Von Brut nature bis Demi sec
Auf dieser Seite sind unsere Winzerchampagner der jeweiligen Dosage zugeordnet. Vom besonders trockenen Brut Nature bis hin zu fein abgestimmten, etwas süßeren Varianten. Die Dosage, also der Restzuckergehalt im Champagner, beeinflusst maßgeblich sein Geschmacksprofil und seine Harmonisierung mit Speisen. Wenn du gerne mehr über die verschiedenen Dosage Varianten lesen möchtest, lies dir doch einfach unseren Blogartikel dazu durch.
Vilmart Blanc de Blancs Les Blanches Voies 2011
100% Chardonnay Aus der Einzellage "Les Blanches Voies Hautes" in Rilly-la-Montage (1er Cru) Alter Rebstöcke: Bis zu 55 Jahre alt, Pflanzung "Selection Massale" Malo: Nein 10 Monate im Holz ausgebaut (228-Liter Fass) 84 Monate auf der Hefe gereift Dosage: 4g/l BEWERTUNGEN: ANTONIO GALLONI: 96 "The 2009 Blanc de Blancs Les Blanches Voies is every bit as stunning as it was last year. The combination of the warm year and the natural richness conferred by these 70+- year-old vines yields a powerful, vinous Champagne with tremendous character, depth and the pedigree to drink well for many years. Laurent Champs gave the Blanc de Blancs 7 years on the cork, as opposed to the 6 that are customary for the Coeur de Cuvée. Dosage is 4 grams per liter. Disgorged: March, 2017." THE WINEADVOCATE: 96+ "A thrilling new cuvée from Vilmart launches with the 2009 Extra Brut Blanc de Blancs, a special bottling produced from lieu-dit Les Blanches Voies that was fermented and matured in 228-liter barrels from Damy for ten months before spending fully 48 months sur lattes. It was disgorged in March 2017 with four grams per liter dosage. In other words, this derives from the same source as the Coeur du Cuvée and sees an additional year on yeasts and a touch less dosage. Opening in the glass with notes of lemon oil, wet stones, warm biscuits and English walnuts, it's full-bodied, racy and searingly concentrated, with a tight-knit, chiseled core, terrific acidity and a long, chalky finish. Only 2,900 bottles were produced, and it's worth every effort to secure one or two."
Inhalt: 0.75 Liter (206,67 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Clos des Auges 2017
100% Chardonnay Einzellage "Clos des Auges" aus dem Grand Cru Ort Le Mesnil sur Oger, direkt neben dem Weingut gelegen Alte RebenAusbau im kleinen Holzfass Dosage: 0g/l 6 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Geniale Aromen von Gewürzen: Zimt, Sternanis, Muskat, extrem komplex, in sich perfekt, balanciert, ausgewogen, viel Präsenz, geradlinig, geschliffen, tolle Aromen, salzig im Abgang, Monument!Tilman FEB25: Sehr elegant, dennoch kraftvoll, etwas oxidativer Charakter, hat etwas von Gewürzen, Zimt, Kreuzkümmel, sehr finessenreich und ausbalanciert, salzig.
Inhalt: 0.75 Liter (206,67 € / 1 Liter)
Ullens - Domaine de Marzilly L.P.M MAGNUM
100% Meunier Dosage: 2,5g/l Ausbau im 205l Fass aus regionaler Eiche für 11 Monate 18 Monate Flaschenreife Von Hand gerüttelt Ungeschönt und unfiltriert Man arbeitet sehr handwerklich und aufwändig, mit viel Gespür für Zeit und die Bedürfnisse des Weins. Der zweite Streich der hochbegabten "Newies" der Champagne. L.P.M bezieht sich auf den ursprünglich "La Petit Montagne" genannten Bereich nordwestlich von Reims, in welchem ihre Weinberge liegen. Nachdem mittlerweile ein anderer Bereich diesen Namen trägt, darf er auf dem Etikett für Maximes und Annas Champagner nicht mehr ausgeschrieben werden und wird daher "verschlüsselt". Nicola FEB26: Aromatisch, aktuell zugängliche Phase (war auch schon straffer), balanciert, feine vielschichtige