Jacquesson Avize "Champ Caïn" 2014
100% Chardonnay Dosage: 1.5g/l Am Fuß eines Abhangs, südliche Ausrichtung, kalkhaltiger Boden aus toniger, sandiger, schlammiger Struktur über Kreide. 1962 wurde der Chardonnay mit 12.000 Reben auf 1,3 Hektar gepflanzt. Chablis-Schnitt.
Inhalt: 0.75 Liter (357,33 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Nicole Moncuit V.V. Extra Brut 2008 MAGNUM
Top Cuvée des Hauses: Der Jahrgangschampagner Nicole Moncuit Vieille Vigne wird aus einer einzigen Lage mit 90 Jahre alten Reben in Les Chétillons hergestellt – einer der meist geschätzten Lage von Le Mesnil. Dieser Wein entsteht nur in hervorragenden Jahren. Dosage: 3g/l Antonio Galloni Vintage 2006 – 94P: The Cuvée Nicole VV emerges from old vines in Les Chétillons, one of the most renowned lieu-dits in Mesnil. More of a wine than a Champagne, the VV possesses notable textural richness and gravitas, both of which build with a bit of time in the glass. This is a terrific choice for readers who enjoy Champagnes with the complexity that develops in bottle over time. Auszeichnungen: Für 2006: Goldmedaille bei Effervescents du Monde 2020 + Top 10 Für 2005: Goldmedaille bei Effervescents du Monde 2017 + Top 10
Inhalt: 1.5 Liter (181,33 € / 1 Liter)
Doyard Clos De L'Abbaye 2018 MAGNUM
100% ChardonnayDosage 2g/lAus VertusAusbau in BarriqueFlaschenreife: Mindestens 3 JahreRebstöcke wurden 1956 gepflanztTasting FEB20 (über Jg. 2014): Unfassbare Komplexität, dezente aber durchdrigende, super-elegante Aromatik, die Premiumweine von Doyard bringen ganz viel mit, sind kleine Kunstwerke.
Inhalt: 1.5 Liter (187,33 € / 1 Liter)
Doyard Clos de l'Abbaye 2019 MAGNUM
100% ChardonnayDosage 2g/lAus VertusAusbau in BarriqueFlaschenreife: Mindestens 3 JahreRebstöcke wurden 1956 gepflanztTasting FEB20 (über Jg. 2014): Unfassbare Komplexität, dezente aber durchdrigende, super-elegante Aromatik, die Premiumweine von Doyard bringen ganz viel mit, sind kleine Kunstwerke.
Inhalt: 1.5 Liter (187,33 € / 1 Liter)
Jean Velut Lumière et Craie JEROBOAM in Holzkiste
100% Chardonnay Dosage: 5g/l 100% Reservewein 4 bis 5 Jahre Flaschenreife Assemblage ausschließlich hochwertiger und komplexer Reserveweine. 60monatiges Hefelager führt zu typischen Brioche-Aromen, feiner Nussigkeit und Anklängen von kandierten Zitrusfrüchten. Bei aller Reife am Gaumen ausgesprochen frisch und salzig mineralisch. Tasting FEB20: Sehr stimmiges Produkt, sehr schönes Brioche, cremig, sehr lang, Säure macht es lebendig, gut eingebunden, noch jung, super mit Seafood, sehr elegant Tasting FEB19: Extrem lang, dabei eher zart in der Länge, nussig im Abgang, lebendig, Säure sehr gut abgepuffert, salzig, mineralisch, gelbe Früchte, aber hellere Früchte/weniger reif als beim Premier Temps, alles sehr präzise und dennoch weich - geniale Kombi!
