Louis Brochet Brut Héritage DEMI (Halbe Flasche)
70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% MeunierDosage 7g/lAusbau in Edelstahl & 300l HolzfassFlaschenreife: Mindestens 36 Monate50% ReserveweineNicola OKT24: Richtig leckerer Champagner, schöne Weinigkeit, minimale Schokoladennote, ausgewogen, frisch, würzig, leichte Cremigkeit.Fabio OKT24: Enorm trinkfreudig, angenehm trocken mit schöner Hefigkeit aber gleichzeitiger Frische, wunderbar trinkig, toller Aperitiv!Tilman OKT24: Wunderbar trinkig, zugänglich, eher frisch und schlank, schöner Aperitif, hintenraus etwas schmelziger mit schöner Länge.Andreas OKT22: Für einen "Brut" wirkt der Champagner sehr angenehm trocken, saftig, schlank, leicht nussiger Abgang, lebendig, geradlinig, trinkig
Inhalt: 0.375 Liter (61,07 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Sélection DEMI (Halbe Flasche)
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 30% Reserveweine 24 Monate gereift Dosage: 5-6g/lNicola MRZ26: Frisch, unkompliziert aber dennoch mit Substanz und Charakter und würzigen Aromen. Toller Allrounder!Der Janisson-Baradon Brut Sélection ist ein klassischer Winzerchampagner aus Épernay in der Vallée de la Marne. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, wodurch Frische, Struktur und Eleganz harmonisch miteinander verbunden werden. Etwa 30 % Reserveweine sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität.Mit einer Dosage von etwa 5–6 g/l bleibt der Champagner trocken und ausgewogen. Sein Stil ist frisch und zugänglich, gleichzeitig zeigt er Struktur und aromatische Tiefe – typisch für handwerklich erzeugten Winzerchampagner aus der Champagne. Der Brut Sélection gilt als besonders vielseitige Cuvée des Hauses Janisson-Baradon und eignet sich hervorragend als Aperitif oder als eleganter Begleiter zu leichten Gerichten.
Inhalt: 0.375 Liter (63,73 € / 1 Liter)
Henriet-Bazin Cuvée Sélection de Parcelles Brut DEMI (Halbe Flasche)
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Dosage: 7g/l 3 Jahre Flaschenreife Enthält 30% Reserveweine bis 1968 Terroir: Villers-Marmery, Verzenay und Verzy Tasting OKT20: Seidige Perlage, würzige, nussige Aromatik, aromatisch durch die gereiften Reserveweine, etwas ganz leicht herbes oder erdiges hinten raus, aber sehr angenehm, schöne eingebundene Säure, die es lebendig und animierend macht
Inhalt: 0.375 Liter (66,40 € / 1 Liter)
Pierre Gimonnet Cuis Brut DEMI (Halbe Flasche)
100% ChardonnayDosage 6g/lAus Cuis (Premier Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreCuvée aus 8 verschiedenen JahrgängenDenise AUG25: klarer, frischer Blanc de Blancs mit toller Zitrusaromatik!Janne AUG25: mineralischer Chardonnay gepaart mit ordentlich Frische. Noten von Orangenschale.
Inhalt: 0.375 Liter (66,40 € / 1 Liter)
Bertrand-Delespierre Enfant de la Montagne DEMI (Halbe Flasche)
45% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 20% MeunierDosage 2g/lPinot Noir, Chardonnay & Meunier aus Chamery, Ecueil, Villedommange und Montbré (Premier Cru)Ausbau in 600l Holzfässern & in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 3 Jahre40% Reserveweine, partielle malolaktische Gärung der Reserveweine, Traubenverarbeitung mit traditioneller Couquard-PresseNicola FEB24: Ein extrem starker Release, komplex, würzig, mit Röstnoten, Körper, kräutrig, spannend.Lukas FEB23: In der Nase reifere Noten, etwas Hefe und rotes Obst, vor allem Kirsche. Im Mund saftig, hinterlegt von einer feinen Säure, die im Hintergrund für eine schöne Frische sorgt.Moritz AUG22: Schöner Mix aus gereiftem roten Apfel und frischer grüner Olive, wodurch man ein schönes Spiel aus Fruchtigkeit und Frische erlebt. Frisch, lebendig, komplexer Basischampagner mit Struktur!
