Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir
Aus der Einzellage "Les Hautes Sources Souris" - südliche Ausrichtung
Mit indigenen Hefen
Kein Schwefeln bei der Ernte
Bâtonnage: Nur wenn der Wein es braucht
Nicola OKT24: Leichtfüßiger, delikater, super balancierter kühler Rotwein, ultra-feine Tannine, sehr präzise, wunderschön.Fabio OKT24: Dunkle Würze, Veilchen, erdig, Terracotta, knackiges, aber sehr feines Tannin. Gleichzeitig juicy und elegant, vielschichtig, Finesse & Länge, sehr stark.Tilman OKT24: Feines, aber griffiges Tannin, schöne dunkle Frucht, leicht und frisch, saftig, schöne Länge, präzise, schwebend, rote Blumen.
100% Chardonnay
79% aus 2021, 21% aus einer Perpetuumreserve 2015-2020
Aus der Einzellage "Les Gras d'Huile" in Beaunay, sehr lignithaltig
Dosage: 1,5g/l
Gesamtproduktion: 2562 Flaschen
Mit indigenen Hefen vergoren11 Monate in 228l-Fässern
Kein Schwefeln bei der ErnteUngeschönt und ungefiltertMalolaktische Gärung: spontanNicola OKT24 (Jg. 20): Immer noch recht jung, extrem elegant, geradlinig, fein aber tief und starke Aromatik, wo ich immer an ein Getreidefeld denke. Ganz tolle Säure, die sich perfekt einfügt. Singt ganz lange, ganz tolle Energie. Schon sehr balanciert.Fabio OKT24
(Jg. 20): Sehr schön hell, leichte Teignoten, leicht nach gerösteten Weizenpops, Zitrus, straff, knackige Säure, super Balance, super elegant und lang.Tilman OKT24
(Jg. 20): Sehr vibrierend, ein bisschen karg mit anregender Bitterkeit, getreidig, stark, grünwürzig nach Oregano.
100% Pinot Noir
81% aus 2021, 19% 2018 und 2020
Aus der Einzellage "Les Hautes Sources Souris" - südliche AusrichtungZwei Quellen im Boden, dadurch trotz Südexposition kühle Lage
Dosage: 1,5g/l
1590 Flaschen produziert
Mit indigenen Hefen vergoren
Kein Schwefeln bei der Ernte
Bâtonnage: Nur wenn der Wein es braucht
Liqueur de tirage: Wein aus der Cuvée Rosé d'Infusion, gebraut mit organischem Rohzucker.
Dosagelikör: Identisch mit dem Tirage-Likör, jedoch 18 Monate in Magnum gelagert.
100% Chardonnay
Aus der Einzellage "Les Caourdets" in Beaunay, sehr eisenhaltig
Dosage: 1,5g/l
Gesamtproduktion: 2744 Flaschen
Mit indigenen Hefen vergoren11 Monate in 228l-Fässern
Kein Schwefeln bei der ErnteUngeschönt und ungefiltertMalolaktische Gärung: spontan
Inhalt:
0.75 Liter
(97,33 €* / 1 Liter)
73,00 €*
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