Jérome Lefèvre | Champagne Delalot
Bevor Jérôme Lefèvre 2009 Champagne Delalot gründete, arbeitete er als Kunstkritiker und Kurator in Paris. Doch dann begann die "Rückkehr zu den Wurzeln". Seine Mutter bewirtschaftete ca. 1 Hektar ganz im Westen der Champagne komplett ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden und den Einsatz von schweren Maschinen - eine in Jérômes Augen "ehrliche und poetische" Arbeit. Konsequenterweise stellte er nach seiner Übernahme den Betrieb auf bio um, die Arbeiten im Weinberg werden bis heute ohne Traktor erledigt.
Seine Inspiration und Motivation dafür zieht Jérôme nicht nur aus den Lehren Rudolf Steiners, sondern auch aus Literatur, Kunst und dem Ansatz der "Nichts-Tun-Landwirtschaft" des japanischen Mikrobiologen Masanobu Fukuoka. Während bei Champagne Delalot eine gewisse Regelmäßigkeit in den erscheinenden Cuvées vorhanden ist, füllt Jérôme seit 2020 unter eigenem Namen jedes Jahr verschiedene Champagner und Stillweine ab. Wie ein Künstler experimentiert er mit verschiedenen Lagen, Rebsorten und Ausbauweisen, um Jahr für Jahr neue Kunstwerke zu schaffen.
Jérôme möchte zeitgemäße (Schaum)Weine herstellen, die zum Nachdenken anregen sollen und Konventionen hinterfragen. Mit seinem nachhaltigen Ansatz stellt er pro Jahr nicht mehr als 5000 Flaschen her. Dennoch sind seine Cuvées sehr vielfältig, aber eines auf jeden Fall immer: radikal eigenständig.
Facts: N.M., Saulchery | Charly-sur-Marne, Vallée de la Marne, 1,07ha
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Jérôme Lefèvre | Champagne Delalot Winzerkarte
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Champagne Delalot Les Dionysiaques - Bio
60% Meunier, Chardonnay und Pinot NoirDosage: 11g/lAusbau in Edelstahl und kurze Zeit im Holzfass 1,5 Jahre FlaschenreifeDer Name ist inspiriert vom gleichnamigen historischen Buch ""Les Dionysiaques" oder auch "Dionysiaca" vom Autor Nonnos von Panopolis (5. Jh. n. Chr.), ein spätantiker griechischer Dichter aus Ägypten.Das Werk ist ein monumentales Epos in 48 Gesängen. Es erzählt die Geburt, Jugend, Abenteuer und den Siegeszug des Gottes Dionysos, insbesondere seinen Zug nach Indien, um dort die Weinrebe und den Kult des Weins zu verbreiten.Jérôme Lefèvre: bei dieser Cuvée war es das Ziel, die perfekte Balance zwischen Frucht, Säure und Dosage zu erreichen.Nicola JAN26: eine Süße die zugleich trocken wirkt, barock und richtig viel drin wird durch Frische ausbalanciert.
Inhalt: 0.75 Liter (85,33 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Trankill (Stillwein) Coteaux Champenois Blanc - Bio
Weißer Stillwein - kein Champagner100% Meunier Weiß gepresst Aus Charly-sur-Marne und Mont de BonneilAusbau 10 Monate im BarriqueJérôme Lefèvre: Da ich meistens Champagner mit einer starken Frucht herstelle, suchte ich nach einer Möglichkeit, einen weicheren Wein zu kreieren, auch in Bezug auf den Alkoholgehalt (Hunger for Speed hat 13,35%, der Rosé Les Illuminations von Delalot hat immer etwas mehr als 14%). Also passte ich die Arbeit auf der Parzelle an und schnitt früher, um einen 10-Grad-Coteaux mit einer atemberaubenden Fruchtigkeit und Fülle zu erzielen. Sehr leicht und süchtig machend.
Inhalt: 0.75 Liter (104,00 € / 1 Liter)
Champagne Delalot Pléiades - Bio
75% Pinot Noir, 25% MeunierAus zwei nebeneinander liegenden Parzellen in Sauchery Dosage: 2,5g/lAusbau in Holzfässern1,5 Jahre FlaschenreifeDie Plejaden sind in der griechischen Mythologie sieben Töchter des Atlas und Namensgeber eines Siebengestirns, daher spielt die Zahl 7 eine zentrale Rolle. Antike Autoren verbanden ihren Auf- und Untergang zudem mit agrarischen und weinbaulichen Jahreszeiten. Ein Winzer, der „Les Pleiades“ wählt, spielt damit auf mehrere Parzellen, die zu einer Einheit verschmelzen, sowie auf den landwirtschaftlich-kosmischen Kontext an.Jérôme Lefèvre: Meunier und Pinot Noir, Blanc de Noirs mit sehr kräftiger Struktur, absolut perfekt zu Fischgerichten.Nicola JAN26: Super opulent, laut, aromatisch aber auch balanciert, nicht schwer, wie ein opulentes Musikstück.
