Fleury Notes Blanches 2016 - Bio
100% Pinot BlancDosage 0g/lAus den Parzellen Charme de Fin & ValverotAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 3 JahreUngeschönt, Ungefiltert und UngeschwefeltTilman FEB25: Knackiger, frischer Beginn, weißfleischig. Wird dann weicher, hinten raus etwas leicht nussiges mit Noten von Brioche. Vibrierende Säure.
Inhalt: 0.75 Liter (136,00 € / 1 Liter)
Fleury Cépages Blancs 2012 - Bio
85% Chardonnay, 15% Pinot BlancDosage 0g/lAus den Parzellen Champraux & ValpruneAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 5 JahreUngeschönt, ungefiltert und ungeschwefeltTilman FEB25: Hat Drive & Power! Ist griffig, leicht brotig. Hintenraus macht es richtig Spaß. Sehr jung für den Jahrgang 2012.
Inhalt: 0.75 Liter (136,00 € / 1 Liter)
Larmandier-Bernier Terre de Vertus 2017 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Kein Verschnitt für diesen Single-Cru-Champagner: Nur Chardonnays aus den Weinbergsparzellen Les Barillers und Les Faucherets, die in der Mitte des Hangs von Vertus liegen und nach Südosten ausgerichtet sind. Nur ein Terroir und nur ein Jahrgang. Vinifizierung und Reifung: Die natürliche alkoholische Gärung (natürliche Hefe) und die malolaktische Gärung beginnen spontan den Fässern, Holzbottichen und Edelstahltanks. Die Weine liegen fast ein Jahr lang auf der natürlichen Hefe und werden sanft bewegt, aber nicht gefiltert oder geschönt. Wenn es der Jahrgang hergibt, wird diese Cuvée im Juli ohne Verschnitt mit anderen Jahren abgefüllt. Dann werden die Flaschen in unseren kühlen Keller gebracht, wo die zweite Gärung und die Reifung auf der Hefe in aller Ruhe über einen Zeitraum von mindestens 5 Jahren stattfindet. Jede Flasche wird 6 Monate vor dem Verkauf von Hand degorgiert. WineSpectator.com, 7. Dezember 2017: 91 Punkte: Frisch und blumig, gut geschnitten und mineralisch, mit feinmaschigen Aromen von Apfeltarte Tatin, geriebenem Ingwer, Honigwabe und Mandelsplitter. Reichhaltig, aber dennoch lebendig. Alison Napjus
Inhalt: 0.75 Liter (136,00 € / 1 Liter)
Pertois-Lebrun Le Fond du Bateau N°13 Chouilly Grand Cru
100% ChardonnayEinzellage in Chouilly Grand CruAlte RebenDosage: 2g/l 47% in Holz ausgebaut, Rest in Edelstahl9 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (138,00 € / 1 Liter)
Pertois-Lebrun Derrière le Mont Aigu N°13 Chouilly Grand Cru
100% ChardonnayEinzellage in Chouilly Grand CruSüdexpositionDosage: 2g/l 23% in Holz ausgebaut, Rest in Edelstahl9 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (138,00 € / 1 Liter)
Laherte Frères Ultradition Extra Brut MAGNUM
60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir Dosage: 4,5 g/l40% ReserveweineAlkoholische Gärung im Stahl & HolzPartielle malolaktische GärungNicola FEB25: Straff, tolle Frucht, langer Nachhall, guter Trinkfluss, saftig, stark, weinig. Ein sehr komplexer Basischampagner.Nicola AUG24: Saftig, knackig, mineralisch, unfassbarer Trinkfluss mit Komplexität!
Inhalt: 1.5 Liter (69,33 € / 1 Liter)
Sadi Malot - Lieu-Dit "Les Sous la Ville" 2019
100% Chardonnay Dosage: Nichts beigegeben aber natürlich enthalten: 3g/l Einzellage in Villers-Marmery Vinifizierung: Ausbau im EichenfassMit indigenen Hefen und ohne Beigabe von SchwefelInkl. malolaktischer Gärung Ungeschönt abgefüllt 48 Monate Flaschenreife Nicola OKT23: Grünfruchtiger Champagner mit erdigen und mineralischen Noten. David OKT23: Tiefgründiger, dichter Chardonnay, besticht mit spannender Textur und Mineralität, feiner Holzeinsatz Nicola APR23: Stoffig, ganz viel Druck unten durch, minimal erdig würzig mit toller Frische, sauber, straff, weinig, vibrierend.