Kräuterigkeit, weinig, teils mischen sich gereifte Noten darunter, großes Trinkvergnügen mit Anspruch. Maria FEB26: Weinig, aber trotzdem nicht schwer, sondern frisch und lebendig mit reifer Frucht und Kräuterigkeit. Sehr vielschichtig, dabei balanciert und zugänglich. Giuseppe Lauria Chefredaktion WEINWISSER APR23: Mit diesem Blanc de Noirs habe ich eine gut 1-stündige Erlebnisreise genossen. Denn er wandelt sich in 10 Minuten-Abständen. Anfangs sehr verhalten, gibt er erst mit zunehmender Luft seine Facetten preis. Nach 30 bis 40 Minuten kommt er so richtig in Fahrt: Am Anfang nur ganz zarte Grapefruitnoten, es folgen gelbe Früchte wie Birne und ein Touch Marzipan, später gesellen sich helle und hellrote Beeren wie Himbeere dazu, die sich mit der aparten Meeresbrise gekonnt zu einem spannenden Finessenstück vereinigen, um im Finale von feinen Gewürzen wie Fenchel eingefangen zu werden. Ein eleganter Champagner mit großer Entwicklung im Glas. 17.5+/20 –2029 Lukas FEB23: In der Nase Himbeere, Birne, reifer Pfirsich mit Anklängen von Melone und Grapefruit im Hintergrund. Im Mund saftige Zitrone und Grapefruit, etwas Birne und Zitronengras, dazu eine präsente und knackige Säure, die viel Zug verleiht und für Trinkspass sorgt. Jede Menge Potential für die Zukunft, aber schon viel Spass im Glas und muss sich auch als Speisenbegleiter nicht verstecken. Nicola JUL21: Unglaublicher Duft, der einen hineinzieht, sehr schöne, subtile Honignote, ganz spannende weich-würzige betörende, ganz eigene Aromatik, auch wieder wunderschöner Essensbegleiter, hat etwas süßliches (nicht süß), etwas rotfruchtiges, ganz leichte rote Kirsche, roter Pfeffer, leichte Reife
Inhalt: 1.5 Liter (103,33 € / 1 Liter)
Georges Laval Les Vignes de Mon Oncle V21/22
Chardonnay, Pinot Noir und Meunier Dosage: 0g/l Einzellage Vincent Laval konnte in der Einzellage "Les Chèvres" etwas Weinberge von seinem Onkel kaufen, die er momentan auf biologischen Weinbau umstellt. Es ist Vincents erster neuer Champagner seit über 10 Jahren.
Inhalt: 0.75 Liter (206,67 € / 1 Liter)
Tarlant BAM! 2012 & Réserve Perpetuelle
50% Petit Meslier, 25% Pinot Blanc, 25% Arbanne Dosage: 0g/l Ausbau im Holz Zugabe von réserve perpétuelle
Inhalt: 0.75 Liter (206,67 € / 1 Liter)
Eric Rodez Les Genettes 2017 Chardonnay - Bio
100% Chardonnay Terroir: Ambonnay, aus der Parzelle Les Genettes Alter der Rebstöcke: 41 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Görung "I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez La Pierre aux Larrons 2018 Chardonnay - Bio
100% ChardonnayDosage: 3g/l Terroir: Ambonnay, aus der Parzelle La Pierre aux Larrons 100% Ausbau im BarriquefassOhne malolaktische Gärung "I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Les Genettes Rosé Maceration 2018 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: Extra Brut Terroir: Sehr kalkhaltiger Boden, südliche Ausrichtung Rosé de Saignée Tasting FEB20: Betörende, tiefgehende Fruchtigkeit, kalkige Mineralität, eleganter als der klassische Rosé, mit Griff und toller Struktur!
Inhalt: 0.75 Liter (209,33 € / 1 Liter)
Paul Bara L’Annonciade 2012
100% Pinot NoirDosage 6g/lPinot Noir aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in Holz für 6 MonateFlaschenreife: Mindestens 10 JahreDomaine Paul Bara: "Leuchtend goldfarbener Champagner mit feinen und reichhaltigen Bläschen. Komplexe Nase von reifen Früchten, buttrigen Äpfeln (Tarte Tatin) und gut integriertem Eichenholz mit einer zarten Vanillenote. Intensiver Auftakt mit voller Textur und schöner Spannung. Schön lang mit einer ausgeprägten Bitterkeit im Abgang."
