Tarlant La Vigne d'Or Blanc de Meunier 2006
100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 8-12 Jahre Flaschenreife Von alten Reben (mehr als 65 Jahre), gewachsen auf Ton-Kreide-Terroir. Dieses sehr ungewöhnliche Terroir findet man nur im Marnetal, eignet sich insbesondere für die perfekte Entwicklung der Pinot Meunier Traube. Tarlant: "You will never forget tasting this astonishing and intense Champagne." Terroir: Vineyard "Pierre de Bellevue" in Oeuilly (Marne Tal), Sparnacien soils (chalk mixed with clay). Vinifikation: Holz, mit einer sehr geringen Hefemenge.
Inhalt: 0.75 Liter (176,00 € / 1 Liter)
Fleury Millesimé 2010 - Bio
80% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: Mindestens 5 JahreFlaschenreife unter Kork, Ungeschönt, Ungefiltert und UngeschwefeltTilman FEB25: Balanciert mit einer schönen Brioche-Aromatik. Etwas Salzmandel mit sanfter Säure.
Inhalt: 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
Dosnon Côte de Grattegeline Millésime 2019
100% Pinot NoirDosage 0g/lAus einer Einzellage in Avirey-Lingey von davy Dosnons Urgroßvater!Ausbau in BarriqueFlaschenreife: 3 JahreUngeschönt, unfiltriert und ohne Sulfitzusatz Nicola Okt25 über Vintage 19: Knackig, fordernd, geradlinig, kompakt, straight, rotfruchtig, dürfte aktuell von weiterer Reife profitieren (1-2 Jahre). Tilman FEB25: Typische Dosnon-Reduktion, leicht rauchig, mit ganz dezenter Vanille in der Nase. Am Gaumen frisch, aber trotzdem mit toller, zurückhaltender Frucht. Sehr mineralische Pinot-Noir-Interpretation, deutlich kalkiger Eindruck. Enorme Länge auch jetzt noch, super ausbalanciert zwischen den saftigen Fruchtaromen und markanter mineralischer Säure. 2019 macht richtig Spaß! Zwei Tage später aus der gleichen Flasche: Reduktion und Rauch sind fast verschwunden, dafür ist das Holz präsenter, aber auch hier nicht aufdringlich, sondern immer eine tolle Symbiose mit der leichten Rotfruchtigkeit. Auch die Mineralität kommt noch stärker durch, verspricht großes Potenzial!Nicola MAI26 - Vintage 2019: feinziseliert, puristisch, aber mit tiefgründigem Holzausdruck, kann immer noch länger reifen für das volle Potential Tobi MAI26 - Vintage 2019: Sehr karg und straff angelegt, mit präziser, geradliniger Säure und feingliedriger Struktur. Trotz seiner linearen Art bringt das Holz eine dezente Fülle und Wärme mit ein. Ein puristischer, ruhiger Champagner mit viel Spannung und klarer Handschrift.
Inhalt: 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Partition 2014 - 2ème Lecture
Nachträglicher Release (Oenothek) des Partition 2014 72 % Chardonnay • 14 % Meunier • 14 % Pinot Noir Parzellen: Vertus 1er Cru • La Justice gepflanzt 1950 Dizy 1er Cru • Moque-bouteille gepflanz 1985 Epernay • Les Frileux gepflanzt 1959 Mardeuil • Les Basses Ronces gepflanzt 1982 Pierry 1er Cru • Les Tartières/Les Porgeons gepflanzt 1990 und 1985 Pierry 1er Cru • Les Gouttes d’Or plantée gepflanzt 1951 Pierry 1er Cru • Les Gayères gepflanzt 1975 Boden: Lehmiger Ton mit Feuersteinen und kalkhaltigem Untergrund Vinifikation: 100% Holz 20% Réservewein-Anteil aus einer Réserve Perpétuelle Ohne Schönung oder Filtration 10 Jahre Reifung in der Flasche auf der Hefe unter Kork Dosage: 2g/l nur 525 Flaschen Sehr kompletter, vielschichtiger Assemblage Charakter, alles soll an seinem Platz sein ohne dass eine Komponente heraussticht
Inhalt: 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
Dosnon Côte du Champ aux Boeufs 2020
100% ChardonnayDosage 0g/lAus der Einzellage "Champ aux Boeufs" in Avirey-LingeyAusbau in BarriqueFlaschenreife: mehr als 4 JahreUngeschönt, unfiltriert und ohne SulfitzusatzNicola Mai26 - Jg. 2020: sehr spannende Aromatik, würzig, weich, aber aktuell noch sehr verschlossen, ist in einem Jahr sicher noch generöser, freu mich schon drauf! Tobi Mai26 - Jg. 2020: Sehr feingliedrig und sanft angelegt, mit weicher Säurestruktur und subtilen Noten von Haselnuss. Mit etwas Luft gewinnt der Wein spürbar an Tiefe und Länge. Ein ruhiger, eleganter Champagner mit viel Feinheit und großem Entwicklungspotenzial.
