Lacourte-Godbillon Rosé Extra Brut - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 1,5g/l 8% Rotwein im Holz ausgebaut 27% Reserveweine vom Vorjahr Terroir: Écueil 2 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (80,67 € / 1 Liter)
Dosnon Récolte Noire
100% Pinot NoirDosage 3g/lAusbau in BarriqueFlaschenreife: 2 JahreMit Reserveweinen aus dem VorjahrJanne JUN25: Ein vielschichtiger und kräftiger Champagner, toller Essensbegleiter. Noten von Veilchen, Brombeeren & Nuss. Cremig und würzig. Viel Power!Stefanie JUN25: Reichhaltiger, voller, würziger Champagner. Ein Muss für alle Fans des Holzausbaus! Zurücklehnen, Augen zu & einfach genießen.
Inhalt: 0.75 Liter (80,67 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Saignée des Terres Amoureuses 2015
100 % Pinot NoirDosage 2g/lPinot Noir aus Écueil, Villedommange und Chamery (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfass & in EdelstahlFlaschenreife: 7 JahreRosé de Saignée, keine malolaktische GärungNicola FEB24: Super schöner Jahrgang, wirklich tolle und ausgewogene Aromatik.Moritz FEB24: Vor allem saftige Waldbeeren, unterlegt mit einer feinen Würze und schöner Frische. Alles sehr ausgewogen. Langer Abgang. Gut als Essensbegleiter oder auch alleine.
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Oudiette Coteaux Champenois (Stillwein) Les Hautes Sources Souris Rouge 2022
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir Aus der Einzellage "Les Hautes Sources Souris" - südliche Ausrichtung Mit indigenen Hefen Kein Schwefeln bei der Ernte Bâtonnage: Nur wenn der Wein es braucht Nicola OKT24: Leichtfüßiger, delikater, super balancierter kühler Rotwein, ultra-feine Tannine, sehr präzise, wunderschön.Fabio OKT24: Dunkle Würze, Veilchen, erdig, Terracotta, knackiges, aber sehr feines Tannin. Gleichzeitig juicy und elegant, vielschichtig, Finesse & Länge, sehr stark.Tilman OKT24: Feines, aber griffiges Tannin, schöne dunkle Frucht, leicht und frisch, saftig, schöne Länge, präzise, schwebend, rote Blumen.
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Pierre Brocard Contrée Noire 2018
100% Pinot NoirDosage 1g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 Jahreungeschönt & ungefiltertNicola OKT23: Super schöne Pinot Noir-Frucht, durch den Ausbau im Stahltank geradlinig und geschliffen, richtig schön!David OKT23: Betörende Frucht in der Nase, am Gaumen viel Druck, Facettenreich und sehr präzise, man spürt das Pinot eine Herzensangelegenheit von Thibaud ist Nicola APR22: Extrem stark, wow, ganz tolle Würze, mit Kraft, Frische, Druck, Körper, toller Nachhall!
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Simon Rion Larmes de Pinot Noir 2022
100% Pinot NoirAus der Einzellage Les Maréchaudes in Courmas, 1983-1987 gepflanztSüdwestexpositionDosage: 1g/lAusbau: Barriquefässer für 11 MonateFlaschenreife: 2-3 JahreNicola JAN26: Prägnanter, sehr gekonnter Holzeinsatz, profitiert von längerer Öffnung, schokoladig, sanfte Würzigkeit, toll, smooth.
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Pierre Brocard Saignee de la Cote
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 Jahre75 Stunden Mazeration, Gärung in HolzStefanie JUN25: kraftvoller, intensiv beeriger Rosé, tolle Struktur, nicht nur für Zero Dosage Fans!Nicola FEB24: Intensiv, saftig, subtile Frucht, herzhafter Charakter mit tollem TrinkflussMoritz FEB24: Sehr angenehm rote Fruchtigkeit (Erdbeere & Kirsche), mit leicht grünlicher Würze. Sehr feiner Duft nach Veilchen hinzu. Am Gaumen ultra saftig, vollmundig, die präsente Säure macht alles leichtfüßig, was eine extreme Trinkbarkeit verleiht.