Inhalt: 0.75 Liter (210,67 € / 1 Liter)
Larmandier-Bernier Chemins d’Avize 2016 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Einzellagen aus Avize Weinbereitung: "Für diesen Champagner haben wir extra eine kleine Presse gekauft, um die Ernte unserer beiden Weinberge in Avize separat pressen zu können. Die alkoholische Gärung (mit natürlichen Hefen) und die malolaktische Gärung beginnen spontan in unseren Holzfässern. Die Weine werden fast ein Jahr lang auf ihrer Hefe belassen und unterliegen sanften Bâtonnages, jedoch ohne Filterung oder Schönung. Dann werden die Flaschen in die Kühle unserer Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung in der Flasche stattfinden. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf degorgiert. Tasting notes:JamesSuckling.com, October 2017: Les Chemins d’Avize 2010 || 98 points - Ein einzelnes 0,7 ha großes Grundstück in Avize. Dieser Wein hat sehr durchsetzungsfähige Zitrusfrucht- und getrocknete Pfirsichkanten mit starken kreidigen Mineralien. Äußerst lebendig. Der Gaumen hat eine reiche Frucht mit Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose. Die robuste Struktur unterstützt die reife und konzentrierte Frucht. Die Reife der Trauben wird hier auf einem elitären Niveau ausgedrückt - ein Geschenk des Terroirs und seiner Interpreten. Die Säure ist markant und sorgt für einen tiefen, sorbetartigen Abgang. Jetzt trinken. WineAdvocate/Robert Parker - September 2020 || 96 points - Der im Oktober 2019 degorgierte 2013 Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize von Larmandier-Bernier zeigt sich brillant und entfaltet sich im Glas mit einer schönen Nase von Zitrusöl, frischer Aprikose, Pfirsich und Birne, ergänzt durch Anklänge von frischen Walnüssen und Mandelmus. Vollmundig, tief und weinig, ist er vielschichtig und elegant muskulös, mit einem konzentrierten Kern aus reifer Frucht, rassiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang. Pierre Larmandier zeichnet sich immer durch kühle, späte Wachstumsperioden aus, so dass der Jahrgang 2013 perfekt an seine Talente angepasst war. The Champagne Guide - Tyson Stelzer, 2014-2015: LES CHEMINS D'AVIZE Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2009 : Disgorged on the spot without dosage, hence is unscored, but worthy of at least 95 points.
Inhalt: 0.75 Liter (212,00 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Hunger for Speed - Bio
100% Meunier Dosage: 0g/lAus Mont de Bonneil und Charly-sur-MarneAusbau im Holzfass1,5 Jahre Flaschenreife1500 Flaschen produziertJérôme Lefèvre: 100 % Meunier, Mont de Bonneil und Charly sur Marne. Diese Cuvée wollte ich schon seit langem kreieren. Ich wollte etwas Extremes erreichen, ähnlich wie „Rated X” extrem war, aber hier auf eine andere Art und Weise. Hier handelt es sich um einen kräftigen, ausdrucksstarken Meunier, sehr rein, ohne Dosage und mit einer sanften Eichennote. Das hat etwas mit dem Kies zu tun, der dem Wein am Ende Rauchigkeit verleiht. Die Perlage ist subtil, aber der Wein ist kräftig. Für diesen Wein wollte ich ein Stagediving-Bild zeigen und habe schließlich einige Fotos von einem Fotografen erhalten, der schwer zu erreichen ist, weil er auf einem Boot lebt.Nicola JAN26: Sehr viel Holz, opulent, rauchig, oxidativ, würzig, hat etwas Akazienholz-mäßig, Tannine kommen dann raus. Sehr eigenständig.
Inhalt: 0.75 Liter (212,00 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Clos Andrea 2016
100% Chardonnay Clos Andrea ist eine einzelne Parzelle im Premier Cru Ort VertusJahrgang: 2016 Zero Dosage Keine malolaktische Gärung Unter Naturkork gereiftDa der Champagner naturbelassen ist, wird dieser mit einem Druck von lediglich 5 Bar, anstatt der üblichen 6 Bar abgefüllt. Produzierte Flaschen: 2.000
Inhalt: 0.75 Liter (213,20 € / 1 Liter)
Eric Rodez Blanc de Noirs MAGNUM - Bio
100% Pinot NoirDosage: 5g/l60% Reserveweine aus 5-6 Jahrgängen Alter der Rebstöcke: 32 Jahre Ausbau: 70% im Barrique Terroir: Les Beurys du bas, Les goisses, les secs, les fournettes, les genettes, les bas touret, les vaux saint basles, La pierre aux larons, les Bouités, les grandes ruelles. Noch etwas körperreicher und weiniger als der Blanc de Blancs. Komplex, tieffruchtig, elegant mit langem Finish. Rauchige Noten vom Holz vermischen sich mit den fruchtigen des Pinot Noir.
