Vauversin
Champagne Vauversin ist 3 Hektar groß und befindet sich im Grand Cru Ort Oger, zwischen den ebenso berühmten Orten Avize und Le-Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs. Bereits seit 1640 ist die Familie im Weinanbau tätig. Mit Laurent begann 2011 die vierte Generation, die Champagner unter eigenem Namen produziert. Es wird ausschließlich Chardonnay angebaut, die jährliche Produktion beträgt lediglich 18.000 Flaschen.
Laurent ist ein Mensch, der vieles hinterfrägt und dann konsequent in Angriff nimmt, wenn es ihm wichtig erscheint. Er möchte den bestmöglichen und sinnvollsten Übergang schaffen, zwischen Bewahrung der jahrhundertelangen Erfahrung und neuen, zeitgemäßen Impulsen und Visionen.
Das erste, dass er nach Übernahme intitiierte, war die Umstellung auf biologischen Weinbau – 2014 bekam das Weingut die Zertifizierung und war damit der erste biologisch arbeitenden Betrieb in Oger. Besonders wichtig war ihm dabei die Biodiversität im Weinberg.
So sieht man eine Vielzahl an Kräutern und Sträuchern, wenn man die Weinberge von Vauversin betritt. Laurent ist überzeugt: Wenn eine positive Energie in den Böden und Rebstöcken kultiviert wird, überträgt sich dies auch auf die Menschen, welche seine Champagner genießen. Er ist ein ruhiger, kontemplativer Typ und genauso sind auch seine Champagner: poetisch, leise, floral, subtil, leichfüßig, fast ätherisch, unaufgeregt, in sich ruhend aber auch irgendwie verspielt, nichts Überschminktes, Wildes – sie präsentieren sich geradlinig, sauber und lang…!
Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weingutseigenen Hefen und nicht filtriert. Sie sind sehrwenig geschwefelt (weniger als 35mg/l) – und überaus bekömmlich! Das Rütteln findet noch per Hand im Naturkeller statt.
Facts: R.M., Oger, Côte des Blancs, 3 Hektar, 18.000 Flaschen, 100% Chardonnay Grand Cru, Biologisch Zertifiziert
Bio Zertfizierung: FR-BIO-01
Vauversin Winzerkarte
Gerne schicken wir Ihnen zu Ihrer Champagnerbestellung unsere hochwertig gedruckten Rezept- und Informationskarten zum Sammeln - einfach mit in den Warenkorb legen. Download digitale Version
Capsules Ohrstecker - Model Vauversin
Die Wiener Künstlerin Belinda Estl hat aus schmuckvollen Champagner Capsules, wunderschöne Ohrstecker kreiert. Dieses Model ist aus den Capsules des Winzers Vauversin Der Artikel enthält ein Paar Ohrstecker.
Vauversin Aubeline - Bio
100% Chardonnay Dosage: 7g/l 40% Reserveweine im Holz ausgebaut 2 Jahre Flaschenreife Nach der Großmutter von Laurent benannt, deswegen höher dosiert, wie es früher beliebt war: Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert.Es wird nur sehr wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l) Das Rütteln findet per Hand statt. Tasting: Nach der Großmutter von Laurent benannt, deswegen etwas höhere Dosage, da dies früher so beliebt war. Wirkt aber alles andere als süß, dafür extrem charmant, sauber, klar, verspielt, floral, ein klein wenig fruchtiger, wunderschön!
