Jean Velut
In den 1960er Jahren war Jean Velut gezwungen, seine Ackerflächen nahe Troyes aufzugeben und sich neu zu orientieren. Im Nachhinein kann dieser schmerzhafte Einschnitt jedoch nur als Glücksfall bezeichnet werden, denn die Veluts bewirtschafteten noch etwas Land in der weltberühmten Ortschaft Montgueux, die heute aufgrund des sehr kalkhaltigen Bodens für ihren Chardonnay bekannt ist.
Es war Jeans Sohn Denis, der sich dafür einsetzte, ab 1976 Champagner unter eigenem Label zu vermarkten und gehörte damit zu den Pionieren in dieser Region. Mittlerweile ist sein Sohn Benoit am Steuer. Der Ausbau der Grundweine erfolgt, streng nach Parzellen getrennt, meist im Edelstahl. In der Regel wird die malolaktische Gärung nicht unterbunden. Der Anteil der Reserveweine ist außergewöhnlich hoch. Das Hefelager nach der traditionellen Flaschengärung liegt zwischen zwei und acht Jahren.
Die Cuvées sind vom typisch reifen und vollmundigen Traubenmaterial von Montgueux und feinen Brioche-Noten als Folge des ausgedehnten Hefekontakts geprägt, wozu sich eine klare Mineralität gesellt. Trotz zum Teil niedriger Dosage sind die Champagner von Jean Velut wahrhaft warmherzige und überaus einnehmende Beweise dafür, dass es in der Champagne abseits wohlbekannter Pfade extrem viel zu entdecken gibt!
Facts: R.M., Montgueux, Côte des Bar, 7,7 Hektar, 35.000 Flaschen, 83% Chardonnay, Rest Pinot Noir
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Jean Velut Winzerkarte
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Regionenkarte Montgueux
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Capsules Ohrstecker - Model Jean Velut
Die Wiener Künstlerin Belinda Estl hat aus schmuckvollen Champagner Capsules, wunderschöne Ohrstecker kreiert. Dieses Model ist aus den Capsules des Winzers Jean Velut Der Artikel enthält ein Paar Ohrstecker.
Jean Velut Premier Temps
Je nach Tirage:100% Chardonnayoder85% Chardonnay, 15% Pinot Noir Dosage: 6g/l 2 Jahre Flaschenreife 30% Reserve Weine Der überaus seriöse Einstieg in die Welt der Champagner von Jean Velut: Sämtliche Parzellen werden separat vinifiziert, das Traubenmaterial schonend gepresst und ausschließlich im Edelstahl ausgebaut. Für die Assemblage werden die harmonischten und zugänglichsten Weine des Jahrgangs mit gut 30% Reserveweinen veredelt und nach der Flaschengärung für mindestens 2 Jahre gereift. Das Ergebnis ist ein subtiler Champagner mit feinen Zitrusnoten und floralen Nuancen. Nicola Okt25: Generös, angenehm, balanciert, schöne gelbe getrocknete Früchte, freundlich, Trinkfluss, Generosität mit FrischeLukas NOV22: in der Nase frische Gewürznoten und Apfel-Birnen-Saft, im Mund saftiger Apfel mit schöner Würze hinterlegt, hat Zug und macht Lust auf mehr Nicola FEB20: Viel Struktur, schöner cremiger Abgang, sehr lang, massig, crisp, nicht so weich, würzig, charakterstark, lebendige Säure nach hinten raus gut eingebunden, noch etwas jung. Nicola FEB19: Lostrinken und wohlfühlen, reinlegen, schönes Brioche, Steinobst, gelbe Früchte, saftig, schöne reife Frucht, wenig Säure am Gaumen aber dennoch begleitet einen eine schöne leichte Säure hintenraus, so dass man nicht müde wird und sich auf den nächsten Schluck freut.
Inhalt: 0.75 Liter (52,67 € / 1 Liter)
Jean Velut (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge 2020
100% Pinot Noir Ausbau im Holz
Inhalt: 0.75 Liter (54,67 € / 1 Liter)
Jean Velut Rosé
100% Pinot Noir Dosage: 7g/l 2 Jahre Flaschenreife Weine aus einem Jahrgang Rosé d'Saignée: Mazeration: 1-3 Tage Alte Reben aus dem ältesten Weinberg von Velut Sortenreiner Pinot Noir von 50jährigen Reben, Basis sind ausschließlich Grundweine eines einzigen Jahrgangs. Klassische ein- bis dreitägige Mazeration, mindestens 24 Monate Hefelager. Ein tieffarbiger, fruchtbetonter Rosé von nachhaltiger Länge und Statur. Nicola Okt25: Zarte Frucht, balanciert, angenehm, rotfruchtig, Kirsche, Apfel, Johannisbeere
Inhalt: 0.75 Liter (59,33 € / 1 Liter)
Jean Velut Lumière et Craie
100% Chardonnay Dosage: 5g/l 100% Reservewein 4 bis 5 Jahre Flaschenreife Assemblage ausschließlich hochwertiger und komplexer Reserveweine. 60monatiges Hefelager führt zu typischen Brioche-Aromen, feiner Nussigkeit und Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten. Bei aller Reife am Gaumen ausgesprochen frisch und salzig mineralisch. Tasting FEB20: Sehr stimmiges Produkt, sehr schönes Brioche, cremig, sehr lang, Säure macht es lebendig, gut eingebunden, noch jung, super mit Seafood, sehr elegant Tasting FEB19: Extrem lang, dabei eher zart in der Länge, nussig im Abgang, lebendig, Säure sehr gut abgepuffert, salzig, mineralisch, gelbe Früchte, aber hellere Früchte/weniger reif als beim Premier Temps, alles sehr präzise und dennoch weich - geniale Kombi!