Inhalt: 3 Liter (98,67 € / 1 Liter)
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2014 MAGNUM
100% Chardonnay Aus 7 bis 8 verschiedenen Parzellen, bepflanzt mit alten Reben in Hanglage (Ausrichtung Ost-Süd-Ost). Insbesondere aus Les Buzons im Ort Cramant (100% Grand Cru). Weitere Parzellen: Pimonts, Goutte d’Or, Rouillées, Fourches und Gros Monts. Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahren alt, einige sogar noch älter. Sehr geringe Erträge. Terroir: Dünne Erdschicht auf Kalkboden. Vinifikation: Erste Gärung im kleinen, gebrauchten Barriques aus dem Burgund. Keine malolaktische Gärung, Filtration oder Klärung. Alles, was den Wein stressen könnte, wird vermieden, so dass er seinen maximalen Terroirausdruck entwickeln kann. Nach der ersten Gärung, Lagerung für ein weiteres Jahr im Barrique. Dosage: 3g/l Fleur de Passion ist ein kompromissloser, traditioneller Champagner inspiriert durch die Arbeitsweise des Großvaters von Jacques Diebolt (siehe Winzerportrait). Fleur de Passion ist ein wahres Juwel, der längere Zeit in der Flasche reifen muss, um sein volles Potential auszuschöpfen.Nicola OKT25 - Jahrgang 2015: Intensive, wunderschöne Nase, für das warme Jahr 2015 ist dieser Fleur zum aktuellen Zeitpunkt wunderbar frisch und eher auf der mineralischen Seite. Feine Würze, schöne Länge, aktuell noch nicht ganz auf den Punkt entwickelt. Ausgewogen, komplex, kompakter Körper. Wenn er jetzt geöffnet wird, mindestens 1h vorher öffnen. Ansonsten idealerweise noch Minimum 6 Monate weiterreifen lassen. Perfekt wird er circa in 2-3 Jahren. Nicola FEB24 -Jahrgang 2013: der Release des letzten Jahres wird immer generöser, dazu aber die elegante Feingliedrigkeit und vibrierenden Frische, singt richtig, federnd, Butter, Brioche.Moritz FEB24 - Jahrgang 2013: WOW!!!... Es passiert so viel, dass es mir schwerfällt, das Trinkerlebnis in Worte zu fassen. Alles ist sehr ruhig und harmoniert perfekt miteinander. Aromen von weißer Schokolade, Himbeere, gerösteter Mandel, Butterbrioche, gesalzener Zitrone und gesalzenem Karamell wehen sehr dezent zu dir herüber. Der Gaumen ist rund, vollmundig, aber dennoch sehr fein und elegant. Das gesamte Aromenspektrum findet sich auch am Gaumen wieder und wird von einer leichten Salzigkeit unterstützt. Nach 10 Jahren ist die Fleur de Passion immer noch super frisch... Ja, fast jugendlich im Glas. Der Abgang scheint endlos. Der Geschmack nach dem Schlucken (Entschuldigung, aber diesen Champagner kann man einfach nicht ausspucken) will einfach nicht enden. Wirklich großes Champagner-Kino. Tasting Andreas Langre - Jahrgang 2013: Fleur de Passion is one of few series of which I´ve had the privileged to try from first to last. The 1995 & 1996 was amazing and if I had to choose just one bottle from both years to fill up the cellar, it could possibly be FdP. A few years ago, I was fortunate enough to attend a vertical 1995-2008 and since then unashamed indulged in several 2010 & 2012 as well as the last 1996:s and various vintages. The 2013 is very longed for and descending the nose in the glass immediately puts a smile of relief and pleasure on my lips. Relief because this is a true-to-vintage masterpiece, sporting that emblematic dusty minerality I always yearn for in this kind of wine. Though recently released, the 2013 opens more eagerly than the 2012 sibling and is already flexing the butter smeared, fleshy fruit loins. Vanilla sprinkled juicy apples, ananas & sticky cape gooseberry. Then delicious, perfectly ripe mango, served in