Inhalt: 0.75 Liter (88,00 € / 1 Liter)
Dosnon Récolte Noire Brut Zero
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in BarriqueFlaschenreife: 2 Jahre Nicola Okt25: Super komplex, toller Körper, starker Charakter bei toller Balance, Stimmig- & Trinkigkeit, mega! Rauchigkeit, Energie, sehr viel drin. Nicola OKT23: Rauchige Nase und super burgundischer Stil: top eingebundenes Holz, nussiger komplexer Nachhall. Stark!Lukas FEB23: In der Nase reifer Apfel und Pfirsich, im Hintergrund feine florale Noten. Im Mund Gelbfrucht, saftiger Pfirsich, mit Anklängen von Zitrusfrüchten (Zitrone-Limette) im Abgang. Die sehr schöne Säure sorgt für einen super Zug und großartige Trinkigkeit.Nicola FEB23: Toller Grip, Zug, rassig, ultra feiner und präziser Holzausbau, würzig, minimal kräuterig
Inhalt: 0.75 Liter (88,67 € / 1 Liter)
Marie Courtin Efflorescence 2019 - Bio
100% Pinot NoirAus einer Einzellage in PolisotDosage 0g/lAusbau in Holz & Barrique für 9-10 MonateFlaschenreife: Mindestens 3 JahreTilman FEB25: Deutlich reife Frucht, reichhaltig. Wenig Säure & Holz, dadurch etwas zugänglicher.
Inhalt: 0.75 Liter (88,67 € / 1 Liter)
De Sousa Blanc de Noirs Grand Cru Edition Limitée - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l
Inhalt: 0.75 Liter (94,00 € / 1 Liter)
André Heucq (Stillwein) Coteaux Rouge Pinot Noir La Sablonnière 2018 - Bio
Stillwein - kein Champagner100% Pinot Noir 12 Monate im Holz gereift Nur 300 Flaschen/Jahr
Inhalt: 0.75 Liter (94,67 € / 1 Liter)
Benoît Lahaye Blanc de Noirs - Bio
Aus der Lage "Les Cercets" in Bouzy 80% Ausbau in Holz, danach 24 Monate Hefelager Mit malolaktischer Gärung Dosage: 5g/l
Inhalt: 0.75 Liter (96,67 € / 1 Liter)
Grumier Les Rosiers “Saignée” 2018
100% Pinot NoirDosage 4g/lAus der Einzellage Les Rosiers in VenteuilAusbau in HolzFlaschenreife: 3 Jahre42 Stunden Mazeration, keine malolaktische Gärung, ungeschönt und ungefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Labruyère Paradoxe Blanc de Noirs 2018 Brut Nature
100% Pinot Noir Dosage 0g/l Aus den Parzellen: Les Champs Saint-Martin, L’Espérance 5 Jahre Flaschenreife Nicola OKT24: Geradlinige, beerige Frucht, dunkle Frucht. Elegant, puristisch, aber tiefgründige Aromatik, ganz feine Würzigkeit durch den Holzausbau, langer nussiger Nachhall. Tilman OKT24: Zunächst etwas reduktiv und verschlossen, macht dann aber schnell auf. Leicht bitter, nochmal tiefgründiger als Anthologie, strukturiert, frisch, klar und mineralisch! Fabio OKT24: Etwas verschlossen, mit mehr Luft kommt feine Rotfruchtigkeit, Zitrusschalen, kreidig, straightness zieht sich durch, sehr komplex, starkes Finish. Giuseppe Lauria Chedredaktion WEINWISSER APR23: Wunderschönes, strahlendes Roségold. Charaktervoller Auftritt mit weitgefächertem Bouquet mit Himbeere, in Butter geschwenkte rote Früchte, feinstes Buttergebäck, das Ganze untermalt von salinen Untertönen, ein Touch Williamsbirne schwingt mit. Kraftvoll, maskulin aber doch mit viel Schmelz. Das Mousseux ist sehr saftig und verleiht dem Champagner eine animierende Frische und feine Spannung bis ins lange, herbfrische Finale. 