Inhalt: 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
Dosnon Côte de Dizet 2020
100% Pinot NoirDosage 0g/lAus einer Einzellage in Avirey-Lingey von Davy Dosnons Urgroßvater!Ausbau in BarriqueFlaschenreife: 3 JahreUngeschönt, unfiltriert und ohne Sulfitzusatz Tilman FEB25: Typische Dosnon-Reduktion, leicht rauchig, mit ganz dezenter Vanille in der Nase. Am Gaumen frisch, aber trotzdem mit toller, zurückhaltender Frucht. Sehr mineralische Pinot-Noir-Interpretation, deutlich kalkiger Eindruck. Enorme Länge auch jetzt noch, super ausbalanciert zwischen den saftigen Fruchtaromen und markanter mineralischer Säure. 2019 macht richtig Spaß! Zwei Tage später aus der gleichen Flasche: Reduktion und Rauch sind fast verschwunden, dafür ist das Holz präsenter, aber auch hier nicht aufdringlich, sondern immer eine tolle Symbiose mit der leichten Rotfruchtigkeit. Auch die Mineralität kommt noch stärker durch, verspricht großes Potenzial!Nicola MAI26: gelbfruchtig, sonnig bei gleichzeitig puristischer Straffheit.Tobi MAI26: Florale Nase mit Anklängen von Brotkruste und heller Frucht. Am Gaumen derzeit noch eher zurückhaltend und ruhig, mit sanfter Struktur und feiner Würze.
Inhalt: 0.75 Liter (180,00 € / 1 Liter)
Laherte Frères Les Beaudiers Rosé de Saignée 2016
100% Meunier Dosage: 3g/l Parzellen in Chavot mit alten Reben (gepflanzt in 1953, 1958 und 1965)12-14h MazerationOhne malolaktische GärungFlaschenreife: 7-8 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (181,33 € / 1 Liter)
Paul Bara Millesime 2018 MAGNUM
90% Pinot Noir, 10% ChardonnayDosage 8g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 4 JahreKeine malolaktische GärungJanne MAI25: Der Jahrgang zeigt sich offen und früh trinkreif, weinig und dezent, erdig-dunkle Aromen. Insgesamt sehr zugänglich und bereits jetzt mit viel Trinkfreude.Tasting FEB21: Kräftiger, vollmundiger Champagner mit guter Gaumenfülle, harmonisch abgestimmte Struktur, gut balanciert, zeigt sich offen und zugänglich mit klarer Stilistik
Inhalt: 1.5 Liter (91,33 € / 1 Liter)
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2015
100% Chardonnay Aus 7 bis 8 verschiedenen Parzellen, bepflanzt mit alten Reben in Hanglage (Ausrichtung Ost-Süd-Ost). Insbesondere aus Les Buzons im Ort Cramant (100% Grand Cru). Weitere Parzellen: Pimonts, Goutte d’Or, Rouillées, Fourches und Gros Monts. Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahren alt, einige sogar noch älter. Sehr geringe Erträge. Terroir: Dünne Erdschicht auf Kalkboden. Vinifikation: Erste Gärung im kleinen, gebrauchten Barriques aus dem Burgund. Keine malolaktische Gärung, Filtration oder Klärung. Alles, was den Wein stressen könnte, wird vermieden, so dass er seinen maximalen Terroirausdruck entwickeln kann. Nach der ersten Gärung, Lagerung für ein weiteres Jahr im Barrique. Dosage: 3g/l Fleur de Passion ist ein kompromissloser, traditioneller Champagner inspiriert durch die Arbeitsweise des Großvaters von Jacques Diebolt (siehe Winzerportrait). Fleur de Passion ist ein wahres Juwel, der längere Zeit in der Flasche reifen muss, um sein volles Potential auszuschöpfen.Nicola OKT25 - Jahrgang 2015: Intensive, wunderschöne Nase, für das warme Jahr 2015 ist dieser Fleur zum aktuellen Zeitpunkt wunderbar frisch und eher auf der mineralischen Seite. Feine Würze, schöne Länge, aktuell noch nicht ganz auf den Punkt entwickelt. Ausgewogen, komplex, kompakter Körper. Wenn er jetzt geöffnet wird, mindestens 1h vorher öffnen. Ansonsten idealerweise noch Minimum 6 Monate weiterreifen lassen. Perfekt wird er circa in 2-3 Jahren. Nicola FEB24 -Jahrgang 2013: der Release des letzten Jahres wird immer generöser, dazu aber die elegante Feingliedrigkeit und vibrierenden