JM Goulard Origine Rosé - Bio
60% Meunier (davon 3% Vin Rouge), 40% Pinot NoirDosage 5g/lAusbau in Edelstahl und HolzFlaschenreife: Mindestens 15 MonateNicola FEB25: Wunderschöne Frucht, gepaart mit Leichtigkeit und Eleganz, saftig, Trinkfluss, Schluckreflex!
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Dosnon Fragments
70% Pinot Noir, 30% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in 600l HolzfassFlaschenreife: 20 MonateMit Reserveweinen Nicola Okt25: Schöne Balance aus Pinot Noir Frucht mit der Frische des Chardonnay, dezenteres Holz als der Rest der Range, funktioniert super als Einstieg in die Dosnon Welt und auch gut als kräftiger Aperitif. Tolle Harmonie, Ausdruck und Charakter Janne JUN25: Birne, Karamell und Johannisbeere gepaart mit wuchtvoller Kraft. Großartige Länge. Der Perfekte Einstieg in die Welt von Dosnon.
Inhalt: 0.75 Liter (62,67 € / 1 Liter)
Louis Brochet Rosé Héritage
70% Pinot Noir (davon 5% Rotweinanteil), 20% Chardonnay, 10% MeunierRotweinanteil aus der Einzellage Le Mont-Benoit in CumièresDosage 8g/lAusbau in Edelstahl & 300l-FässernFlaschenreife: Mindestens 24 MonateJanne AUG25: Ein frischer & sehr mineralischer Rosé. Die Pinot Noir Frucht hebt sich stark heraus. Super unkompliziert & zugänglich.Denise AUG25: Feine Rotfruchtigkeit bei toller Mineralik. Schöner Aperitif!
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2020
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Gallimard Cuvée Quintessence Extra Brut
100% ChardonnayDosage 5g/lAusbau in Holz für 6 MonateFlaschenreife: Mindestens 3 JahreNicola OKT23: Schöner Holzeinsatz macht es aromatischer und etwas generöser als in der Vergangenheit, tolle nussige Aromatik!Nicola MAI22: Sehr schön, sehr mild, unaufgeregt, elegant, entspannt wie die Besitzer, ultra trinkig, weich und charmantMoritz OKT22: Der Chardonnay für den Quintessence ist ein Blend aus verschiedensten Fässern. Von groß bis klein, von alt bis neu ist alles dabei. Das bringt Kraft mit sich. Trotz des kräftigen Körpers wirkt der Qunitessence geradezu frisch. Zitrusfrüchte und eine reife Gelbfruchtigkeit dominieren die Nase. Die straffe Säure und das perfekt eingebundene Holz machen auch den Gaumen zu einer spannenden Erkundungstour.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
William Saintot La Roseraie Rosé
75% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier 18% für 15 Stunden mazeriert Dosage: 3g/l Ausbau: 40% Edelstahltanks, 60% kleine Eichenfässer Flaschenreife: min. 2 JahreNicola OKT25: Richtig spannende Aromen, hat etwas von geräucherter Frucht!Nicola OKT24: Delikat, feine aber würzige Frucht, dunkle Schokolade, dunkle Kirsche.Tilman OKT24: Beerig-kirschige Nase, am Gaumen kommt schöne erdige Würze dazu, schokoladig.Fabio OKT24: Viel Frische mit schön balancierter Frucht, v.a. Kirsche.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
J-M Sélèque Solessence Extra Brut