oyster shells. The developed glass gives a preview of what´s to come for this one within just a few years: Dark chocolate, liquored cherries, cacao (this is the oak speaking), preserved fruits, white flowers, & leather. Outstanding! The mouth is divine as well! Dangerously drinkable already, lush & juicy with abundant minerality & stunning, salivating acidity. Quite complex, with great intensity and impressive length. This wine will perform perfectly for decades but is enjoyable today as well. Accessible and in every aspect – stunning! Nicola FEB20 - Jahrgang 2010: Sehr charmanter Release, etwas leichter, nicht so viel Körper wie z.B. 2008, aktuell natürlich noch zu jung, ultra schöner, nussiger Nachhall, extrem lang, Säure gut integriert. Nicola FEB19 - Vintage 2010: Derzeit noch jung, eher wenigerer Säure, blumig, extrem langer Abgang, cremig, rund, ausgewogen Isabelle Diebolt FEB19 - Jahrgang 2007: Fleur 07 ist wie ein schwarzes Chanel Kleid, reduzierte aber perfekte Bewertungen: Vinum magazine: Dec. 2011: 19 /20 (2002) Gerhard Eichelmann: ***** (2004) - ***** (2005) Decanter: ***** (vintage 2002) GaultMillau Wine Guide: 18½ (2005) - 19 (2004) - 19 /20 (2002) Richard Juhlin - 8,000 Champagnes: 96 pts (2008) - 93 pts (2005) - 93 pts (2004) - 95 pts (2002) - 92 pts (2000) - 94 pts (1999) - 95 pts (1998)- 95 pts (1996) Wine Spectator: 93 pts (2005) Stephen Tanzer International Wine Cellar: 93 pts (1998) - 92 pts (1999) - 93 pts (2005) Sommeliers International: Wonderful moment of happiness (2006) Guide Revue du Vin de France: 18½ (2002) - 16 (2006) - 16½ /20 (2007) - 18 (2008)
Inhalt: 1.5 Liter (199,33 € / 1 Liter)
Diebolt-Vallois Fleur de Passion 2015 MAGNUM
100% Chardonnay Aus 7 bis 8 verschiedenen Parzellen, bepflanzt mit alten Reben in Hanglage (Ausrichtung Ost-Süd-Ost). Insbesondere aus Les Buzons im Ort Cramant (100% Grand Cru). Weitere Parzellen: Pimonts, Goutte d’Or, Rouillées, Fourches und Gros Monts. Die Reben sind zwischen 40 und 60 Jahren alt, einige sogar noch älter. Sehr geringe Erträge. Terroir: Dünne Erdschicht auf Kalkboden. Vinifikation: Erste Gärung im kleinen, gebrauchten Barriques aus dem Burgund. Keine malolaktische Gärung, Filtration oder Klärung. Alles, was den Wein stressen könnte, wird vermieden, so dass er seinen maximalen Terroirausdruck entwickeln kann. Nach der ersten Gärung, Lagerung für ein weiteres Jahr im Barrique. Dosage: 3g/l Fleur de Passion ist ein kompromissloser, traditioneller Champagner inspiriert durch die Arbeitsweise des Großvaters von Jacques Diebolt (siehe Winzerportrait). Fleur de Passion ist ein wahres Juwel, der längere Zeit in der Flasche reifen muss, um sein volles Potential auszuschöpfen.Nicola OKT25 - Jahrgang 2015: Intensive, wunderschöne Nase, für das warme Jahr 2015 ist dieser Fleur zum aktuellen Zeitpunkt wunderbar frisch und eher auf der mineralischen Seite. Feine Würze, schöne Länge, aktuell noch nicht ganz auf den Punkt entwickelt. Ausgewogen, komplex, kompakter Körper. Wenn er jetzt geöffnet wird, mindestens 1h vorher öffnen. Ansonsten idealerweise noch Minimum 6 Monate weiterreifen lassen. Perfekt wird er circa in 2-3 Jahren. Nicola FEB24 -Jahrgang 2013: der Release des letzten Jahres wird immer generöser, dazu aber die elegante Feingliedrigkeit und vibrierenden Frische, singt richtig, federnd, Butter, Brioche.Moritz FEB24 - Jahrgang 2013: WOW!!!... Es passiert so viel, dass es mir schwerfällt, das Trinkerlebnis in Worte zu fassen. Alles ist sehr ruhig und harmoniert perfekt miteinander. Aromen von