Inhalt: 0.375 Liter (66,40 € / 1 Liter)
William Saintot Blanc de Noirs DEMI (Halbe Flasche)
100% Pinot Noir Dosage: 3g/l Spontangärung Min. 2 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 25% Inoxtanks, 50% Eichenfässer, 25% Betoneier Der Blanc de Noir ist die Seele des Hauses. Moritz OKT22: Ein wahrlich kräftiger von dunklen Beerenfrüchten geprägter Blanc de Noir. Eine prägnante Holz-Würze und die dunklen Beerenfrüchte ziehen sich auch am Gaumen durch. Alle Komponenten sind charmant abgerundet und liefern einen Mund voll Wein.
Inhalt: 0.375 Liter (69,07 € / 1 Liter)
Sadi Malot - Lieu Dit "Les Crêtes" DEMI (Halbe Flasche)
100% ChardonnayDosage: 4,3g/lEinzellage in Villers-MarmeryAlte RebenVinifizierung: Grundweine durchlaufen die malolaktischer Gärung und reifen darüber hinaus mindestens ein Jahr im Holz.Ungeschönt abgefülltAssemblage: 15% Solera gestartet 2010 (im großen Holzfass)33 Monate FlaschenreifeNicola JUL23: Interessante Mischung aus milder Würze und Blumigkeit, schöne Briochearomen, Wohlfühlcuvèe, langer und schöner Nachhall, wird mit der Zeit nussig.
Inhalt: 0.375 Liter (69,07 € / 1 Liter)
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs DEMI (Halbe Flasche)
100% ChardonnayDosage 3g/lAus Cuis und Epernay (Premier Cru)Ausbau in Emailletanks und EdelstahlFlaschenreife: 3 JahreBlending aus 4 Jahrgängen, 30% ReserveweineNicola FEB24: Geradlinig, mineralisch, steinig, aromatisch, schlank, raffinierter Aperitif.Tilman FEB24: Schöne Ausgewogenheit, frisch, zitrusartig und spritzig am Anfang, leicht cremig und schön saftig am Ende!Moritz FEB24: Alles ist sehr gut ausbalanciert. Zitronenschale, nasse Steine, leicht gebutterte Brioche & weiße Mandeln. rundes/saftig-elegantes Mundgefühl, wird aber hintenrum sehr schlank. Eine gelbe Fruchtigkeit kommt hinzu, bleibt aber am Gaumen sehr mineralisch.
Inhalt: 0.375 Liter (70,67 € / 1 Liter)
Paul Bara Brut Reserve DEMI (Halbe Flasche)
80% Pinot Noir, 20% ChardonnayDosage 7g/l Pinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru) Ausbau in Edelstahl Flaschenreife: Mindestens 2 Jahre Bis zu 50% Reserve-Weine Tilman JAN24: Runder und harmonischer Champagner mit reifer Frucht und saftigem Ende. Feine Hefe und tolle Frische.Tasting FEB20: Fruchtig, saftig, wenig, das aneckt, weinig, sehr nussiger Abgang.