Inhalt: 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Solessence Extra Brut MAGNUM
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Dosage: 2g/l Terroir: Pierry/ Moussy/ Epernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Reserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz) Zwei-vier Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift (2 Jahre für 0,75l, 3 Jahre für 1,5 & 5 Jahre für 3l). JM Seleque: "Unser "Wein für Freunde", es geht um's Teilen. Das ist unser Stil: pur, frisch, passend zu jeder Gelegenheit!" Tilman MRZ26 (B22): Offenherziger Release, schön warm und einladend in der Nase, am Gaumen animierendes leichtes bitterl, griffig, sehr gute Länge mit feiner salzigen Mineralität. Nicola MRZ26 (B22): Schöne rote, bisweilen kühle gelbe Frucht, Griffigkeit, straight, rotfruchtig, mineralisch, leichte Erdigkeit. Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase rotes Obst, etwas Gelbfrucht, im Hintergrund dann noch feine Hefenoten. Im Mund frisch und saftig, sehr schöne, saftige Apfelnoten, dazu Anklänge von Himbeere, Bromberre und etwas Zitronengras. Sehr animierend mit super Trinkfluss.
Inhalt: 1.5 Liter (70,00 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Blanc de Meunier Brut Nature MAGNUM - Bio
100% Pinot Meunier Dosage: 0g/l 4 Jahre Flaschenreife Mit malolaktischer Gärung Tilman JAN24: Saftiger Körper mit Noten von Apfel und Birne, gegen Ende immer schlanker und eine anregende leichte Bitternote. Tolle Meunier-Interpretation!
Inhalt: 1.5 Liter (70,00 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Assemblage MAGNUM - Bio
40% Chardonnay, 30% Meunier, 30% Pinot Noir Dosage: 4g/l 5 Jahre Flaschenreife Aus zwei Jagrgängen Alkoholische Gärung im Inoxtank Teilweise malolatische Gärung Ausbau: 30% Holz, 70% Inoxtank Lukas NOV22: In der Nase dominieren rotfruchtige Aromen mit Anklängen von Kirsche, Ribisel und Johannisbeere, dazu leichte Hefenoten und Pfeffer-Muskat-Noten. Im Mund vollmundig und saftig, Johannisbeere & Apfel, dazu leichte Zitrusnoten und etwas kräutrige Würze, schöner Abgang, eine eigenständige und aromatische Cuvee mit viel Charakter und Charme.
Inhalt: 1.5 Liter (70,00 € / 1 Liter)
Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature R20 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Peter Liem: 2004 begann Gautherot mit der Abfüllung eines reinen Chardonnays namens Blanc d'Argile aus dem Weinberg Biaunes. Die Reben hier sind jung und wurden im Jahr 2000 gepflanzt. Im Gegensatz zu Vouette, das nach Süden ausgerichtet ist, ist Biaunes nach Westen ausgerichtet, was bedeutet, dass die Reifung der Trauben lange dauert. Die Erträge sind in der Regel sehr niedrig (nur 15 hl / ha im Jahr 2004), was dazu führt, dass nur 1.100 Flaschen produziert werden, da Gautherot den Chardonnay hier auf nur fünf Trauben pro Rebe beschneidet.
Inhalt: 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Spécial Club "Oenothek" 2006
100% ChardonnayDosage 4,5g/lAus Cramant, Chouilly (Grand Cru) & Cuis (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 15 Jahre Tilman OKT25: Sehr frische Nase, Heu, am Gaumen leichte Honignoten, frische Nüsse, etwas geröstetes, schönes, präzise Säure, wunderbar eingebunden. Extrem toll gereift!
Inhalt: 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)
Vouette & Sorbée Blanc d'Argile Brut Nature R22 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l Peter Liem: 2004 begann Gautherot mit der Abfüllung eines reinen Chardonnays namens Blanc d'Argile aus dem Weinberg Biaunes. Die Reben hier sind jung und wurden im Jahr 2000 gepflanzt. Im Gegensatz zu Vouette, das nach Süden ausgerichtet ist, ist Biaunes nach Westen ausgerichtet, was bedeutet, dass die Reifung der Trauben lange dauert. Die Erträge sind in der Regel sehr niedrig (nur 15 hl / ha im Jahr 2004), was dazu führt, dass nur 1.100 Flaschen produziert werden, da Gautherot den Chardonnay hier auf nur fünf Trauben pro Rebe beschneidet.