weißer Schokolade, Himbeere, gerösteter Mandel, Butterbrioche, gesalzener Zitrone und gesalzenem Karamell wehen sehr dezent zu dir herüber. Der Gaumen ist rund, vollmundig, aber dennoch sehr fein und elegant. Das gesamte Aromenspektrum findet sich auch am Gaumen wieder und wird von einer leichten Salzigkeit unterstützt. Nach 10 Jahren ist die Fleur de Passion immer noch super frisch... Ja, fast jugendlich im Glas. Der Abgang scheint endlos. Der Geschmack nach dem Schlucken (Entschuldigung, aber diesen Champagner kann man einfach nicht ausspucken) will einfach nicht enden. Wirklich großes Champagner-Kino. Tasting Andreas Langre - Jahrgang 2013: Fleur de Passion is one of few series of which I´ve had the privileged to try from first to last. The 1995 & 1996 was amazing and if I had to choose just one bottle from both years to fill up the cellar, it could possibly be FdP. A few years ago, I was fortunate enough to attend a vertical 1995-2008 and since then unashamed indulged in several 2010 & 2012 as well as the last 1996:s and various vintages. The 2013 is very longed for and descending the nose in the glass immediately puts a smile of relief and pleasure on my lips. Relief because this is a true-to-vintage masterpiece, sporting that emblematic dusty minerality I always yearn for in this kind of wine. Though recently released, the 2013 opens more eagerly than the 2012 sibling and is already flexing the butter smeared, fleshy fruit loins. Vanilla sprinkled juicy apples, ananas & sticky cape gooseberry. Then delicious, perfectly ripe mango, served in oyster shells. The developed glass gives a preview of what´s to come for this one within just a few years: Dark chocolate, liquored cherries, cacao (this is the oak speaking), preserved fruits, white flowers, & leather. Outstanding! The mouth is divine as well! Dangerously drinkable already, lush & juicy with abundant minerality & stunning, salivating acidity. Quite complex, with great intensity and impressive length. This wine will perform perfectly for decades but is enjoyable today as well. Accessible and in every aspect – stunning! Nicola FEB20 - Jahrgang 2010: Sehr charmanter Release, etwas leichter, nicht so viel Körper wie z.B. 2008, aktuell natürlich noch zu jung, ultra schöner, nussiger Nachhall, extrem lang, Säure gut integriert. Nicola FEB19 - Vintage 2010: Derzeit noch jung, eher wenigerer Säure, blumig, extrem langer Abgang, cremig, rund, ausgewogen Isabelle Diebolt FEB19 - Jahrgang 2007: Fleur 07 ist wie ein schwarzes Chanel Kleid, reduzierte aber perfekte Bewertungen: Vinum magazine: Dec. 2011: 19 /20 (2002) Gerhard Eichelmann: ***** (2004) - ***** (2005) Decanter: ***** (vintage 2002) GaultMillau Wine Guide: 18½ (2005) - 19 (2004) - 19 /20 (2002) Richard Juhlin - 8,000 Champagnes: 96 pts (2008) - 93 pts (2005) - 93 pts (2004) - 95 pts (2002) - 92 pts (2000) - 94 pts (1999) - 95 pts (1998)- 95 pts (1996) Wine Spectator: 93 pts (2005) Stephen Tanzer International Wine Cellar: 93 pts (1998) - 92 pts (1999) - 93 pts (2005) Sommeliers International: Wonderful moment of happiness (2006) Guide Revue du Vin de France: 18½ (2002) - 16 (2006) - 16½ /20 (2007) - 18 (2008)
Inhalt: 1.5 Liter (199,33 € / 1 Liter)
Doyard Cuvée Les Lumières Grand Cru 2012
65% Chardonnay, 35% Pinot NoirDosage 0,8g/lChardonnay aus Le Mesnil sur Oger, Pinot Noir aus AyAusbau in gebrauchten BurgunderfässernFlaschenreife: Mindestens 6 JahreSonderedition zum Andenken an Charles DoyardNicola FEB25: Generös, gereift aber mit zupackender Frische.