Inhalt: 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)
Vauversin Original - Bio
100% Chardonnay Dosage: 4g/l 2 Jahre Flaschenreife 40% Reserveweine im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Sie sind sehr wenig geschwefelt (weniger als 35mg/l)! Das Rütteln findet per Hand statt. Tasting FEB20: Super charmant, trinkig, harmonisch, rund, frisch, geradlinig, verspielt, glasklar und trotzdem rund. Tasting JUL21: vielschichtig aromatisch und duftig, sublim, angenehm, zurückhaltend
Inhalt: 0.75 Liter (58,67 € / 1 Liter)
Vauversin Orpair 2021 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 3g/l 3 Jahre Flaschenreife Alte Reben 12 Monate Ausbau im gebrauchten Holz Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Sie sind sehr wenig geschwefelt (weniger als 35mg/l)! Das Rütteln findet per Hand statt im Naturkeller. Tilman FEB24 (Basis 2019): Floral-frischer Beginn, dann mit leicht oxidativer Aromatik immer komplexer werdend, mit schönem Zug und würzigem Finish. Nicola JUL21 (Basis 2016): kraftvoll und würzig, frisch und straight, schöner Holzeinsatz, expressiv, offene Aromatik aber nicht zu reif, subtile Würzigkeit, langer Nachhall Nicola FEB20 (Basis 2014): 2014 hat weniger Säure als 2013, das macht ihn etwas zugänglicher, die Holzaromatik ist wunderschön, extrem langer, nussiger Abgang. Hohe Spannung, wie ein ganzer Spielfilm so komplex, super schöne Würzigkeit - aber eher zart und Gefühlt tänzelnde Länge. Nicola JUN19 (Basis 2013): Sehr eigenständig, ätherisch, floral, unaufgeregt aber präsent. Sauber und sanft, dennoch kraftvoll. Lässt sich nicht greifen die Aromatik, mit jedem Schluck neue Geschmackswelt, dabei immer extrem stimmig. Leichtfüßig, sehr lang, poetisch irgendwie. Die Säure ist mittelstark, denoch zupackend, schmilzt dann schön ab, so dass man dem nächsten Schluck hinterherlechzt. Wenn er länger atmet bekommt er ganz zarte, extrem charmante Noten von Milchbonbon - Suchtpotential!
Inhalt: 0.75 Liter (73,33 € / 1 Liter)
Vauversin La Petite Haye 2021 - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/lAusbau: HolzfassFlaschenreife: mind. 3 JahreProduktion: Nur 1.244 Flaschen Im Frostjahr 2021 wurde die Lage Rossignol so stark geschädigt, dass die verbliebenen Trauben nicht für eine eigene Pressung ausreichten. Stattdessen entschied sich Laurent Vauversin, die verschont gebliebene Parzelle La Petite Haye separat auszubauen – mit beeindruckendem Ergebnis. Nach einigen Monaten Reife im Holzfass wurde diese außergewöhnliche Einzellagen-Cuvée abgefüllt. Ein Blanc de Blancs, der nur in besonderen Jahren eigenständig erscheint. Tilman JUL26: Schöne, elegante und verspielte Nase. Am Gaumen mit mittelkräftigem Körper, schöner reifer Zitrusaromatik, tragender, aber weicher Säure, leichter Nussigkeit und absoluter Eleganz. Trinkempfehlung!
Inhalt: 0.75 Liter (82,67 € / 1 Liter)
Vauversin Les Crayères 2021 - Bio
100% Chardonnay Einzellage Les Crayères, in der Ebene von OGER Link zur Einzellage auf Weinlagen-info Rebstöcke 1954 auf einem sehr leichten Boden mit weicher Kreide gepflanzt (daher der Name Crayéres) Ausbau in Eichenfässern mittleren Alters (8-10 Jahre) 3 Jahre Flaschenreife Dosage: 0g/l Tobi JUN26: Vanillecreme, Wachs und dezente oxidative Noten prägen das Aromabild. Trotz seiner großzügigen Textur besitzt er ausreichend Grip und Frische, um stets spannend zu bleiben. Ein charaktervoller Blanc de Blancs mit eigenständigem Profil.
