, dazu Salzkaramell. Das setzt sich am Gaumen aromatisch so fort, ist genau am Punkt, leichte Reife- und Oxidationsnoten, aber dabei immer unglaublich frisch und mineralisch-salzig. Wahnsinn!
Inhalt: 0.75 Liter (157,33 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Cuvée Les Chétillons 2016
100% Chardonnay Aus der berühmten Einzellage "Les Chetillons" in Le Mesnil-sur-Oger Dosage: 0g/l 6 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Strahlt! Erhaben, erlesen, geradlinig, geschliffen, so schöne Aromen die es generös machen, Honignoten, Kalk, salzig, balanciert. Der Wein singt & begleitet einen den ganzen Abend.Tilman FEB25: Knackige Säure, sehr mineralisch. Salzige Aromen mit Mandelnoten. Sehr fein geschliffen.
Inhalt: 0.75 Liter (158,67 € / 1 Liter)