18/20 –2030 Nicola MAI22: Stark vibrierend, lang, schöner Holzeinfluss, komplex! Paula Bosch SEP22: Dieser reinsortige Pinot Noir wurde weiß gekeltert, bekam 5 Jahre Zeit zur Flaschenreife und wurde ohne Dosage abgefüllt. Daraus ist ein sehr würziger, kompromissloser, beintrockener Champagner mit saliner Note, ein Kraftpaket mit großem Charakter entstanden. Wenn man eine Verbindung zum Burgund im Champagne J.M. Labruyere sucht, dann hat man mit dem Paradoxe das beste Beispiel. Trotz des gewaltigen Reichtums im Mund - hier hier spielt sich ein ganzes Cellokonzert ab - bleibt jeder Schluck in Harmonie und Balance, ohne Ecken und Kanten streichelt die feine, kompakte Mousse den Gaumen. Die animierende Säure macht den Paradoxe zu einem idealen Essensbegleiter von Kaviar bis Languste, bretonischem Steinbutt in Beurre Blanc mit Morcheln bis zu einer Zabaione mit Crepes und Karamelleis. Was diesen Champagner auszeichnet ist seine charaktervolle Würze. Link zum Artikel Moritz OKT22: Das wunderschöne Roségold steht strahlend im Glas. Der Paradoxe ist geprägt von einer kantigen dunkelbeerigen Frucht. Das Mousseux ist sehr saftig und verleiht dem Champagner eine angenehme Frische. Der Abgang ist lang und leicht herb, was dem Wein nochmal mehr Spannung verleiht.
Inhalt: 0.75 Liter (101,33 € / 1 Liter)
Eric Rodez Blanc de Noirs - Bio
100% Pinot Noir 60% Reserveweine aus 5-6 Jahrgängen Dosage: 1,5g/l 60% Reserveweine aus 5-6 Jahrgängen Alter der Rebstöcke: 32 Jahre Ausbau: 70% im Barrique Terroir: Les Beurys du bas, Les goisses, les secs, les fournettes, les genettes, les bas touret, les vaux saint basles, La pierre aux larons, les Bouités, les grandes ruelles. Noch etwas körperreicher und weiniger als der Blanc de Blancs. Komplex, tieffruchtig, elegant mit langem Finish. Rauchige Noten vom Holz vermischen sich mit den fruchtigen des Pinot Noir. Tasting FEB20: Extrem lang, elegant, tolle Pinotfrucht, dicht, harmonisch, balanciert, nicht zu schwer, cremig, Säure sehr gut eingebunden
Inhalt: 0.75 Liter (102,67 € / 1 Liter)
Marie Copinet Croix Maître Anne 2019
100% Pinot NoirDosage 0g/lAus Verpillières-sur-OurceAusbau in Akazienholz für 1 JahrFlaschenreife: Mindestens 36 MonateReife unter KorkTilman OKT25: Schön generös am Gaumen, vom Stil etwas oxidativer, bleibt trotzdem straight. Der Ausbau im Akazienholz sorgt für eine spannende, leicht funky Aromatik, aber wunderbar eingebunden. Sehr feine Perlage!
Inhalt: 0.75 Liter (105,33 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2020
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (106,53 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2022
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (106,53 € / 1 Liter)
Laherte Frères Les Rouges Maisons Blanc de Noirs 2020
100% Pinot NoirEinzellage in ChavotDosage: 2g/l Ausbau in kleinen Holzfässern
Inhalt: 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)
Marie Courtin Concordance 2019 - Bio
100% Pinot NoirDosage 0g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 JahreOhne Schwefelzugabe, Alte Reben gepflanzt 1968Tilman FEB25 (über Jg. 2018): Funky, leicht kräuterig, nussig & sehr eigenständig. Etwas dreckig aber zugleich cremig mit einer schön weichen Textur.
