60% Pinot Noir, 40% Chardonnay Mindestens 7 Jahre Flaschenreife Dosage: 8g/lPrestigecuvée des Hauses  

Weißer Stillwein - kein Champagner100% Meunier Weiß gepresst Aus Charly-sur-Marne und Mont de BonneilAusbau 10 Monate im BarriqueJérôme Lefèvre: Da ich meistens Champagner mit einer starken Frucht herstelle, suchte ich nach einer Möglichkeit, einen weicheren Wein zu kreieren, auch in Bezug auf den Alkoholgehalt (Hunger for Speed hat 13,35%, der Rosé Les Illuminations von Delalot hat immer etwas mehr als 14%). Also passte ich die Arbeit auf der Parzelle an und schnitt früher, um einen 10-Grad-Coteaux mit einer atemberaubenden Fruchtigkeit und Fülle zu erzielen. Sehr leicht und süchtig machend.

100% Pinot Noir Einzellage "Les Gayères", gepflanzt 1974 100% Ausbau im Holz (350 und 600 Liter-Fässer für 10 Monate) 4 Jahre Flaschenreife unter Kork Dosage: 2g/l Ohne Schönung oder Filtration Nicola FEB23 (Jg. 2018): Vibrierend, große Präsenz, strahlend, Druck, toller Nachhall, etwas Schokolade Tasting FEB20 (Jg. 2016): Terroir nach Westen ausgerichtet, reift später, sehr spannender, spezieller Character, sehr balanciert, hat etwas betörendes, eher zarte Pinot Noir Frucht, aber natürlich noch viel zu jung, man schmeckt Feuersteine. JM Seleque: Das Soliste-Sortiment präsentiert Weine aus unserem Dorf Pierry, aus einer Parzelle, von einer einzigen Rebsorte und einem einzigen Jahrgang. Wir haben sie aufgrund ihrer Identität, ihrer Qualität und ihrer Besonderheit ausgewählt - die besten Darstellungen unseres Terroirs. Sie kennen bereits Soliste Meunier, Soliste Chardonnay, Infusion Meunier Rosé, und dieses Jahr stellen wir Soliste Pinot Noir vor. Soliste Pinot Noir stammt von unserem Grundstück „Les Gayères“, das sich im oberen Teil des Mittelhangs von Pierry in westlicher Richtung befindet. Es wurde 1974 von meinem Vater auf kühlem Sparnacien-Lehmboden gepflanzt, einem charakteristischen Boden der Region, der Süßwasserquarzsteine ​​enthält (früher begehrt bei der Produktion von Mühlsteinen) und trägt zur Besonderheit der Weine von Pierry bei. Der Pinot Noir reift hier spät und profitiert von der untergehenden Sonne, um seine Aromen am Ende der Ernte zu verfeinern. Dieses Grundstück liefert auch den Rotwein für unsere Solessence Rosé Cuvée.  

100% Chardonnay aneinandergrenzende Einzellagen Les Tartières / Les Porgeons 100% Ausbau im Holz (320 und 600 Liter-Fässer) für 10 Monate Dosage: 2g/l 4 Jahre Flaschenreife unter Kork Die "Solistes" sind Single Vineyard, Single Grape, Single Vintage Champagner, die das Maximum an Terroir herausarbeiten bzw. zeigen möchten. Nicola FEB23 (JG 2018): Strahlend, geradlinig, Zitrusfrüchte aber auch etwas leicht generöses durch den wärmeren Jahrgang  

Assemblage ausschließlich hochwertiger und komplexer Reserveweine. 60monatiges Hefelager führt zu typischen Brioche-Aromen, feiner Nussigkeit und Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten. Bei aller Reife am Gaumen ausgesprochen frisch und salzig mineralisch.    100% Chardonnay 100% Reserve Weine 60 Monate auf der Hefe gereift Dosage: 5g/l Tasting FEB20: Sehr stimmiges Produkt, sehr schönes Brioche, cremig, sehr lang, Säure macht es lebendig, gut eingebunden, noch jung, super mit Seafood, sehr elegant Tasting FEB19: Extrem lang, dabei eher zart in der Länge, nussig im Abgang, lebendig, Säure sehr gut abgepuffert, salzig, mineralisch, gelbe Früchte, aber hellere Früchte/weniger reif als beim Premier Temps, alles sehr präzise und dennoch weich - geniale Kombi!  

100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 7 Jahre

100% Pinot BlancDosage 0g/lAus den Parzellen Charme de Fin & ValverotAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 3 JahreUngeschönt, Ungefiltert und UngeschwefeltTilman FEB25: Knackiger, frischer Beginn, weißfleischig. Wird dann weicher, hinten raus etwas leicht nussiges mit Noten von Brioche. Vibrierende Säure.