Inhalt: 1.5 Liter (108,67 € / 1 Liter)
Dosnon Millésime 2010
60% Pinot Noir, 40% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in 228l Holzfass für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 10 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (220,00 € / 1 Liter)
Vauversin Ordage Cuvée Perpetuelle MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Großer Anteil einer Perpetuum Reserve Im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL20: Holzeinfluss, relativ präsente Säure, aber nicht unangenehm, enorm komplex, unglaublich lang! Tasting JUL21: spannende Aromatik, kraftvoll, maskulin, dynamischer Character, sehr unterhaltsam, große Präsenz, toller Nachhall
Inhalt: 0.75 Liter (225,33 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 03 Grand Cru de Cramant V.V. MAGNUM
100% ChardonnayDosage 2g/lAus Cramant (Grand Cru)Ausbau in Holz für 9 MonateFlaschenreife: Mindestens 5 JahreAlte RebenNicola FEB24: Minimale Sherry-Note, gereift, mit einem Abgang von gesalzenem Karamell.Moritz FEB24: Trotz der schönen Reife (leichte oxidative Noten) wirkt die Cuvée Constantin recht streng. Man findet Aromen von nassen Steinen, Zitrusfrüchten, aber auch von weißen Mandeln und gesalzenem Karamell. Am Gaumen wirken die Aromen aus der Nase unter der vorhandenen Säure etwas herber. Der lange Abgang hinterlässt einen schön kreidigen/mineralischen Nachgeschmack, der dem Champagner noch mehr Griffigkeit und Länge verleiht.Nicola JUN22: Vielleicht der kreidigste, mineralischste aus der Range, aber auch wieder diese schöne gereifte Fruchtnote. Spannender mild-würziger komplexer Ton. Am 3. Tag: rassige, würzige Noten, starker Charakter mit enorm viel Trinkfluss.
Inhalt: 1.5 Liter (112,67 € / 1 Liter)
Doyard Monts Ferrés 2016
100% ChardonnayDosage 0,6g/lAus der Einzellage Monts Ferres in Vertus (Premier Cru)Ausbau in gebrauchten BurgunderfässernFlaschenreife: 5 JahreKeine Malolaktische GärungEines der beiden letzten Einzellagencuvées, die noch aus der Feder des leider viel zu früh verstorbenen, visionären Charley Doyard stammenNicola FEB25 (über Jg. 2017): Super komplex - zum Reinfallen, extrem vielschichtig und gleichzeitig wunderschön. Tänzelnd!
Inhalt: 0.75 Liter (228,00 € / 1 Liter)
Doyard Voie d'Oger 2016
100% ChardonnayDosage 1,2g/lAus der Einzellage Voie d'Oger in Avize (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 JahreEines der beiden letzten Einzellagencuvées, die noch aus der Feder des leider viel zu früh verstorbenen, visionären Charles Doyard stammen.Nicola MAI24: Ich war sehr skeptisch, weil ich doch gerade bei Doyard den Ausbau im Holz so liebe. Aber dieses Cuvée, das ist einfach nur der Hammer. Es reißt einen so mit, diese laserscharfe Geschliffenheit, aber trotzdem mit so großem Aromenspektrum, dass es nicht karg ist. Dann ein minutenlanger Nachhall. Einzigartig! Ist aktuell noch ein bisschen jung, wird weiter profitieren, aber auch jetzt schon wie gesagt absolut beeindruckend.
Inhalt: 0.75 Liter (228,00 € / 1 Liter)
Doyard Monts Ferrés 2017
100% ChardonnayDosage 0,6g/lAus der Einzellage Monts Ferres in Vertus (Premier Cru)Ausbau in gebrauchten BurgunderfässernFlaschenreife: 5 JahreKeine Malolaktische GärungEines der beiden letzten Einzellagencuvées, die noch aus der Feder des leider viel zu früh verstorbenen, visionären Charley Doyard stammenNicola FEB25 (über Jg. 2017): Super komplex - zum Reinfallen, extrem vielschichtig und gleichzeitig wunderschön. Tänzelnd!