Frische, singt richtig, federnd, Butter, Brioche.Moritz FEB24 - Jahrgang 2013: WOW!!!... Es passiert so viel, dass es mir schwerfällt, das Trinkerlebnis in Worte zu fassen. Alles ist sehr ruhig und harmoniert perfekt miteinander. Aromen von weißer Schokolade, Himbeere, gerösteter Mandel, Butterbrioche, gesalzener Zitrone und gesalzenem Karamell wehen sehr dezent zu dir herüber. Der Gaumen ist rund, vollmundig, aber dennoch sehr fein und elegant. Das gesamte Aromenspektrum findet sich auch am Gaumen wieder und wird von einer leichten Salzigkeit unterstützt. Nach 10 Jahren ist die Fleur de Passion immer noch super frisch... Ja, fast jugendlich im Glas. Der Abgang scheint endlos. Der Geschmack nach dem Schlucken (Entschuldigung, aber diesen Champagner kann man einfach nicht ausspucken) will einfach nicht enden. Wirklich großes Champagner-Kino. Tasting Andreas Langre - Jahrgang 2013: Fleur de Passion is one of few series of which I´ve had the privileged to try from first to last. The 1995 & 1996 was amazing and if I had to choose just one bottle from both years to fill up the cellar, it could possibly be FdP. A few years ago, I was fortunate enough to attend a vertical 1995-2008 and since then unashamed indulged in several 2010 & 2012 as well as the last 1996:s and various vintages. The 2013 is very longed for and descending the nose in the glass immediately puts a smile of relief and pleasure on my lips. Relief because this is a true-to-vintage masterpiece, sporting that emblematic dusty minerality I always yearn for in this kind of wine. Though recently released, the 2013 opens more eagerly than the 2012 sibling and is already flexing the butter smeared, fleshy fruit loins. Vanilla sprinkled juicy apples, ananas & sticky cape gooseberry. Then delicious, perfectly ripe mango, served in oyster shells. The developed glass gives a preview of what´s to come for this one within just a few years: Dark chocolate, liquored cherries, cacao (this is the oak speaking), preserved fruits, white flowers, & leather. Outstanding! The mouth is divine as well! Dangerously drinkable already, lush & juicy with abundant minerality & stunning, salivating acidity. Quite complex, with great intensity and impressive length. This wine will perform perfectly for decades but is enjoyable today as well. Accessible and in every aspect – stunning! Nicola FEB20 - Jahrgang 2010: Sehr charmanter Release, etwas leichter, nicht so viel Körper wie z.B. 2008, aktuell natürlich noch zu jung, ultra schöner, nussiger Nachhall, extrem lang, Säure gut integriert. Nicola FEB19 - Vintage 2010: Derzeit noch jung, eher wenigerer Säure, blumig, extrem langer Abgang, cremig, rund, ausgewogen Isabelle Diebolt FEB19 - Jahrgang 2007: Fleur 07 ist wie ein schwarzes Chanel Kleid, reduzierte aber perfekte Bewertungen: Vinum magazine: Dec. 2011: 19 /20 (2002) Gerhard Eichelmann: ***** (2004) - ***** (2005) Decanter: ***** (vintage 2002) GaultMillau Wine Guide: 18½ (2005) - 19 (2004) - 19 /20 (2002) Richard Juhlin - 8,000 Champagnes: 96 pts (2008) - 93 pts (2005) - 93 pts (2004) - 95 pts (2002) - 92 pts (2000) - 94 pts (1999) - 95 pts (1998)- 95 pts (1996) Wine Spectator: 93 pts (2005) Stephen Tanzer International Wine Cellar: 93 pts (1998) - 92 pts (1999) - 93 pts (2005) Sommeliers International: Wonderful moment of happiness (2006) Guide Revue du Vin de France: 18½ (2002) - 16 (2006) - 16½ /20 (2007) - 18 (2008)
Inhalt: 0.75 Liter (185,33 € / 1 Liter)
Fleury Variation 2018 - Bio
100% Pinot GrisDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreFlaschenreife unter Kork, Ungeschönt, ungefiltert und ungeschwefeltTilman FEB25: Geschmack nach Mürbeteig und Apfel. Voll, aber sehr gut & ausgewogen. Trotzdem singend!