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir Terroir: Pierry/ Moussy/ Épernay/ Mardeuil/ Dizy/ Boursault/ Vertus Böden: Tonhaltiger Kieselboden auf kreidigem Untergrund Vinifikation: 60% Stahltank, 40% Holz, keine Schönung oder Filtration Réserveweine: 50% (gelagert in Stahl & Holz) Zwei bis fünf Jahre auf der Hefe in der Flasche gereift (2 Jahre für 0,75l, 3 Jahre für 1,5l, 5 Jahre für 3l). Dosage: 2g/lTilman MRZ26 (B22): Offenherziger Release, schön warm und einladend in der Nase, am Gaumen animierendes leichtes bitterl, griffig, sehr gute Länge mit feiner salzigen Mineralität.Nicola MRZ26 (B22): Schöne rote, bisweilen kühle gelbe Frucht, Griffigkeit, straight, rotfruchtig, mineralisch, leichte Erdigkeit. Lukas FEB23 (Basisjahrgang 2020): In der Nase rotes Obst, etwas Gelbfrucht, im Hintergrund dann noch feine Hefenoten. Im Mund frisch und saftig, sehr schöne, saftige Apfelnoten, dazu Anklänge von Himbeere, Bromberre und etwas Zitronengras. Sehr animierend mit super Trinkfluss. Tasting FEB20: Basis 2017 - Reichhaltige, generöse Aromatik trotz der Frische und der niedrigen Dosage (längeres Hefelager im Vergleich zu früher und Perpetuelle Reserve macht es so vielschichtig), auch mehr Balance als früher, extrem vielseitig, weinig, trotzdem jugendlich, präzise, balanciert, floral, kräuterig, Mineralität bleibt stehen, Silex im Boden, Kreide blitzt im Mund, alles andere als ein Einstieg! JM Seleque: "Unser "Wein für Freunde", es geht um's Teilen. Das ist unser Stil: pur, frisch, passend zu jeder Gelegenheit!"
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
André Heucq HERITAGE Assemblage - Bio
40% Chardonnay, 30% Meunier, 30% Pinot Noir Dosage: 4g/l 5 Jahre Flaschenreife Aus zwei Jahrgängen Teilweise malolaktische Gärung Ausbau: 30% Holz, 70% Inoxtank Lukas NOV22: In der Nase dominieren rotfruchtige Aromen mit Anklängen von Kirsche, Ribisel und Johannisbeere, dazu leichte Hefenoten und Pfeffer-Muskat-Noten. Im Mund vollmundig und saftig, Johannisbeere & Apfel, dazu leichte Zitrusnoten und etwas kräutrige Würze, schöner Abgang, eine eigenständige und aromatische Cuvée mit viel Charakter und Charme.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Leclaire Thiefaine Cuvée 00 Terre Blanche
100% ChardonnayDosage 4g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 2 JahreBasis 2020 mit Reserveweinen aus 2016, 2017, 2018Nicola Okt25 - Basis 21: Super generös für 21, angenehm, man könnte denken wäre auch im Holz wie Rest, generös, einhüllendNicola Okt25 - Basis 22: Bisschen reifer, generöser als 21, dezentes Marzipan, Honig, Mandeln, Süße ohne süß zu seinNicola FEB24: Reichhaltig, generös, starke balancierte Aromatik, mit Grip und salzigem Abgang, rassige Textur
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Domaine des Arondes Les Sentiers Rosé
100% Pinot Noir (davon 13% Rotweinanteil)Dosage: 1g/lAusbau in EdelstahlFlaschenreife: Mindestens 4 JahreKeine malolaktische GärungNicola AUG24: Frisch, trotzdem cremig, Frucht auf den zweiten Schluck: Kirsche, leicht herb, relativ lang, dann Struktur, vielschichtigTilman JUN24: Elegante Fruchtigkeit von Kirsche und Zwetschge, feine Perlage, mineralisch mit schöner Länge.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Pierre Moncuit Brut Rosé Henriette