Inhalt: 0.375 Liter (71,73 € / 1 Liter)
Robert Moncuit Les Grands Blancs DEMI (Halbe Flasche)
100% Chardonnay Aus zwei Grand Cru Terroirs: Le Mesnil, Oger Assemblage aus zwei aufeinanderfolgenden Jahrgängen 10 Monate Ausbau im Holz ohne Battonage Unfiltriert 2-3 Jahre Flaschenreife Dosage: 0g/l Malo: Ja Großartiger Einstieg in die Côte des Blancs! Die Chardonnay-Trauben stammen aus zwei Grand-Cru-Terroirs: Le Mesnil und Oger. Eine ideale Kombination, wie der Winzer Pierre Amillet meint, denn sehr straff und säurebetont sei Le Mesnil, etwas weicher Oger. Tasting: Sehr feiner Charakter; helles Biskuit und zarte Rauchigkeit in der Nase, lebendig und herrlich frisch am Gaumen.
Inhalt: 0.375 Liter (76,00 € / 1 Liter)
Paul Bara Brut Rosé DEMI (Halbe Flasche)
18% Chardonnay, 70% Pinot Noir, 12% Bouzy RougeDosage 7g/l Pinot Noir & Chardonnay aus Bouzy (Grand Cru)Ausbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 Jahreungewöhnliche Kombination aus Saignèe und Blend, die Basis des Saignée vom Pinot Noir wird mit einem kleinen Teil Brut Réserve als auch ein wenig Bouzy Rouge verschnittenTasting FEB20: Vielschichtige, weinige, vollmundige Aromen, alles perfekt integriert und harmonisch.
Inhalt: 0.375 Liter (77,33 € / 1 Liter)
René Geoffroy Empreinte 2015 DEMI (Halbe Flasche)
Dieser Champagner trägt die Handschrift der Sorte Pinot Noir aus dem Herzen des Terroirs von Cumières. Unser Ziel ist es, jedes Jahr den besten Ausdruck von Pinot Noir aus mehreren verschiedenen Parzellen des Terroirs anzubieten. Dieser Champagner verdankt seine Komplexität und seine Substanz dem kalkhaltigen Lehmboden und zeigt dann eine Eleganz, die für die großen Terroirs typisch ist. Terroir: Eine Selektion von früh-reifenden Plots überhalb von Cumières (Barremonts, Demoiselles, Houtrants), Kalk & Kreide, mit Einschlüssen von FeuersteinAlter der Rebstöcke: 30 JahreRebsorten: 100% Pinot NoirDosage: 2g/l Vinifikation: Gepresst mit traditioneller Coquard Weinpresse, nur erste Pressung, jeder Plot wird einzeln vinifiziert, Ausbau in 600l Fässern. Ohne malolaktische Gärung Nicola MRZ26 (2018): Zugänglich, frische Stilistik, ausgewogen, angenehm zu trinken, wird durch zusätzliche Reife weiter profitieren und an Körper zulegen. Tilman MRZ26 (2018): Dunkelwürzig, leichtes animierendes Bitterl, reichhaltig und kraftvoll, feine rote Frucht, reife Grundaromatik, hefig und doch frisch.
Inhalt: 0.375 Liter (77,33 € / 1 Liter)
René Geoffroy Moulin à vent (Stillwein) Cumières Coteaux Champenois Blanc 2019
Stillwein - Coteaux Champenois100% Meunier - weiß gekeltertAus der Einzellage Moulin à VentAusbau in HolzNicht geschönt und gefiltert
Inhalt: 0.75 Liter (40,00 € / 1 Liter)
William Saintot Prestige DEMI (Halbe Flasche)
80% Pinot Noir, 20% Chardonnay Dosage: 3g/l Spontangärung Soleraverfahren Min. 2,5 Jahre Flaschenreife Ausbauart: 90% Eichenfässer, 10% Edelstahltanks Das Prestige Cuvée spieglet die Geschichte vom Hause Willmart Saintot wider. Moritz OKT22: Die Warmherzigkeit und kraftvolle Rotfruchtigkeit des Pinot Noirs dominiert die Cuvée. Am Gaumen finden wir aber präzise und elegante Perlage, welche den Champagner eine großartige Spannung verleiht. Und die 30% Reserve Perpetuelle liefern noch mehr Tiefgründigkeit. Ein toller Essenbegleiter für kräftige Speisen.