Inhalt: 0.75 Liter (192,00 € / 1 Liter)
Fleury Boléro 2018 - Bio
100% Pinot NoirDosage 0g/lFrom the parcels Charme de Fin, Côte de Champraux, Meam Bauché, MontégnéMatured in stainless steel and wooden barrelsBottle ageing: At least 6 yearsBottle ageing under cork, unfined, unfiltered and unsulphurised
Inhalt: 0.75 Liter (192,00 € / 1 Liter)
Fleury Robert Fleury 2013 Brut Nature - Bio
49% Pinot Noir, 22% Chardonnay, 20% Pinot Gris, 9% Pinot BlancDosage 0g/lAusbau in 228l EichenfässernFlaschenreife: Mindestens 6 JahreFlaschenreife unter Kork, ungeschönt und ungefiltertCuvée benannt nach Robert Fleury, der 1929 den ersten Champagner der Domaine gekeltert hat.
Inhalt: 0.75 Liter (192,00 € / 1 Liter)
David Leclapart L'Astre '20 Blanc de Noirs - Bio
100% Pinot NoirDosage: 0g/l Dieser Champagner tanzt völlig aus der Reihe der anderen herausragenden Naturchampagner von David Leclapart. Diese Cuvée aus 100% Premier Cru Pinot Noir-Reben, von zwei alten und zwei jungen Parzellen eingebracht, ist völlig eigenständig. Der karge Untergrund bringt eine rare Spannung für einen Blanc de Noirs mit sich, der ausschließlich im Barrique vinifiziert wurde und feine rauchige Noten verströmt. Komplexe rote und gelbe Fruchtaromatik, verspielt und durchaus auch nussig, subtile Weinigkeit und ein schlanker Bau sind weitere seiner Charakterzüge. In seiner Jugend ist der L'Astre zudem ausgesprochen belüftungsaffin.
Inhalt: 0.75 Liter (193,33 € / 1 Liter)
Marie Courtin Efflorescence 2019 MAGNUM - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Einzellagenchampagner Alkoholische Gärung im Holz, anschließender Ausbau im Barrique für neun bis zehn Monate, Abfüllung im Frühling. Aus derselben Parzelle, aus der auch der Resonance stammt, besitzt dementsprechend auch denselben Terroirausdruck und die Mineralität. Spannend ist, was das Holz damit macht: Im optimalen Fall gibt Holz sehr gut gemachten Champagnern eine zusätzliche Komplexität und Vielschichtigkeit. Das Holz tritt dabei nicht in den Vordergrund sondern unterstützt die im Grundwein angelegten Komponenten und verstärkt sie auf wunderbare, harmonische Weise.