100% ChardonnayDosage 0g/lAus den Parzellen Champraux & ValpruneAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 5 JahreUngeschönt, ungefiltert und ungeschwefeltTilman FEB25: Hat Drive & Power! Ist griffig, leicht brotig. Hintenraus macht es richtig Spaß. Sehr jung für den Jahrgang 2012.

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Kein Verschnitt für diesen Single-Cru-Champagner: Nur Chardonnays aus den Weinbergsparzellen Les Barillers und Les Faucherets, die in der Mitte des Hangs von Vertus liegen und nach Südosten ausgerichtet sind. Nur ein Terroir und nur ein Jahrgang. Vinifizierung und Reifung: Die natürliche alkoholische Gärung (natürliche Hefe) und die malolaktische Gärung beginnen spontan den Fässern, Holzbottichen und Edelstahltanks. Die Weine liegen fast ein Jahr lang auf der natürlichen Hefe und werden sanft bewegt, aber nicht gefiltert oder geschönt. Wenn es der Jahrgang hergibt, wird diese Cuvée im Juli ohne Verschnitt mit anderen Jahren abgefüllt. Dann werden die Flaschen in unseren kühlen Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung auf der Hefe in aller Ruhe über einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren stattfindet. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf von Hand degorgiert. WineSpectator.com, 7. Dezember 2017:  91 Punkte: Frisch und blumig, gut geschnitten und mineralisch, mit feinmaschigen Aromen von Apfeltarte Tatin, geriebenem Ingwer, Honigwabe und Mandelsplitter. Reichhaltig, aber dennoch lebendig.  Alison Napjus  

100% Chardonnay, terroirgeprägt Dosage: 0g/l"Les Passagers" ist der Name für Cuvées, die es nur vereinzelt und so auch nur ein Mal geben wird. Die Lage Fiole liegt in Ville-sur-Arce, auf einem Hügel mit nördlicher Exposition mit Kimmeridge Böden. Gärung und Ausbau erfolgen in großen Holzfässern (600l.) für 10 Monate, anschließende Flaschenreife für 24 Monate.  

100% Meunier Dosage: 0g/lAus der Einzellage Les Boulards in Charly-sur-Marne, 1971 gepflanztAusbau im Holzfass1,5 Jahre FlaschenreifeJérôme Lefèvre: 100% Meunier Vieilles Vignes, sehr ausdrucksstark, ein Jahr lang in neuen Eichenfässern vinifiziert. Kupferfarbe, rauchige Noten.

100% ChardonnayEinzellage in Chouilly Grand CruAlte RebenDosage: 2g/l 47% in Holz ausgebaut, Rest in Edelstahl9 Jahre Flaschenreife

100% ChardonnayEinzellage in Chouilly Grand CruSüdexpositionDosage: 2g/l 23% in Holz ausgebaut, Rest in Edelstahl9 Jahre Flaschenreife

60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir Dosage: 4,5 g/l40% ReserveweineAlkoholische Gärung im Stahl & HolzPartielle malolaktische GärungNicola FEB25: Straff, tolle Frucht, langer Nachhall, guter Trinkfluss, saftig, stark, weinig. Ein sehr komplexer Basischampagner.Nicola AUG24: Saftig, knackig, mineralisch, unfassbarer Trinkfluss mit Komplexität!

50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Dosage: 2g/l Terroir: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Reserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz) Zwei-vier Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift (2 Jahre für 0,75l, 3 Jahre für 1,5 & 5 Jahre für 3l). JM Seleque: "Unser "Wein für Freunde", es geht um's Teilen. Das ist unser Stil: pur, frisch, passend zu jeder Gelegenheit!" Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase rotes Obst, etwas Gelbfrucht, im Hintergrund dann noch feine Hefenoten. Im Mund frisch und saftig, sehr schöne, saftige Apfelnoten, dazu Anklänge von Himbeere, Bromberre und etwas Zitronengras. Sehr animierend mit super Trinkfluss.  

100% Chardonnay Dosage: 0g/l Peter Liem: 2004 begann Gautherot mit der Abfüllung eines reinen Chardonnays namens Blanc d'Argile aus dem Weinberg Biaunes. Die Reben hier sind jung und wurden im Jahr 2000 gepflanzt. Im Gegensatz zu Vouette, das nach Süden ausgerichtet ist, ist Biaunes nach Westen ausgerichtet, was bedeutet, dass die Reifung der Trauben lange dauert. Die Erträge sind in der Regel sehr niedrig (nur 15 hl / ha im Jahr 2004), was dazu führt, dass nur 1.100 Flaschen produziert werden, da Gautherot den Chardonnay hier auf nur fünf Trauben pro Rebe beschneidet.  

100% ChardonnayDosage 4,5g/lAus Cramant, Chouilly (Grand Cru) & Cuis (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 15 Jahre Tilman OKT25: Sehr frische Nase, Heu, am Gaumen leichte Honignoten, frische Nüsse, etwas geröstetes, schönes, präzise Säure, wunderbar eingebunden. Extrem toll gereift!