Inhalt: 0.75 Liter (406,67 € / 1 Liter)
6er Probierpaket "Blanc de Blancs"
Das Paket enthält je 1 Flasche der folgenden Champagner: Dosnon Récolte Blanche Labruyère Page Blanche Blanc de Blancs Leclaire-Thiefaine Le Grand Cru d'Avize Millésime 2021 Piollot Cuvée Rayes Laherte Freres Blanc de Blancs Brut Nature Gallimard Quintessence Blanc de Blancszusätzlich mit spannenden Informationskarten6 Flaschen inkl. 10% Probiervorteil!Viel Freude beim Verkosten - Euer ChaCha Team
Inhalt: 4.5 Liter (71,56 € / 1 Liter)
Team Favoriten - 6er Paket
Sechs Menschen, sechs persönliche Favoriten. Das ChaCha Team stellt Euch die Champagner vor, die bei uns ganz besonders hoch im Kurs stehen. Jede Flasche hat ihren eigenen Charakter und vor allem einen ganz persönlichen Grund, warum sie es in dieses Paket geschafft hat. Nicola | Vauversin Orpair „Weil Orpair für mich die perfekte Symbiose ist aus Duftigkeit, Verspieltheit und Tiefgang.“ Luisa | Vincent Bliard Fondamentaux"Weil er einen so wunderbar leichten Einfluss von Holz hat, ohne schwer zu wirken. Überrascht mich immer wieder aufs Neue!" Denise | Robert Moncuit Réserve Perpétuelle „Weil Robert Moncuit für herausragende Blanc de Blancs steht: wunderbar balanciert, komplex und elegant. Réserve Perpétuelle weil er zudem eine tolle Reife mitbringt.“ Steffi | Eric Rodez Grands Vintages „Weil hier Kraft, Reife und Eleganz zusammenkommen und jeder Jahrgang seinen ganz eigenen Charakter zeigt.“ Tilman | Courtin Résonance „Weil Résonance für mich genau das verkörpert, was ich an Champagner liebe: Spannung, Mineralität und richtig viel Trinkfluss.“ Tobi | Lointier Causica „Weil Causica einfach unglaublich viel Spaß macht: charaktervoll, eigenständig und gleichzeitig so zugänglich, dass die Flasche viel zu schnell leer ist.“ Sechs Favoriten, sechs unterschiedliche Handschriften und ein Paket voller Champagner, die wir selbst immer wieder gerne öffnen - inklusive attraktivem Preisvorteil.
Inhalt: 4.5 Liter (75,33 € / 1 Liter)
Jacquesson Avize "Champ Caïn" 2013 MAGNUM
100% Chardonnay Dosage: 1.5g/l Am Fuß eines Abhangs, südliche Ausrichtung, kalkhaltiger Boden aus toniger, sandiger, schlammiger Struktur über Kreide. 1962 wurde der Chardonnay mit 12.000 Reben auf 1,3 Hektar gepflanzt. Chablis-Schnitt.
Inhalt: 1.5 Liter (253,33 € / 1 Liter)
Doyard Monts Ferrés 2016 MAGNUM
100% ChardonnayDosage 0,6g/lAus der Einzellage Monts Ferres in Vertus (Premier Cru)Ausbau in gebrauchten BurgunderfässernFlaschenreife: 5 JahreKeine Malolaktische GärungEines der beiden letzten Einzellagencuvées, die noch aus der Feder des leider viel zu früh verstorbenen, visionären Charley Doyard stammen.Nicola FEB25 (über Jg. 2017): Super komplex - zum Reinfallen, extrem vielschichtig und gleichzeitig wunderschön. Tänzelnd!
Inhalt: 1.5 Liter (255,33 € / 1 Liter)
Doyard Voie d'Oger 2016 MAGNUM
100% ChardonnayDosage 1,2g/lAus der Einzellage Voie d'Oger in Avize (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 JahreEines der beiden letzten Einzellagencuvées, die noch aus der Feder des leider viel zu früh verstorbenen, visionären Charles Doyard stammen.Nicola MAI24: Ich war sehr skeptisch, weil ich doch gerade bei Doyard den Ausbau im Holz so liebe. Aber dieses Cuvée, das ist einfach nur der Hammer. Es reißt einen so mit, diese laserscharfe Geschliffenheit, aber trotzdem mit so großem Aromenspektrum, dass es nicht karg ist. Dann ein minutenlanger Nachhall. Einzigartig! Ist aktuell noch ein bisschen jung, wird weiter profitieren, aber auch jetzt schon wie gesagt absolut beeindruckend.