85% Chardonnay, 15% Pinot Noir Dosage: 7g/l Pierre Moncuit ist für seine Blanc de Blancs berühmt, stellt aber auch einen hervorragenden Rosé her. Die Trauben stammen aus Le Mesnil (Chardonnay) und aus Ambonnay (Pinot Noir). Absichtlich ist die Farbe etwas blass, da Moncuit leichte Rosés bevorzugt: “Man kann ihn leicht am Nachmittag trinken anstelle einer Tasse Tee“ - sagt Nicole Moncuit und wir stimmen ihr zu :) Nicola OKT23: Feinbeerig, mineralisch, elegant, ganz leicht dunkle Note, die es auch markant und etwas charaktervoll macht. Eignet sich dadurch auch als Essensbegleiter! David OKT23: Rotbeerig, generöser Ersteindruck, elegante und frische Weinigkeit, erdig anhaltend
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Alexis Limar Nos Terres Amoureuses Brut Nature
100% MeunierDosage: 0g/lAusbau in EdelstahlMalolaktische GärungUngeschönt und unfiltriertTilman FEB25: Herbal, würzig, kräuterig, sehr seidige Perlage, reife, aber zurückhaltende Frucht, sehr prägnant, wunderbar ausgewogen.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Éric Taillet L'Autentique
100% Chardonnay Dosage: 1g/l Ausbau auf der Feinhefe in Edelstahltanksmindestens 5 Jahre FlaschenreifeTilman AUG24: Zurückhaltende, leicht florale und zitrische Nase, der Gaumen dann umso druckvoller mit einer für Chardonnay eher untypischen Würze, sehr saftig, reife Zitrusfrüchte und angenehm herbe Zestenaromatik, präzise Säure und mineralisches Finish. Packend!Nicola AUG24: Wahnsinnig saftig, frisch, voller kühler Früchte, im Abgang hat man ganz viel Stein, aber nicht karg. Lebendig und vibrierend.
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Doyard Coteaux Champenois Rouge (Stillwein) Aÿ 2022
Stillwein - Coteaux Champenois100% Pinot NoirAus AÿAusbau in Holz
Inhalt: 0.75 Liter (64,00 € / 1 Liter)
Huré Frères Invitation Extra Brut
40% Meunier, 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay Dosage 3g/l 30 - 36 Monate auf der Hefe Terroir: Ludes, Villedommange und Vitriat je nach Jahrgang 25% - 40% Reserveweine aus der Solera Der Einstieg, die "Einladung" in die Welt von Huré Frères - repräsentativ für Terroir, Rebsorte und den Stil des Weingutes
Inhalt: 0.75 Liter (64,67 € / 1 Liter)
Marteaux Guillaume Le Métisse
45% Chardonnay, 36% Meunier, 19% Pinot NoirDosage 3,5g/lAusbau in Edelstahl & HolzFlaschenreife: 5 Jahre14% Reserveweinanteil, spontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen, keine malolaktische GärungNicola OKT24: Mineralischer, kerniger, steiniger als Indigene, hellere Aromen, angenehme leichte Honignote im Abgang, langanhaltend.Tilman OKT24: Elegant, mineralisch, steinig, hell.Fabio OKT24: Helle Aromatik, mineralischer, schöne Komplexität, gute Länge.
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Laherte Frères Ultradition Extra Brut
60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir Dosage: 4,5 g/l40% ReserveweineAlkoholische Gärung im Stahl & HolzPartielle malolaktische GärungNicola FEB25: Straff, tolle Frucht, langer Nachhall, guter Trinkfluss, saftig, stark, weinig. Ein sehr komplexer Basischampagner.Nicola AUG24: Saftig, knackig, mineralisch, unfassbarer Trinkfluss mit Komplexität!