Inhalt: 0.75 Liter (142,67 € / 1 Liter)
Labruyère 1er Cru - Rilly la Montagne MAGNUM
100 % Pinot Noir davon 85 % in Eichenfässern gereift. Premier-Cru-Terroir: Rilly-la-Montagne Boden: sandig-lehmig-kalkhaltig Durchschnittsalter der Rebstöcke: 50 Jahre Dosage: 0 g/l
Inhalt: 1.5 Liter (71,33 € / 1 Liter)
Labruyère 1er Cru - Ludes MAGNUM
67 % Pinot Noir, 33 % Pinot Meunier 100 % in Eichenfässern gereift Premier-Cru-Terroir: Ludes Boden: sandig-lehmig-kalkhaltig Durchschnittsalter der Rebstöcke: 42 Jahre Dosage: 0 g/l
Inhalt: 1.5 Liter (71,33 € / 1 Liter)
Paul Bara Brut Reserve MAGNUM
80% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 7g/lPinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreBis zu 50% Reserve-WeineTilman JAN24: Runder und harmonischer Champagner mit reifer Frucht und saftigem Ende. Feine Hefe und tolle Frische.Tasting FEB20: Fruchtig, saftig, wenig, das aneckt, sehr nussiger Abgang.
Inhalt: 1.5 Liter (72,00 € / 1 Liter)
Louis Brochet Cuvée Alain Millésime 2015 MAGNUM
66% Pinot Noir, 34% Chardonnay Ausbau im Inoxtank und 10% des Chardonnay im Holzfass Einzellagen Les Rosets (PN) und Les Vouagnes (CH) in Ecueil > 5 Jahre Flaschenreife Dosage 5g/l Moritz OKT22: Die Cuvée Alain hat eine sehr ausgewogene Nase aus einer leichten dunklen Würze, Zitrusfrüchten und Veilchen. Die frische Säure lässt den Champagner leichtfüßig über die Zunge tänzeln. Im Abgang verspürt man eine dezente, angenehme Bitternote, die noch einmal Länge verleiht.
Inhalt: 1.5 Liter (72,00 € / 1 Liter)
Louis Brochet Cuvée Alain Millésime 2016 MAGNUM
66% Pinot Noir, 34% Chardonnay Ausbau im Inoxtank und 10% des Chardonnay im Holzfass Einzellagen Les Rosets (PN) und Les Vouagnes (CH) in Ecueil > 5 Jahre Flaschenreife Dosage 5g/l Moritz OKT22: Die Cuvée Alain hat eine sehr ausgewogene Nase aus einer leichten dunklen Würze, Zitrusfrüchten und Veilchen. Die frische Säure lässt den Champagner leichtfüßig über die Zunge tänzeln. Im Abgang verspürt man eine dezente, angenehme Bitternote, die noch einmal Länge verleiht.