Inhalt: 0.75 Liter (109,33 € / 1 Liter)
André Heucq HOMMAGE Parcellaire La Sablonniere 2018 - Bio
100% Pinot Noir Dosage: 0g/l Aus der Einzellage La Sablonniere Terroir: limestone and clay (illite) Alter der Rebstöcke: Ca. 40 Jahre Ohne malolaktische Gärung 3 Jahre Flaschenreife unter Kork Ausbau im HolzTilman OKT24: Lebendige Säure, schön straff, noch jugendlich, kompakt. Lagerpotential!Fabio OKT24: Frisches Apfelmus, Zitronengras, eher hell- nichts rotfruchtiges, tolle Länge, straffer.
Herbert & Co. 1000% Pinot Noir '21
100% Pinot Noir Aus Rilly-la-Montagne, Ludes, Trois Puits, Verzenay und MaillyDosage: 2,5g/lAusbau: 9 Monate im Barrique (225l.)Flaschenreife: 3 Jahre unter KorkNicola Okt25 - Basis 2021: sehr vinöse, druckvoller Nase, präsenter Holzausdruck, saftige, pure Pinot Noir Frucht, minimale Tannine geben etwas Grip, reduktiver Stil. 21 ist auch sehr kühler Stil die späteren Releases werden noch generöser werden. Nicola OKT25 (Degu MAI25): Dunkel aromatisch, erdig, brotig, dann kommt die Frucht: Brombeere, Blaubeere. Kräftig mit Struktur, durchaus anspruchsvoll, Holzeinfluss gut integriert. Der Mejnier war offener bei gleichem Degudatum, dieser hier wird noch mehr profitieren, von etwas zusätzlicher Reife.
Inhalt: 0.75 Liter (112,00 € / 1 Liter)
Louis Brochet Extra Noir 1er Cru 2013
100% Pinot NoirDosage 5g/lAus den Einzellagen Les Chaillots in Écueil und Les Hautes Vignes in Charly-sur-MarneAusbau in HolzFlaschenreife: Mindestens 6 JahreAlte RebenMoritz OKT22: Unglaublich expressiv und tiefgründig. Die Nase verändert sich minütlich. Von dunkler Beerenfrucht, über Schokolade & Kakao bis hin zu einer gewissen Rauchigkeit. Die Säure ist straff und verspielt, dennoch wirkt der ganze Champagner in sich sehr rund. Auch am Gaumen stehen würzige Noten im Vordergrund und der Abgang ist extrem lang. Ein sehr komplexer Champagner, der erforscht werden will
Inhalt: 0.75 Liter (113,33 € / 1 Liter)
William Saintot Blanc de Noirs MAGNUM
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Spontangärung Min. 2 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 25% Inoxtanks, 50% Eichenfässer, 25% Betoneier Der Blanc de Noir ist die Seele des Hauses.Nicola OKT24: Würzige, kraftvolle, weinige, expressive Aromatik. Ein Kraftpaket mit wunderbarem Holzeinsatz!Tilman OKT24: Fruchtige, beerige Nase, am Gaumen leichte Würze, tragende Säure, leichtes Tannin, genug Struktur, rund, gerade im Nachgang mit guter Fülle, schön balanciert.Fabio OKT24: Eher rotfruchtig, Holzeinsatz spürbar, feine Hefenoten, am Gaumen gewisse Cremigkeit, schöne Balance. Moritz OKT22: Ein wahrlich kräftiger von dunklen Beerenfrüchten geprägter Blanc de Noir. Eine prägnante Holz-Würze und die dunklen Beerenfrüchte ziehen sich auch am Gaumen durch. Alle Komponenten sind charmant abgerundet und liefern einen Mund voll Wein.
Inhalt: 1.5 Liter (56,67 € / 1 Liter)