Inhalt: 1.5 Liter (255,33 € / 1 Liter)
Doyard Monts Ferrés 2017 MAGNUM
100% ChardonnayDosage 0,6g/lAus der Einzellage Monts Ferres in Vertus (Premier Cru)Ausbau in gebrauchten BurgunderfässernFlaschenreife: 5 JahreKeine Malolaktische GärungEines der beiden letzten Einzellagencuvées, die noch aus der Feder des leider viel zu früh verstorbenen, visionären Charley Doyard stammen.Nicola FEB25 (über Jg. 2017): Super komplex - zum Reinfallen, extrem vielschichtig und gleichzeitig wunderschön. Tänzelnd!
Inhalt: 1.5 Liter (255,33 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 00 Terre Blanche JEROBOAM in Holzkiste
100% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreBasis 2020 mit Reserveweinen aus 2016, 2017, 2018Nicola FEB24: Reichhaltig, generös, starke balancierte Aromatik, mit Grip und salzigem Abgang, rassige Textur
Inhalt: 3 Liter (139,00 € / 1 Liter)
Eric Rodez Les Genettes 2014 Chardonnay - MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Terroir: Ambonnay, aus der Parzelle Les Genettes Alter der Rebstöcke: 41 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Görung"I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 1.5 Liter (281,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Les Genettes 2016 Chardonnay MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Terroir: Ambonnay, aus der Parzelle Les Genettes Alter der Rebstöcke: 41 Jahre 100% Ausbau im Barriquefass, ohne malolaktische Gärung"I feel naked" sagt der Meister der Assemblage, da er bei diesen Champagnern die Kontrolle abgeben und darauf vertrauen musste, dass der Weinberg bereits alles hervorbringt, was es für ein großes Produkt braucht. Und sie sind wirklich groß: bislang, das Feinste, Eleganteste, was dieses wunderbare Weingut bislang hervorgebracht hat. Sohn Mikhael hatte hier seine Hände mit im Spiel: "Vater es ist Zeit", soll er zu Eric gesagt haben...
Inhalt: 1.5 Liter (281,33 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 03 Grand Cru de Cramant V.V. JEROBOAM in Holzkiste
100% ChardonnayDosage 2g/lAus Cramant (Grand Cru)Ausbau in Holz für 9 MonateFlaschenreife: Mindestens 5 JahreAlte RebenNicola FEB24: Minimale Sherry-Note, gereift, mit einem Abgang von gesalzenem Karamell.Moritz FEB24: Trotz der schönen Reife (leichte oxidative Noten) wirkt die Cuvée Constantin recht streng. Man findet Aromen von nassen Steinen, Zitrusfrüchten, aber auch von weißen Mandeln und gesalzenem Karamell. Am Gaumen wirken die Aromen aus der Nase unter der vorhandenen Säure etwas herber. Der lange Abgang hinterlässt einen schön kreidigen/mineralischen Nachgeschmack, der dem Champagner noch mehr Griffigkeit und Länge verleiht.Nicola JUN22: Vielleicht der kreidigste, mineralischste aus der Range, aber auch wieder diese schöne gereifte Fruchtnote. Spannender mild-würziger komplexer Ton. Am 3. Tag: rassige, würzige Noten, starker Charakter mit enorm viel Trinkfluss.
Inhalt: 3 Liter (172,67 € / 1 Liter)
Diebolt-Vallois Sammlerkiste - Fleur de Passion
Das Paket enthält je 1 Flasche der folgenden Jahrgänge des Champagner Fleur de Passion:2002, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008100% ChardonnayDosage 5g/lAus Cramant & Couilly (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: 10 JahreLimitierte Sammelkiste, Alte RebenAchtung: diese Flaschen sind vom Korkersatz ausgeschlossen!
Inhalt: 4.5 Liter (490,22 € / 1 Liter)