Inhalt: 0.75 Liter (228,00 € / 1 Liter)
Tarlant L’Étincelante 2002
57% Chardonnay, 29% Pinot Noir, 14% Meunier Dosage: 0g/l Erste Gärung der Grundweine in Holzbottichen Die malolaktische Gärung wurde nicht erzwungen. Degorgement September 2018 Flaschenreife: 15 Jahre Tasting: Wow! Die fünfzehn Jahre auf der Hefe bis zum Degorgement im September 2018 sorgen für ein Monument an Wein. Sein Ausdruck an Charakter, Herkunft, Identität sowie großer Eleganz ist einmalig. Die Nase offenbart geröstete Haselnüsse und Mandeln. Das enorm lange Hefelager verbreitet ein absolutes Wohlgefühl allein durch den Geruch. Gelbe und grüne Äpfel in allen Facetten. Mit Butter bestrichene Brioche. Mandelgebäck und Mürbeteig. In Gedanken schweift man total ab. Zitronen-Tarte mit gebrannter Meringue. Und immer steht hinter den unzähligen Aromen und Nuancen eine Wand aus purer Kreide und Filigranität. Den ersten Schluck kann man kaum abwarten. Schon im Antrunk gibt er richtig Gas. Eine tolle Kombination aus Reife, Hefeautolyse und Mineralität. Das Mousseux gestaltet die ersten Augenblicke in cremiger und opulenter Manier. Kaum ist der Schmelz am Höhepunkt angekommen, setzt seine balancierte Säure ein und sorgt für eine Gratwanderung. Die Säure harmoniert genial mit der sagenhaften Mineralität. Zitronen- und Apfelaromen sorgen für den Frische-Kick. Nicht zu verleugnen ist die Reife des Weines. Aber absolut in Würde gereift und in diesem Konstrukt genau die richtige Dosis. Das Mundgefühl ist elegant und zart. Der Nachhall haftet sich unendlich am Gaumen an. Sensationell guter Wein.
Inhalt: 0.75 Liter (233,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Empreinte Noire 2011 in Präsentschatulle
100% Pinot Noir Terroir: Ambonnay, aus den Lagen: La Pierre aux Larons, Le Moulin, Les Fournettes & Les Secs Alter der Rebstöcke: 32 Jahre 100% Ausbau im großen Holz, ohne malolaktische Gärung, unfiltriert abgefüllt Dosage: Extra Brut
Inhalt: 0.75 Liter (238,67 € / 1 Liter)
Dosnon Millésime 2010 in Holzschatulle
60% Pinot Noir, 40% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in 228l Holzfass für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 10 Jahre
Inhalt: 0.75 Liter (240,00 € / 1 Liter)
Dosnon Millésime 2009 Chardonnay in Holzschatulle
100% ChardonnayDosage 0g/lAusbau in 228l Holzfass für 10 MonateFlaschenreife: Mindestens 10 Jahre Nicola Okt25 über 09: Sooo klar, frisch und dabei so schöne beginnende Reife, subtil sehr tiefgründig, wunderschön Nicolas Laugerotte: Ein reizvoller und mineralischer Blancs de Blanc!
Inhalt: 0.75 Liter (240,00 € / 1 Liter)
Lointier Causica Rosé de Saigneé 2022 MAGNUM
100 % Pinot Meunier von den ältesten Reben Dosage: 1,5g/l Boden: brauner Kalkstein & Lehm Weinberg: keine Herbizide, keine Insektizide Ausbau: 50% gebrauchtes Barrique (aus dem eigenen Wald) & 50% Amphore über 11 Monate Vinifikation: keine Malo / Filtration / Schönung Causica stammt von den ältesten Meunier-Reben der Lointiers. Die eine Hälfte des Weines wurde in gebrauchten Barriques ausgebaut, deren Holz aus dem eigenen Wald kam. Die andere Hälfte reifte über elf Monate in der Amphore. Keine malolaktische Gärung, keine Schönung, keine Filtration. Die Hefelagerzeit auf der Flasche beträgt mindestens 22 Monate. Der Name Causica leitet sich von einer Unterart der Honigbiene ab, die eine spezielle Behaarung besitzt – ähnlich den Blättern des Pinot Meunier. Causica duftet einladend nach Biskuit und Pfirsichcreme, dabei ist alles aufregend rauchig unterlegt. Am Gaumen zeigt sich viel Struktur sowie eine feine Rotbeerigkeit, die im griffigen Abgang lange nachklingt. Roland - passionierter Kunde: Delikat, frisch, eher hellrote Frucht (mir kam hier die rote Johannesbeere!), zarter und warmer Brioche-Ton, dezente Rauchanklänge. Lecker, Trinkfluss bis nach Meppen, vor allem die Perlage macht mich fertig: so fein und unterhaltsam! Insgesamt im Herbst bei 22 Grad am Abend kaum zu toppen…
Inhalt: 1.5 Liter (120,00 € / 1 Liter)