Inhalt: 1.5 Liter (98,00 € / 1 Liter)
Fleury 4 Cepages 2014 - Bio
58% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 12% Pinot Blanc & 5% Pinot GrisDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 7 JahreUngeschönt, Ungefiltert und Ungeschwefelt
Inhalt: 0.75 Liter (198,67 € / 1 Liter)
Vauversin Rossignol 2018 MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Einzellage "Rossignol" Alte Reben (60 Jahre) Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL19: Mehr Kraft, mehr Säure, etwas Tannine, sehr lang, wieder das Ätherische, Strukur, Finesse. Fast noch etwas jung aktuell. Tasting FEB20: Burgundisch, geradlinig, sehr komplex, austere und trotzdem Charakter, Salzig, Unami, schöner nussiger Nachhall, 4 Jahre Flaschenreife, sehr viel Druck am Gaumen trotzdem nicht streng. Tasting JUL21: sehr schöne aromatische feine Nase, straff, dratig, geradlinig, leichte Cremigkeit, leichte Karamell-Note, sehr langer Nachhall, nicht zu streng
Inhalt: 1.5 Liter (99,33 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Clos des Auges 2017
100% Chardonnay Einzellage "Clos des Auges" aus dem Grand Cru Ort Le Mesnil sur Oger, direkt neben dem Weingut gelegen Alte RebenAusbau im kleinen Holzfass Dosage: 0g/l 6 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Geniale Aromen von Gewürzen: Zimt, Sternanis, Muskat, extrem komplex, in sich perfekt, balanciert, ausgewogen, viel Präsenz, geradlinig, geschliffen, tolle Aromen, salzig im Abgang, Monument!Tilman FEB25: Sehr elegant, dennoch kraftvoll, etwas oxidativer Charakter, hat etwas von Gewürzen, Zimt, Kreuzkümmel, sehr finessenreich und ausbalanciert, salzig.
Inhalt: 0.75 Liter (206,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez La Grande Ruelle Pinot Noir 2016
100% Pinot Noir Einzellagenchampagner von Eric Rodez! Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Terroir: Ambonnay, ausschließlich aus der Parzelle Les Beurys Alter der Rebstöcke: 35 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Gärung, ungefiltert abgefüllt "I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Les Beurys 2018 Pinot Noir - Bio
100% Pinot Noir Einzellagenchampagner von Eric Rodez! Terroir: Ambonnay, ausschließlich aus der Parzelle Les Beurys Alter der Rebstöcke: 35 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Gärung, ungefiltert abgefüllt Tasting FEB20: Kraftvoll, viel Körper, eher nussig als weinig "I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez La Pierre aux Larrons 2018 Chardonnay - Bio
100% ChardonnayDosage: 3g/l Terroir: Ambonnay, aus der Parzelle La Pierre aux Larrons 100% Ausbau im BarriquefassOhne malolaktische Gärung "I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Les Genettes Rosé Maceration 2018 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Terroir: Sehr kalkhaltiger Boden, südliche Ausrichtung Rosé de Saignée Tasting FEB20: Betörende, tiefgehende Fruchtigkeit, kalkige Mineralität, eleganter als der klassische Rosé, mit Griff und toller Struktur!
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Paul Bara L’Annonciade 2012
100% Pinot NoirDosage 6g/lPinot Noir aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in Holz für 6 MonateFlaschenreife: Mindestens 10 JahreDomaine Paul Bara: "Leuchtend goldfarbener Champagner mit feinen und reichhaltigen Bläschen. Komplexe Nase von reifen Früchten, buttrigen Äpfeln (Tarte Tatin) und gut integriertem Eichenholz mit einer zarten Vanillenote. Intensiver Auftakt mit voller Textur und schöner Spannung. Schön lang mit einer ausgeprägten Bitterkeit im Abgang."