Inhalt: 0.75 Liter (106,67 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Composition #4 (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge - Bio
Stillwein - kein Champagner50% Pinot Noir, 50% MeunierParzelle Les Chapelles in SaulcheryAusbau im Barrique für 15 MonateOhne zugesetzten Schwefel880 Flaschen produziert
Inhalt: 0.75 Liter (122,67 € / 1 Liter)
Champagne Delalot Impressions - Bio
100% Meunier Dosage: 0g/lAus der Einzellage Les Boulards in Charly-sur-Marne, 1971 gepflanztAusbau im Holzfass1,5 Jahre FlaschenreifeJérôme Lefèvre: 100% Meunier Vieilles Vignes, sehr ausdrucksstark, ein Jahr lang in neuen Eichenfässern vinifiziert. Kupferfarbe, rauchige Noten.
Inhalt: 0.75 Liter (137,33 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Playing with Fire II Rosé
90% Meunier, 10% Pinot Noir Dosage: 0g/lAlte Reben aus Essômes-sur-MarneVinifikation in BarriquesOhne zugesetzten Schwefel1000 Flaschen produziertJérôme Lefèvre: Rosé d'Assemblage, konzipiert als Fortsetzung des vorherigen, jedoch noch weicher in der Farbe, die ein Rotwein bieten kann. Zum ersten Mal wurde er nicht vor der Abfüllung, sondern beim Degorgieren zu einem Rosé.
Inhalt: 0.75 Liter (140,00 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Hunger for Speed - Bio
100% Meunier Dosage: 0g/lAus Mont de Bonneil und Charly-sur-MarneAusbau im Holzfass1,5 Jahre Flaschenreife1500 Flaschen produziertJérôme Lefèvre: 100 % Meunier, Mont de Bonneil und Charly sur Marne. Diese Cuvée wollte ich schon seit langem kreieren. Ich wollte etwas Extremes erreichen, ähnlich wie „Rated X” extrem war, aber hier auf eine andere Art und Weise. Hier handelt es sich um einen kräftigen, ausdrucksstarken Meunier, sehr rein, ohne Dosage und mit einer sanften Eichennote. Das hat etwas mit dem Kies zu tun, der dem Wein am Ende Rauchigkeit verleiht. Die Perlage ist subtil, aber der Wein ist kräftig. Für diesen Wein wollte ich ein Stagediving-Bild zeigen und habe schließlich einige Fotos von einem Fotografen erhalten, der schwer zu erreichen ist, weil er auf einem Boot lebt.Nicola JAN26: Sehr viel Holz, opulent, rauchig, oxidativ, würzig, hat etwas Akazienholz-mäßig, Tannine kommen dann raus. Sehr eigenständig.
Inhalt: 0.75 Liter (212,00 € / 1 Liter)
3er Paket "Les Vignerons du Far West"
Dieses Paket enthält je 1 Flasche der folgenden Champagner:Tom Gauditiabois Exploration 08 2020 Jérôme Lefèvre | Champagne Delalot DionysiaquesAlexandre Grimée Sous le Trous Bonneil V22Mit zusätzlichen spannenden Informationskarten3 Flaschen inkl. 5% Probiervorteil!
Inhalt: 2.25 Liter (89,78 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Not Title Required (Stillwein) Coteaux Champenois Blanc - Bio
Stillwein - kein Champagner "No Title Required - After Robert Ryman"100% Chardonnay Einzellage Les Douaires in Mont de Bonneil Ausbau in Barrique800 Flaschen produziertJérôme Lefèvre: Da mein erster Chardonnay Coteaux ein Experiment war (Sans Titre #1 war ein in einem Rumfass gereifter Chardonnay), ist dieser eher klassisch im Burgunder Stil. Der Name ist eine Anspielung auf den Künstler Robert Ryman, den ich sehr schätze. Der Wein ähnelt seinen Gemälden: minimalistisch und komplex zugleich.
Inhalt: 0.75 Liter (290,67 € / 1 Liter)
Jérôme Lefèvre Supergroovalisticmacerationstuff (Stillwein) Coteaux Champenois Rouge
Stillwein - kein Champagner100% Pinot NoirAus NeuillyAusbau im Barrique für 4 Jahre300 Flaschen produziertJérôme Lefèvre: Coteaux Rouge, ebenfalls 100 % Pinot Noir, diesmal jedoch etwas karger im Stil, ähnlich wie ein Burgunder. Nur 300 Flaschen produziert.
Inhalt: 0.75 Liter (325,33 € / 1 Liter)
Alternatives 3er Paket "Les Vignerons du Far West"
Dieses Paket enthält je 1 Flasche der folgenden Champagner:Jeroma Lefevre Hunger for SpeedChampagne Delalot PleiadesAlexandre Grimée Sous le Trous Bonneil V22Mit zusätzlichen spannenden Informationskarten3 Flaschen inkl. 10% Probiervorteil!
Inhalt: 2.25 Liter (125,33 € / 1 Liter)