Inhalt: 0.375 Liter (84,00 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Assemblage DEMI (Halbe Flasche) - Bio
40% Chardonnay, 30% Meunier, 30% Pinot Noir Dosage: 4g/l 5 Jahre Flaschenreife Aus zwei Jahrgängen Teilweise malolaktische Gärung Ausbau: 30% Holz, 70% InoxtankLukas NOV22: In der Nase dominieren rotfruchtige Aromen mit Anklängen von Kirsche, Ribisel und Johannisbeere, dazu leichte Hefenoten und Pfeffer-Muskat-Noten. Im Mund vollmundig und saftig, Johannisbeere & Apfel, dazu leichte Zitrusnoten und etwas kräutrige Würze, schöner Abgang, eine eigenständige und aromatische Cuvee mit viel Charakter und Charme.
Inhalt: 0.375 Liter (84,00 € / 1 Liter)
René Geoffroy Rosé de Saignée DEMI (Halbe Flasche)
100% Pinot NoirDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 5 Jahre25 Jahre alte Reben, Mazeration für 78 Stunden, nicht gefiltertTasting FEB20: Sehr komplett, saftig, kraftvoll, angenehm trocken, außergewöhnlicher, intensiver & fruchtbetonter Rosé Champagner mit viel Trinkspaß!
Inhalt: 0.375 Liter (86,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Brut Sélection
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay 30% Reserveweine 24 Monate gereift Dosage: 5-6g/l Nicola MRZ26: Frisch, unkompliziert aber dennoch mit Substanz und Charakter und würzigen Aromen. Toller Allrounder!Der Janisson-Baradon Brut Sélection ist ein klassischer Winzerchampagner aus Épernay in der Vallée de la Marne. Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, wodurch Frische, Struktur und Eleganz harmonisch miteinander verbunden werden.Etwa 30 % Reserveweine sorgen für zusätzliche Tiefe und Komplexität.Mit einer Dosage von etwa 5–6 g/l bleibt der Champagner trocken und ausgewogen. Sein Stil ist frisch und zugänglich, gleichzeitig zeigt er Struktur und aromatische Tiefe – typisch für handwerklich erzeugten Winzerchampagner aus der Champagne.Der Brut Sélection gilt als besonders vielseitige Cuvée des Hauses Janisson-Baradon und eignet sich hervorragend als Aperitif oder als eleganter Begleiter zu leichten Gerichten.
Inhalt: 0.75 Liter (47,33 € / 1 Liter)
Marie Copinet (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge - Bio
Stillwein - Coteaux Champenois100% MeunierAus der Einzellage Les RagotteriesAusbau in 300l Fässern14 Tage Ganztraubengärung
Inhalt: 0.75 Liter (48,00 € / 1 Liter)
René Geoffroy (Stillwein) Moulin à vent Cumières Coteaux Rouge 2018
Stillwein - Coteaux Champenois100% MeunierAus der Einzellage Moulin à VentAusbau in HolzReben ca. 60 Jahre altDenise AUG25: Da passiert richtig viel im Mund. Komplex aber mit gewisser Leichtigkeit. Käseplatte vor Alm Panorama und der Geoffrey Coteaux...Janne AUG25: hellrote Kirsche, sehr komplex und vielschichtig, kreidig - sehr schön.Nicola AUG25: Wow sehr spannende, weiche besondere subtile Aromen, kann man mit jedem Schluck in eine neue Geschmackswelt eintauchen.