Inhalt: 0.75 Liter (210,67 € / 1 Liter)
Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant 2014 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Unsere alten Reben in Cramant sind nach Südosten ausgerichtet und mit einem außergewöhnlichen Terroir gesegnet. Sie sind zwischen 48 und über 75 Jahre alt. Ihr tiefes Wurzelsystem und die Vielfalt der alten Bestände tragen zur Komplexität des Weins bei. Seit wir diese Cuvée 1988 kreiert haben, mussten wir immer wieder den Unterschied zwischen «Cramant» und «Crémant» erklären. Um diese Verwirrung zu vermeiden, haben wir beschlossen, den Namen zu ändern: Aus Vieille Vigne de Cramant wird Vieille Vigne du Levant! Die Parzelle mit den ältesten Reben heißt auch «Bourron du Levant» und Levant bedeutet Osten, die ersten Sonnenstrahlen am Morgen. In Cramant unterscheidet sich die Ostseite stark von den Reben auf der anderen Seite des Hügels in Westlage. Die nach Osten ausgerichteten Reben geben besonders reiche und kraftvolle Trauben ab, dies ist ein wirklich magischer Ort. Weinbereitung: Die natürliche alkoholische Gärung (natürliche Hefe) und die malolaktische Gärung beginnen spontan in unseren Fässern und unseren Holzfässern. Die Weine werden fast ein Jahr lang auf ihrer natürlichen Hefe belassen und unterliegen sanften Bâtonnages, jedoch ohne Filterung oder Schönung. Dann werden die Flaschen in die Kühle unserer Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Flaschenreife über einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren stattfindet. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf manuell degorgiert. Tasting & Rankings Robert Parker/Wine Advocate SEP2020 - 2011 Larmandier-Bernier Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieille Vigne du Levant: Ich bin zunehmend davon überzeugt, dass Pierre Larmandier in diesem Jahr die Weine des Jahrgangs in der Champagne produziert hat, und der 2011 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieille Vigne du Levant verstärkt diesen Verdacht nur noch. Im Glas entfaltet er eine tiefe und komplexe Nase von Zitrusschalen, knackigen gelben Äpfeln, Rauch, warmem Brot, Mandarinenöl und Austernschalen. Er ist vollmundig und fleischig, aber prägnant, mit enormer Konzentration, hellen Säuren und einem langen, intensiv salzigen Abgang. Er übertrifft den Ruf des 2011er völlig und hat viele der strukturellen Eigenschaften eines großen weißen Burgunders, gepaart mit dem Schnitt und dem kreidigen Griff der Côte de Blancs der Champagne.
Inhalt: 0.75 Liter (212,00 € / 1 Liter)
Larmandier-Bernier Chemins d’Avize 2016 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Einzellagen aus Avize Weinbereitung: "Für diesen Champagner haben wir extra eine kleine Presse gekauft, um die Ernte unserer beiden Weinberge in Avize separat pressen zu können. Die alkoholische Gärung (mit natürlichen Hefen) und die malolaktische Gärung beginnen spontan in unseren Holzfässern. Die Weine werden fast ein Jahr lang auf ihrer Hefe belassen und unterliegen sanften Bâtonnages, jedoch ohne Filterung oder Schönung. Dann werden die Flaschen in die Kühle unserer Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung in der Flasche stattfinden. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf degorgiert. Tasting notes:JamesSuckling.com, October 2017: Les Chemins d’Avize 2010 || 98 points - Ein einzelnes 0,7 ha großes Grundstück in Avize. Dieser Wein hat sehr durchsetzungsfähige Zitrusfrucht- und getrocknete Pfirsichkanten mit starken kreidigen Mineralien. Äußerst lebendig. Der Gaumen hat eine reiche Frucht mit Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose. Die robuste Struktur unterstützt die reife und konzentrierte Frucht. Die Reife der Trauben wird hier auf einem elitären Niveau ausgedrückt - ein Geschenk des Terroirs und seiner Interpreten. Die Säure ist markant und sorgt für einen tiefen, sorbetartigen Abgang. Jetzt trinken. WineAdvocate/Robert Parker - September 2020 || 96 points - Der im Oktober 2019 degorgierte 2013 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize von Larmandier-Bernier zeigt sich brillant und entfaltet sich im Glas mit einer schönen Nase von Zitrusöl, frischer Aprikose, Pfirsich und Birne, ergänzt durch Anklänge von frischen Walnüssen und Mandelmus. Vollmundig, tief und weinig, ist er vielschichtig und elegant muskulös, mit einem konzentrierten Kern aus reifer Frucht, rassiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Pierre Larmandier zeichnet sich immer durch kühle, späte Wachstumsperioden aus, so dass der Jahrgang 2013 perfekt an seine Talente angepasst war. The Champagne Guide - Tyson Stelzer, 2014-2015: LES CHEMINS D'AVIZE Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2009 : Disgorged on the spot without dosage, hence is unscored, but worthy of at least 95 points.
Inhalt: 0.75 Liter (212,00 € / 1 Liter)