Inhalt: 1.5 Liter (72,00 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Cramant Spécial Club 2017
100% Chardonnay100% Cramant Grand CruNördliche Côte des BlancsAus den 5 Plots:40% "Terres des Buissons"23% "Champ du Prévot ", " Grande plante " und " Croix "21% "Bauves"10% "Au-dessus du Gros mont"6,6% "Terroir"Malolaktische GärungMehr als 4 Jahre FlaschenreifeDosage: 4g/lNicola Okt25: Super elegantDidier Gimonnet: "Eleganter, geschmeidiger und tiefer - Unser Spécial Club "CRAMANT GRAND CRU" ist zweifellos unser "Favorit". Er ist ein Verschnitt aus alten Weinbergen (40 Jahre alt bis über 100 Jahre alt) auf diesem ganz besonderen Terroir, das von allen als eines der beiden größten historischen Dörfer der Côte des Blancs. Seine seidige Textur, seine Eleganz und seine Tiefe sind einzigartig. Mit 12 Hektar Grand Cru haben wir noch nie eine Cuvée aus 100% Grand Cru hergestellt. Unsere Philosophie der Champagnerherstellung hat uns immer dazu veranlasst, einen Hauch von "Cuis 1er cru" hinzuzufügen, um unseren großen Jahrgängen Frische zu verleihen, denn wir Harmonie der Intensität vorziehen. Seit dem Jahrgang 2012 haben wir beschlossen, unser Sortiment zu erweitern; die ikonischen "Grands Terroirs de Chardonnay" werden durch 3 "Single Terroirs" in sehr begrenzten Mengen ergänzt. Tasting JUL21 - Vintage 2014: Maskulin, kraftvoll, kantig, lagerfähig
Inhalt: 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
William Saintot Prestige MAGNUM
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Dosage: 3g/l Spontangärung Soleraverfahren Min. 2,5 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 90% Eichenfässer, 10% Edelstahltanks Das Prestige Cuvée spieglet die Geschichte vom Hause Willmart Saintot wider. Nicola OKT24: Sehr ausgewogen, tolle Würze, sehr schöne perfekt integrierte Säure bringt Frische, tolle integrierte Holzpräsenz. Tilman OKT24: Reichhaltige Nase, auch am Gaumen generös, aber ausgewogen, balanciert, würzig und schmelzig.Fabio OKT24: Rotfruchtig, feine Perlage, wieder schöne Cremigkeit durch den schönen Holzeinsatz, auch hier Balance. Moritz OKT22: Die Warmherzigkeit und kraftvolle Rotfruchtigkeit des Pinot Noirs dominiert die Cuvée. Am Gaumen finden wir aber präzise und elegante Perlage, welche den Champagner eine großartige Spannung verleiht. Und die 30% Reserve Perpetuelle liefern noch mehr Tiefgründigkeit. Ein toller Essenbegleiter für kräftige Speisen.
Inhalt: 1.5 Liter (72,67 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Le Mont Aimé 2012 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Aus der Einzellage Mont Aimé in Coligny Kreide mit Feuerstein, Sand und Kalkstein Ausbau zu 1/3 im Holz und 2/3 im emaillierten Stahltank Malolaktische Gärung durchgeführt Mindestens 10 Jahre Flaschenreife Tasting JUL21 (über Jg. 2008): Schmeckt steinig, zupackend. Große Spannung, große Aromatik, dennoch super straff, extrem langer Abgang.
Inhalt: 0.75 Liter (145,33 € / 1 Liter)
René Geoffroy Les Collinardins Blanc de Blancs Millésime 2019
100% ChardonnayDosage 0g/lAus der Einzellage Les Collinardins in DameryAusbau in 600l-Holzfass für 2 JahreFlaschenreife: 3 JahreReifung unter Korkkeine FiltrierungNicola MRZ26 (2019): Wow super stark, cremig, druckvoll, Präsenz, Körper, Tiefe, Frucht & Körper & Reife schon perfekt aber kann noch sehr lange weiter reifen. Tilman MRZ26 (2019): Präsente kalkige Mineralität, schmelzig, viel Drive, präsent, im Vergleich zum Volupté mineralischer und etwas schlanker.
Inhalt: 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
Huré Frères Inspiration 2010
60% Chardonnay, 40% Pinot NoirNur Lagen mit NordausrichtungGereift in 350-Liter Fässern12 Jahr Flaschenreife unter Naturkork900 produzierte Flaschen
Inhalt: 0.75 Liter (146,67 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Lieu dit d'Oger "Les Vozémieux" 2017
100% Chardonnay Einzellage "Les Vozémieux" aus dem Grand Cru Ort Oger Alte Reben Dosage: 0g/l 5 Jahre FlaschenreifeNicola FEB25: Tolle Reichhaltigkeit, expressive eingebundene Frucht, tolle Reife, jetzt bereits gutes Trinkfenster, generöse Aromatik.Tilman FEB25: In der Nase wunderbar reif, ist aber am Gaumen frisch, dennoch weich und sanft. Generös & exotisch. Tasting Jg. 2013: Paradebeispiel für einen unglaublich straffen und kernigen Champagner. Biskuit- und Weißbrotnoten in der Nase gehen in dezente Frucht und kräuterige Aromen über, hat Tiefgang, der feine Schmelz im lebhaften Spiel mit der anregenden Perlage. Strahlender, hochfeiner Charakter.
Inhalt: 0.75 Liter (148,00 € / 1 Liter)