90% Meunier, 10% Pinot Noir Dosage: 0g/lAlte Reben aus Essômes-sur-MarneVinifikation in BarriquesOhne zugesetzten Schwefel1000 Flaschen produziertJérôme Lefèvre: Rosé d'Assemblage, konzipiert als Fortsetzung des vorherigen, jedoch noch weicher in der Farbe, die ein Rotwein bieten kann. Zum ersten Mal wurde er nicht vor der Abfüllung, sondern beim Degorgieren zu einem Rosé.

80% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreBis zu 50% Reserve-WeineTilman JAN24: Runder und harmonischer Champagner mit reifer Frucht und saftigem Ende. Feine Hefe und tolle Frische.Tasting FEB20: Fruchtig, saftig, wenig, das aneckt, sehr nussiger Abgang.

100% Chardonnay Dosage: 0g/l  3 Jahre Flaschenreife Einzellage: „Les Monts Ferrés“ 50% 2020 - 2 Jahre im Holz ausgebaut 50% 2021 - 1 Jahr im Holz ausgebaut  

65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Bouzy RougeDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 5 JahreNicola OKT24 (über Jg. 2018): Elegante, charmante Frucht, nicht überladen, frisch, balanciert, harmonisch, tiefgründig.Fabio OKT24 (über Jg. 2018): Seriöser Rosé, kein Kitsch, aber klassisch und elegant, Grapefruit am Gaumen, tolle Balance, sehr stimmig.Tilman OKT24 (über Jg. 2018): Erdbeere und Himbeere, Grapefruit, schön präsente Frucht, aber auch hier gute Frische. Harmonie!

100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Aus alten Reben südlich von Vertus   Weinbereitung: Die Trauben werden teilweise entrappt und zwei bis drei Tage lang mazeriert, bevor die Pressung durchgeführt wird. Dann spontane, alkoholische Gärung (einheimische Hefe) in einem mit Emaille ausgekleideten Stahlbehälter und teils im Beton-Ei, malolaktische Gärung. Nach mindestens 2 Jahren Flaschenreife wird der Wein 6 Monate vor der Vermarktung mit 3g/l dosiert. Tasting notes: WineAdvocate/Robert Parker - September 2020 || 93 points - Die neue Version des NV Extra Brut Rosé de Saignée von Larmandier-Bernier ist sehr schön geworden und entfaltet sich im Glas mit Aromen von Orangenschale, roten Beeren, Birne, weißen Blüten und frischem Brot. Mittel bis vollmundig, hell und fleischig, mit einem umhüllenden Kern aus Frucht, rassigen Säuren und delikater phenolischer Präsenz, ist er immer noch ein wenig eng gewickelt - vor allem im Vergleich zu der besonders explosiv aromatischen Veröffentlichung des letzten Jahres - aber er sollte rechtzeitig für den Sommer und darüber hinaus schön aufblühen. JamesSuckling.com, October 2017 - Rosé de Saignée 1er Cru Extra Brut NV || 92 points - "Jahrgang 2014, früh als NV freigegeben, ist dies ein großartiger Ausdruck von jugendlichem Pinot Noir Saignée mit einer 10%igen Beimischung von mitverpflanztem Pinot Gris, vergoren in Edelstahl und Betoneiern (20-25%). Kreidige Mineralien, pochierte Birne und Erdbeeren in der Nase und am Gaumen. Glatte, weiche und geschmeidige Textur am Gaumen. Köstlich. Zum jungen Trinken gemacht."  

70% Pinot Noir (davon 5% Rotweinanteil), 20% Chardonnay, 10% MeunierRotweinanteil aus der Einzellage Le Mont-Benoit in CumièresDosage 8g/lAusbau in Edelstahl & 300l-FässernFlaschenreife: Mindestens 24 MonateJanne AUG25: Ein frischer & sehr mineralischer Rosé. Die Pinot Noir Frucht hebt sich stark heraus. Super unkompliziert & zugänglich.Denise AUG25: Feine Rotfruchtigkeit bei toller Mineralik. Schöner Aperitif!

66% Pinot Noir, 34% Chardonnay Ausbau im Inoxtank und 10% des Chardonnay im Holzfass  Einzellagen Les Rosets (PN) und Les Vouagnes (CH) in Ecueil > 5 Jahre Flaschenreife Dosage 5g/l Moritz OKT22: Die Cuvée Alain hat eine sehr ausgewogene Nase aus einer leichten dunklen Würze, Zitrusfrüchten und Veilchen. Die frische Säure lässt den Champagner leichtfüßig über die Zunge tänzeln. Im Abgang verspürt man eine dezente, angenehme Bitternote, die noch einmal Länge verleiht.