Inhalt: 0.75 Liter (49,20 € / 1 Liter)
Louis Brochet Brut Héritage
70% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 10% MeunierDosage 7g/lAusbau in Edelstahl & 300l HolzfassFlaschenreife: Mindestens 36 Monate50% ReserveweineNicola OKT24: Richtig leckerer Champagner, schöne Weinigkeit, minimale Schokoladennote, ausgewogen, frisch, würzig, leichte Cremigkeit.Fabio OKT24: Enorm trinkfreudig, angenehm trocken mit schöner Hefigkeit aber gleichzeitiger Frische, wunderbar trinkig, toller Aperitiv!Tilman OKT24: Wunderbar trinkig, zugänglich, eher frisch und schlank, schöner Aperitif, hintenraus etwas schmelziger mit schöner Länge.Andreas OKT22: Für einen "Brut" wirkt der Champagner sehr angenehm trocken, saftig, schlank, leicht nussiger Abgang, lebendig, geradlinig, trinkig
Inhalt: 0.75 Liter (50,00 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Extra Brut
50% Pinot Noir, 50% Chardonnay Dosage: 2g/l30% Reserveweine, im Holz gereift36 Monate Flaschenreife Nicola MRZ26: wie Selection, aber mineralischer, knackiger, druckvoller.
Inhalt: 0.75 Liter (50,00 € / 1 Liter)
Diebolt-Vallois Tradition Extra Brut
50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% MeunierDosage 3g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: 3 Jahre15% ReserveweineNicola FEB24: Zart fruchtig, elegant, verspielt, blumig, angenehm, delikat.Tasting MAI23: Durch die dunklen Traubenanteile etwas weiniger und fruchtiger, als die Blanc de Blancs von Diebolt-Vallois, dadurch sehr angenehm und charmant zu trinken. Sehr balanciert, feinfruchtig und frisch, schöner Einstieg in die Champagnewelt von Diebolt-Vallois. Der ideale Aperitivchampagner!Moritz AUG22: Schöne klassische Champagner Stilistik. Ein Mix aus Brioche und Schwarzbrot erzeugen eine schöne Rauchigkeit in der Nase, dazu kommt im Hintergrund eine leichte Würzigkeit, die an Kümmel erinnert. Mit etwas Luft, gewinnt der Wein an Frische. Sehr schön ausgewogen.
Inhalt: 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)
Janisson-Baradon Grande Réserve Rosé
50% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 15% Meunier Dosage: 7g/lMit malolaktischer Gärung Flaschenreife: mind. 3 JahreDer Janisson-Baradon Grande Réserve Rosé ist ein eleganter Rosé-Champagner aus Épernay in der Vallée de la Marne. Die Cuvée vereint Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier und verbindet Frische, Frucht und eine feine Würze zu einem harmonischen Gesamtbild. Die Assemblage besteht aus 50% Chardonnay, 35% Pinot Noir und 15% Pinot Meunier. Der Champagner reift mindestens drei Jahre auf der Hefe, wodurch eine feine Perlage und eine cremige Textur entstehen.Mit einer Dosage von etwa 7g/l bleibt der Rosé-Champagner trocken und gleichzeitig zugänglich. Die malolaktische Gärung sorgt zusätzlich für eine runde, harmonische Stilistik.Im Glas zeigt sich der Champagner frisch, saftig und fruchtbetont mit eleganten roten Beerenaromen. Seine feine Struktur macht ihn sowohl als Aperitif als auch als vielseitigen Essensbegleiter besonders attraktiv.Nicola MRZ26: Feinfruchtiger, balancierter, saftiger würziger und gleichzeitig frischer Champagner
Inhalt: 0.75 Liter (50,67 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Hugues de Coulmet Demi Sec
Das Basis Cuvée des Hauses Moncuit wird ausschließlich aus Weinen eines Jahrganges aus Sézanne hergestellt. Nach Aussage von Nicole Moncuit sind die Böden dort sandiger und kalkiger als Le Mesnil. 100% Chardonnay, Blanc de Blancs Dosage: 39g/l Feinfruchtiger, luftiger Einstieg in die Champagnewelt Pierre Moncuit
Inhalt: 0.75 Liter (51,33 € / 1 Liter)