Inhalt: 0.75 Liter (90,67 € / 1 Liter)
Vauversin Ordage Cuvée Perpetuelle - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Großer Anteil einer Perpetuum Reserve Im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL20: Holzeinfluss, relativ präsente Säure, aber nicht unangenehm, enorm komplex, unglaublich lang! Tasting JUL21: spannende Aromatik, kraftvoll, maskulin, dynamischer Character, sehr unterhaltsam, große Präsenz, toller Nachhall
Inhalt: 0.75 Liter (107,33 € / 1 Liter)
Vauversin Original MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Dosage: 5g/l 2 Jahre Flaschenreife 40% Reserveweine im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Sie sind sehr wenig geschwefelt (weniger als 35mg/l)! Das Rütteln findet per Hand statt im Naturkeller. Tasting FEB20: Super charmant, trinkig, harmonisch, rund, frisch, geradlinig, verspielt, glasklar und trotzdem rund. Tasting JUL21: vielschichtig aromatisch und duftig, sublim, angenehm, zurückhaltend
Inhalt: 1.5 Liter (60,67 € / 1 Liter)
Vauversin Rossignol 2018 MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 5 Jahre Flaschenreife Einzellage "Rossignol" Alte Reben (60 Jahre) Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL19: Mehr Kraft, mehr Säure, etwas Tannine, sehr lang, wieder das Ätherische, Strukur, Finesse. Fast noch etwas jung aktuell. Tasting FEB20: Burgundisch, geradlinig, sehr komplex, austere und trotzdem Charakter, Salzig, Unami, schöner nussiger Nachhall, 4 Jahre Flaschenreife, sehr viel Druck am Gaumen trotzdem nicht streng. Tasting JUL21: sehr schöne aromatische feine Nase, straff, dratig, geradlinig, leichte Cremigkeit, leichte Karamell-Note, sehr langer Nachhall, nicht zu streng
Inhalt: 1.5 Liter (99,33 € / 1 Liter)
Vauversin Ordage Cuvée Perpetuelle MAGNUM - Bio
100% Chardonnay Dosage: 0g/l 3 Jahre Flaschenreife Großer Anteil einer Perpetuum Reserve Im Holz ausgebaut Alle Champagner werden vinifiziert mit einheimischen, weineigenen Hefen und nicht filtriert. Das Rütteln findet per Hand statt. Es wird nur wenig Schwefel verwendet (weniger als 35mg/l). Tasting JUL20: Holzeinfluss, relativ präsente Säure, aber nicht unangenehm, enorm komplex, unglaublich lang! Tasting JUL21: spannende Aromatik, kraftvoll, maskulin, dynamischer Character, sehr unterhaltsam, große Präsenz, toller Nachhall
Inhalt: 1.5 Liter (112,67 € / 1 Liter)
"Champagne Characters" Signature Paket
Unser Flagship-Paket: Sechs ausdrucksstarke Winzer-Champagner, sechs völlig unterschiedliche Handschriften. Dieses Paket zeigt, wie vielseitig Champagner sein kann: von zugänglich und trinkfreudig bis hin zu komplex, eigenständig und charaktervoll. Eine Auswahl für alle, die unsere Welt ein wenig besser kennenlernen möchten und dabei Lust auf Weine mit Persönlichkeit haben.Sechs charaktervolle Champagner, sechs unterschiedliche Handschriften und ein attraktiver Preis zum Kennenlernen. Selbstverständlich mit unseren beliebten Info-Karten.
Inhalt: 4.5 Liter (56,67 € / 1 Liter)
Team Favoriten - 6er Paket
Sechs Menschen, sechs persönliche Favoriten. Das ChaCha Team stellt Euch die Champagner vor, die bei uns ganz besonders hoch im Kurs stehen. Jede Flasche hat ihren eigenen Charakter und vor allem einen ganz persönlichen Grund, warum sie es in dieses Paket geschafft hat. Nicola | Vauversin Orpair „Weil Orpair für mich die perfekte Symbiose ist aus Duftigkeit, Verspieltheit und Tiefgang.“ Luisa | Vincent Bliard Fondamentaux"Weil er einen so wunderbar leichten Einfluss von Holz hat, ohne schwer zu wirken. Überrascht mich immer wieder aufs Neue!" Denise | Robert Moncuit Réserve Perpétuelle „Weil Robert Moncuit für herausragende Blanc de Blancs steht: wunderbar balanciert, komplex und elegant. Réserve Perpétuelle weil er zudem eine tolle Reife mitbringt.“ Steffi | Eric Rodez Grands Vintages „Weil hier Kraft, Reife und Eleganz zusammenkommen und jeder Jahrgang seinen ganz eigenen Charakter zeigt.“ Tilman | Courtin Résonance „Weil Résonance für mich genau das verkörpert, was ich an Champagner liebe: Spannung, Mineralität und richtig viel Trinkfluss.“ Tobi | Lointier Causica „Weil Causica einfach unglaublich viel Spaß macht: charaktervoll, eigenständig und gleichzeitig so zugänglich, dass die Flasche viel zu schnell leer ist.“ Sechs Favoriten, sechs unterschiedliche Handschriften und ein Paket voller Champagner, die wir selbst immer wieder gerne öffnen - inklusive attraktivem Preisvorteil.
Inhalt: 4.5 Liter (75,33 € / 1 Liter)