Inhalt: 0.75 Liter (59,33 € / 1 Liter)
Jean Velut Noir de Craie
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Sehr ungewöhnlich für Montgeux produziert Familie Velut hier einen Blanc de Noirs in einer ausgesuchten Parzelle. Aus alten Reben (52 Jahre alt) Jahresproduktion: 1082 Flaschen Tasting FEB20: Basis 2014 - jugendich, saftig, drahtig, blaufruchtig, macht Lust auf ein zweites oder drittes Glas!
Inhalt: 0.75 Liter (62,00 € / 1 Liter)
Jean Velut (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge 2023
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir Ausbau im Holz
Inhalt: 0.75 Liter (62,00 € / 1 Liter)
Jean Velut Témoignage 2015
100% ChardonnayAus drei verschiedenen Parzellen in MontgueuxDosage: 5g/l 8 Jahre FlaschenreifeAusbau im StahltankNicola JAN25: Reift acht Jahre in der Flasche, was die extrem elegante Frucht sehr konzentriert und einnehmend zur Geltung kommen lässt. Der Ausbau im Stahl, die Frische des Chardonnays und das hervorragende Terroir sorgen aber gleichzeitig für eine solche Feingliedrigkeit und Finesse, dass der Temoignage auf der Zunge tanzt wie Seide.Tasting FEB20 Jahrgang 12: Aktuell straff, drahtig, würzige, dennoch elegante Aromatik, schöner Körper, perfekt zum Reifen, leichte Anklänge an Honig, aus einer Parzelle mit alten Reben.
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Jean Velut Patience Brut Nature
100% ChardonnayAus Montgueux (Kreideboden) Dosage: 0g/l 100% Reserve Weine 7 bis 8 Jahre Flaschenreife Rare Vermählung äußerst reifefähiger Grundweine. Die lange Flaschenreife führt zu einem enorm dichten und komplexen Chardonnay, der klar stukturiert und präzise bleibt. Geduld, die sich auszahlt!
Inhalt: 0.75 Liter (72,00 € / 1 Liter)
Jean Velut L'Oubliée
100% Chardonnay Dosage: 4g/l 6-7 Jahre Flaschenreife 50% Ausbau im Holz Ausgesprochen harmonische Verbindung eines großen, im Holz ausgebauten Chardonnay mit der Frische und Finesse eines klassischen Champagners:Reife Frucht, Brioche, feine Würze vom Holz und ein langes Finale mit zartem Schmelz. Tasting FEB20: Voller Körper, sehr viel Geschmack, Komplexität, leicht oxidativ, viel Hefe, Reifetöne, bleibt ewig im Mund mit ganz viel Nussaroma, kräuterige Würze Tasting APR19: Sehr wow, Monster mit viel Druck, stark! Super cremig, großzügig, mineralisch, komplex, richtig schön, Honig, reifer Fruchtkorb, zum Reinlegen, Sahne, Gewürze
Inhalt: 0.75 Liter (84,00 € / 1 Liter)
Jean Velut Témoignage 2012 MAGNUM
100% Chardonnay Dosage: 4g/l 8 Jahre Flaschenreife Tasting FEB20: Recht straff, sehr jung, drahtig, würzige, dennoch elegante Aromatik, schöner Körper, perfekt zum Reifen, leichte Anklänge an Honig, aus einer Parzelle mit alten Reben.
Inhalt: 1.5 Liter (78,00 € / 1 Liter)
Jean Velut Lumière et Craie JEROBOAM in Holzkiste
100% Chardonnay Dosage: 5g/l 100% Reservewein 4 bis 5 Jahre Flaschenreife Assemblage ausschließlich hochwertiger und komplexer Reserveweine. 60monatiges Hefelager führt zu typischen Brioche-Aromen, feiner Nussigkeit und Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten. Bei aller Reife am Gaumen ausgesprochen frisch und salzig mineralisch. Tasting FEB20: Sehr stimmiges Produkt, sehr schönes Brioche, cremig, sehr lang, Säure macht es lebendig, gut eingebunden, noch jung, super mit Seafood, sehr elegant Tasting FEB19: Extrem lang, dabei eher zart in der Länge, nussig im Abgang, lebendig, Säure sehr gut abgepuffert, salzig, mineralisch, gelbe Früchte, aber hellere Früchte/weniger reif als beim Premier Temps, alles sehr präzise und dennoch weich - geniale Kombi!
Inhalt: 3 Liter (98,67 € / 1 Liter)