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Jean Velut Témoignage 2015
100% ChardonnayAus drei verschiedenen Parzellen in MontgueuxDosage: 5g/l 8 Jahre FlaschenreifeAusbau im StahltankTobi JUN26: Ein klassischer Vertreter mit bewusst traditioneller Anmutung. Mehliger Apfel, Mandarine, Marzipan und nussige Noten erinnern an gereiftere Champagner-Stilistiken. Unaufgeregt, bodenständig und angenehm eigenständig. Nicola JAN25: Reift acht Jahre in der Flasche, was die extrem elegante Frucht sehr konzentriert und einnehmend zur Geltung kommen lässt. Der Ausbau im Stahl, die Frische des Chardonnays und das hervorragende Terroir sorgen aber gleichzeitig für eine solche Feingliedrigkeit und Finesse, dass der Temoignage auf der Zunge tanzt wie Seide.Tasting FEB20 Jahrgang 12: Aktuell straff, drahtig, würzige, dennoch elegante Aromatik, schöner Körper, perfekt zum Reifen, leichte Anklänge an Honig, aus einer Parzelle mit alten Reben.
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Pascal Doquet Champs Libres Premier Cru - Bio
56% Chardonnay, 44% Pinot NoirDosage: 3g/lChardonnay aus Vertus, Pinot Noir aus Vertus und Bergères-les-VertusAusbau im emaillierten StahltankMalolaktische Gärung durchgeführt4 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Labruyère 1er Cru - Rilly la Montagne
100 % Pinot Noir davon 85 % in Eichenfässern gereift.Premier-Cru-Terroir: Rilly-la-Montagne Boden: sandig-lehmig-kalkhaltig Durchschnittsalter der Rebstöcke: 50 Jahre Dosage: 0 g/l
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Labruyère 1er Cru - Ludes
67% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier100 % in Eichenfässern gereiftPremier-Cru-Terroir: Ludes Boden: sandig-lehmig-kalkhaltig Durchschnittsalter der Rebstöcke: 42 Jahre Dosage: 0 g/lTobi JUN26: Brillante Nase mit feiner Präzision. Ausgewogen und harmonisch, zugleich wunderbar aufgeräumt und geradlinig. Am Gaumen rund, elegant und mit beeindruckender Länge.
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Laborde Rosé
45% Chardonnay, 55% Pinot Noir (davon 12% als Rotwein ausgebaut)Aus dem Ort Nogent l’Abbesse Dosage: 5g/l Vinifizierung: im Stahl vergoren Ohne Schönung abgefüllt 36 Monate Flaschenreife Tobi JUL26: Elegant und angenehm zurückhaltend, ohne dabei langweilig zu werden. Feine rotbeerige und waldbeerige Noten treffen auf eine leichte, fast limonadige Frische. Wenig vordergründige Frucht, dafür schön ausbalanciert und ausgesprochen trinkanimierend.
Inhalt: 0.75 Liter (65,33 € / 1 Liter)
Pertois-Lebrun L'extravertie Chouilly Grand Cru R21
100% ChardonnayDosage: 3,5g/l In Holz ausgebaut4 Jahre Flaschenreife
Inhalt: 0.75 Liter (66,00 € / 1 Liter)
William Saintot Séduction Blanc de Blancs - Bio
100% Chardonnay Dosage: 2g/l Spontangärung Min. 40 Monate Flaschenreife Ausbauart: 62% Inoxtanks, 30% Fuderfässer, 8% BetoneierNicola OKT25: Toller Druck in Kombi mit Schmelzigkeit und aromatischer Frische, top! Nicola OKT24: Generös, reichhaltig, angenehm, cremige Würze.Tilman OKT24: Leichte Reduktion, reichhaltig, cremig, aber dennoch frisch. Spannende Chardonnay-Interpretation!Fabio OKT24: Im Vergleich zum Blanc de Noirs dezenter in der Aromatik, aber am Gaumen wieder cremig, Säurestruktur gut eingebunden, leichtes Bitterl im Finish. Schmelz und Balance! Moritz OKT22: Warmherzig und reichhaltig beschreibt den Blanc de Blanc von William Saintot perfekt. Schöne Butterbriochenoten mit einem etwas Zitronenzeste und frischer Vanille verleihen dem kraftvollen Champagner einen schön runden-cremigen Körper.
Inhalt: 0.75 Liter (66,53 € / 1 Liter)